从汤色判断普洱茶年份,不可靠

不管是普洱茶还是其他什么茶,首先茶都是拿来喝的,看茶汤颜色、茶底状态都只能是一种辅助方法,可以在一定程度上帮助判断普洱茶的大致存放时间,但并非一定能判断出,更不可能做到精确。

普洱茶正常存放,茶汤从青绿色往红色转变,我们确实可以根据自己存茶的环境,判断自己的茶在不同时期的茶汤变化,进而去判断普洱茶各物质的转化情况。


比如新茶入手,冲泡后汤色青黄,这时候可以说晒青毛茶的茶黄素占多数,汤色也是因此而决定的。

存放一段时间后再冲泡,汤色逐渐转为深黄,这时候我们可以判断存储的普洱茶已经开始转化,茶黄素逐渐转为茶红素。


在确定的存储环境中,根据汤色的变化来判断普洱茶转化的程度,是具有一定可行性的。若是茶汤颜色结合口感,综合进行判断,那么可靠性和科学性就更强了。纯粹看汤色,年份误差还是存在相当的空间。

如果有人拿张茶汤照片让你看,并据此就判断出这茶的存放年份,那就有点夸张了。因为普洱茶这类后发酵茶在不同的存茶环境中,有不同的转化速度,茶汤颜色也会不同。


昆明仓存放七年的效果,广东、香港可能存三年就达到了,而北方更干燥的环境中可能要十年甚至更长时间才能达到同样的转化效果。在这种情况下,试问如何能根据汤色就简单判断出年限?

因此判断普洱茶的转化程度,还是应以入口品饮为主、汤色叶底为辅,才更可靠。


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