如何辨别春夏茶

　　买茶叶首选当然是茶叶市场了，可标注着春茶的茶叶比比皆是。这些茶叶有一些是当季春茶，有些则是陈茶或是其他季节的茶叶，作为消费者的我们皆心知肚明。那么，我们该如何辨别其是否是当季的春茶呢？

　　首先，感受茶叶的干燥度。将茶叶拾起，用手触摸一下，茶叶干爽则质量保持良好，反之则表示该茶叶已经受潮。另外，用手掂量茶叶的重量，一般来说，茶叶内含物质丰富且充实者多为重实。

　　其次，感受茶叶的气味。用鼻子凑近茶叶闻，若茶叶有油腻、发霉、发酸、发焦等味道，则表示茶叶在加工或者存储的过程已受到了污染；若茶叶味道清新，无异味，则为好茶。

　　再次，仔细观察茶叶的形状、色泽度和匀净度。形状均匀，杂质较少，则质量好；反之，则茶叶质量稍微差些。

　　最后，品茶。将茶叶进行冲泡后，品饮。若茶汤香气纯正，茶味甘醇清新，无异味，则为正宗春茶。反之，若茶叶冲泡后，茶汤有异味，茶味苦涩味较重，则表示茶叶质量较差。

　　春茶，有何特点，怎么辨别

　　一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。

　　春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。

　　春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

　　品质比较

　　春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。

　　（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。

　　凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。

　　凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标志。

　　（2）湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。

　　凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。

　　凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者，为秋茶。

　　如何辨别春茶品质！

　　1、观外形

　　春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。

　　夏茶和秋茶相对而言，叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大的区别。

　　2、察汤色

　　除此之外，我们还可以看茶汤的颜色。

　　春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；

　　夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

　　3、品茶香

　　在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

　　4、观叶底

　　茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

　　购茶小技巧

　　一，在茶山试茶的时候，要选择大品牌的矿泉水泡茶，不要用山上的泉水哈，因为茶山的矿泉水甜度口感实在太好！会掩盖住茶叶的问题。

　　二，在试茶的过程中，如果发现有明显的焦糊味，而且发现有大面积的糊边，建议不要买因为这类茶因为杀青过重，后期香气严重不足糊了的茶不要！

　　三，对于那些打着各个名山名寨的班章冰岛比如9.9的严重脱离行情价的不要买，不管别人怎么和你说都不要买，因为肯定是假茶啦！