既已错过秋天的第一杯奶茶，寒风也开始凛冽，那我们就用暖暖的红茶补偿一下自己吧~只要简单三步，就可以选出一款自己心仪的红茶啦。
简单点，从市面最常见的：祁红、滇红、英红 入手吧~
市面上红茶的品类很多，正山小种、金骏眉、苏红、川红、宁红.....我们一开始选了两款红茶：祁红、滇红。
茶叶星球测评小姐姐开播啦：先看测评再买茶，什么是“好喝不贵““最佳性价比”咱们一目了然~~~
为什么要看干茶？怎么看？
①WHY看 ？学会看茶是泡茶好喝的基础。
很多小伙伴都说自己不会泡茶，怕泡的不好喝~其实，泡茶是有秘诀的：看茶泡茶！
②How看？比如这三款茶，你会发现英红、滇红要比祁红粗壮一些，这是因为他们的树种不同：英红和滇红是大叶种，祁红是小叶种，所以在水温方面，泡祁红的开水温度要比英红、滇红低一些。
新鲜的茶叶经过揉捻，变成了一根根的“条索状”，英红、滇红中有金色的条索，这些是茶芽，茶芽上的绒毛经发酵后变成了金黄色（有时我们看到生普上的茶芽是银白色，颜色不同与制作工艺有关）。茶芽较多的茶，说明嫩度高（嫩度与茶叶采摘等级有关），也需要适当降温。很多小伙伴觉得英红和滇红有点像，没错！它们真的有血缘关系（文末揭晓~）
看汤色、闻香气、尝滋味
看完干茶，该怎么泡呢？泡茶有三要素：投茶量、水温、时间（出汤时间、浸泡时间）当我们固定一个变量，适当的调整另两个，多试几次，基本可以泡出不难喝的茶，比如固定5g茶叶，温度在100°-85°之间做调整，出汤时间根据冲泡次数做调整。
泡出来的茶汤我们可以根据：汤色（茶汤颜色）、香气、滋味，进行判断。如果你身边也有这款茶，欢迎和我们“隔空约泡”哦~第一泡，10秒出汤：英红汤色金黄透亮，滋味甜爽、叶底有花香、红薯香；滇红汤色金黄透亮，入口甘甜，带有类似梅子的水果味，叶底是花果蜜香；祁红汤色金黄明亮，很鲜爽，带有苹果的气味，叶底是馥郁的花香、果香，三款茶中持久度最好。
最后，如果想检验自己在干茶判断时是否准确，那就看看叶底吧~比如，匀整度、洁净度、色泽、嫩度等。判断嫩度时可用手指背触碰茶叶，如果感到扎手茶叶较老、柔软茶叶较嫩。
3g茶叶，水温100°C，闷泡5分钟
英红滋味浓醇鲜爽，花果香明显，微涩
滇红滋味甜醇较爽，果味明显，略带果酸
祁红滋味鲜醇甜，有玫瑰花香，香气持久
SO——
追求口感饱满、花果香的朋友可以选英红。
喜欢水果甜香的可以选滇红。
喜欢甜蜜花香的可以选祁红。
能选出自己最喜欢的了吗？
最后剧透，这仨哪款最适合做奶茶呢？
问：红茶对身体有什么好处？
答：1、帮助胃肠消化、促进食欲，
2、可利尿、消除水肿，
3、强壮心脏功能，红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
在红茶的茶汤中可以看到“金圈”，这是红茶中的茶黄素，被称作“软黄金”可以调节血脂、预防心血管疾病。
问：在办公室就可以做奶茶，是真的吗？
答：当然！按照我说的做，不好喝你打我~
准备：水杯（带盖）、3g茶叶，150ml开水，10ml牛奶
步骤：
1、闷泡茶叶：3g茶叶放入杯中，注入150ml开水，盖上盖子，闷泡5分钟
2、温度降到60度左右（温度过高会破坏牛奶营养价值），加入10ml牛奶（可依个人口味调整奶量、糖量）。
茶叶星球的小伙伴一致认为：英红做奶茶最好喝！
英红奶茶：茶香、奶香、花香、果香完美融合，茶汤绵密顺滑，令人回味无穷！
滇红奶茶：酸奶茶
祁红奶茶：过分甜腻，受不鸟。。。
问：滇红与英红真的是亲戚？
答：是哒！50年代初，为响应新中国出口创汇的战略需要，“适宜种茶，适宜种好茶”的英德从云南引进大叶种进行繁育种植。繁育推广茶树良种、建设高标准茶园、探索茶叶深加工，英德红茶就这样出现啦~
问：世界三大高香红茶都是啥？
答：记住啦！
中国——祁门红茶
印度——大吉岭红茶
斯里兰卡——锡兰红茶
有问题评论区留言哦~
中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1243-2019
勐海茶业联盟团体标准T/MHC 005—2020
安徽省地方标准 DB34/T1086—2009
茶为国饮，what's国饮？老百姓喝得起，可以天天喝、门槛低、味道好、对身体好的才能称为国饮。但很多人不喝茶，为什么？
水太深、不会选、不会泡......那么多的条条框框，茶叶把年轻人拒之门外。我们是茶星90后、00后评茶员，触茶习茶一段时间，我们觉得吧，茶并非玄学，它喝起来很是真切。有点像“一片树叶落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶”。至于“茶禅一味”的茶道，等我们再大一点，自然有所体会。
现在让我们协助大家，从生活的角度出发，评测同类茶叶，以直观的视频、图片分享每款茶的品质特征，帮小伙伴们挑选适合自己的茶茶，然后，爱上她～~
还记得超高性价比的“无印良品”的茶叶吗？（点击查看文章《说好的性冷淡呢？怎么变成狼来了？》）现在，星巴克也来了……
其实，无论是什么外企进军茶界，都是足以轰动茶界的历史性事件，因为一不小心就是外来的和尚会念经般的灭顶之灾，何况现在面对的是谁人不知谁人不晓的星巴克呢？！
星巴克与Teavana（茶瓦纳）的合作狠狠勾住了茶界和咖啡界共同的眼球，也很是期待这一合作到底是赏心悦目还是辣眼睛。
除了近期上架的两款“冰摇茶”之外，茶语网（www.chayu.com）小编还了解到星巴克展架上的茶叶也全部换成了Teavana，并且门店店员表示：“以后都会用Teavana的茶”。看来，星巴克的茶在往后的日子里将变成“绝版”。
幸好！小编在这千钧一发之际购入了星巴克全部茶叶，也幸好，我们再也买不到星巴克的茶啦！
小编为何会说出如此让人感到难过的话？快上车，来不及解释了！
▎专业审评：一共五款袋泡喝瞎你！
星巴克的茶叶包装很符合年轻人的口味，标准的铁盒子加上简单的产品描述，简单但有各类茶的特点。
与很多做茶的外企类似，星巴克也选择了袋泡的形式，符合便捷快销的营销模式。
Whatever，外表都是浮云，还是先干了这杯茶再说吧！【预警！前方高能！】
白牡丹茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶语评分：6.9分
产品特点：Excuse me？！不建议饮用的一款有严重缺陷的白茶！
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
茶语网能够评出7分以下的茶真的少之又少，不过这分数绝对不辜负这一款与白茶口感特点毫无瓜葛的白茶，并且，工艺还有缺陷。
香气不纯，带有异杂味。口感奇特，滋味浓，汤中不仅有异杂味，入口也十分“酸爽”，酸、腥、重苦、涩同时出现在汤水中，口腔立即被“震撼”，它简直撇开了白茶特有的甜美口感。
划重点：这款白牡丹茶有其独特的香气，类似一股子羊油的腥味简直打开了茶叶通往肉类的新境界！用脚趾头想也知道，是工艺和储存的双重失误才能导致催生出如此美妙的滋味。
碧螺春绿茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶语评分：7.7分
产品特点：我的泪就这样流下来！十分平庸的低等级绿茶。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
一款等级低还不协调的绿茶。虽是以青豆香为主，但香气平淡，且略有高火。滋味平和，苦尖锐，严重影响茶汤的协调感。
香气就像阳痿了一样，与持久二字没有丝毫关系！并且还有淡淡的火味，茶汤一入口舌面全是苦涩，协调性几乎为零！手撕茶包袋后扒开叶底，不仅有梗而且还完全没有活性，可能需要补充一点胶原蛋白。
如果一开始就是在星巴克喝的话，可能大家一辈子都不会觉得碧螺春会是好喝的茶。
英式早餐红茶 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶语评分：7.8分
产品特点：Sorry，这是款协调感不好的袋泡红茶。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
哎，这是一款滋味浓强、涩感明显的红茶。茶汤浓，对口腔的刺激性高，好在包装袋完整无漏茶的现象。但香气不纯，带有青味，茶汤中涩明显，铺满整个舌面，且难化开，整体的协调性差。
我的天呐！它不仅如此哦，打开茶泡袋，叶片粗老，呈切碎状，叶底有异味！异味！请自行脑补异味的气息。
金萱乌龙茶 4.5g×12袋 90元（833元/500g）
茶语评分：8.0分
产品特点：感激上苍！这款乌龙茶口感正常，无明显缺陷。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
这款乌龙茶虽有小缺点，但整体口感正常，滋味清爽且有回甜，专业组的童鞋饮下后喜极而泣！
快到头了终于喝到一款上了8分的茶，它香气纯净，有炒米香、淡甜花香；茶叶完全泡开，色泽黄绿，叶片展开，柔软有弹性；滋味平、顺，茶汤清甜爽快，汤水含香。微涩能化开，有回甘生津。不过！汤中略有青味和糊味，稍稍影响了茶汤整体的美感。
看来依然不能幸免，就算是8分，很大一部分也算是给星巴克唯美的包装吧~
伯爵红茶（调味红茶） 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶语评分：8.2分
产品特点：铛铛！这款伯爵红茶香气较纯正，五款茶叶里面最好喝的一款。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
这款伯爵红茶，香气纯正，佛手柑精油类香气明显。滋味偏浓，汤水甜，有回甘，但水路粗，有涩感。
佛手柑精油的味道挺地道的，清晰浓郁，带有甜香，品饮后口有留香，滋味较浓，入口甘甜，汤中精油香浓郁，水路略粗，涩能化开，有回甘。可以说，这是星巴克所有茶叶里唯一真正上到8分的茶。
格雷伯爵是这几款里最好的，是真心有优质格雷伯爵的优点，但也有普通格雷伯爵的缺点，如果你偏爱格列伯爵还是可以喝的。
但就这个价格而言，无论你是去到国内比较好的茶叶店还是直接飞去欧洲喝比较高大上的格雷伯爵，它都太昂贵了好伐！星巴克唯一一款说得过去的茶，在性价比上也还是被Pass了。
▎马克杯说：我是星巴克茶叶的救命稻草
虽然用专业的审评方式来品饮星巴克的茶叶在滋味和香气上会有比较大的缺点，那如果用他们的方式马克杯来冲泡呢？小编还是地道地说：还是会稍微好很多。
马克杯泡茶的用水量会多很多，茶叶的滋味自然偏淡，相较而言，无论是它的缺点还是优点都会被缩小。门店的店员也有冲泡建议：“绿茶3分钟，乌龙茶4分钟，红茶5分钟，当然，你要一直泡着也是可以的。”
对于这样的口感而言，我们不免对星巴克还是失望至极，就算是马克杯冲泡出来的口感，小编也想说：你这钱也算是白花了。
如果不小心在某个下午，想要喝一杯白牡丹，恰巧你身边有一家星巴克，于是你就喝到了一个工艺和储存都有缺陷的白牡丹并且花了22大洋！
小编想问，一个Logo就能赋予一杯茶如此大的价值提升空间，难道在星巴克喝一杯茶就和在茶馆喝一杯茶不同了？
在商场的LG楼层，坐在几张木质板凳上，端上一杯星巴克的茶水，对着落地窗看着喧闹的街道，对于大众而言意味着什么？而对于茶人而言，又意味着什么？
▎难喝到变形：对得起中国那么多家门店吗？
审评星巴克的茶叶时引发了茶语网的内部骚动，因为无论是专业组还是入门级别的小编们更或者根本不懂茶的其他部门的友人们，喝上这几杯星巴克的茶都频频发出了朋友圈默哀：难喝到变形！
制图的美编只想怒吼：“你对得起我辛辛苦苦做的美图吗？！原来你是这样的星巴克！”
确实，很难想象世界500强的全球知名企业；只要端一杯在手上就能提高身价的企业；一个在中国多到犹如便利店般的企业，它们出品的茶叶的茶语评分会低到尘埃里——6.9分！也不知道过两年会不会开出花来！
哎，说多了也是累（泪），反正茶语网一向为人温厚老实，实在很不想去说别人家的坏话，但星巴克啊！实在震撼了咱们的舌头！要知道，星巴克这五款茶叶都是综合评分，它的包装和外形都是较高分，要是包装再丑点，真不知道会发生什么。
说实话，这一圈审评下来挺寒心的，星巴克在中国有那么多连锁店，说不定有很多年轻人都是从星巴克才接触茶叶的，结果喝过之后只能觉得：再也不喝茶只喝咖啡了。（这难道是一个世纪大阴谋？）
星巴克把所有茶叶都下架换成Teavana（茶瓦纳）后，不知道Teavana的口味会不会更对得起中国的消费者。放心，星巴克的Teavana的审评也即将在茶语网亮相，敬请期待。
PS：如果你也不小心喝到过星巴克的茶，欢迎前来评论与我们分享心得。^_^
撰文／你开心就好
图片／宝军
专业支持／苏幕遮
部分图片来自于网络
茶语网经典好文传送门
听说爱马仕很贵？
我用20斤茶叶能换个爱马仕专柜！
我们做了你想很久的事！
各种壶对水到底有什么影响？
雪域高原上的绝美茶会
只此一生可能也仅有这三个了 拷问白茶
撩完这30个问题，妈妈再也不用担心我不懂白茶了你喝茉莉花茶被嘲笑过吗？
看完这套制茶工艺，他们笑得比哭还难看
“高山处处产好茶，常宁塔山数谷佳。”循着这句在常宁百姓口耳相传的俚语，7月18日，笔者驱车探访藏在塔山深处的“谷佳”。未见真身，谷佳的名气却如雷贯耳。行车途中，常宁市茶叶生产服务中心主任李春林，连用“六个之最”点赞谷佳：“近年来发展最快、茶园面积最大、茶叶产量最多、市场做得最好、企业文化最佳、社会评价最高。”谷佳有何独到之处?笔者前去一探究竟。
(谷佳生态茶园基地)
立志——振兴家乡茶产业
“风寒遮不住，家当随身带”这是常宁市塔山瑶族乡过去生活的真实写照。不愿孩子困居穷乡僻壤，周连友的父母常教导他“好男儿志在四方”。
1998年，带着父母的谆谆教诲，20岁出头的周连友，走出大山，来到广东韶关办起矿厂。
纵使离家数百公里，但周连友的心中始终牵挂着家乡。“家乡有很多宝贝，塔山茶、糍粑等等，可苦于交通不便，它们都养在深闺无人识。”
要改变家乡发展落后的面貌，拥有资金是第一要素。
在韶关完成原始积累后，2015年，周连友带着资金回到家乡常宁，成立谷佳茶业，在塔山、天堂山投资3000万元，发展茶园3000亩，决心从振兴家乡茶产业开始，带动家乡发展。
(青山环绕的谷佳茶业)
“跟采矿相比，做茶付出的精力是千倍百倍之多。但这是个造福乡邻的产业，是个千秋万代的事业。我觉得很值得!”周连友满眼坚定。
从“门外汉”变身“茶业专家”，周连友带着百余名公司职工，一步一个脚印，在常宁塔山上写下了壮美的人生画卷。
目前，谷佳公司拥有员工(含季节性人员)120余人，拥有茶叶基地7000多亩(自有+合作)，其中高标准茶园3985亩，拥有现代化茶叶生产线、大型茶叶冷库及物流配送中心。从一个合作社，发展成为一家集茶叶种植、加工、生产、销售、科研、文化、旅游为一体的多元化省级龙头企业。
生产出的茶产品更是通过CS生产许可证、质量信用等级AAA级、有机产品认证，并在各大赛事斩获金、银奖21项。
(谷佳生产的茶产品)
品质——高山有机好茶品
“周总，我要预订200盒‘塔鼎红’中秋茶礼。”“周总，明天给我发200斤‘塔鼎红’。”……两个小时的交谈中，谷佳董事长周连友的电话不断，都是老客户来预订中秋茶礼。
如此火爆的“抢货”，与“塔鼎红”的好品质分不开。
(周连友与笔者交谈。左观奇 摄)
“塔鼎红”产自常宁塔山，平均海拔800米，是国家4A级风景名胜区、国家森林公园、国家湿地公园。塔山山势连绵回旋、沟壑纵横，终年云雾缭绕，土壤湿润肥沃，富含“锌、硒”等微量元素，堪称高山生态有机茶“天然温床”，素有“茶海明珠”之称。
植茶环境得天独厚，种植标准也要严格把控。
谷佳公司坚持“高山、有机”特色，选择在海拔800-1200米的山坡上种植茶树，确保无工业、无污染、无重金属，并且严格遵守有机标准种植，不施化肥、不用农药、不用除草机。
(“塔鼎红”有机茶)
为开发出“塔鼎红”有机茶的独特魅力，2017年，周连友特地从福建、广西请来潜心红茶20多年的制茶老师傅，费时一年多，试验了无数次，才开发出色香味形均为上乘的“塔鼎红”。
“‘塔鼎红’采用福鼎大白茶树的嫩芽和嫩叶，经低温烘焙技术精制而成，索条细紧，匀称乌润，汤色明亮醇厚，入口甘甜，回甘持久，有独特果香味。”周连友说。
茶好不愁销。如今，“塔鼎红”畅销全国近30多个省、市、自治区，还在国际舞台上大放异彩。
2018年，在澳大利亚国际茶博会上，世界茶叶同台斗艳。通过一轮轮严格的检测、品茶、评审，“塔鼎红”在300多个红茶茶样中胜出，斩获“金树叶”金奖，成为中国五个金奖获得者之一。
(谷佳斩获的大小奖项)
反哺——致富不忘乡亲
一道道山坡，一垄垄茶树，薄雾缭绕，郁郁葱葱，令人心旷神怡。谷佳生态有机茶园中，不少茶农头戴斗笠、身挎竹筐，分片分区穿梭于茶山梯田，熟练地采摘夏茶。
这其中就有脱贫户彭莲芳的身影。“不用出门打工了，在家门口就能上班，感觉很幸福。”彭莲芳是谷佳公司的固定员工。靠着在公司务工，这两年，彭莲芳家里建了新房，买了新车，生活过得有滋有味。
(郁郁葱葱的谷佳茶园基地)
周连友介绍，2015年公司成立以来，始终立足于当地，在流转当地村民的土地发展茶园的同时，还聘请当地村民负责茶园的种植、施肥、剪枝、采摘等系列培育工作，邀请相关专家对他们进行培训，拥有一技之长。
在周连友的带动下，当地茶产业蓬勃发展，2173余名当地村民成了职业茶农，实现了“家门口就业”，钱袋子也鼓了起来。
(茶叶生长旺)不止于茶。近年来，谷佳公司还在茶叶生产、旅游开发、文化挖掘等产业融合发展方面下苦工。如今，公司已开发出包括观光品茗的有机茶园生产观光区，享有天然氧吧之称的天堂山休闲娱乐区，以农事、养生、休闲为主的茶主题农家乐体验区等景区。“下一步，公司将继续以核心茶园为中心，在塔山乡敖头村沿线打造塔山茶园步行游览区、农耕文化体验区、瑶乡风情文化观光区、塔山农家美食区、塔山户外登山自然区等五大区域，将茶园风光与塔山风景结合起来，推进茶旅游、带动茶产链、提升茶效益，持续带动乡村振兴。”周连友信心满满。(图片除署名外，均由湖南谷佳茶业生态农业科技有限公司提供)
来源：湖南茶业
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