汉文爱茶
{TS23茶汤评分表 //Tea Soup 2023
茶品名称：云雅香.97百记茗芽.生茶
规 格：200g毛茶2018.4.20分装生产，云雅香.97百记茗芽，1997春.采自云南易武.弯弓森林.靠近薄荷塘。
茶品陈期： 快满26年
茶汤类型：香甜型浅红汤//几乎0苦涩.满口甜 参香 樟香 木质香
茶汤制法：精烤至微焦黄[(翻烤1m抖烤0.5m)×3]洗1次醒5m微沸煮3m出汤50cc/g 长江自来水[竹炭除氯PH≈7.5]
茶汤总分： 91.0 愉 悦 度： 非常好[8.5星*珍品]
//不苦出汤量度≈50cc/g：本次微沸煮3min出汤50cc/g，苦感[非常轻微]。1g干茶吸饱水后重约5g。
//不涩出汤量度≈50cc/g：本次所品茶汤，涩感[非常轻微]，仅于上颚前端周边稍有非常轻微涩。
01=========汤色9.5
02=========汤香9.5
03=========甜度9.5
04========饱满9.0
05========厚度9.0
06=======细滑8.5
07========生津9.0
08=========回甘9.5
09========余韵9.0
10=======愉悦8.5
//汤感总分=各项之和，满分100。清凉感、茶气等未单列的，都在余韵、愉悦度里考量。
//愉悦度：满意[1～7星*口粮]/非常好[8星*精品:8.5星*珍品]/非常非常好[9星*珍品:9.5星*极品]。
简 评：香甜厚酽参韵苦，生津涌甜喉清凉。香气浓郁，浆感厚实，参韵明显还带点人参的苦感，甜韵久久不退。好喝。
细 述：头汤[出汤50cc/g]汤色透亮，浅酒红，带点金边；入口参香浓郁，甜润厚酽浆感饱满，带点人参苦韵；上颚前段纯净感比后段稍逊；回甘生津强劲，满口甜(似花梨木的那种香甜)爽；喉头清凉纯净，有涌甜感；腹暖身热爽。 尾汤即第3罐，入口参香依然明显，非常甜润饱满。 *出汤量度[增至60cc/g 微沸煮3min]，茶汤会更显纯净。
试饮人：汉文爱茶 试饮时间：2023.4.9 }
2023.4.9pm8:00晴18℃53%，湖北黄冈家宅，取长江自来水[竹炭除氯 PH≈7.5]，用小银罐烤煮 云雅香.97百记茗芽：
1)烤茶（精烤到稍有焦黄）：电陶炉先开1000w大火，预烤小银罐（罐底直径4cm）60s，将小银罐烤干烤热；然后转400w小火，将4.00g干茶条及薄茶块倒入小银罐，用竹筷快速翻烤1min，再离火抖烤0.5min，共翻烤抖烤3轮；然后迅速将烤好的干茶，倒出小银罐，茶条稍有焦黄而不糊，剔除糊末待用。
2)洗茶醒茶：将烤好的干茶倒入小银罐，注入刚开的水，用竹筷搅动茶叶5-7次后，倒净洗茶水和沙尘，静置醒茶5min以上；闻之，有浓郁的参香、樟香，令人愉悦。
3)微沸炖煮：用1000w大火加热小银罐20s，然后注满刚开的水，响声如雷；转100-200w小火，保持微沸态，炖煮3min出汤200g，出汤50cc/g。
陈年老生普精烤之后，再炖煮或泡饮，无杂味、不涩口、更纯净。
汉文爱茶 2023.4.11
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