春日百花艳，茶香最风华。阳春三月，天气回暖，茶芽萌动，各茶区开始陆续进入采摘期。以春茶季和“国际茶日”为契机，研究院公众号特推出茶品牌专题，分享国内外茶品牌的相关文章，与诸位共同探索茶品牌的建设路径，感受茶文化的多样魅力。
今日为第五篇《大佛龙井：错位竞争，凸显独特品牌价值》。
一、龙井家族出新秀
（一）事件营销十多年
新昌产的茶叶曾经主要为珠茶，上世纪80年代，珠茶出口受阻，效益下降，新昌开始试制名茶，当时适逢龙井茶效益高，新昌茶叶便开始探索“圆”改“扁”的发展之路。1986年，新昌从杭州请来师傅传授龙井炒制技术，一斤珠茶改成龙井后，身价陡增十倍，由此茶农纷纷效仿学习，龙井炒制工艺逐渐在新昌县兴起。1994年“大佛龙井”品牌建立后，更是由政府主导从技术上开展推广培训，推动全县茶叶“圆改扁”。在品牌运营管理上，“大佛龙井”所采取的“以政府为主导，以品牌为主线，以市场为主体”的“新昌模式”广为人称道。近二十多年来，“大佛龙井”在品牌营销传播上战绩不菲，新昌县凭借敏锐的“热点”思维与“借势”思维，不断地通过低成本、高效益的事件营销迅速提升“大佛龙井”的知名度。
1、“绿茶进京”：敲响京城第一锣
1995年，国内名茶产业市场化运营刚刚起步，各种名茶销售供不应求，新昌名茶协会未雨绸缪，早早开始做事件营销策划。“大佛龙井”于当年5月9日“中国名茶之乡春茶展示会”上亮相，得到了来自农业部、中国农业科学院等单位专家的参观以及十几家中央媒体的报道。借助参展春茶展会，“大佛龙井”得到了较高的媒体曝光，敲响绿茶进京第一锣。
2、“万人品茶”：万众瞩目进济南
2000年，为助力“大佛龙井”进入济南市场，新昌县政府与济南茶叶市场达成合作，在济南泉城广场联合举办“品茗赏泉暨新昌‘大佛龙井’名茶品牌推介”活动。活动当天，泉城广场人头攒动，万人品尝大佛龙井，使得“大佛龙井”一夜之间在济南家喻户晓，成为媒体争相报道的话题，成功打入茶叶市场重镇济南。
3、联姻老舍茶馆，借势名店
“大佛龙井”虽已于1995年就打入北京市场，但一直没机会和北京高端茶庄合作。因此，2002年春，“大佛龙井”广发英雄帖，邀请北京的老字号茶庄和新闻记者前往新昌考察。其中，老舍茶馆总经理尹智君在实地考察后，被“大佛龙井”茶产地优美的山水风光、良好的生态环境和精深的制茶工艺所触动，当即与新昌县签订长期供货合同。自此，“大佛龙井”正式入驻京城著名文化茶馆——老舍茶馆。“大佛龙井”借助老舍茶馆这一北京对外文化交流的重要窗口，策划了一系列吸引媒体和公众眼球的事件。
4、庆“五一”大佛龙井献劳模活动
2004年4月，在老舍茶馆举办的“老舍茶馆·大佛龙井茶文化节”上，新昌县领导为在京的全国劳模与英模代表敬献“大佛龙井”茶，并与他们一起观看了“大佛龙井”茶艺表演，这一活动经由媒体报道传播，在京城引起广泛关注。
5、献茶连战夫妇，见证非常时刻
2005年4月28日，老舍茶馆迎来时任中国国民党主席的连战及夫人一行。在“品大佛龙井，尝古风国粹”活动中，连战一边品着“大佛龙井”，一边聆听京韵乐曲。晚会结束时，连战先生欣然挥笔题词：“振兴茶文化，祥和两岸情”。此事获得了海内外众多电视、报刊的争相报道，“大佛龙井”因见证这一非常时刻而蜚声海内外。
6、馈赠名人，借道奥运，放大传播效应
“大佛龙井”进入老舍茶馆后，不但深得顾客喜爱，而且还成为馈赠外宾与传播文化的使者。2003年7月14日，塞尔维亚和黑山共和国久卡诺维奇总理，接受老舍茶馆赠送的“大佛龙井”礼盒；8月29日，“大佛龙井”作为馈赠礼物赠送给匈牙利总理迈杰西；2004年2月23日，“大佛龙井”成为赠送给苏里南费内西恩总统的礼物。久而久之，通过老舍茶馆，“大佛龙井”与许多名人结缘，并经由他们走向世界各国市场。
2006年4月，老舍茶馆举办了第三届茶文化节暨“五环茶·迎奥运”活动，将我国六大茶类拼制成奥运五环旗，其中白茶作为底色，“大佛龙井”茶代表绿（茶）色占据了五环中的一环，此活动得到人民日报、新华社、中央电视台等媒体的聚焦报道。
7、热心公益，提升品牌口碑
2003年非典期间，新昌县通过老舍茶馆将50公斤“大佛龙井”赠送给抗击“非典”第一线的白衣天使，这一事件得到《光明日报》、《北京日报》等10多家媒体的报道。
2007年4月26日，新昌县和老舍茶馆在奥运工程建设工地联合举行了“大佛龙井向奥运建设者献爱心”活动，将2007年的第一批大佛龙井新茶送到鸟巢建设工地现场，为工地辛劳的建设者们送上一缕缕清香。
8、巧借热点新闻，扩大品牌影响
2006年10月2日，瑞典仿古商船“哥德堡”号复航广州，作为一项具有国际影响的大型经贸文化交流活动，“大佛龙井”成为“哥德堡号”百年盛宴唯一指定绿茶。同时，“大佛龙井”还参加了“第七届广州国际茶文化博览会”，不但荣获“绿茶茶王”金奖，而且还成为赠送给瑞典国王与王后的礼物。此次借势使“大佛龙井”名满羊城，进一步扩大了“大佛龙井”品牌影响力。
通过对以上种种“大佛龙井”事件营销案例的梳理，我们可以真切感受到，长久以来，“大佛龙井”在品牌传播上十分努力，并因此赢得了相当的知名度与一定的美誉度。但是，品牌最终的战场不在媒体，而在消费者心目中。
长久以来，“大佛龙井”的品牌传播往往局限于事件营销领域，而对于“大佛龙井”品牌内涵的阐释还远远不够深入，缺乏系统的品牌价值挖掘、价值发现、价值再创、价值延伸，没有形成鲜明的品牌个性，使得“大佛龙井”在面对“西湖龙井”的重压以及云贵川等地茶叶上市早、售价低的冲击时显得十分乏力。
（二）成就斐然有短板
“大佛龙井”虽然只有二十多年的发展历史，但是在新昌县政府的高度重视、大佛龙井协会与茶企、茶农的不懈努力下，已经拥有与百年甚至千年发展历史的名茶平起平坐的资本。近年来，“大佛龙井”跻身中国茶叶区域公用品牌价值评估前十。《2020中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告》显示，“大佛龙井”品牌价值高达45.15亿元，位列品牌价值排名第五位。大佛龙井取得了非常了不起的成绩。
但是，与同为龙井茶的“西湖龙井”相比，“大佛龙井”在消费认知上还存在着较大差距。“大佛龙井”不论是在生长环境还是茶叶品质、文脉特征上，其实都不输龙井茶第一品牌“西湖龙井”。对于普通消费者而言，“大佛龙井”售价远低于“西湖龙井”，性价比较高，按理应会成为广为消费者认知、接受、购买的产品。然而现实却是，一提到龙井茶，众多消费者第一想到并且认可的仍是“西湖龙井”。短期内，“大佛龙井”要想赶上甚至超越“西湖龙井”在消费者心目中的固有认知是非常不现实的。因此，从长远来看，“大佛龙井”的未来发展之路应是制定相较于“西湖龙井”的错位竞争品牌战略，借助“西湖龙井”极高品牌声誉进行宣传的同时，避开“西湖龙井”的锋芒，采取系列差异化的品牌传播措施，形成自身的品牌个性，从而在消费者心目中占据一席之地。
为应对上述所面临的问题与挑战，2019年10月，新昌县政府邀请专业团队开展“大佛龙井”品牌战略规划编制工作。
二、立足生态谋新篇
（一）决策错位竞争，凸显独特生态价值
作为农产品地理标志产品，“大佛龙井”具有生产区域性、品质差异性、工艺传承性、文脉悠久性、命名地缘性、使用公共性、两权分离性等特征，但并未具有品种独特性、特色显著性等差异。而品牌竞争从本质上讲就是差异化竞争，力图从符号、个性、文化、品质、渠道、定位、人格等一个或多个方面去塑造、传播差异性，以形成消费者的差异化认知。由此可见，农产品地理标志凭借其先天具有的多方面差异化特征，拥有选择差异化竞争战略的基本条件。地理标志农产品的品牌化其实就是一个“有中生有”的过程，即通过挖掘提炼地理标志农产品在区域、文脉等方面的特征，并运用符号系统来传递表达品牌差异性价值所在，实现差异化竞争，与消费者产生紧密的联系。
“大佛龙井”的品牌化战略必定绕不开相距仅100多公里的龙井茶第一品牌“西湖龙井”。如何通过挖掘、演绎其在区域、文脉等方面的独特元素，形成蕴含其作为地理标志农产品唯一性的独特品牌符号体系，与“西湖龙井”展开错位竞争，成为“大佛龙井“品牌建设必须解决的课题。
得到登记、注册保护的地理标志农产品，一般都具有无法复制的地域以及文脉特征。聚焦“大佛龙井”地理标志农产品可以发现 ：一方面，在地域特征上，地处北纬29°13′55″～29°33′52″的“大佛龙井”茶产区拥有得天独厚的自然地理生态环境。北纬30°是一条奇特的纬度带，这里是地球六大板块的缝合交接线，在漫长的地质运动和板块漂移过程中，逐渐演变出高山深谷。盘桓在新昌县境内的天台山、四明山、会稽山就由此而来。“大佛龙井”生长在海拔500-800米的山谷沟壑之间。这里远离城市喧嚣，降水充沛，常年云雾缭绕，充分的漫反射使得茶叶香气前体物质、鲜味物质氨基酸充分积累。高山香灰土、砂质石英土透气性良好，有机制转化合理，为茶叶的生长提供了充足的养分。明前茶时期，“大佛龙井”茶产区日均温7-14℃，昼夜温差大，降水充足，且无持续多雨天气，干湿交替频繁，光照适度，无大风，雨后利于山间雾气聚集。俗话说“高山云雾出好茶”，新昌县优异的生态环境自然而然地孕育出香气馥郁、滋味鲜爽、回甘生津的“大佛龙井”。
另一方面，在文脉特征上，“大佛龙井”茶产区所处的新昌县自古就与“佛”有着不解之缘。新昌建县于五代后梁开平二年（908年），唐后从剡县划出成新昌县（五代十国之前属剡县），距今已有1100多年历史。白居易《沃洲山禅院记》曾记载东晋王朝十八名士、十八高僧在剡或隐或游、剡地佛学盛行、般若六家七宗剡有其五的盛况。新昌的佛缘便开启于这一时期，高僧开山立学，众多寺院相继建成，如元化寺（今千佛禅院前身）、栖光寺以及石城寺，也就是大佛寺。现今寺院、佛像等遗迹均位于大佛寺风景名胜区内，景区位于新昌县城西南，隐秀于车水马龙之间。禅茶之祖支遁就曾在新昌“买山而隐”，品茶于沃洲，提出“禅茶一味”，被奉为禅茶之祖，新昌因此成为禅茶的发源地。新昌县境内被誉为“江南第一大佛”的弥勒石像镌造于南朝齐梁年间(486—516)，僧护、僧俶、僧佑三代僧人相继雕凿于悬崖绝壁中，历时三十年建成，世称“三生圣迹”。此佛像秀骨清相，方颐薄唇，两耳垂肩，气度娴雅，透露着佛陀沉静、智慧、坚定、超脱的内心世界。仔细观瞻佛像，使人悚心静虑、意境深沉，若用一字概括，那便是“禅”。“禅”也正是新昌县历史文脉的基调。
综合上述针对“大佛龙井”地理标志农产品的价值梳理，可以明显感知，相较于生长在喧闹繁华城市中的“西湖龙井”，“大佛龙井”是生长在山里的茶。在远离城市喧嚣的山谷里，在“禅茶一味”历史人文底蕴的熏陶下，大佛龙井茶树浸润着清流净水，自在生长在富含有机质土壤中。“大佛龙井”确立品牌定位为：“生长在山里的茶。”
打造文脉品牌是地理标志农产品品牌化的一个重要路径，通过探索消费者的“文脉心像”，去发现地理标志产品与消费者的潜意识、集体无意识、认知与经验之间的弥合程度。基于品牌定位，“大佛龙井”确定其品牌核心价值：
1：首先在地域上，“大佛龙井”生长自在：深山无喧，净水清流。
2：其次在文脉上，“大佛龙井”欢喜自在：弥勒佛佑，茶道传承。
3：最后在心像上：“大佛龙井”悠享自在：精心品茗，醇厚甘爽。
通过撷取以上“大佛龙井”地理标志农产品所具有的独特地域、文脉元素，来进行品牌口号的创意，可以很好地实现与消费者“文脉心像”的同频共振。
（二）品牌价值表达：居深山，心自在
“大佛龙井”早在1994年就开始使用，彰显的正是新昌县远近闻名的大佛寺及源远流长的佛文化，其本身就蕴含独特的地理及文脉元素。基于“大佛龙井是生长在山里的茶”这一区别于“西湖龙井是生长在城市中的茶”的品牌定位，结合大佛龙井生长的山水环境和禅宗真义，大佛龙井确立品牌口号：居深山，心自在。
图 1 “大佛龙井”品牌口号
品牌口号一方面直观展现了大佛龙井生长环境的生态地理优势，表达了相较于西湖龙井的差异化价值，呼应其品牌价值定位；同时也链接地域佛文化，诉求消费者的情感需求，为消费者营造消费场景想象，实现品牌与消费者之间的深层次链接。
为了适配各个传播途径，提升传播效果，基于品牌文脉故事，“大佛龙井”还进行了品牌辅助口号的创意。新昌好茶最初源于佛寺僧人的教授传承，才成就了新昌的“兴昌”。一直以来，大佛龙井品牌对外传播也是以传递祝福为主要消费利益诉求点。好茶源于新昌，好茶成就新昌，好茶传递新昌，大佛龙井也想把这份“新昌”的喜庆和美好祝愿传递给消费者。因而，大佛龙井将品牌传播辅助口号确定为：一杯好茶，万事新昌。
图 2 “大佛龙井”品牌辅助口号
“新昌”二字，一语双关，既指产茶之地新昌，强化消费者对于品牌的区位印象；同时也是对买茶之人、喝茶之人的美好祝愿，融入了佛教文化为苍生祈福的美好心愿，口号朗朗上口，易于传播。尤其是在新冠疫情肆虐的大背景下，这一口号更是给予了受众一种无限温暖美好的祝福想象。受众看到这句口号，就仿佛被暖暖地治愈。
三、再造山形水趣禅意
（一）品牌LOGO
“大佛龙井”的品牌主形象似一尊正在修禅打坐的佛像，颇具禅意，在呼应“大佛”名称的同时，也融入禅茶之祖支遁在新昌“买山而隐”、品茶于沃洲、提出“禅茶一味”的历史文化典故。佛形品牌LOGO的每个部分都是由茶叶元素构成，佛头为一滴茶水，佛身是一片茶叶，佛座是茶叶入汤水荡起的茶波纹，佛身与佛座亦是由“昌”字演变而成。符号整体集合大佛、龙井、新昌于一体，素雅别致，禅意浓厚，大佛龙井品牌调性呼之欲出。
图 3 “大佛龙井”品牌LOGO
（二）品牌辅助图形
“大佛龙井”辅助图形以一杯好茶的茶雾水汽延展开来，氤氲茶香中浮现出新昌的地理风貌、山水风光以及文脉遗址，如李白心向往之的天姥山、连绵奇特的穿岩十九峰、佛光普照的大佛寺等，山间点缀着寓意祥瑞的飞鹤……一杯好茶散发出来的氤氲茶香里，隐藏着新昌的山形水趣禅意，茶山在云海中若隐若现，从而使“居深山，心自在”之意趣充分流露。整体风格清新素雅，禅意十足，给人带来无限遐想。
图 4 “大佛龙井”品牌辅助图形
（三）品牌价值支撑图形
品牌价值支撑图形以前述梳理的品牌价值核心为基础，是品牌差异化价值的视觉呈现，更是对地理标志农产品的区域地理、文脉等特征因素的集中提炼与表达。价值支撑图形配合细部文案可以更好地与消费者对话，传达品牌利益点，集中展现地理标志农产品的独特性，为消费者提供购买理由与决策依据，可广泛应用于广告海报、宣传手册、会场展台中。
图 5“大佛龙井”品牌价值支撑图形
（四）品牌符号体系应用
通过上述符号体系的组合应用，可以多渠道接触消费者，传达品牌理念与产品信息，构建统一的品牌形象，传递一种声音，使消费者接触到的信息单一、明晰，从而更好地助力“大佛龙井”品牌营销传播。
图 6 “大佛龙井”罐装包装、瓷罐包装
图 7 “大佛龙井”电商袋装、电商罐装
图 8 “大佛龙井”灯箱广告、道旗
图 9 “大佛龙井”专卖店设计
品牌周边衍生品可以成为品牌传播的绝佳载体。将品牌形象元素与人们生活中的日用品相融合，可以潜移默化地实现品牌形象的传播。“大佛龙井”的品牌形象主色调素雅清新，较符合大众对江南的印象认知。雨伞、行李箱、抱枕、手机壳、双肩包等“大佛龙井”的品牌周边衍生品能够提供一种日常的渠道，吸引消费者去感受体会“大佛龙井”的独特魅力。
图 10 “大佛龙井”手机壳周边、帆布袋周边
图 11 “大佛龙井”U盘周边、雨伞周边
图 12 “大佛龙井”抱枕周边、双肩包周边
四、数字化赋能品牌传播
自2006年以来，新昌县每年都要举办一场十分盛大的农事节庆活动——“大佛龙井茶文化节”。但是随着互联网时代以及品牌竞争、品牌消费时代的到来，这一传统的农事节庆也面临着新挑战与新机遇。一方面，传统的线下“茶文化节”，不仅投入财力、物力、精力巨大，而且传播受众较为有限，难以很好地触及终端消费者，尤其是难以触及年轻消费群体；与此同时，数字互联网时代为消费者带来了多渠道的消费体验、多样化的消费方式以及丰富的消费情景，联动消费与体验消费成为数字经济时代的趋势与机遇。另一方面，当下众多茶品牌纷纷转变以往传统的营销路径以适应品牌竞争、品牌消费时代的新变化，“大佛龙井茶文化节”虽然已有连续十多年的举办历史，但是在新形势下，如何扩大其影响力、实现品效合一仍是亟待解决的问题。
（一）转为危机，节庆数字化转型
“大佛龙井”的品牌重塑完成于2020年初，适逢新冠疫情肆虐，因此“大佛龙井”品牌重塑后的第一次茶文节无法如期在线下举办。“大佛龙井”不得不思考新环境、新挑战下的营销传播之路，探索品牌化与数字化“双轮驱动”的新型品牌营销之路。正如新昌县县长吕田所说：“一方面，数字化为品牌提供质量保障和产品背书，也让营销变得更加低成本和高效化；另一方面，品牌化则通过概念传播提升竞争优势，让数字化体现应有价值，从而形成可持续动力。两者缺一不可，只有相得益彰，才能推动产业不断向前发展。”
4月15日，“2020中国茶叶大会暨第十四届新昌大佛龙井茶文化节”在新昌大明园正式举行，本届茶文化节以“一杯好茶，万事新昌”为主题，采用“七朵云”的方式，将线下节庆转至线上为主。本次茶文化节的所有内容集成在H5页面中，向受众进行云传播，打造了“地理标志农产品品牌—农事节庆—线上云直播”的全链条营销传播模式。
图 13 “大佛龙井茶文化节”会场照
（二）“七朵云”，创造传播奇迹
云上节庆的“七朵云”分别指云直播、云游览、云互动、云发布、云观点、云连线以及云消费。其中，云直播、云游览和云互动很好地实现了“大佛龙井”的线上品牌传播，有效地对接了年轻消费群体。
1、 云直播
此次大佛龙井茶文化节启动地点设置在新昌大明园，素雅的会场搭建在绿葱葱的茶园中，品牌之色、茶园之色、天空之色自然和谐地融为一体，构成了天地间一幅“最春天”的画，禅意之中尽显生机，将“居深山，心自在”的品牌调性诠释的淋漓尽致。受众可以通过H5页面、新华网、今日头条等多个直播入口进行观赏，多架无人机、多个摄影机位为受众提供了全方位、多角度的视觉享受。
图 14 “大佛龙井茶文化节”H5直播界面
2、 云游览
即使是线上的云游览，也可以获得沉浸式的美好体验。H5页面中绘制了大佛寺、茶园等新昌县内的自然人文风光，每个景点又可以链接到二级页面。用户在滑动H5页面时，只需轻轻一点就可以获得与之相对应的各类风光大片，可以在“云端”游览新昌大佛寺、茶园等景点，欣赏茶道表演，或通过VR体验大佛龙井品牌馆，沉浸式地体验“大佛龙井”独特的人文元素。
图 15 “大佛龙井茶文化节”H5界面
3、 云互动
交互式体验能够吸引用户全身心地投入其中，从而高效率获取信息。此次H5页面完美地将采茶、鲜叶摊放、青锅、摊凉、辉锅、茶叶整理等制茶工艺融合进入其中。用户可以在进行趣味小游戏的互动中更加全面、深刻地了解“大佛龙井”的独特加工工艺。
此外，考虑到当时新冠疫情的严峻形势，“大佛龙井”拍摄了一条茶文化节预热短视频宣传片，通过展现疫情背景下教师、环卫工人、医护人员、执勤交警等群体的日常生活状态，将“一杯好茶，万事新昌”的美好祝愿传达出来，抚平疫情给消费者带来的忧伤，温暖而又治愈。
开幕当天，“大佛龙井”还在微信朋友圈广告、抖音开屏页等线上渠道投放短视频，开启社交玩法，引发热门话题，借助互联网进行高效精准的传播，品牌曝光量达千万级。
除了线上曝光之外，“大佛龙井”投放渠道也充分考虑线下社交场景，通过杭州武林广场地标LED大屏进行品牌传播，借助著名商圈的超大人流量，向线上活动导流，进一步提升品牌知名度，扩大活动影响力。
图 18 武林广场LED大屏广告投放
截至4月20日，H5页面有超过1800万参与量，10000份大佛龙井茶叶体验装产品全部售罄。
五、品牌建设成效及未来建议
（一）四大注重，构建品牌独特价值
近二十年来，农产品地理标志“大佛龙井”，不断进取，在品牌理念引领下，产生了有目共睹的创新业绩。
注重科技竞争力。通过科技赋能提升竞争力，先后与浙大茶学系、中茶所、中茶园等科研院所的达成合作，注重先进技术推广，推动茶园良种化、生产标准化以及传统技艺的升级与完善。
注重标准化建设。标准化是品牌打造的基石，在产品品质标准化方面，“大佛龙井”经过近20年的发展已经有了较好的基础，例如其早在1995年就制定了《大佛龙井茶综合标准》、1999年成立名茶质量监督站、2000年成立大佛龙井品牌管理委员会等茶叶监督管理机构、2012年出台了《关于进一步加强茶叶质量安全管理的意见》等等。“大佛龙井”现已通过了有机茶、绿色食品、无公害农产品、ISO9001、HAC-CP、QS等认证，切实以优质品质来保护品牌价值。据了解，未来两年内，“大佛龙井”将会投入两亿元资金，打造茶叶全产业链数字化平台和质量安全区块链追溯系统，探索建立以数据应用为关键、以制度创新为动力的茶产业高质量发展体系。
注重流通渠道建设。“大佛龙井”于2008年建成了中国最大龙井茶交易集散中心“中国茶市”，并且在全国20多个城市设立了品牌专卖店90多家、专柜350多个。
注重品牌战略布局。2006年起，“大佛龙井”每年都会举办“大佛龙井茶文化节”；2009年，推出“沃洲茶乡”文旅线路；2010年，新昌茶文化展览馆开馆；2013年，《新昌县茶文化旅游专项规划（2012-2020）》发布。2020年，《大佛龙井品牌战略规划》（2020-2025）发布，以云上节庆为契机，引进数字化全链路布局。
目前，“大佛龙井”已获得中国著名品牌、全国农产品名牌、浙江省著名商标等荣誉。在新昌农业版图中，“大佛龙井”地位举足轻重：其产值占到农业总产值的1/3，农民一半收入来自茶叶，全县43万人口中有18万人涉茶。数据显示，2019年，新昌茶叶总面积近15.3万亩，全年产量5030吨，一产产值超过12亿元，全产业链产值达到了86.2亿元。
品牌价值是一个品牌建设成效的综合体现。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主导评估的《中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告》显示，2010年至2020年期间，“大佛龙井”的品牌价值从2010年的20.38亿元上升到了2020年的45.15亿元，增加了24.77亿元，整体涨幅高达121.54%。
图 19 2010~2020年“大佛龙井”茶叶区域公用品牌的历年品牌价值
在品牌收益数据方面，近三年“大佛龙井”的品牌收益也呈逐年上升的态势，2020年，其品牌收益达23744.25万元，较2018年上涨了13.35%。
图 20 2018~2020年“大佛龙井”茶叶区域公用品牌的历年品牌收益
（二）未来建议：坚持品牌战略，深耕品牌价值
未来，“大佛龙井”在继续深耕品质标准化的同时，应更加重视品牌标准化的建设，即力求落实品牌的统一包装、统一表达，向外界传递一种声音。品牌化建设不仅要有符号体系设计，更要开展对这一整套符号体系的系统性、常态化传播应用。对一个刚刚完成品牌重塑的品牌来说，“云节庆”的举办为其后续的品牌传播开启了一个完美的示范。今后，“大佛龙井”在立足品牌定位的基础上，应坚持品牌的常态化传播，形成不同于“西湖龙井”的品牌利益诉求和品牌传播体系，深耕品牌价值，以建构与消费者之间独特的、牢不可破的关系。
让我们期待“大佛龙井”这一杯好茶，能坚守龙井茶中仅次于西湖龙井的、具有独特生态价值的龙井茶品牌，在品牌赋能之下，真正成为“生态龙井茶”的第一品牌。
来源：农业品牌研究院
如有侵权 请联系删除
▲ 全手工西湖龙井茶(狮峰产区)
西湖龙井茶是中国重要的传统历史名茶，在中国名茶史上有着特殊的地位，蕴含着丰富的文化底蕴、审美艺术和精神哲理，与西湖一起被称为杭州的“金名片”。西湖龙井干茶外观扁平、挺直、光滑、尖削，颜色嫩绿光润、绿中带黄，具有清香，冲泡后香气馥郁持久，滋味鲜醇甘爽，素以“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征，深受世人青睐。
2005年盛产西湖龙井茶的杭州被授予“中国茶都”的荣誉称号;2008年西湖龙井茶炒制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录;2010年西湖龙井茶作为“中国世博十大名茶”正式入驻上海世博会;2011年西湖龙井茶在作为西湖文化遗产六大要素之一纳入杭州西湖世界文化遗产;2014年西湖龙井茶文化系统被农业部列入第二批中国重要农业文化遗产;2017年首届中国国际茶叶博览会组委会组织评选产生的“中国十大茶叶区域公用品牌”，西湖龙井茶位列第一。
▲ 西湖龙井茶 / 王一潇 摄
01
西湖龙井茶总体发展情况
1、 西湖龙井茶面积的扩展
早在唐代《茶经》中就有杭州产茶的记载，其产茶区域分布于灵隐、天竺一带。
根据南宋时期编撰的临安三志记载，所产茶叶可分为“白云茶”“香林茶”“宝云茶”，基本上位于现在西湖灵隐、天竺及葛岭一带。
《西湖游览志》(成书于嘉靖二十六年，1547年)记载：“龙井之上为老龙井，其地产茶为两山绝品”，但栽种范围一直较小，明代屠隆在《考槃馀事》中记载：“龙井，不过十数亩。外此有茶，似皆不及”。
随着名气和效益的不断提升，到了清乾隆年间的《龙井见闻录》记载：“凡近龙井者率冠以龙井，不必以岭以寺限也”，可见当时龙井茶的生产范围已扩展到西湖群山周围。到了19世纪末，大量工商资本进入龙井茶区，创办茶场，开荒种植。
1935年何伯雄在《西湖龙井茶业概况》一文中对龙井茶“狮、龙、云、虎”四个字号产区的49个产地进行了统计，当时面积已达到198公顷，总产量59.4吨。与此同时，在杭州以外的地区也有冠以“龙井茶”之名而生产龙井茶，1939年吴觉农在《浙江茶业瞻望》一文中指出：“龙井茶虽冠以西湖之名，而其产区实包括杭州附近杭县、余杭、临安、富阳，乃至於潜、昌化及绍属各县”。
▲ 十八颗御茶 / 何光华 摄
新中国建立初期，整个西湖龙井茶产区茶园面积为234公顷，每公顷产量约360千克。1965年4月，浙江省茶叶工作会议指出：“龙井茶是一种名茶，有独特的品质规格要求，只限在杭州市西湖龙井茶产区生产、收购”，所以直至上世纪80年代以前西湖龙井茶产地范围仍仅限于杭州市西湖区西湖乡(现西湖街道)的十几个自然村。
1985年，为满足市场需求，杭州市委形成了《关于加快发展西湖区第三产业的会议纪要》，做出了“与龙井茶产地西湖乡同属一座山、一条溪，又有相应制作技术的十几个自然村，都可以生产西湖龙井茶”的决定。1986年，国家农牧渔业部同意划定以西湖乡为中心的名茶生产商品基地640公顷，西湖龙井茶区扩大为西湖乡、龙坞镇、留下镇、转塘镇四个乡镇的15个自然村。
至2004年，据《杭州市人民政府关于西湖龙井茶基地和后备基地范围划区定界的公告》，两个保护区当时已实有面积1261.1公顷，西湖龙井茶的生产范围最终确定完成。
▲ 天孕地育龙井茶 / 潘宪勤 摄
2、龙井茶和西湖龙井茶的变化
以前，龙井茶和西湖龙井茶的概念是基本一致的，龙井茶的使用率、接受度和覆盖面反而更广泛一些。
龙井茶很长一段时间是按照“狮”“龙”“云”“虎”四个字号进行分类，民国期间杭州一些较大的茶庄如翁隆盛、方正大的高档龙井茶均按照“狮”“龙”“云”“虎”严格区分，以保持各字号特色，如方正大的茶叶品种中有特级狮峰、狮峰龙井、龙字龙井、云字龙井、虎字龙井等不同品种，另外翁隆盛针对低档龙井虽然香气较好，但口味带粗，所以选用较嫩的旗枪进行拼配，则称龙字旗枪、云字芽茶、虎字云雀等以示区别。
后来因梅家坞区域产量上升，“梅”字号从“云”字号单列，就有了“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个字号。
1953年将龙井茶五字号合并为“狮峰”“梅坞”“西湖”三个品类，1965年，又将这三个品类统一调整为西湖龙井。
同时因供需矛盾突出，鼓励非龙井茶产区仿制龙井茶，1960年浙江省商业厅批复同意萧山的仿制龙井茶按西湖龙井“龙”字号价格收购(1965年停止)，1980年浙江省物价委员会、浙江省供销社发文决定将萧山湘湖旗枪及邻近所产品质相近的旗枪茶更名为浙江龙井，以满足市场需要。
因长期处于计划经济特殊时期，龙井茶原来的独特的小产区字号特征逐渐消失，原来的龙井茶产区生产的龙井茶则逐渐称为西湖龙井茶，与外地龙井茶相区别。
2001年，由浙江省政府出面对龙井茶实施原产地域保护，国家质量监督检验检疫总局发布28号《龙井茶原产地域产品保护》(2008年更名为《地理标志保护产品 龙井茶》)，将龙井茶的生产范围确定为浙江省18个区县市、200多个乡镇和3000余个行政村，并分为西湖产区、钱塘产区和越州产区，原来的“浙江龙井”这一名称不再使用。
据相关业务部门统计，2015年全省龙井茶产量2.5万吨，其中西湖龙井茶为471吨;2019年全省龙井茶产量2.4万吨，其中西湖龙井茶为502吨，西湖龙井茶的产量约占全省龙井茶产量的2%左右。目前，对于西湖龙井茶和龙井茶的产区界定、产品定位和品牌发展等方面已基本明确。
02
品牌综合保护管理的主要做法
一直以来，杭州市委、市政府及属地管委会、区政府对西湖龙井茶品牌建设十分重视，尤其是近十几年，杭州市、区政府每年投入2000万元资金对西湖龙井茶生产管理、品牌保护、产业发展、企业培育等进行扶持，在政府、行业协会、企业、茶村的共同努力下，品牌保护和质量提升等方面得到了较好的发展。
1、地方法规和商标保护
2001年，杭州市《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》颁布(2010年修订)，用法规的形式明确了西湖龙井茶的生产地域范围和保护级别，成为国内首个茶叶类的地方法规。
条例规定“西湖龙井茶基地，是指杭州市西湖区东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井的范围内，由市人民政府划定予以保护的茶地”，明确“西湖龙井茶基地实行分级保护，分为一级保护区和二级保护区：西湖风景名胜区内的龙井茶基地(东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉)为西湖龙井茶基地的一级保护区;其余龙井茶基地为西湖龙井茶基地的二级保护区”。
分别由属地杭州西湖风景名胜区管理委员会和西湖区人民政府进行管理和保护，重点突出对基地面积的保护，其中对一级保护区范围内的西湖龙井茶基地，除国家能源、交通、水利、军事设施等重点建设项目选地确定无法避让需要征收外，一律不得占用;法规颁布20年以来有效保障了西湖龙井茶基地面积的稳定性。
2011年《杭州西湖文化景观保护管理条例》对龙井茶园的传统景观、传统品种、种植方式等规定。《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》也正在立法过程中。杭州在西湖龙井茶的立法保护上，将有2部地方性法规，在全国茶类属于唯一。
在1995年刚实行证明商标时，丁安甫等即建议以法律形式保护原产地和龙井茶的声誉，实行龙井茶注册证明商标来规范龙井茶的产销。但当时由于涉及到较复杂的历史和区域问题，直至2008年“龙井茶Longjing Tea”(注册号：5612284，现注册人已变更为浙江省农业技术推广中心)才注册为地理标志证明商标，2011年“西湖龙井”(注册号：9129815，现注册人已变更为杭州市西湖龙井茶管理协会)也注册为地理标志证明商标，其中西湖龙井茶还被认定为驰名商标。证明商标的注册虽然比其他茶叶品牌略晚，但最终也实现了从品类到品牌的转变，目前两者各自均有一套较为完善的品牌保护与管理的规定。
2、品质提升措施
西湖龙井茶的品牌影响力主要得益于其优良的品质。
1982年，商业部对全国82个名茶进行评比，西湖龙井茶评分列全国十大名茶第一。西湖龙井茶的品质与优良的生态环境、独特的种质资源、传统的加工工艺以及严格的质量管理等因素密不可分。
2010年7月杭州市政府专题召开会议，形成了《杭州市人民政府关于西湖龙井茶群体种种质资源保护和病虫害统防统治有关问题的专题会议纪要》，安排专项资金，落实种质资源保护和茶叶质量安全这两方面工作。
通过实施农药补贴、专业队防治、病虫害测报、茶叶质量安全检测、农资供应点设置、植保员补贴等措施进行保障，不仅保障了农资供应和规范了购买渠道，降低了茶农茶树病虫害防治成本，增强了茶农病虫害管理的组织化程度，还组建了一只相对稳定和完整的村级农技员队伍。
在群体种保护方面，通过建立群体种保护区，对种植群体种的茶农实施菜饼有机肥补助，建立种质资源圃等多种方式以稳定种质资源多样性和原真性。
▲ 西湖龙井群体种茶园
另外建立了20多个西湖龙井茶手工炒制中心，实施炒制技艺培训和炒茶技师等级考证制度，培养手工炒茶技师700余名，每年开展炒茶大赛和炒茶集训，做好西湖龙井茶手工炒制技艺传承。
完善基础设施方面，杭州西湖风景名胜区管委会从2013年起，筹资1000余万元，在西湖龙井茶核心产区对茶园游步道、蓄水池进行了完善，建设完成茶园游步道22条、抗旱蓄水池63个、喷灌示范点1个、茶园绿化隔离带5137平方米。
通过改善茶园生态环境，茶叶铅含量等污染指标大幅降低，经对2011~2017年共566份西湖龙井茶铅含量的监测，发现西湖龙井茶总体处于较低水平，低于1999~2008年的平均数值，与1996~1998年平均数值接近，西湖龙井茶铅含量水平已基本恢复到20年前水平。
3、建立完善的标准体系
西湖龙井茶种植、加工、品牌管理等方面已建立较多的标准。
1995年就分别制定了西湖龙井的标准(DSBB33X02—95)和浙江龙井的标准(DSBB33X01—95)。
2014~2016年，杭州西湖风景名胜区管委会承担了第八批国家农业综合标准化示范区项目，根据西湖龙井美丽茶园农业标准综合体总体框架设计，按照覆盖产业产前、产中、产后各个相关领域的原则，梳理了技术标准体系、管理标准体系、操作标准体系、工作标准体系共计64项标准，期间完成DB 3301/T 1021—2013《美丽茶园创建规范》、DB3301/T 1063—2015《西湖龙井茶园生物防治技术规范》等4项新标准制定和发布，其中GH/T 1115—2015《西湖龙井茶》行业标准的发布更是解决了大多数中小企业无法制定企业标准的技术性困难，并在此基础上制定了DB3301/T 1066—2016《龙井茶(西湖产区)地理标志产品国际化运用管理规范》和DB3301/T 1088—2018《杭州龙井茶栽培技术规范》等品牌管理和生产技术标准。
同时为进一步保持和巩固西湖龙井国家美丽茶园综合标准化示范区创建成果，2018年由杭州西湖龙井茶核心产区商会等单位牵头制定的T/XHS 001—2018《狮峰龙井茶》团体标准公布，成为浙江省内首个茶叶类团体标准，为打造高端西湖龙井茶，保护以狮峰龙井茶为代表的“老字号”龙井茶品牌，提升文化内涵，彰显品牌价值，满足市场多样化消费需求等方面提供了依据。
2020年，由浙江省标准化研究院组织、杭州龙冠实业有限公司主导制定的T∕ZZB 1568—2020《预包装龙井茶》发布实施，成为首个“浙江制造”茶叶产品标准，此标准指向明确，高度可量化，且兼顾消费者体验，对市场及消费者具有引领规制的作用。
目前西湖龙井茶生产、加工、管理等标准体系的建设已经较为系统。
4、持续的品牌宣传推介
西湖龙井茶的品牌宣传以政府为主导，重点突出西湖龙井茶文化历史、质量管控等方面。
为加强西湖龙井茶的准确宣传，提高西湖龙井茶宣传的针对性、实效性，增强西湖龙井茶宣传的社会公信力，杭州市政府从2010年起建立了西湖龙井茶新闻发言人制度，每年有关西湖龙井春茶情况以及保护和宣传工作，如春茶开采时间等重要信息均由指定的相关新闻发言人统一发布。
同时每年还举办多种形式的西湖龙井茶事推介活动，如西湖龙井茶开茶节、炒茶王大赛、“全民饮茶日”等，积极参加各种茶博会、茶展销、茶论坛等活动。杭州作为西湖龙井的主产区，从2017年开始，中国国际茶叶博览会永久落户杭州，进一步扩大了西湖龙井茶的品牌影响力。
03
建议与展望
西湖龙井茶产业发展过程中也存在问题和困难，比如在采摘、加工和精制方面，产业主体规范化程度，发展空间，以及市场信誉等方面尚需要多方完善。
1、重视西湖龙井茶的产品质量
提升西湖龙井茶的质量水平，需要在保护生态环境、种质资源、传统工艺和质量安全等方面进一步提升。
在自然环境方面，继续加强生态恢复和对毁林种茶的打击。在种质资源方面，做好群体种面积不减少，保持西湖龙井茶原真性和品质特征。
在质量安全方面，继续强化实施西湖龙井茶统防统治工作实施，增加茶树诱虫板等绿色防控覆盖面，推广非化学农药、推广无人机飞防技术，加强茶叶抽检，守住西湖龙井茶产品质量安全生命线。
在茶叶的采摘和加工方面，加强技术培训，标准化生产水平等方面尚需进一步提高，尤其是西湖龙井茶传统手工炒制的人才培养应着重加强。
2、弘扬西湖龙井茶的文化内涵
制定较为系统完善的西湖龙井茶产业扶持引导政策，打造不同区域、不同主体之间差异化品牌，鼓励茶叶企业扩大市场营销规模，提高企业品牌的知名度。
注重西湖龙井茶的文化内涵对产业的带动作用，不断创新、发展和宣传西湖龙井茶文化，扩大西湖龙井茶宣传覆盖面，有条件的情况下在杭州市重要景点、广场开展西湖龙井茶宣传或企业品牌广告，普及西湖龙井茶文化知识与技能。
鼓励西湖龙井茶茶艺、茶会展、茶文化创意与传播等茶文化产业的发展，促进与西湖龙井茶文化有关的书刊影像、歌曲视频、茶具器皿、营销策划等茶文化产业的发展。
引导企业扩大电商营销规模，拓展营销方式，科学定位西湖龙井茶市场，形成品牌之间的差异性和特异性，改进产品包装贮藏方式，精简产品分类体系，增加显著的消费者识别方式。
▲ 西湖龙井双峰村茶园 / 石琳 摄
3、推进西湖龙井茶产地细分
西湖龙井茶生产区域不断扩大，但产区之间的差别还是比较明显，从传承龙井茶的历史文脉、尊重历史和正本清源着手，恢复西湖龙井茶传统上“狮”“龙”“云”“虎”“梅”等字号，有利于保持“老字号”龙井茶独特的品质和特色，提高杭州城市的知名度和美誉度，最大限度地发挥整个西湖龙井茶产区的环境效益和经济效益，以传统的“狮龙云虎梅”为基础，支持“狮峰龙井茶”证明商标的申报和注册，逐步走向产地、品质、企业品牌相结合的道路。
4、促进西湖龙井茶品牌营销发展
在西湖龙井茶的公共品牌和企业品牌中寻找合适的平衡点，西湖龙井茶区域公共品牌的重点应是传播其文化传播力、普及西湖龙井茶品质特征和维护行业内的合法权益等方面，西湖龙井茶的企业品牌格局塑造的方式应该是通过企业质量提升、品牌塑造和信用建设等方面来实现。
良好地处理西湖龙井茶营销过程中政府与市场的关系，使市场在资源配置中起决定性作用、更好地发挥政府作用。习近平同志指出：“更好发挥政府作用，不是要更多发挥政府作用，而是要在保证市场发挥决定性作用的前提下，管好那些市场管不了或管不好的事情”，需要充分体现西湖龙井茶营销主体的灵活性和多样性。
通过疏通引导、减少审批环节、营造公平环境，加强对西湖龙井茶市场环节的整治打击力度，充分发挥协会的自律作用等手段，促进区域公共品牌和企业品牌的相得益彰和可持续发展。
姜新兵
杭州西湖风景名胜区管理委员会社会发展局四级调研员，浙江大学园艺系硕士。从事西湖龙井茶核心产区行政管理工作16年，对茶文化及西湖龙井茶的历史文化、生产种植、加工技艺、品鉴、品牌以及监管等方面具有较丰富的经验。主持农业综合开发、农业综合标准化、重大农业推广等国家重大项目3项，省市区重点项目10余项，多次发表论文、参编相关茶和茶文化书籍，参与起草和审定多项地方和团体标准，受聘为浙江农林大学农业与食品科学学院、狮峰茶学院等单位客座教授，多年来一直致力于宣传西湖龙井茶产业、品牌和文化工作。
来源：中国茶叶加工
如涉及版权问题请联系删除
听障学生《茶艺》特色课与专业技能课心理疗愈策略反思
一、主题反思： 立德树人，牢记宗旨
茶文化，是品饮文化，符合听障学生通过 “吃喝体验、器官享受”来认识世界的生理和心理特征。听障学生，认识外面的世界，以吃喝体验感受为主。学生头脑简单，吃不到喝不到，就会对只是看看视频和图片的《茶艺》课堂不感兴趣了，就会转身离开，何谈茶文化的浸润与滋养?何谈“静养心，定生慧”的心理疗愈?留不住学生，就有违学校给初中部学生开设《茶艺》特色课/给中职部学生开设《茶艺》专业技能课的初衷——用“茶文化滋养和疗愈学生身心，实现立德树人的宗旨”。由于手语表达的“缺憾”，我在每一堂《茶艺》课件的制作上煞费苦心，白天课余时间，静音观看众多的相关短视频，从中精选出带有字幕的短视频，保存好网址;等同事下班离校后，在办公室里翻录所需要的视频资源;然后穿插进课件里，用于《茶艺》课上实操前的时间段里播放。每一堂课，一款新的茶品，播放视频涵盖这款茶的起源、茶农民族特色、自然生态环境、采摘经过、制作工艺、作用与功效、冲泡流程、品鉴滋味与感受等等。落实《茶艺》课“立德树人”的教育宗旨，了解每一款茶蕴涵的历史渊源，感恩每一款茶的来之不易，懂得茶农的艰辛，敬仰制茶师傅的技艺精湛，通过茶文化的浸润与品饮文化的滋养，增强学生的民族自豪感与自信心!
二、现状反思：生命至上，选名择优
茶，毕竟是入口的，严把品质关，为师生的生命负责。因为茶品众多，我一个人的工资实力不足以“集齐”所有的名优中国地理标志产品茶。昨天，听一位主播分析：一分价钱一分货。虽然不是所有的高价都能买回名优茶品;但是低价是绝对买不到好茶的。与其到处踩坑、交“学费”，不如购买大品牌茶——大品牌茶，存在低、中、高档次，无论价格高低，绝对是真品，不会存在假冒伪劣。” 我也是边学边教《茶艺》课的，在博大精深的茶文化面前，真的是才疏学浅，但是始终坚守每一类茶品，都想让学生品鉴到“标杆茶”。春节至今我自费下单六百多单了，贵的买不起，便宜的又感觉品饮不安全，拍回来的又不敢给学生品鉴;就是在这种状态下，我拿着茶请茶艺师来试喝，没问题后，才敢拿到茶艺课上让学生品鉴、冲泡演练。目前，缺少的大类是黄茶，我所在地区，实体店鲜有经营的;网上因为没有辨识能力，不敢购买。“六大类”中，缺少“榜上有名”的茶品。采纳这位主播的建议，建议校长，指定线下大品牌实体店，选购大品牌茶，严把茶品关，确保师生的品饮安全，为生命保驾护航。学生无言，苍天有情。仰不愧于天，俯不怍于人。
三、策略反思：茶品选优，去伪存真
茶艺，修身养性;茶道，提升境界;茶真，人才能真;具有去伪存真的辨识力，人生路上避免少走弯路、少掉坑里。根据茶学界以及教学实践，我重新修正了《茶艺》课程体系：以“六大类+再加工茶+特种茶+普洱茶(生/熟)+中国地理标志产品茶”为主线，突出“中国地理标志产品茶”的品饮体验。尽我所能，每堂《茶艺》课上品鉴一款新茶样，让学生品饮到最正宗的核心产区的茶品。以云南普洱茶为例，普洱茶归属“六大类”中，茶学界很有争议，也自相矛盾。若是，把“生普归于绿茶，绿茶只有一年的保质期;而生普“没有”保质期，岁月久远，转化越优”;把“熟普归于黑茶，黑茶与熟普皆是后发酵茶，越陈越香;但是普洱熟茶，又有别于湖南(安化黑茶)/湖北(青砖茶)/广西(六堡茶)/陕西(泾阳茯砖茶)等等”。所以，在《茶艺》课的教学实践中，不能拿绿茶顶替生普，也不能拿一般的黑茶顶替熟普。听障学生的思辨能力本来就相对薄弱，根本理解不了这其中的“弯弯绕绕”。于是，我只好顺应普洱茶界的呼声，把普洱茶单独视为一个类别。云南普洱茶山头成千上万，产出的茶品名称就有千千万万。再比如，绿茶类中的“西湖龙井、洞庭山碧螺春、太平猴魁、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶”等;白茶类中的“白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉”等，皆选自核心产区。有人不理解说：“只要是白毫银针就行，没必要非得是核心产区正宗品牌，越便宜越好。”再者：“让学生看看视频、看看图片就行，没必要堂堂喝茶。”开课两年来，尽我所能，坚持每一堂《茶艺》课上，让学生品饮到一款新的“最具代表性的茶品”，目的是让学生记住“人生第一口茶”的滋味，成为日后走向社会品鉴茶品时辨识真伪的“标准/标尺/标杆”。
四、耗量反思：茶样难寻，自掏腰包
因为坚持每一堂《茶艺》课上都能让学生品鉴到“好茶”，同时加强学生的动手实操能力，每一名学生都要演练“泡茶”技艺，为今后参加“山东省残疾人《茶艺》技能大赛”储备选手;因而对茶样茶品的消耗量剧增(每堂课，按到课师生人头计，每人一泡5克干茶样;这堂课就得消耗茶样“5乘以人头数”。例如，电视台来采访录像那一次，我带领8名学生，演练“铁观音”的冲泡流程，头一天演练了一遍冲泡流程，茶样消耗量是5克*9人=45克;第二天录像前，又演练了一遍，茶样消耗量45克，正视采访录像时，又重新换上干茶样，展示冲泡技艺，茶样消耗量45克。为了这一次的采访效果，两天演练了三遍，共计茶样消耗总量为135克。然而“铁观音”茶样，学校前期的采购清单上只有一泡8克，是我拿自家一大罐铁观音茶来给学生练手，才圆满完成这次采访录像，虽然电视台播放时不过几秒钟，可谓“台上一分钟，台下十年功”啊。《茶艺》课师生人数最多时，达到13人。目前，初中部特色课4名学生，中职部专业技能课4名学生，1名老师出席两次)。每当新学期开学，即便是学校领导签署了《茶艺》特色课购买茶样的审批表，但是到财务支付给卖家还是有一个过程，在这段“空档、断档”中，新学期的《茶艺》课已经“开泡”了，不能“等米下锅”，有可能一等就是一个学期过去了。于是，我自掏腰包寻茶、购茶，至今，已下单694余单了(平均1单1元，694元;平均1单10元，6940元;平均1单100元，那就是69400元了……)。
五、公益筹措，丰富茶样
我一个人的力量不足以买齐“中国地理标志产品茶”，来满足《茶艺》课上的品鉴茶样及耗量。就把所有的节假日和夜晚时间，来刷 “茶直播间”，通过连日观看或购买品鉴，发现这家的茶品优、主播品德好，又是自家的茶企大公司，我就克服“难以启齿”的自尊心理，留言：“你家做公益捐赠茶样吗?可以随我下的单多送几款茶样(含残饼)吗?丰富学生茶艺课品鉴茶样。”或留言：“我买不起的，不认识的、见识不到的——孤饼、奇饼、残饼，主播可以积攒着，然后可告知我下单，并随单赠送给特校《茶艺》课做品鉴茶样。目的是通过品鉴体验，开阔学生的视野，更深层地爱上茶文化。”春节至今，没有睡过一个好觉，陪主播互动到深更半夜，甚至天亮，用自己宝贵的生命时光和身心健康，来换取主播的“大爱” 捐赠——更多的时候，是我在这家直播间有高额的消费时，主播才“随单”发点残饼茶样。茶遇有缘人，期间遇到几位“纯粹”的爱心人士，一位杭州老师，把他“冲动”多拍的茶品，快递寄来，却让我删除了朋友圈中以示感谢所编发的图文;一位广西老总，把他珍藏的“天花板”茶，快递寄来，作为品鉴茶品优劣的“标杆”;一位海南岛女士，通过让客服修改地址，由直播间负责发货，快递爱心。一泡茶样不嫌少，一个残饼不嫌多，万水千山，一枝一叶总关情。就是这样为丰富茶艺课品鉴，积累着茶样茶品。《茶艺》课上，我告诉学生们：每一款茶样的来历，每一位茶人的故事。当学生长大成人，要怀抱“涌泉”之情怀，回报祖国、社会、学校、父母，以及在人生成长过程中所接受的“点滴之恩”。更多的时候，是被拒绝，令我无地自容;更有甚者，诱骗我下单，货到后除了自己购买的茶品，没有任何赠送;但为了学生，我愿忍辱负重/负重前行。
六、呼吁“本土香茗进校园”。前期侧重于中国茶文化对于世界茶文化的贡献，纵观古今中外的茶文化历史发展，可谓宏观而高远。尤其是《茶艺》课的教学与品鉴过程中，重视了对“名山名茶”历史渊源的追溯，却忽视了烟台市本土茶文化的发展历程。
1. “烟台茶”历史悠久，文化灿烂。据金元年代史志记载“昆嵛山产茶，元初设茶场提举”。“北茶1号”茶树新品种的培植成功，突破了中国茶树种植的高纬度(北纬36°16′-38°23′)瓶颈，烟台市所辖的15个县市区，154个乡镇(街道办)，6137个行政村，总生产面积3.3万亩，年总产量540吨，茶资源丰富。
2. “烟台茶”在中国茶文化(名优茶)中占有一席之地。全国茶叶权威专家鲁成银研究员对烟台绿茶给予“墨玉绿，小米汤，豆子香”的独特品质评价。2021年6月“烟台茶”被国家农业农村部获批为国家地理标志农产品登记保护(农产品地理标志，是指标示农产品源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志)。“烟台茶”正凭借其原生态、高品质的特点成为北方茶界新秀。
3. “烟台茶”加工品类丰富。由于烟台独特的地理环境孕育出独特茶香，经中国农科院茶叶研究所等单位化验分析，“烟台茶”鲜叶中主要营养成分含量高，其中黄酮、儿茶素、氨基酸含量高，高纬度相当于南方地区的高山茶。现在已有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶等五大茶类，品质优异，特点鲜明，屡次在国际国内茶叶评比大赛获奖。
4.烟台市茶叶学会勇担“社会责任，爱心奉献”。张志刚会长带领的烟台市茶叶学会，不仅对“烟台茶”培育成功、荣获地理标志保护、推动烟台市经济发展，做出了功不可没的贡献。疫情期间，勇担“社会责任，爱心奉献”，不仅为烟台市对口支援的黄冈市中心医院捐赠海阳绿茶等物资19.6万元，会员累计捐物捐款达38.2万元;又在本土抗疫攻坚战中，捐赠大批防疫物资。当张志刚会长得知烟台市特殊教育学校为听障学生开设《茶艺》心理疗愈课时，表示捐赠“烟台茶”(五大类)用于《茶艺》课品鉴茶样(含耗量)。
一方水土，养一方人。呼吁“本土香茗进校园”，不仅顺应时代的发展，更符合学生的认知心理特点。健全学生认识世界的心理特点是“由近及远”，那么残障学生因生理上的局限，“由近及远”更符合其认识世界的心理特点。倡议“本土香茗进校园”，不仅填补上了本土茶文化缺失的空白，使学生产生“生于斯长于斯”的本土自豪感，或许更能巩固《茶艺》特色课与专业技能课对听障学生心理疗愈的效果。
杨慧:烟台市特殊教育学校中学高级教师，民盟烟台市委委员，辽宁师范大学汉语言文字学硕士研究生毕业，正教授(四级)、作家(省作协会员)、国家二级心理咨询师，荣获2020年度 “先进心理咨询师”奖。长期致力于一线高考班的《语文》教学工作，曾系市《语文》专家库专家;市关工委宣讲师;市作家协会理事;评论家协会理事;《世界华人周刊》签约作家;中华语文网“名师博主”;教师博览“学者名师”;《中学生作文》专栏撰稿人。累计发表小说、散文、文艺评论二百余万字;发表教育教学论文三十余篇，出版教育教学专著两部;荣获省优质课一等奖、信息化大赛二等奖、课题研究等二十余项奖励;擅长“校本教材”的编著，注重传统文化的传播。近年来，潜心钻研人本中心疗法、认知行为疗法、系统排列治疗、家庭治疗、心理图卡(OH牌)疗愈、曼陀罗绘画疗愈、沙盘游戏疗愈、青少年抗挫力、非暴力沟通、绘画分析与心理疗愈的实践应用。对接特殊教育学校学生的身心发展特点，开设《心理健康》课程、听障学生《茶艺》特色课和《茶艺》专业技能课;担任师生心理问题的个案咨询;以及社会团体的心理健康公益讲座。
亲爱的茶友：
请动动你的小手指在末尾处点赞并转发出去，
你的点赞是对烟台茶学会最大的肯定哦!
我们会一如既往的努力，
为大家送来更多新的茶修知识。
来源：烟台市茶叶学会
如涉及版权问题请联系删除
