2019年1月18日，苏州市洞庭山碧螺春地理标志产品专用标志培训暨苏州太湖西山茶业协会2018年度总结大会在金庭金百合酒店会议中心顺利召开！
会议由农林服务中心兼协会秘书长钱能主持，首先由吴中区市场管理监督局高科长对协会成员进行洞庭山碧螺春地理标志产品专用标志培训。
接下来是协会会长周永明同志作年度工作总结报告，报告中详细分析了一年来全镇的茶叶产量和市场销售情况，回顾了本协会一年来走过的路程和取得的成绩，并对协会来年作出计划和希望。
然后由协会会计顾建如同志汇报2018年度财务收支情况，并详细介绍了协会一年来的收入和支出明细。财务报告公开透明，接受各会员和社会的监督。
紧接着是三位“茶二代”代表邹光旗、罗雅芬、柴志军分享自己的学习经历和互联网+新型的营销模式，希望碧螺春茶这个传统产茶区借助网络销售渠道和新媒体宣传渠道，披上互联网的外衣，使传统茶品牌得到进一步推广和提升。
非遗手工，匠心传承，接下来由金庭镇文体中心领导向蔡国平、沈四宝两位2018年被评为碧螺春制作技艺区级代表性传承人的成员颁发非遗证书，洞庭山碧螺春制作技艺2011年入选为第三批国家级非物质文化遗产名录，目前协会中已有数十位成员分别被评为各级非遗传承人、中国制茶大师、碧螺春炒茶大师、碧螺春炒茶能手、技能大师、吴中工匠等荣誉称号。
接着是金庭镇农村工作局、金庭镇农林服务中心、金庭镇文体中心、金庭镇商会、吴中珠江村镇银行等领导发言，一致肯定协会一年来所取得的成绩，并对协会及各成员企业提出鼓励和期望！
最后，协会全体成员围坐在一起举行了轻松而热烈的茶话会，大家畅所欲言表达心声，有的回顾一年来的生意喜乐，有的展望明年的茶叶长势，现场不时掌声四起、群情激昂。
会议现场还特别展示了珍庭包装有限公司最新设计的多款碧螺春茶礼盒，吸引了众多企业成员的目光和赞许。会议结束后，在欢快的音乐声中大家一起欢呼鼓掌为西山碧螺春茶产业新的一年祈福祝福！
苏州太湖西山茶业协会于2007年成立登记在中国碧螺春发源地苏州太湖西山岛，是吴中区农业局及金庭镇农林服务中心领导下的人民团体，是金庭茶叶工作者的群众组织，是政府联系茶叶工作者的桥梁和纽带，是金庭镇发展茶产业的重要社会力量，是吴中区碧螺春茶业协会的重要组成部分，业务上受吴中区农业局的主管。
苏州太湖西山茶业协会现有成员企业共40家，将在各级相关部门的坚强领导下，将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，持续深入探索本镇茶产业的品牌化、特色化发展道路，深化推进茶叶富农的规划，团结和带领广大茶叶企业致力于新一轮的茶叶产业升级，努力开创新时期金庭镇茶事业的发展新局面。
刚被连根挖出的碧螺春老茶树。丁蔚文摄
“这棵碧螺春老茶树100多年了，不砍枝叶，至少有我一人一手高。”立夏刚过，在苏州市吴中区洞庭西山岛金铎山坞茶地里，茶农徐晓勇拖着一棵刚被连根挖出来的老茶树，比划着对记者说，“挖了老茶树，到秋天就栽川茶苗了。旁边这些小茶树，就是去年挖掉老树后新栽下的。”
洞庭山碧螺春从唐朝以来就享盛名，2002年获国家原产地域产品保护，太湖中的洞庭东山和洞庭西山是原产地保护区。2011年，其制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。今年初，洞庭山碧螺春茶果复合系统又入选中国重要农业文化遗产名录，洞庭山碧螺春由此成为我省唯一荣获国家级“双遗”的农产品。如今，原产地保护区的茶农却挖了老茶树换种外地茶，这是为什麽?
老茶树挖了当柴烧，
原产地难找碧螺春
“现在山上新种茶树都是浙江的乌牛早或四川小叶茶等外地品种。老茶树挖得差不多了。我也挖掉了一大半，早晚都要挖掉。”徐晓勇在金铎山上种茶已有40年，他告诉记者，这些年村里原有的小叶种碧螺春老茶树，大部分都被茶农砍挖掉了，90%的茶地换种了外地茶。
记者随徐晓勇在山道上走了不到3分钟，就在地头看到了4户茶农新近砍挖的老茶树，最粗的树干直径有20多厘米。“这些树，树龄有七八十年吧。”徐晓勇说。
“老茶树挖了，当柴烧了。”金庭镇堂里村台照坞茶农陆惠玲告诉记者，她家有10多亩茶地，老茶树挖了以后，种了10墩(当地人把丛生的或几棵合在一起的植物叫一墩)浙江乌牛早，5亩地改种四川茶，本地小叶种的碧螺春老茶树只剩了一小半。邻居周美仙家，已全种上了四川早茶。
在洞庭东山，挖掉老茶树换种外地茶也很普遍。东山镇莫厘村茶农汤建新说，“引进的外地小山种芽头爆出来，条子齐整，一采一把，人工省。同时，因为上市早，可卖1000多元一斤。而本地老茶树是小叶种的晚茶，采摘费工夫，上市晚，卖不出好价钱。”
“别人在大把数钱的时候，谁还有耐心等自家茶叶慢慢生长呢?”天王坞茶商屠建雄告诉记者，“从浙江、四川、贵州等省引种的外地茶2月底就可上市，一斤可卖1000元以上。本地的小叶碧螺春要到3月底才能开采，集中上市要到清明前后，那时候，一斤能卖上千元的很少，清明后就四五百元一斤，谁还会去种本地茶呢?”
当地的碧螺春经销商估算，目前东山、西山3万亩茶地中，外地茶在80%以上，正宗的洞庭山碧螺春已不到20%。
“引种外地茶树已经无法遏制。”全国茶叶标准化技术委员会专家委员、苏州市吴中区农业农村局茶叶办主任季小明对此忧心忡忡：“如今外地客户要我帮忙找原产地碧螺春茶叶，还真难找!”
卖的是外地茶，
打的还是地产碧螺春牌子
洞庭东山、西山独特的气候及土壤，孕育了洞庭山碧螺春群体小叶树种。茶树与枇杷、杨梅等果树间种，茶味清香扑鼻，品时有回甘，茶叶一般要到春分后才开采。然而记者发现，从2月下旬起“碧螺春”就已在当地茶市大量上市。这又是什麽原因?
“春分以前当地市场上的所谓‘碧螺春’，实际上都是乌牛早、川茶等外地品种假冒的。一些商家的所谓碧螺春‘第一锅’也是作秀炒作。”西山茶叶协会会长周永明告诉记者，“卖的是外地茶，打的还是洞庭山碧螺春的牌子。”
一位熟悉内幕的人士透露，当地一些茶厂90%以上的茶叶是从浙江、四川、贵州等地转运来的，“茶厂卖外地茶，打的是本地碧螺春牌子，茶农谁会再去种本地碧螺春?”
汹涌的制假售假潮，给洞庭山碧螺春市场带来了巨大的冲击。而本地茶农纷纷砍挖掉老茶树、引种外地茶，又进一步加剧了洞庭山碧螺春的市场混乱。
发放原产地保护标志，本是保护洞庭山碧螺春品牌的重要手段。记者从主管部门吴中区市场监管局了解到，保护标志是按照茶企的申请发放的，去年发了22.5万枚，今年27万枚。但目前缺乏有效手段进行检测和监管，保护力度大打折扣，这也引发了人们对假冒碧螺春合法化的担忧。
“外地拿来的茶和本地引种的外地茶，都打着洞庭山碧螺春的牌子卖，牌子要卖塌了!”金铎村茶农徐尧琴说。
这并非杞人忧天。今年4月15日“2020中国茶叶区域公用品牌价值十强”揭晓，长期位居中国十大名茶前茅的洞庭山碧螺春跌出了“十强”。致力洞庭山碧螺春保护多年的苏州农业职业技术学院研究员袁卫明，在微信中转发了这条信息后感叹：“碧螺春品牌价值潜水了。这样下去，恐怕要被淘汰了。”
洞庭山碧螺春，
不能只剩下一个名字
原产地保护区茶农挖掉碧螺春老茶树、换种外地茶，提出了一个严峻的现实问题：面对当今市场的冲击，洞庭山碧螺春这棵千年老树的“根”还要不要留住?如何留住?
“原产地老茶树，这是洞庭山碧螺春的‘根’。要是连原产地的‘根’都挖没了，那碧螺春就只剩下了一个名字。”着名经济学家、省政府原参事宋林飞说，“千年碧螺春的茶文化传统应该发扬光大。把老茶树保住，原汁原味，才能保住原有品质。”南京农业大学副校长丁艳锋教授认为，“进入全面小康后，人的消费习惯向传统回归，这是社会的必然。洞庭山碧螺春有鲜明的特色和深厚的文化底蕴，这样的乡土地域农产品，一定要保护好，将来必定会升值。”
记者了解到，东山镇国家级非遗项目碧螺春制作技艺传承人施跃文，传承古法制茶，茶叶均为100多年老茶树采摘，每年炒茶10斤左右，每斤价格卖到1.3万元。苏州纯太碧螺春基地专门购买了东山槎湾茶农准备砍挖的一部分老茶树移植到基地，公司负责人沈峰来很有信心：“正宗碧螺春只要做好了，一定能卖出好价钱!”
专家认为，砍挖掉老茶树改种外地茶，这是一种舍本逐末的短视行为。解决这一问题，关键是要提升洞庭山碧螺春的含金量，让茶农种碧螺春获得比种外地茶更高的收益。一是要政府加强保护和扶持，加大打假力度﹔二是要拉长产业链、提高附加值。
“要加快培育推广早熟品种，使洞庭山碧螺春早、中、晚茶形成梯次。”省农技推广总站站长管永祥说，江苏茶叶种植面积小，全省也就50万亩，而贵州省铜仁一个市就有150多万亩。贵州一斤茶叶二三百元，我省第一遍开采一斤至少1000元以上。外地茶上市早、价格低，本地茶上市晚、价格高，“如果本地茶不去占领早、中茶市场，外地茶必然会趁虚而入。”季小明认为，碧螺春至少要确立两到三个早中茶品种，才能满足市场。
丁艳锋建议，应尽快运用区块链等现代技术，支持全过程溯源，保证洞庭山碧螺春原产地品质和信誉。
吴中区金庭镇万和茶厂老板张和米曾专程到浙江安吉考察，“看了真眼热啊!安吉白茶短短几十年从无到有，全县17万亩茶园原产地全程溯源，消费者通过视频监控可追溯。农户茶叶达到标准的，收购价800-1800元一斤，茶园游、采摘体验等也做得风生水起。”他说，相比之下，洞庭山碧螺春生产经营小而散，茶农17000多户、茶企约100家，做正宗碧螺春的合作社没几个，叫得响的龙头企业没有，差得太远。
“洞庭山碧螺春不能绝种!”省委农村工作领导小组原副组长、省农经学会会长胥爱贵认为，“洞庭山碧螺春目前的问题，一是基地小、产量少，缺乏大的产业支撑﹔二是没有完善的产业链。地方政府一方面要把它作为文化遗产，从源头上加大保护力度，把‘根’留住﹔另一方面，必须进一步创新体制机制，用好原产地资源和品牌，吸引资本上山、智慧上山，推动小农户与现代产业市场对接，丰富茶文化、发展茶经济。这可能是洞庭山碧螺春当前的短板所在，也是未来的潜力所在。”(丁蔚文)
(责编：萧潇、唐璐璐)
来源：新华日报
洞庭山碧螺春茶是与西湖龙井茶齐名的中国十大名茶之一，产于苏州太湖流域的东洞庭山(现苏州吴中区东山镇)和西洞庭山(现苏州太湖西山岛上的吴中区金庭镇)两地，洞庭山的茶林和果园融为一体，茶树和桃、李、杏、梅、枇杷等果树交错种植，是典型的茶果间作套种模式。
洞庭山碧螺春茶的制作工艺要求很高，高品质的茶叶需要全手工炒制。以群体种茶树一芽一叶初展的嫩芽作为原料，炒制一斤洞庭山碧螺春茶需用6.5万个嫩芽，经摊放、杀青、揉捻、搓团、烘焙五道工序悉心炒制而成。
炒制成的洞庭山碧螺春茶外形条索紧结纤细，卷曲呈螺，显蜜蜂腿，白毫密布，银绿隐翠，洁净匀整;汤色嫩黄绿明亮;香气鲜嫩，花果香明显;滋味鲜浓爽，味中花果香明显;叶底细嫩匀，鲜活，嫩黄绿明亮。
因其独特优异的品质风格，深受广大消费者喜爱，成为享誉国内外的茶中名品。
01
洞庭山碧螺春茶树的有性繁殖
洞庭山碧螺春的茶苗需要选取树龄五年以上的小叶种茶树，采摘茶树上的茶籽进行有性培育。为培养优质茶树，必须在采摘茶籽前留意观察该茶树的萌发特征，挑选出发芽相对较早的茶树，尤其是在春分前后嫩芽初展、芽长叶短的为最佳，此时已经没有或是少有霜冻，能获得极少产量的春分前和一定产量的清明前碧螺春茶。
采摘茶籽的季节必须在寒露节气开始后，此时的茶籽果肉饱满，来年生根抽芽就茁壮有力且更耐旱。茶籽采摘后埋在土中保持湿润，使茶胚保持鲜活，来年开春后即可播种。实际上，现在的洞庭山碧螺春主流品种是“早茶”，多为嫁接的茶树，有性繁殖的茶树大部分是早年种植的老茶树，现在已经很少会用种子繁殖了。
▲ 洞庭山碧螺春茶果间作模式
02
洞庭山碧螺春的炒制工艺流程
洞庭山碧螺春茶在惊蛰前后至春分前已经有大量的“早茶”上市，群体种则在三月下旬开采，谷雨前结束，谷雨后的茶青炒制而成的干茶则被称为炒青茶。洞庭山碧螺春的炒制过程主要是摊放、杀青、揉捻、搓团、烘焙等五个工序。
1、挑拣摊放
采茶工把当年初展的芽叶轻采轻放于竹篮中，然后把采摘下的芽叶放在阴凉环境中，对青叶逐个进行精细挑剔。芽叶挑剔的标准必须是一芽一叶初展，长度约1.5 cm左右，叶子不能超过嫩芽的长度，超过则把叶子剔掉，芽的底部不能有胚底叶(苞叶)，嫩芽青叶的根部不能留太长，不能有霜冻芽叶、无芽叶片和碎叶，更不能有杂质，要做到青叶的洁净匀整。
把挑拣好的青叶摊放在竹匾中，环境需要阴凉干燥，摊放厚度一般在5~10 cm，摊放时间在4小时左右，摊叶厚度不宜过厚、时间不宜过长，否则茶青容易出现红梗红叶，影响绿茶品质。
2、杀青
将经过挑拣、摊放后较为匀整的茶青定量下锅，传统锅最大直径60 cm，锅底面直径25 cm左右，早期采摘的投叶量在每锅600 g左右，之后逐渐增量到700~750 g每锅，下锅时的温度以350 ℃左右最佳，一般杀青时间在5分钟左右，需视气候及茶青等因素而定。杀青主要以重复抛撒、捞起捞净茶青，再抛撒再捞起捞净的动作为主。目的是通过抛闷结合的手法，杀青到位同时散透茶青中的水分，直至茶青芽叶全部转色，杀青时要注意茶青不能粘锅和枯焦。
3、揉捻
传统碧螺春揉捻工序也是在炒锅中完成。揉捻过程中的锅底面温度掌握在220~250 ℃左右为适宜，揉捻时的动作要点是揉捻、抛撒，再揉捻、再抛撒，循环往复。揉捻要按照“先轻后重再轻”的原则，茶青不易被揉碎时，才能逐渐加重揉捻，保证茶叶的匀整度;当揉捻时手感略有触手、锅里有沙沙作响时就又要轻揉，否则会产生碎茶，揉捻时间约在15分钟左右。
4、搓团显毫
搓团时的锅底面温度为120~150 ℃，搓团的动作是分批把锅里的茶叶放在手里搓团，放入锅里摊放，再分批抓在手里搓团，放在锅里摊放，循环反复。搓团的要领也是先轻搓团后重搓团再轻搓团，因为刚开始搓团时，茶叶水分含量高，茶叶触感较软，用力过度就会结块成球，不宜卷曲，一定要手感柔软而紧结时才能加重搓团，以至显毫，当茶叶显毫均匀时就又要轻搓团，一是保持卷曲度，二是使毫更显而不致茶碎。搓团时间约为10分钟左右。
5、烘焙
当茶叶已经成为纤细紧结、卷曲呈螺、满披银毫的形态时，即可开始烘焙工序，这时的锅面温度在100 ℃左右，烘焙时要不停地进行轻轻搓团，再轻轻放在锅里摊放，手略感扎手即可起锅，烘焙时间约为5分钟左右。
上述从杀青到揉捻的茶青温度应保持在70~80 ℃左右为宜，搓团到烘焙的茶叶温度应该在60~70 ℃左右为宜，绝对不能低于50 ℃。每锅洞庭山碧螺春茶的炒制过程时长为35~45分钟左右为最佳。锅底面及茶青叶面的温度和超时或短时的炒制时间，均可能会出现洞庭山碧螺春茶的某种缺陷。
03
洞庭山碧螺春炒制工序控制要点
1、杀青工序控制要点
洞庭山碧螺春茶杀青时，下锅锅温应在350 ℃左右。从感官上的经验来看，此时锅底面的圈内发亮直径25 cm左右，如果锅温过低，炒制的茶叶会影响碧螺春茶应有的香气，干茶色泽暗沉无光泽，茶汤混浊，滋味欠佳。
在未达到要求的杀青温度下锅或者在杀青过程中出现低温，可以用以下方式补救。首先迅速增加锅温，借着锅温上下翻滚茶青，手中的茶叶轻轻贴着锅壁旋转，再抛起、抖撒，具体手势是在九点钟方向把茶青轻按在锅壁上，顺时针旋转至七点钟左右位置抛起抖撒，使茶青借着锅温迅速失水。力度也是先轻按，然后逐步加重，重复动作，直至锅温升至所需温度为止。
当茶青下锅时，锅底面温度已经超过350 ℃，锅底面(受热)发亮的直径已经超过25 cm，这时一方面要迅速降温，如果是烧柴火炒制的，即迅速抽离锅底灶内最旺的柴火，留下适中的柴火，以保持由旺而下的火势，同时炒茶时双手快速上下抛撒茶青，尽力减少茶青与锅体接触的时间。恢复到正常温度并趋缓下降时，再进行正常的杀青操作程序。避免因火温过高过旺而引起的焦叶和产生烟火气等的不良品质的形成。
2、揉捻工序控制要点
若杀青未杀透就进入揉捻工序会造成茶青含水率过高而产生断碎，制成的干茶会有茶屑、茶末，甚至焦屑、焦末。泡茶时茶屑、茶末浮在茶汤上，使成品茶达不到碧螺春茶的标准要求，香气中还会带有焦味，汤色黄色或黄褐色浑浊，甚至茶叶上还会带有焦点，成为劣质茶。如果出现上述情况，需补充杀青，并将锅中的焦屑焦沫剔除掉后再继续揉捻，尽量避免碎末混淆在茶叶中。
揉捻时采用双手向内侧按住茶青贴在锅壁边旋转边揉捻再抖撒，随着茶叶水分的蒸发，条索逐渐形成，当茶叶含水率达30%~40%时，锅内温度一般降到150 ℃左右，这时经过揉捻的茶叶已经形成条索纤细紧结、卷曲呈螺状。过早加重揉捻，容易导致叶芽断碎;过晚加重揉捻，茶汁不沾锅，锅底无茶垢，揉捻易打滑，导致成茶条索粗松，卷曲形状欠佳。揉捻时间过长会导致干茶色泽乌黑无光泽，显毫差，甚至不显毫。
在揉捻环节中揉捻时间过长，说明揉捻时的锅温偏低，炒制而成的干茶乌黑、暗无光泽，无嫩绿明亮的汤色，且较为浑浊，香气会带有熟汤气、水闷气，香气失去了花果香，滋味失去了鲜浓爽。此时的补救方法是让锅底及时加温，延长贴着锅壁的时间并加重揉捻，原来是揉捻五、六圈再抛撒的，就改为揉捻十多圈再抛撒，当达到揉捻所需要的正常温度时，再按正常程序操作。
当在锅内温度太高或是茶青下锅后锅底温度持续升高时，揉捻时间将会缩短，还未到规定时间，茶叶在锅上揉捻时已经进入沙沙作响的状态，需要进入下一步搓团工序。这样炒制而成的干茶条索粗松，形状欠佳，常带有烟火味，玻璃杯冲泡时不能迅速沉入杯底，甚至会浮在水面，失去了洞庭山碧螺春冲泡特色。此时的补救方法是退火，本应该揉捻五六圈再抛撒的，改为轻揉一圈就抛撒或者是连续抛撒，尽量减少茶青贴着锅的时间，直至降温到揉捻所需的温度再恢复正常操作甚至加重揉捻，多揉少抛，以弥补前期揉捻过轻、茶条粗松的不足，使茶叶条索迅速形成卷曲呈螺、紧细纤细的形状。另一种方法是在退火的同时，采用碧螺春茶的传统工艺——二次起锅，即把茶青从锅中收集，放在竹匾里先轻后重地揉捻，使茶青卷曲成螺，等锅内温度降到正常时再完成接下来的揉捻流程。二次起锅与一锅到底的区别是，前者汤色嫩绿，后者汤色嫩黄绿，香气滋味可能还是后者更香、滋味更鲜浓爽。
3、搓团显毫工序控制要点
搓团显毫是形成巩固洞庭山碧螺春茶卷曲呈螺、毫毛密布的关键，温度和时间的掌控也是至关重要的。
如果搓团时锅温过高，过快地失去水分，达到干茶的状态，则成茶条索粗松不紧结，有烟火味，甚至焦味，汤色浑浊不明亮，滋味不佳。补救措施，首先是锅底退火，同时把茶叶在锅内四周温度低的位置摊放，搓团时多搓团少贴锅，茶叶抛撒在锅温低的地方，直到温度恢复正常。
如果温度过低，会延长搓团时间，并导致干茶色泽暗褐，显毫少甚至不显毫，汤色浑浊、不明亮，滋味带熟汤气，花果香欠佳，甚至没有花果香味。因此，必须要适当加温，同时在锅上多大把揉捻少抛撒，直至恢复所需锅温再正常操作，即分小把搓团、堆放在锅边，重复动作直至显毫，茶叶放在手里自动散开，并略有扎手感，即搓团结束。此时，茶叶条索纤细紧结，卷曲呈螺，银绿隐翠，毫毛密布，显蜜蜂腿。
特别要注意的是在搓团温度正常时，刚开始搓团应是搓团、揉捻相结合，时搓时揉、轻抛撒;中期时才能大把搓团、轻抛撒;后期是小把搓团、轻堆放。若从头到尾小把槎团、轻堆放，茶叶会因搓团次数少而条索紧结纤细卷曲度欠佳，显毫少或是隐毫而不显;若从头到尾都是大把搓团、堆放，则会导致显毫不均匀。
4、烘焙工序控制要点
经过搓团后的茶叶含水率已接近10%，由于洞庭山碧螺春茶的原料较为细嫩，此时不宜再进行搓团，要低温下轻揉轻翻烘焙，达到继续显毫的效果。如果锅温温度仍是很高，放在手心仍然发烫，要用铁板压盖炉灶降火，同时将茶叶起锅摊放在竹匾散热，等锅内温度在100 ℃左右的时候，再把茶叶轻轻放入锅里轻搓轻翻烘焙。
5、对炒制柴火的要求
影响锅温的直接原因是火候的控制，柴火的干湿程度、粗细搭配、用量以及炒茶师傅的经验都会影响火候的把握。应提前一年把硬柴备好，放置在阴凉通风处自然晾干，并将硬柴劈成粗细、长度不等，以便于不同气候环境、锅温状况、茶青含水率等情况及时调整选用。
6、对贮藏保鲜的要求
苏州洞庭山碧螺春茶由于芽叶细嫩，一次炒制成型，炒制完成时的含水率一般在8%~8.5%左右，因此需在干茶中放入茶叶专用干燥剂或用烘箱复火烘焙一下，从而达到国家标准规定的含水率7.5%以下。收干后的碧螺春茶可放在-3~-1 ℃的茶叶冰柜里保存，保持其色香味。
作者简介：
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沈逸君
一级评茶师、高级制茶师，苏州六道茶业有限公司基地管理总监，曾任金庭镇(西山镇)农副业经营服务总公司总经理、书记。自1970年进入供销社农副产品采购站以来一直从事洞庭山碧螺春茶树的种植、改良及茶叶采摘、炒制、评审工作;指导的学生多次在国家级和省级职业院校技能大赛手工制茶赛中获奖。
具体内容详见《中国茶叶加工》杂志，2022年第4期文章《苏州洞庭山碧螺春的制作工艺与要点》，页码：47-50，作者：沈逸君。
来源：中国茶叶加工
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