中国茶叶流通协会专家委员刘家国认为：现在市面上黑茶销售形势很好，双十一天猫大品牌大益销量过亿。而黑茶前十，有九个茯砖茶品牌，一个六堡茶品牌。黑茶的销量每年以16%的速度递增。随着销量增加，产量也不断增大。仅湖北黑茶产量，2017年达5.16万吨，较上年增长18.9%。所以黑茶市场鱼目混珠，不是黑茶的产品，也纷纷挂羊头卖狗肉假扮黑茶。更有甚者，用黑茶工艺制作其他产品而称其为黑茶，贬低黑茶工艺身份。
云南大益普洱茶
湖北汉家刘氏王·黑金尖黑茯砖茶
中国人历来脑子聪明，搞出了一个茶叶六大类。而在六大类之外，有些人为了打响区域品牌，又搞出了许多小类。实际上仍然没有跳出六大茶类之列。相反搞得消费者晕头晕脑。前些年，安溪人卖铁观音，搞出了一个早晨喝什么茶、中午喝什么茶、晚上喝什么茶。春季什么茶、夏季什么茶、秋季什么茶、冬季什么茶。这是卖茶人之言，非专家之言。实际上是严重误导消费者。
湖北羊楼洞青砖茶
湖北汉家刘氏帝·黑金尖黑茯砖茶
喝茶，首先是安全的茶，再则是品牌的茶。王庆会长认为“茶无定味，适者为珍”。茶实际上分不发酵茶、半发酵茶、发酵茶、后发酵茶。也就是绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
陕西泾渭茯砖茶
四川雅安藏茶
什么是黑茶？从工艺上来说，揉捻、渥堆、紧压，具备这三个特点的就是黑茶。什么是后发酵茶？就是茶在生产过程中，一次发酵称红茶、渥堆并多次发酵的茶称黑茶。现在市面上的安化黑茶、泾阳茯砖、黑茯砖茶、青砖茶、藏砖茶、普洱饼茶、普洱砖茶、福鼎白饼茶、岳阳黄茶砖等砖状、饼状的紧压茶统称黑茶。而非紧压茶，我认为权其称之为黑毛茶，或者乌龙茶，或者红茶。黑茶的显著特点是渥堆、紧压，普洱生茶有人说是绿茶，我认为它具有长期保存的特点，也应称之为黑茶。红茶最大的特点是揉捻、发酵;乌龙茶（青茶）最大的特点是揉捻（包揉）。包揉过程中产生半发酵。所以按照这个概念去区分，什么天尖篓装茶、什么普洱散茶都应该划入黑毛茶或者乌龙茶（或青茶）系列。
湖南白沙溪茯砖茶
云南下关沱茶
福建福鼎白茶饼
记住，黑茶最显著的特点是紧压的，而且压力越大、压制越紧，保存时间越长。
提到黑茶，很多茶友都不陌生。黑茶是我们日常生活中饮用最多的茶类之一，因其独特的口感和特性，被众人追捧。除此之外，黑茶还具有较高的药用价值和保健功能，因此黑茶也成了很多人家中的常备茶。
黑茶到底是什么茶？黑茶包括了哪些品类？这些问题对于对茶研究不深的朋友来说还是难懂的，下面就跟随小编，用一篇简单的文字来给您全面的介绍一下黑茶。
什么是黑茶
黑茶最早见于明嘉靖年间，御使陈讲奏：以商茶抵伪，征悉黑茶。
现目前有六大茶类，黑茶即为其中之一。按照产区和制作工艺的差别，我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大。
黑茶使用的原料为成熟的鲜叶，一般经过四步加工工艺制成，分别是：杀青、揉捻、渥堆、松柴火的干燥四个步骤。经过加工的黑茶色泽油亮、显黑色，滋味醇厚温和，汤色鲜红明亮，有些黑茶还带了淡淡的松香味。形态方面，黑茶形态有散装的散茶，也有压制成型的紧压茶，由于黑茶的原料相对比较粗老，发酵完成以后就呈现黑亮色泽，因此被人们称为黑茶。
黑茶的鼻祖是藏茶，藏茶又称南路边茶。藏茶制作工艺极其复杂，收藏价值也非常之高。四川雅安市是藏茶的发源地，距今已有1300多年的历史。
黑茶品类诸多，下面就给大家例举几种。
千两茶：
湖南安化传统名茶，因每支净含量1000两而得名，又名花卷茶。千两茶为圆柱造型，每支长约1.5-1.6米，净重约36.25千克。千两茶色泽黑褐，圆柱形状，压制十分紧密。
千两茶汤色橙黄或橙红，纯正的的千两茶带有松烟香、菌花香、年份久的安化千两茶带陈香味。千两茶滋味醇厚，新茶会有微涩，一般五年以上的千两茶滋味醇甜。叶底深褐，叶片完整。
三尖茶：
三尖茶，分为天尖、生尖、贡尖黑茶。一般用一到三级的黑毛茶制成，贡尖味道醇和，色泽黑带褐色，生尖带有微涩的滋味，色泽是黑褐的，天尖味道最浓厚，色泽乌润。
黑茶的功效：
黑茶不仅好喝，而且极具保健养生功效。
抗氧化：黑茶里丰富的抗氧化物质，如黄铜，茶色素，维生素C等。这些元素有延缓衰老，抗氧化的功效。
助消化：黑茶里面的磷脂、咖啡碱、维生素等能帮助人消化，调节脂肪代谢。咖啡碱能促进胃液的分泌，增进食欲、促进消化。
降血糖：茶多糖复合物是黑茶里面的内含物，茶多糖具有降血糖的功效，其效果比其他茶类要更好。
除此之外，黑茶还有很多的功效，例如杀菌消炎、利尿解毒等。
如何辨别黑茶
市场上所有的茶类都有好坏之分，一把好茶能让我们心情畅快，达到保健养生的效果；如果买的是质量差的次品茶，那么所有的体验都是差的。那么，针对黑茶，我们该如何辨别呢？一起来看看。
好的黑茶色泽黑光泽亮、汤色橙黄透亮、香气十分纯正，陈茶有特殊的花香或柴果香，滋味醇和甘甜。如果黑茶有酸气，霉味或者其他的异味，滋味粗俗，那么这款黑茶的品质肯定不会太好。下面给大家介绍几种常见的辨识黑茶的方法，学会了以后购买黑茶能少走弯路。
1.观外形：干茶色泽、条索、含梗量很重要；其次是闻茶香，黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压黑茶应六面完整平滑、纹理清晰，棱角分明；散茶条索应匀齐、油润感则品质佳。
2.看汤色：黑茶汤色橙黄明亮、老黑茶汤色红亮如珀。
3.闻香气：品质好的黑茶会有松烟香，陈茶有陈香。
4.品滋味：醇和、厚重、压舌感明显，陈茶润滑、回甘明显。
5.看叶底：叶底一般为黑褐色为上品。
工作之余，喜欢喝茶。开始入门的时候，觉得喝茶舒服、优雅；漸渐的开始追根溯源，了解品种产地及工艺；再后来，留下许多感悟，仿佛从茶汤中能看见四季，看见人生，甚至无极。喝茶让我获益良多，除了健康，愉悦，我觉得最可贵的是哪一份闲静。三五茶友，围炉而坐，细细铺陈，静静感受。茶友们常将茶比作人，的确如此。你看，绿茶如龙井、雀舌、竹叶青，充满春天的气息，那种清香淡雅、涩中微甜，不就像七八岁青春朝气的小女孩吗？
红茶如正山小种、滇红、祁红，香气浓郁高长，色泽红艳滋润，喝完口齿留香全身舒暖，就像那三十来岁成熟风韵的女子。
黑茶如陈年普洱、安化黑茶，经历了岁月尘封，外观变得苍劲古朴，香气不再高扬，但食之有益，令人回味，犹如一位历经伦桑却饱含深情的白发老者。
中国六大茶类——“绿红青黄白黑＂各具特色，今天我给大家介绍相对小众的黑茶。黑茶其实是非常古老的茶类，只是历史原因，很长一段时间作为边疆人民的消食解腻必需品，没有进入大众的视野，所以有人还问我，什么是黑茶？泡出来的水是黑色的吗？茶类，是根据不同的加工工艺有不同的分类，所以同样是一片树叶，不同制作工艺，可以做出不同的茶，就好比同样是一个鸡蛋，不同做法可以做成番茄炒蛋，紫菜蛋花汤等等。
黑茶的种类，在上一篇文章图片中已经介绍了，主要是普洱熟茶，安化黑茶，四川藏茶，广西六堡茶等，那么为什么以前大家都喝绿茶，现在怎么会越来越多的人喝相对粗老的黑茶了呢？现在生活水平提高，身体负荷加重，越来越多的人和黑茶来減肥，降三高，调理肠胃而且发酵茶，比较柔和，不影响睡眠，且胃寒胃凉的人也能喝。
湖南安化是中国最早的黑茶产地，是有历史记载的。安化黑茶是要发酵的，需要长的时间让它去转化，所以存放时间越长，茶叶品质更好在安化，一般要等到夏季，茶叶生长得更加成熟肥厚时再采摘，这样内含物和粗纤维更加丰富，调理肠胃降时再采摘，这样内含物和粗纤维更加丰富，调理肠胃降脂排毒的功效也更为显著。
在茶具的选择上，相对古朴的紫砂，陶壶都是不错的泡黑茶的器具。水温需要控制在100度以上，老铁壶烧水沸点的温度更高，所以有个铁壶来烧水或者来煮茶都会让口感更加醇厚。春天来了，我特意配上跳舞兰，红掌，增加一抹生机，也让整个泡茶过程更加轻松愉悦。
安化黑茶分为＂三尖＂三砖＂一花卷”，我今天泡的就是三尖中的天尖。天尖在明朝即为朝廷贡茶，选用谷雨时节的鲜叶加工而成，色泽饱满，外包装沿用古老的芦苇等，这有助于茶叶发酵陈化，也给人古朴自然的视觉感受。
天尖表层附有松烟香，口味淡的朋友可自行调节并在前几泡快速出汤。泡岀来汤色橙黄明亮，口感很好，正宗安化黑茶可以泡到近三十泡，前15泡茶气十足，后15泡越来越甜，到最后甚至像饮蜜水了。坚持饮用安化黑茶，会使身体轻盈，肠胃顺畅，消食解腻，排毒。
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