很多茶友反映，冲泡普洱茶熟茶时汤色经常变得浑浊、颜色深而偏黑，看起来像"酱油汤"一样，看了都不忍心喝下口。
一款好的普洱熟茶，应该像图中这样，汤色呈鲜红明亮，在光源下更如透亮玛瑙红一般，喝入口便觉得醇厚顺滑，持久回甘。
普洱熟茶
那么，为什么你泡的熟茶茶汤像酱油呢？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就和大家聊聊冲泡普洱熟茶的一些技巧！
一、冲泡技巧
1、没有洗茶
普洱熟茶在渥堆发酵和后期存放过程中会沾染灰尘，如果没有洗茶，冲泡后茶汤会显得浑浊，造成"酱油汤"。
老茶冲泡时讲究高温沸水洗茶，一方面是为了醒茶，另一方面就是为了用高温沸水将茶上的杂质灰尘充分洗去。
普洱冲泡
2、投茶过多
很多茶友习惯投茶过多，冲泡后熟茶茶汤过于浓厚，茶汤整体颜色较深，看上去就类似酱油的黑褐色。
普洱熟茶酱油汤
很多茶友也问道，为什么有时候投茶之后，冲泡出来的茶汤浓淡度不一致，开始很淡，但是后面就忽然很浓，茶汤口感不稳定呢？
这是因为茶友在投茶的时候，茶块与茶碎不成比例。在泡普洱茶时，很多时候用茶刀将茶撬开，是一团团的干茶。
用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开， 这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。这就会出现茶汤浓淡度不一致的情况。
要解决这个问题，就需要茶友在投茶的时候，注意茶块与茶末的比例，具体来说，在投入茶叶时，可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充，建议这一比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末。
投茶比例7:3
这样，开始注水冲泡后，茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，经过配以茶块，在经热水冲泡几次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味，支持茶质，所以茶汤的浓淡差别不会很大。
3、闷泡过久
普洱茶熟茶，尤其是老熟茶，冲泡时需要适当闷泡。但闷泡时间要适度，如果闷泡过久，出汤时茶汤颜色会变得深黑色，成为"酱油汤"。而茶箐幼嫩的熟茶内含物溢出较快，闷泡过久也会形成"酱油汤"。
闷泡
二、冲泡用水
造成熟茶类似酱油汤的原因还有水质。
1、水的ph
国家标准规定的卫生饮用水的ph在6.5~8.5之间，瓶装水ph在5.0~7.0之间。如果泡茶用水ph＜5.0时水的酸度较大，茶汤颜色会加深、变暗。Ph＞7.0时水质偏碱，也会使得茶中的茶黄素被氧化，从而致使茶汤变色形成"酱油汤"。
茶汤
2、水中铁离子的含量偏高
如果泡茶用水中铁离子含量偏高，铁离子会与茶多酚类物质发生反应，形成黑色的"茶锈"，这也是导致"酱油汤"形成的因素之一。
龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，龙井茶制工精细、外形扁平光滑、色泽翠绿、香气清馨持久，滋味甘鲜清口。
龙井茶冲泡的汤色澄清,汤色呈现黄绿色。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
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以上图集是2020年12月07日。作者：黑夜冷锋泡饮云章品牌2020年磨烈头波早春茶生茶100克。他对这款茶的总体评价如下：
干茶：条索完整紧结，芽头肥壮，白毫显露
汤色诱人，入口香气停留时间久，兰香明显。苦几乎感受不到，涩易化!
叶底：条索完整，芽头较多而肥硕，叶底柔软有弹性，鲜活。
目前为一的缺点是太新了，青味明显，需要陈化一下!期待转化!
本期视频到此结束，详情请到茶友网评测栏目查看，我们下期再见。
