春花烂漫，春茶飘香，又到一年采茶时。
越茶文化历经千年长盛不衰，而在这漫长的延续中，茶文化不断积累沉淀，构成越州大地独特厚重而内蕴丰富的文化基因。
千年传承，历久弥新。近日，绍兴市综合性茶博馆——越茶博物馆在柯桥区正式开馆，来自各地的茶友们走进这里，一睹越茶前世今生，寻根踏青体验古越茶韵，品尝这精彩纷呈的茶文化大餐。
越地茶史源远流长，香飘千年
越茶发端于汉代，兴起于唐宋，发展于明清，曲折于民国，强盛于当代。
历史上，越茶生产经营区域涉及江浙沪闽皖等地区，堪称华茶的缩影，在中国茶历史中具有举足轻重的地位。
越地茶史源远流长，越地茶叶名品迭出。对越茶的推崇和喜爱，历代文人墨客从不吝惜笔墨。宋明两代盛名日铸茶，南宋有称会稽山茶，日铸茶则越茶名品，成了贡茶。北宋文学大家欧阳修在《归田录》中对此留下盛赞：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一”。到了现代，著名农学家吴觉农在著作中如是记载：“我国红茶之销往美国者，以两湖红茶为主，绿茶则以平水珠茶为主。”又“吾浙茶叶行销国外者，以绿茶占大多数。绿茶生产区域，最大者为平水，年约十六七万箱，多行销于美国。”
据了解，在绍兴“重振茶都辉煌”的道路上，柯桥区一直在努力。2019年，由柯桥区茶文化研究会、柯桥区原农林局和柯桥区史志办联合编纂的《越地茶史》(四卷本)正式出版，中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤读完全书后，写下了这样的评语：“从日铸茶到越州茶，从平水茶到珠茶，从越地龙井茶到新的日铸茶……越地茶走过的历史，就是一部浙江茶叶的发展简史。”
所以说，越茶在中华茶史中的地位举足轻重，而平水茶更是近代越地茶的金字招牌。
文化新地标，让越茶历久弥“香”
作为“中国珠茶之乡”和“中国茶文化之乡”，柯桥区既是浙江省茶叶产业强区，也是全国重点产茶区。近年来，柯桥区以建设茶叶强区为目标，以农业园区建设为平台，以全产业链发展为主线，以龙头企业为核心，通过集聚资源要素、延伸产业链条、拓展产业功能等举措，助推茶叶加工龙头不断壮大，茶产业风生水起。
与此同时，柯桥区挖掘日铸茶历史文化内涵，因地制宜发展茶乡观光，将茶产业与茶文化、茶旅游等串联融合，推出以“游美丽乡村、走御茶古道、品千年贡茶”为主题的日铸茶文化体验风情线，先后获评“全国茶乡旅游精品线路”、绍兴市首条“美丽农业风情旅游线路”，进一步推动了茶产业三产融合发展。
然而，一直以来，柯桥乃至绍兴却缺少一个集中展示越茶文化、越茶故事、越茶发展历史的窗口。为了填补这块空白，近年来，柯桥区深入挖掘茶文化、茶元素，借力南部茶叶产业集聚区创建，筹建“越茶博物馆”，为越茶做了一个特别的“身份证”。
越茶博物馆位于平水日铸茶品牌管理服务中心，展示面积约1000平方米，采用传统与多媒体技术手段结合的形式，全面生动地展示越茶历史、越茶产业、越茶风俗和越茶文化等越茶知识，打造一个集陈列、收藏、观赏、体验与传播等多功能于一体的高品质越茶文化展示窗口和交流体验平台，填补绍兴市没有综合性茶叶博物馆的空白。
“越茶博物馆为茶界、商界与广大消费者之间搭建桥梁，倡导科学饮茶的健康生活方式，营造全民‘知茶、爱茶、饮茶’的氛围。”业内人士指出，柯桥区投入人力、物力、财力建设越茶博物馆，是推动茶产业三产融合的重要窗口，也是打造越茶品牌、弘扬越茶文化、扩大越茶影响的重要体现，更为弘扬传统文化、发展全域旅游、推动乡村振兴的建设画卷添上了浓墨重彩的一笔。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。越茶博物馆作为新时代的茶文化的打卡新地标，让生活在快节奏里的人们得以暂别都市喧嚣，品味茶香意蕴，邂逅山水自然，享受触手可及的诗和远方。
(来源:浙江新闻).
如涉及版权问题请联系删除
春花烂漫，春茶飘香，又到一年采茶时。
越茶文化历经千年长盛不衰，而在这漫长的延续中，茶文化不断积累沉淀，构成越州大地独特厚重而内蕴丰富的文化基因。
千年传承，历久弥新。近日，绍兴市综合性茶博馆——越茶博物馆在柯桥区正式开馆，来自各地的茶友们走进这里，一睹越茶前世今生，寻根踏青体验古越茶韵，品尝这精彩纷呈的茶文化大餐。
越地茶史源远流长，香飘千年
越茶发端于汉代，兴起于唐宋，发展于明清，曲折于民国，强盛于当代。
历史上，越茶生产经营区域涉及江浙沪闽皖等地区，堪称华茶的缩影，在中国茶历史中具有举足轻重的地位。
越地茶史源远流长，越地茶叶名品迭出。对越茶的推崇和喜爱，历代文人墨客从不吝惜笔墨。宋明两代盛名日铸茶，南宋有称会稽山茶，日铸茶则越茶名品，成了贡茶。北宋文学大家欧阳修在《归田录》中对此留下盛赞：“草茶盛于两浙，两浙之品，日铸第一”。到了现代，著名农学家吴觉农在著作中如是记载：“我国红茶之销往美国者，以两湖红茶为主，绿茶则以平水珠茶为主。”又“吾浙茶叶行销国外者，以绿茶占大多数。绿茶生产区域，最大者为平水，年约十六七万箱，多行销于美国。”
据了解，在绍兴“重振茶都辉煌”的道路上，柯桥区一直在努力。2019年，由柯桥区茶文化研究会、柯桥区原农林局和柯桥区史志办联合编纂的《越地茶史》(四卷本)正式出版，中国农业科学院茶叶研究所研究员、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤读完全书后，写下了这样的评语：“从日铸茶到越州茶，从平水茶到珠茶，从越地龙井茶到新的日铸茶……越地茶走过的历史，就是一部浙江茶叶的发展简史。”
所以说，越茶在中华茶史中的地位举足轻重，而平水茶更是近代越地茶的金字招牌。
文化新地标，让越茶历久弥“香”
作为“中国珠茶之乡”和“中国茶文化之乡”，柯桥区既是浙江省茶叶产业强区，也是全国重点产茶区。近年来，柯桥区以建设茶叶强区为目标，以农业园区建设为平台，以全产业链发展为主线，以龙头企业为核心，通过集聚资源要素、延伸产业链条、拓展产业功能等举措，助推茶叶加工龙头不断壮大，茶产业风生水起。
与此同时，柯桥区挖掘日铸茶历史文化内涵，因地制宜发展茶乡观光，将茶产业与茶文化、茶旅游等串联融合，推出以“游美丽乡村、走御茶古道、品千年贡茶”为主题的日铸茶文化体验风情线，先后获评“全国茶乡旅游精品线路”、绍兴市首条“美丽农业风情旅游线路”，进一步推动了茶产业三产融合发展。
然而，一直以来，柯桥乃至绍兴却缺少一个集中展示越茶文化、越茶故事、越茶发展历史的窗口。为了填补这块空白，近年来，柯桥区深入挖掘茶文化、茶元素，借力南部茶叶产业集聚区创建，筹建“越茶博物馆”，为越茶做了一个特别的“身份证”。
越茶博物馆位于平水日铸茶品牌管理服务中心，展示面积约1000平方米，采用传统与多媒体技术手段结合的形式，全面生动地展示越茶历史、越茶产业、越茶风俗和越茶文化等越茶知识，打造一个集陈列、收藏、观赏、体验与传播等多功能于一体的高品质越茶文化展示窗口和交流体验平台，填补绍兴市没有综合性茶叶博物馆的空白。
“越茶博物馆为茶界、商界与广大消费者之间搭建桥梁，倡导科学饮茶的健康生活方式，营造全民‘知茶、爱茶、饮茶’的氛围。”业内人士指出，柯桥区投入人力、物力、财力建设越茶博物馆，是推动茶产业三产融合的重要窗口，也是打造越茶品牌、弘扬越茶文化、扩大越茶影响的重要体现，更为弘扬传统文化、发展全域旅游、推动乡村振兴的建设画卷添上了浓墨重彩的一笔。
茗者八方皆好客，道处清风自然来。越茶博物馆作为新时代的茶文化的打卡新地标，让生活在快节奏里的人们得以暂别都市喧嚣，品味茶香意蕴，邂逅山水自然，享受触手可及的诗和远方。
(来源:浙江新闻)
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喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。
——周作人《喝茶》
近日，由我国单独申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。
而说到中国茶，就不得不提绍兴。中国是茶之故乡，而绍兴，则是绿茶之乡。茶圣陆羽在其传世之作《茶经》中盛赞：“茶，越州上；碗，越州上。”越瓷青而茶色绿，足见越茶在他心目中的地位与分量。
正在进行遮光的抹茶园
绍兴，古称越州。这里地处浙西丘陵山区向杭、嘉、湖平原沉降的过渡地带，东濒会稽山，南临钱塘江，气候温暖、湿润、多雾，蒸腾而上的云雾与钱塘江水汽汇合，尽管地势不高，但也非常适合茶树生长。
地理环境的优势，加上贸易发达，让绍兴自唐代以来，就成为了绿茶的头号玩家。唐代，茶圣陆羽在《茶经》中盛赞，“茶，越州上”；宋代，这里有名冠天下的龙井绿茶、日铸雪芽；明代，绍兴茶农发明了炒青绿茶，它就是现代绿茶的雏形。
富盛御茶村
独特的自然地理，茶叶文化的积淀，加上青出于蓝的工艺进步，让绍兴和其他江南水乡一起，牢牢占据了中国绿茶产业的顶端。直到今天，绍兴也是世界范围内的绿茶核心产区，坐拥全国茶叶出口量的三分之一。
好山好水养好茶，爱吃茶的你一定不会错过绍兴。
在这里，你可以去千年古镇富盛品抹茶，去柯桥平水来一杯日铸茶，也可以到当代茶圣吴觉农先生的故乡——上虞品一杯觉农舜毫，或者到嵊州品一杯越乡龙井，去诸暨尝尝绿剑茶的甘甜，到新昌探访下大佛龙井产地。
平水日铸茶
在绍兴这座历史悠久的小城，茶叶的芳香已经弥漫至空气的每一粒分子中。
沧海桑田，品茗千年，一片叶子成就绍兴的一张“金名片”。品一杯茶，爱上一座山，这或许就是你喜欢上绍兴的理由。
富盛抹茶
千年古镇富盛，自然风光毓秀，人文底蕴丰厚。在这片古老的土地上，特色小镇的出现，又让古老之地焕发生机，富盛人与茶的不解之缘早在宋代时就已结下。
当一片片茶叶，变成细细的抹茶，它将从新的起点出发，一路追寻，直到与水相遇，奉献一生的精华。
平水日铸茶
日铸茶是我国历史名茶之一。它产于柯桥区平水镇的日铸岭上，其中以御茶湾采出的日铸茶最为极品。茶叶芽质柔嫩肥壮、色泽绿润、香味隽永、经久耐泡，历来为文人雅士所喜爱。嘉泰《会稽志》中记载，“日铸岭……产茶奇绝，故谓之日铸。《青箱记》亦云：‘越州日铸茶，为江南第一。’”
陆游在《安国院试茶》一诗中作了记述：“只应碧缶苍鹰爪，可压红囊白雪芽。”日铸茶的问世，使茶叶形质为之一变，获得了当时众多爱茶人士的高度赞誉，在我国茶业发展史上写下了浓重的一笔。
北宋欧阳修在《归田录》中云：“草茶盛于两浙，两浙之品，日注（铸）第一。”
范仲淹有“甘液华滋，悦人襟灵”之赞誉；高似孙亦称“会稽茶以日铸名天下”。
平水日铸茶
平水日铸茶是中国炒青绿茶的开创者、茶叶撮泡法之鼻祖，古人谓其“遂开千古茶饮之宗”。
觉农舜毫
绍兴上虞，乃当代茶圣吴觉农先生的故乡。这里曹娥江穿城而过，两岸峰峦起伏，绵延不绝，终年雨量充沛，气候湿润，诞生了上虞名优特产之一——觉农舜毫。
觉农舜毫是一种针形茶，其形紧直挺秀，其色翠绿显毫，其香清香持久，其味鲜爽甘醇。冲泡后单芽矗立、嫩绿明亮。
觉农舜毫产于上虞区四明山北麓，此地昼夜温差大、雨水充足、植被丰厚、土壤肥沃、有机质丰富，十分适宜于茶树生长。
绿剑茶
诸暨的茶树栽培史已有二千多年，早在唐代，诸暨就是闻名遐迩的茶叶主产区，绿剑茶就是西施故里诸暨市新创制的一种名茶。
其品质特征是：形若绿色宝剑，色泽嫩绿，滋味清醇，香气清高，汤色清澈，叶底全芽嫩绿明亮。冲泡时芽头笔立，犹如绿剑群聚，栩栩如生。细细品赏，杯中的绿剑茶犹如一件精美的艺术品，饮上一口，顿觉心旷神怡，回味悠长。
绿剑茶主产于诸暨市西部的龙门山脉和东南部的东白山麓。山上肥沃的土质、丰富的有机质含量、充沛的雨水，为绿剑茶的色、香、味、形俱佳奠定了基础。
东白山
越乡龙井
嵊州茶业源于秦汉，名起盛唐，茶圣陆羽曾来嵊州考察茶叶生产。嵊州茶园多处于海拔300-800米的山区，高山云雾出好茶，四明山、西白山双山拥翠，云雾缭绕，为茶叶生长提供了完美的生态地理环境。
越乡龙井以嵊州“越剧之乡”为龙井茶定名，选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁、滋味醇厚，汤色清澈明亮，经久耐泡，深受爱茶人士的青睐。
俗话说，三年青锅，五年辉锅，高温翻炒杀青，同时压成扁形，待到暗绿带黄，茶叶摊凉开始辉锅，按、捺、抖，浓缩聚拢香气，考验的皆是制茶师傅的功力和天分。
大佛龙井
李白一首《梦游天姥吟留别》，天姥山其名更炽，声誉日隆，如今，早已成为新昌的一座文化名山，但在这里不仅有山水风光与唐诗之路，还有茶。大佛龙井是新昌县主要名茶品种，为中国名茶三珍。
大佛龙井的外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐。
大佛龙井品质优良得益于优异的自然环境，新昌大佛寺多样化的气候与地貌，造就了新昌茶叶出色的品质。气候温和湿润，雨量充沛、土壤肥沃，常年云雾缭绕，日夜温差很大，极适合茶树生长。
新昌大佛寺
在山寺中，在山水间，无论是在大佛寺面对着雨中“逍遥楼”饮茶，还是于青云和天姥山之间喝茶访友，每一杯茶汤里都有山林元气，高山的空气仿佛也带有了绿意的清新，喝着淡雅的绿茶，叹天高云阔，仿佛穿越回了文人雅士把酒吟诗的时代。
绍兴产茶，饮茶之风很盛，茶馆、茶楼、茶艺馆遍地开花。在绍兴，你能品尝到千娇百媚的天下名茶，触摸到形制各异的精致茶具，观赏到雍容闲雅的饮茶礼仪……
在寒冬中饮茶，不仅能够驱寒，还能体验生活的烟火气与朴实的人情味。
茶知冷暖，岁月清浅。春去秋来人依旧，茶如故。
沏一壶清茶，让回忆渐渐隐退；悠然品茗，寻一种世外淡然的心境；彼时身心如缕缕茶香，袅袅升腾。
大雪后，天愈凉
静坐茶室
寻觅素心归处
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