小罐煮茶:吾茶善品·易武正山2003散生茶,满量直煮,蜜香柔生津足,甘蔗甜韵绵长

汉文爱茶



陈期18年的易武正山散生茶,直接煮着喝,好喝吗?很是期待!


吾茶善品·易武正山,生茶,2003易武正山漫撒茶山古树散茶200g盒装(购于吾茶善品旗舰店):

2.1/g吾茶善品(云南萃饮茶业有限公司,勐海聚茗茶厂)2016.4.29出品。

200g散生茶干茶采用1个直径16.5cm8cm竹编木盖小圆礼盒装,很有点田园气息;盒子里,干茶密封在食品内膜袋中,解开麻绳即可取茶,系上麻绳即可密封,取茶很方便。



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入罐凝香:刚买的生散茶,密封过久,先取一些装入小罐存放,唤醒茶性,凝聚茶香,以备饮用。

备具:桶装竹炭净化自来水,900ml铁壶烧水,250ml银罐 烤茶蒸茶煮茶,深2.5cm小紫砂杯品茶。

苦度:该生茶≈50°50g:1g微沸3min不苦,有苦底,稍显即化;该生茶陈化到几乎无苦感了。

涩度:涩比苦轻;舌尖触上颚处,稍有粗糙感。

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2021.2.23 9:30  1859% 湖北黄冈家宅。

1)茶:该茶苦度50°,按满量投茶,开罐取茶4g

细观干茶,芽显金黄,叶墨黑,梗稍显红,整体匀净亮泽稍显栗色;细闻之,蜜香纯净



2)煮茶,品汤

1道(满量投茶,水茶比50g:1g):取备好的4g干茶投入银罐,先给银罐预热20s,然后再注满刚烧的开水(注水约200+20+10g);注水时响声雷鸣,茶香四溢;微沸煮茶3min出汤200g(不足200g时用白开水补足);杯底蜜香明显且非常持久,汤质细腻柔软,黏稠厚酽似清米汤,入口即甜,苦底稍显即化;回甘迅速,甘蔗甜,清凉,生津,生津足,喉甜明显,满口甘蔗甜。



2道:先给银罐预热20s,再注满刚烧的开水,煮茶3min出汤200g杯底蜜香明显,舌尖抵上颚处稍有粗糙感,满口生津甘蔗甜,入喉深。

3道,先给银罐预热20s,再注入开水6成满,煮茶3min出汤;杯底蜜香转淡,汤质比较黏厚,满口生津,口里甘蔗甜,喉里也是非常地甜。

4-6道,先给银罐预热20s,再注入开水6成满,煮茶3min出汤;杯底香淡,茶汤入口甜润有黏感,上齿根微凉,舌尖抵上颚处粗糙感比较明显,热感明显,柔而不烈。



汤色:小杯汤深2cm,第1道小杯汤色橙红明亮显金圈,大杯栗红;从第2道开始,汤色红度开始减低,但第3道汤色红度因为注水量减低了4成而明显回升;第6道水色显。


叶底:比较细嫩,也比较耐煮,叶多,芽少、梗少,叶脉明显,整体显栗色;芽叶梗都比较柔软有弹性,无黑叶黑梗;少数叶片仍可辨认出墨绿色,说明墨绿色叶片(通常是第2叶、第3叶)可能陈化得慢一些;闻叶底,头道是明显的人参香,到第6道则是纯净的甘蔗青甜香。



细品之,蜜香柔参香出,汤酽软生津足,甘蔗甜韵绵长,茶气明显柔而不烈。

饮毕,生津充沛,口里喉里满是甘蔗甜,久久不散,爽!

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TS2021茶汤汤感5星制星级品鉴表

茶品名称,类型,规格:吾茶善品·易武正山,生茶,2003易武山散200g装 苦度50°

烹茶方法:直接煮,满量投茶

汤感评分项  百分制单项得分  权重  单项得分

茶汤   90  0.1  9

茶汤   90  0.1  9

茶汤 鲜爽  85  0.1  8.5

茶汤 软感  90  0.1  9.0

茶汤 稠  95  0.1  9.5

生津感  95  0.2  19

清凉  90  0.1  9

回甘  90  0.1  9.0

喉韵  90  0.1  9.0

 有异味(-5 -90   ——   0

口发干甚至干苦(-5 -90   ——   0

麻口锁喉-50 -90   ——   0

齿根凉得难受(-1 -30   ——   0

其它难受感(-1 -30   ——   0

超好体验感加分(1 30  ——  2

汤感总得分(满分超过100分按100分计):  93 TS202193/10-5=4.34星)

评语:该茶直煮之茶汤,香、甜、细软感、稠厚感甚佳,鲜爽感良好,生津、回甘、清凉感非常优秀,喉韵非常明显且持久;该生茶汤色橙红栗红,汤质柔软,生质已经化尽,品饮正当时。

品鉴人:huhanwen汉文爱茶  2021.2.23

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【烤煮pk直煮

本人2021.2.24 14:25于湖北黄冈家宅,尝试烤煮(煮之前先用文火炒烤1min这款吾茶善品·2003易武山(18陈)生散茶

饮之,汤质更加细腻,舌尖抵上颚处的粗糙感已经感觉不到了叶底香气也更加柔和!真是妙啊!

而之前没炒烤而直接煮的茶汤,饮时舌尖抵上颚处有粗糙感。


趁煮茶之乐,赞曰:

小罐煮生茶,烤茶再煮茶;

老茶烤一会,新茶烤五回;

头罐是精华,二罐味儿佳;

三罐也好喝,四罐也不差。

评论 / 15

青山巍峨
#156490

万家灯火闹元宵,浓浓香气裹团圆。哇塞哟!汉文好多美茶。炒煮茶特色第一,走心分享。感谢。元宵节快乐!

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汉文爱茶
#156502

@青山巍峨 青山老师,元宵节快乐!
欢迎光临!

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青山巍峨
#156549

@汉文爱茶 Thanks♪(・ω・)ノ(^_^)/早上好

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小茶控
#156390

囤的好茶 持续输出,关注中~

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汉文爱茶
#156461

@小茶控 这茶的确不错,欢迎关注

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小茶控
#156389

持续跟着汉文学小罐茶

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汉文爱茶
#156792

@小茶控 试着炒一会儿再煮,想不到18年陈的生茶,也会有更好的表现

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我哩迈迈迈…
#156380

有些意思 继续看看 学习一下

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汉文爱茶
#156460

@我哩迈迈迈.... 欢迎光临

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汉文爱茶
#156354

【后记3】
易武茶汤质柔和,有看得见的转化。
易武茶的第一转化周期(活跃期):相对其他茶区短,应该是6年;转化较快,每年的口感变化,有较大的差异。

第7年起进入第二转化周期(稳定期):在相对稳定的口感下渐渐转出陈香味;到了第二周期,经过12年左右,就会有更好的厚重感,明显的陈韵,苦涩感基本退完;这个阶段,易武茶优势相当明显。

过了稳定期,易武茶进入第三转化周期(入口即化期):会往化的方向转,入口即化,稠滑绵润。

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汉文爱茶
#156351

【后记2】
易武茶区分为易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山。
易武正山(以麻黑为中心,包括落水洞、曼秀、三合社、易比片区)柔蜜,蜜香突出。
漫撒茶区(从大漆树以北到瑶族丁家寨、刮风寨等村寨)柔蜜,带很好的茶气。
曼腊茶区(从汉族丁家寨、张家湾往北)柔而蜜香不明显。

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青山巍峨
#157401

@汉文爱茶 谢谢分享!学习成长!早上好啊!

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汉文爱茶
#157558

@青山巍峨 thank you

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