普洱熟茶的汤色特点

　　1、普洱熟茶的汤色形成

　　在普洱熟茶的加工过程中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量，使得普洱茶滋味浓厚、汤色红浓。

　　茶红素是使汤色呈“红”色的主要成分，在发酵过程中，过氧化物酶活性增强，会促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物。

　　而随着普洱熟茶陈期延长，发酵时间的增加，普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多，茶的汤色也就变得越来越红。

　　2、普洱熟茶常见的汤色

　　汤色红艳，不明亮，滋味较苦涩，叶底暗红透青绿，是发酵程度较轻的表现，此种汤色常见于“五成熟”的普洱熟茶。

　　汤色红而透明有光泽为红亮，叶底呈现暗红微黄，常见于“六成熟”的普洱熟普。

　　汤色红浓，呈现玫瑰红色，通透明亮，叶底红褐柔软，常见于“七成熟”的普洱熟茶。

　　汤色呈红褐色，通透明亮，有鲜活感，叶底呈褐色欠柔软，常见于“八成熟”的普洱熟茶。

　　不论颜色如何，好的普洱熟茶的汤色一定要干净、透亮、有质感才够好，如果茶汤泛青、泛黄为陈期不足，茶汤褐黑、浑浊不清、有悬浮物的则是变质的普洱熟茶。

　　对于普洱熟茶的汤色问题就介绍到这里，上述虽说介绍了几种普洱茶的汤色，但是要鉴别好的普洱熟茶也不能只看汤色，还需要结合其它方面多加的进行分别，而且都是缺一不可的，只有这样才能挑选到一款好的普洱熟茶。