九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。
九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。
九曲红梅茶生产已有近200年历史，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶，是浙江省目前28种名茶中唯一的红茶。其茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁、芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润，若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，其品质可与中国著名的安徽祁门红茶相媲美。
九曲红梅外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐。
12月8日，由新昌县名茶协会组织的十四家茶企，冬季天姥红分会活动在杭州双浦镇&龙坞展开，怀着对“西湖双璧”的深深崇敬，一同探访“九曲红梅”与“三和萃”西湖龙井基地。本次活动有幸邀请到浙江省茶叶首席专家茶叶推广研究员罗列万、浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚和茶叶技术带头人茶叶推广研究员俞燎远莅临指导。
第一站：一米茶园（青龙桥茶园）
杭州西湖区双浦镇灵山风景区内，有一个美丽的村落，叫双灵村。这里三面环山，东南与灵山洞、风水洞毗邻，山林面积4900余亩。这里有鲜为人知但却被列入杭州市第一批非遗名单的红茶生产技艺，还有早在1915年就获得巴拿马世博会大奖的红茶——“九曲红梅”。走进冬季的一米茶园，就能理解茶人们好山好水出好茶的简单直接，山上云雾缭绕，棵棵茶树被滋润得格外鲜嫩清新，一米茶园内有西湖区最大的“茶”字由1000多颗茶树修建而成，站立在高坡上，很是有意思。
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第二站：九曲红梅茶博新馆
茶博新馆内主要设置了茶识、茶工、茶趣、茶学、茶艺、茶人、茶润7大主题展区，融合了展、学、研、售等功能。除了传统的有关九曲红梅茶叶历史、制作技艺等文献资料和老物件展陈，还新增了许多科技感十足的互动体验场景，用数字化、虚拟化的方式让九曲红梅茶的百年传承历史活起来、动起来，让游客可观、可感、可学。
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第三站：网红地&九曲红梅清风山房
在清风山房九曲红梅茶学堂（九曲红梅非遗体验馆），由新昌县原政协副主席茶文化研究会会长袁振华主持会议，展开了一次相互探讨学习的会议。杭州九曲红梅茶业有限公司总经理包兴伟为大家介绍了了关于九曲红梅历史传统及其制作工艺，并播放了九曲红梅宣传片，大家受益匪浅！
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九曲红梅已有近200年的历史，从十九世纪末到二十世纪初，就已经荣获过多个世界博览会的金奖，不仅是杭州十大名茶之一，还是省级的非物质文化遗产。
九曲红梅早在1886年便获得过巴拿马国际食品博览会的金质奖章，在浙江茶区的众多名茶之中，九曲红梅是唯一一款红茶。可谓是“万绿丛中”的“一点红”，颇为特殊。
制作九曲红梅（红茶）的鲜叶，和制作西湖龙井（绿茶）的鲜叶，其实出自同一种茶树，但不同的加工工艺，决定了茶类和色香味的不同。制作绿茶的主要工序为杀青——杀青使酶失去活性，停止了酶促反应，从而保留了绿叶品质，滋味较为鲜爽；而采用红茶制法的九曲红梅，最主要的工序为发酵，使内在物质得到转化，滋味较为甜醇。俗话说：“茶树是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”九曲红梅的采摘颇为讲究，鲜叶要在谷雨前后采摘，要求不含老梗，细嫩匀齐，洁净新鲜。通常以一芽一叶或一芽两叶初展、芽长于叶，是为特级，一芽两叶、芽叶长度相当，是为一级。传承的优势在于:甜、鲜、香。
接着天姥红会员代表石碧鹏（三和萃西湖龙井总经理）讲述了了自己和九曲红梅的结缘及其企业的管理和优化创新等。
新昌县名茶协会副会长兼秘书长陈霞对包总的发言作了总结发言，对九曲红梅的茶园、品牌管理有所启发，希望能借鉴九曲红梅的经验，挖掘天姥红茶的唐诗文化底蕴，日后能实现新昌天姥红茶生态环境的个性化，品牌的特色化等。
天姥红会员从九曲红梅中受到启发，借鉴学习创新如何做好新昌天姥红茶，主要的几位代表提出了对九曲红梅的制作、管理等问题，对做好天姥红茶深受启发。
（群星茶业周玉翔）
（国昊茶业丁国统）
（红旗茶业石志辉）
（江南大佛龙赵中槐）
（诚茂控股集团俞峥）
（澄潭茶厂袁月）
在会议上，茶叶技术带头人茶叶推广研究员俞燎远对新昌县天姥红茶叶发展作出了三点建议和意见:一、讲出天姥红茶的故事；二、做出天姥红茶的特色；三、充分发挥新昌高山生态环境，利用好夏秋茶原料制作红茶，提高茶叶单产效益。
浙江省茶叶首席专家、茶叶推广研究员罗列万作了总结：对杭州九曲红梅茶业有限公司总经理包兴伟对九曲红梅的介绍作了肯定，认为九曲红梅为“万绿从中一点红”，在接下来需要继续做好“传承”，同时对新昌天姥红做出了极好的评价，希望在现有的的基础上做好“创新”。
第四站：三和萃茶业
三和萃自诞生之初便着重建设茶园基地，从源头的一芽一叶开始，把关茶叶生产的每个环节，保证最终到达消费者手中的每一杯茶都是好茶。
总经理石碧鹏给各位讲述了三和萃茶园基地的肥培管理办法及其新的《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，大佛龙井可以借鉴西湖龙井的管理办法，在它的基础上形成自己的一套办法，做到取长补短！
通过本次冬季活动，新昌县名茶协会天姥红分会的各个成员对九曲红梅的历史传承和其发展有了新的认识和理解，对西湖龙井的茶园管理和新的《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》有利更深入的了解，收获颇多！
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最具民国范的红茶一一九曲红梅。九曲红梅是民国时期的一款名茶。在当时，九曲红梅是与祁门红茶、正山小种齐名的红茶，是全国各大茶馆的“标配”。尤其是在山东、天津、东北一带甚为风靡。
九曲红梅，简称“九曲红”，也称“九曲乌龙”因其色红香清如红梅，故称“九曲红梅”。为浙江名茶中唯一的红茶，被茶学家誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。该茶在1886年曾获巴拿马国际食品博览会金质奖章。1929 年西湖博览会被评定为全国十大名茶之一。
文化底蕴
“九曲红梅”自形成后即与茶文化结下深缘，李叔同先生曾用“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”的句子来描写“九曲红梅”神韵。
流传至今的杭州茶艺中就有单独成套的“九曲红梅”茶道和茶具;著名的“西湖茶宴”共四道茶(龙井茶、大红袍、九曲红梅、普洱茶)，从绿茶到半发酵茶到红茶，九曲红梅列为红茶第一道。直到建国前，江浙沪各地的茶商都以能经销这种茶叶而得意，每年茶季纷纷进山高价收购。
产地
产于浙江杭州西湖区的周浦(今双浦镇)，尤以湖埠大坞山所产者为妙。大坞盆地群山环抱、竹木葱郁、背风朝阳、云雾缭绕，气候温暖，湿润多雾，非常适宜茶树的生长。沙质土壤，土层深厚，土质肥沃、通透性好，PH值在5左右，独特的地理，气候和生态环境，对茶叶生长和含氮物，氨基酸，蛋白质和芳香物的形成、积累十分有利。
“九曲红梅”红茶采摘有强烈的季节性。一要及时采摘，二要保证质量，即芽叶成朵，大小均匀，不带老叶、硬梗、夹蒂和杂物。
特征
九曲红梅，素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称。
干茶外形弯曲，紧细如鱼钩、似蚕蚁，芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润。
白玉杯中玛瑙色。若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅。
红唇舌底梅花香。滋味鲜爽可口，温润甜香，其品质可与著名的祁门红茶相媲美。
叶底鲜活，红艳成朵，芽叶完整，柔润软亮，杯底留香。
