【引子】尝试用直煮法，烹煮刚出陈香的生茶，茶汤更香爽、更稠厚、更甜润，请茶友们品尝！
古纯逸士•曼松贡茶，生茶，2012明前荒山古纯6g散茶（2020购于六山贡苑）：
￥333/g，8年陈皇品2星，曼松王子山老桩新树（老树桩上长出的）明前茶，入口即甜蜜韵绵长。
6g散茶封装在白瓷小瓶中，可唤醒茶性，凝聚茶香。
该茶干茶，手感重，芽叶连枝，叶黑透红，芽白流金；闻之，蜜香紫菜香厚积带陈香，香气纯净。
————————————————
备具：桶装竹炭净化自来水，900ml铁壶烧水，250ml银罐 烤茶蒸茶煮茶，深2.5cm小紫砂杯品茶。
苦度：该生茶≈60°，60:1g微沸煮3min不苦，50:1g煮3min苦明显约20s内化尽不留口。
————————————————
2020.5.23 18:15 晴 27℃ 62% 湖北黄冈家宅。
1)取茶：该茶苦度60°，按满量投茶，取茶2g。
2)煮茶，品汤：
1道，水茶比60:1g，取生散茶2g入壶，注入120+10+10g开水，武火转文火，微沸煮茶3min出汤，出汤120g；煮茶时，紫菜鲜香四溢；蜜韵花香挂杯沁心；饮之，茶汤厚酽，入口即甜，带苦韵涩韵，细滑饱满；喉头凉甜，满口蜜甜；齿微凉，喉头凉感明显，涩韵化而口水徐生，额头微冒汗。
2道，注入90（=120*0.75)+10g开水，煮茶3min出汤，出汤90g，苦韵微，涩韵有，喉头蜜甜突显。
3道，注入80（=120*0.66)+10g开水，煮茶3min出汤，出汤80g，苦韵无，涩韵微。
4-7道，注入80+10g开水，煮茶3min出汤，甜水现，入口即甜，淡蜜甜，香稠度下降但依然饱满。
汤色：清透明亮；第1道，深蜜色微带金边；2-4道，蜜黄；5-7道，转浅。
叶底：叶片柔薄丝滑；视之，芽叶细小，尖端呈小雀嘴状，芽叶连枝而整体棕红；闻之，有甜香紫菜香带陈香，无异味。
饮毕，口水徐生，喉头凉甜，满口蜜甜，唇齿留香，蜜韵绵长，热力十足，通体轻爽！
2020.5.24 11:20接着将茶底，再煮了4壶，依然是入口即甜，而不失柔和饱满之感！
（汉文爱茶2020.5.23-25）
何为入口知？
好不好，入口便知。
第一
入口知其味
入腹知其性
入口知
所谓「民以食为天」，对老百姓来说，吃就是头等大事。也可这样理解，饮食无小事，入口须选对味。
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，茶之所以上了榜，正是因为世世代代的中国人都离不开它。
“入口知”想要重申作为食品的初心，不需要多华丽的辞藻，“好不好，入口便知”，入口即可知其味，入腹即可知其性。
第二
书中自有芳茗在
入口知
“入口知”以古书籍为设计理念，清新大方知恬静，内置独立小包，一次一袋。系列共4款，一套四盒，配手提袋馈赠大气，单买亦可选你所爱。
第三
四款茶味
尝遍世间山水
入口知
“入口知”工夫红茶
编号：D0116
净含量：180克（45包）
箱规格：8盒/箱
零售价：200元/盒
香红悠逸，知甘甜。回甘品蜜醇，甜香暖身心。汤色红浓，蜜香、甜香、高香味远。
“入口知”铁观音
编号：AA2177
净含量：250克（30包）
箱规格：8盒/箱
零售价：200元/盒
传承技艺，浓香正韵，馥郁回甘，汤色橙黄明亮 ，干茶炒米香。
编号：E0072
净含量：180克（45包）
箱规格：8盒/箱
零售价：200元/盒
口馥郁花香四溢，多道窨制，特色工艺，茶汤金黄，花香清新，香怡自得，饱满持久。
“入口知”大红袍
编号：AB095
净含量：240克（30包）
箱规格：8盒/箱
零售价：200元/盒
岩韵乌龙，烘焙浓香，醇正岩韵，花香岩、岩香，醇香橙红明亮。
鲁迅曾说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。
饮茶的哲学在于既可自得其乐，亦可与人分享，借一杯清茗作心灵的沟通。
捧一杯好茶在手，看一本好书，在平淡的生活中享受茶生活的乐趣。茶入口，一句“好茶”便是快意人生。
一份食品的初心
一份茶的心境
新品上市，诚邀品茗！
入口知
好不好，入口知
我们在喝茶时，经常会很容易就能感受到回甘的感觉，但是往往还有一种感觉容易被忽略，就是伴随着回甘出现的生津。
形容好茶，有个词语叫做入口生津，还有个词叫甘甜生津。总而言之，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？
”
这种生津的感觉，就是指茶喝入口中开始品尝时，人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。
为什么会如此呢？
因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。
而且，品质越好的茶一般各种物质含量都越高，刺激生津的效果和持续时间也越久。因此，才有茶越好越生津的说法。这种生津，还分为几种情况。
01两颊生津
当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于两颊生津。
但并非所有的涩感都会生津，涩而不开就是不能生津的涩感。
两颊生津所得的唾液通常较多，口感会觉得比较温和且回甘，有时还会出现口水太多不得不吞咽的情况。
02舌面生津
从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。
舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受。
茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来，但这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些。会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。
感觉上就好像是舌面生津一样，因此这个名字也就保留了下来。
03舌底鸣泉
两颊生津常有，舌底鸣泉难遇。
茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。
能出现这样的情况，说明茶汤品质已经非常不错，才能刺激得舌底如此源源不断地产生反应。
还有一种技术性的舌底鸣泉，指的是茶汤入口时口腔内部尽量张开，外闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。
同时口腔内部放松，让舌头与上颚拥有更大空间，让茶汤能更充分地浸开。
吞咽时通过口腔紧压，让茶汤细密经过喉咙下肚。
在这个过程中舌底的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉。这样的方法，就是喝茶时人为造成的：技术性鸣泉。
好茶不仅芳香溢溅，更能入口生津。若喝到口中无香无味不生津，这茶就缺乏品鉴的价值了。
“
我们在喝茶时，经常会很容易就能感受到回甘的感觉，但是往往还有一种感觉容易被忽略，就是伴随着回甘出现的生津。
形容好茶，有个词语叫做入口生津，还有个词叫甘甜生津。总而言之，好茶，肯定是能生津的茶。那么如何才算入口生津呢？
”
这种生津的感觉，就是指茶喝入口中开始品尝时，人的舌根下面会不由自主地分泌出唾液，刺激得口中有种微酸却又回甜的感觉，再沿带两颊和舌面也开始出现同样的情况。
为什么会如此呢？
因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，都有着促进口腔排出唾液的作用。
而且，品质越好的茶一般各种物质含量都越高，刺激生津的效果和持续时间也越久。因此，才有茶越好越生津的说法。这种生津，还分为几种情况。
01两颊生津
当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于两颊生津。
但并非所有的涩感都会生津，涩而不开就是不能生津的涩感。
两颊生津所得的唾液通常较多，口感会觉得比较温和且回甘，有时还会出现口水太多不得不吞咽的情况。
02舌面生津
从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。
舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受。
茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来，但这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些。会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。
感觉上就好像是舌面生津一样，因此这个名字也就保留了下来。
03舌底鸣泉
两颊生津常有，舌底鸣泉难遇。
茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。
能出现这样的情况，说明茶汤品质已经非常不错，才能刺激得舌底如此源源不断地产生反应。
还有一种技术性的舌底鸣泉，指的是茶汤入口时口腔内部尽量张开，外闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。
同时口腔内部放松，让舌头与上颚拥有更大空间，让茶汤能更充分地浸开。
吞咽时通过口腔紧压，让茶汤细密经过喉咙下肚。
在这个过程中舌底的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉。这样的方法，就是喝茶时人为造成的：技术性鸣泉。
好茶不仅芳香溢溅，更能入口生津。若喝到口中无香无味不生津，这茶就缺乏品鉴的价值了。
来源：黑白茶文化，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
