最具民国范的红茶一一九曲红梅。九曲红梅是民国时期的一款名茶。在当时，九曲红梅是与祁门红茶、正山小种齐名的红茶，是全国各大茶馆的“标配”。尤其是在山东、天津、东北一带甚为风靡。
九曲红梅，简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”因其色红香清如红梅，故称“九曲红梅”。为浙江名茶中唯一的红茶，被茶学家誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。该茶在1886年曾获巴拿马国际食品博览会金质奖章。1929 年西湖博览会被评定为全国十大名茶之一。
文化底蕴
“九曲红梅”自形成后即与茶文化结下深缘，李叔同先生曾用“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵。
流传至今的杭州茶艺中就有单独成套的“九曲红梅”茶道和茶具;著名的“西湖茶宴”共四道茶(龙井茶、大红袍、九曲红梅、普洱茶)，从绿茶到半发酵茶到红茶，九曲红梅列为红茶第一道。直到建国前，江浙沪各地的茶商都以能经销这种茶叶而得意，每年茶季纷纷进山高价收购。
产地
产于浙江杭州西湖区的周浦(今双浦镇)，尤以湖埠大坞山所产者为妙。大坞盆地群山环抱、竹木葱郁、背风朝阳、云雾缭绕，气候温暖，湿润多雾，非常适宜茶树的生长。沙质土壤，土层深厚，土质肥沃、通透性好，PH值在5左右，独特的地理，气候和生态环境，对茶叶生长和含氮物，氨基酸，蛋白质和芳香物的形成、积累十分有利。
“九曲红梅”红茶采摘有强烈的季节性。一要及时采摘，二要保证质量，即芽叶成朵，大小均匀，不带老叶、硬梗、夹蒂和杂物。
特征
九曲红梅，素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称。
干茶外形弯曲，紧细如鱼钩、似蚕蚁，芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润。
白玉杯中玛瑙色。若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅。
红唇舌底梅花香。滋味鲜爽可口，温润甜香，其品质可与著名的祁门红茶相媲美。
叶底鲜活，红艳成朵，芽叶完整，柔润软亮，杯底留香。
九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。
九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。
九曲红梅茶生产已有近200年历史，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶，是浙江省目前28种名茶中唯一的红茶。其茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁、芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润，若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，其品质可与中国著名的安徽祁门红茶相媲美。
九曲红梅外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐。
在杭州，有一款红茶，与西湖龙井齐名。
“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅香来”，指的就是这款茶，九曲红梅。
△ 查文，四寒茶舍主理人
查文老师，是地地道道的杭州人。
杭州的“一红一绿”，九曲红梅与西湖龙井，向来就是印在她骨子里的家乡滋味。
为了让更多茶友们能够喝到正宗、放心的杭州茶，她在2013年成立了四寒茶舍，从此心无旁骛、专心于茶。
红茶与桂花，相遇正当时
九曲红梅，原产自杭州西湖区周浦乡一带，是浙江名茶中唯一的红茶。
200年前，从闽北迁入浙南地区的人们，利用制作西湖龙井的茶树原料，配合他们擅长的红茶工艺，孕育了这款梅花香悠长的茶。
经过多次拜访老茶人、查阅资料以后，查文老师对九曲红梅的传统工艺进行深度的学习与探索，并在此基础上做出适当改进，以减少了典型的酸味。
四寒茶舍的九曲红梅，一经推出，竟成了有口皆碑的爆款。
杭州的秋季，是浸在满觉陇的桂花香中的。桂花的香气，细腻柔软，恰好与九曲红梅的温润、醇厚相衬。
查老师动了念想，便将茶舍里招牌的红茶与满觉陇的百年桂花树结合在了一起。
这款桂花九曲红梅，来得正是时候。
馥郁交织，回味甘甜
这款茶，取自西湖区双浦灵山的茶青，并在今年的谷雨前采摘、再由具有二十年制茶经验的老师傅全手工制作完成。
经历了随后一个季度的自然转化，现在正是拿出来品饮的好时期。
取少量干茶，投入盖碗中。将沸水倒入公道杯中，等水温稍降，再以低位缓冲入茶，片刻即可出汤。
原本条索细紧、色泽明显的茶叶，经过水的浸润，舒展开来。
揭开盖碗一角，浓郁的蜜糖香、红薯香、桂花香相互交织，扑鼻而来。仔细体会，还有苹果面包刚出炉时的烘焙香。
再看杯中的茶汤，汤色红艳明亮，其中还悬浮着雾气一般的毫，内含物质非常丰富。
茶汤入口，甜香四溢、回甘无穷。稍作停顿，便能感觉到犹如梅花的清香，悠远而绵长，层次感明显。
这样一款茶，将窗户外的冷风与低温隔绝开来，让人从心到身都温暖了起来。
另外，再分享一个小插曲。
这款桂花九曲红梅在办公室里被分享试喝时，大家纷纷下单，几乎人手一盒。这样的火爆，也很难得。
