为了进一步促进文化和旅游融合发展，培育和打造一批包含红色旅游、百年老字号品牌且具有示范性、影响力的非遗旅游商品，浙江省文化和旅游厅开展了第三批浙江省优秀非遗旅游商品评选活动。
近日，最新公布的第三批浙江省优秀非遗旅游商品名单中，狮峰公司旗下子公司杭州九曲红梅茶业有限公司的天香牌九曲红梅茶赫然在列。
天香牌九曲红梅茶
入选第三批浙江省
优秀非遗旅游商品名单!
来源：狮峰问茶
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春日的阳光洒落在茶山上，双浦镇双灵村的茶农们也忙碌了起来。采自西湖龙井群体种老茶树嫩绿的新叶，在这些土生土长的资深茶农手下散发出醉人的香气。这一批茶，马上要被制成西湖区另一大传统拳头产品——九曲红梅茶。
虽同属西湖名茶，九曲红梅与西湖龙井的制作工序却截然不同。“茶叶摊青后，要经过萎凋、揉捻、搓散、发酵、烘干等几个步骤，九曲红梅才算制作完成。这样做出来的茶不仅能暖胃，味道也更加香甜。”双灵村茶农孙卫明说。
清明刚过，正是制作九曲红梅的好时候。孙卫明一边收起萎凋完毕的茶叶，一边介绍：“制作九曲红梅的要求很高，茶树要选择最‘正宗’的西湖龙井群体种老茶树，茶叶必须是‘一芽两叶’，太嫩或太老都会失掉九曲红梅的韵味。”孙卫明指着刚收好的这批茶叶说，经过头一天的摊青和几个小时的萎凋，已经可以进入下一个步骤了。
经过萎凋后的茶叶，不仅散掉了青草气，还提高了韧性，这样一来，茶叶才不会在接下来的揉捻中轻易碎裂。茶叶加工房中，揉捻机不停地转动，绿色的茶叶也逐渐变色，从扁平狭长变得细如发丝，而专属于九曲红梅的独特香甜气味也在房间内外氤氲不散。
经过机器打散后，九曲红梅开始进入最重要的环节——发酵。
“发酵是形成九曲红梅色香味的关键,是绿叶红变的主要过程。”孙卫明说，传统发酵方式多采用蒸馏、日晒，但现在茶农们都用上了自动化设备。在适宜的温度、湿度和氧气的共同作用下，绿色的鲜叶渐渐褪去“青涩”，褐红色的茶叶散发着浓郁的花果香气。
转眼已日悬中天，此时，第一批茶叶已经完成了最后的烘干步骤。被孙卫明倒入竹匾的九曲红梅成品色泽乌润、细如银钩。
“从我爷爷那辈开始，就在做九曲红梅。我爷爷传给了我父亲，父亲又传给了我，到现在也已经十几年了。”孙卫明说，九曲红梅制作技艺代代相传，曾是双浦镇村民主要的收入来源。
记者了解到，双浦镇九曲红梅茶园约有1500亩。据当地茶农介绍，今年由于天气忽冷忽热，茶产量与往年相比有所下降。而今年的第一批九曲红梅，预计将于四月中旬左右开始售卖。
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九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。大坞山高500多米，山顶为一盆地，沙质土壤，土质肥沃，四周山峦环抱，林木茂盛，遮风避雪，掩映烈阳；地临钱塘江，江水蒸腾，山上云雾缭绕，适宜茶树生长和品质的形成。
九曲红梅源出为武夷山的九曲，是闽北浙南一带农民北迁，在大坞山一带落户，开荒种粮种茶，以谋生计，制作九曲红；带动了当地农户的生产。九曲红梅采摘是否适期，关系到茶叶的品质，以谷雨前后为优，清明前后开园，品质反居其下。九曲红梅采摘标准要求一芽二叶初展；经刹青、发酵、烘焙而成，关键在发酵、烘焙。九曲红梅因其色红香清如红梅，故称九曲红梅，滋味鲜爽、暖胃。
九曲红梅茶生产已有近200年历史，早在1886年，就获巴拿马世界博览会金奖，但名气逊于西湖龙井茶，是浙江省目前28种名茶中唯一的红茶。其茶外形弯曲紧细如鱼钩、似蚕蚁、芽叶长12毫米左右，条索紧结，表面多呈白毫，色泽乌润，若是以灵山泉水冲泡，但见杯中茶汤鲜亮红艳，有如水中红梅，滋味鲜爽可口，有暖胃、健脾、明目、提神之功能，其品质可与中国著名的安徽祁门红茶相媲美。
九曲红梅外形条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛；色泽乌润；滋味浓郁；香气芬馥；汤色鲜亮；叶底红艳成朵。九曲红梅茶系工夫红茶，品质优异，风韵独特，色香味形俱佳，是优越的自然条件、优良的茶树品种与精细的采摘方法、精湛的加工工艺相结合的产物。其外形曲细如鱼钩，色泽乌泽多白毫，滋味浓郁，香气芬馥，汤色鲜亮，叶底红艳，具有解渴养胃，消食除腻，明目提神，健身祛病之功效，深受消费者的青睐。
