产地，按照专业的说法叫做地理标志。
在我们的国家标准中，龙井茶就是指：在中华人民共和国国家标准（GBT 18650-2008 ）范围内采摘的符合龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审〈认〉定的适宜加工龙井茶的茶树良种茶的茶树鲜叶,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
地理标志产品保护范围，指的就是龙井茶的产区。
那么，龙井茶都有哪些产区呢？
西湖产区
按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。
一级保护区范围：东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉。该范围内现有茶地459.2公顷，划入保护基地面积328.6公顷，保护率为71.6%。
二级保护区范围：在《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》规定的西湖龙井茶基地一级保护区范围以外的区域。现有茶地932.5公顷，划入保护基地面积583.3公顷，保护率为62.6%。
概括来说就是风景区内“狮龙云虎梅”为历史传统核心产区，也就是一级产区。龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带为二级产区。
钱塘产区
以杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域所产的龙井茶，属于钱塘龙井。
可能说到钱塘产区，大家比较陌生。但茶圣陆羽，就是在钱塘产区内的径山写下了世界上第一部茶叶专著《茶经》。而那里的径山寺更是日本茶道的源头。
另外，茶树品种――鸠坑种，也是原产于钱塘产区。
越州产区
以绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，所产的龙井茶属于越州龙井。
越州产区其实产茶丰富，例如：
新昌县，主产大佛龙井茶；
嵊州市，主产越乡龙井，属于浙江十大名茶；
上虞市，产针形茶和珠茶，是“当代茶圣”吴觉农“的故乡；
天台县，产云雾茶，是日本、朝鲜茶种之祖。
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