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如何品普洱茶的好坏

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如何分辨普洱茶的好坏!

  普洱茶与其他茶类有所不同,一款茶叶的好坏,不仅影响到我们品尝的口感,还影响到后期的存储以及升值的空间,选购普洱茶的时候就需要仔细的挑选,那么我们如何鉴别普洱茶等级,下面我们来了解一下。

  如何分辨普洱茶的好坏!

  一、看外观。条形是否完整、匀整,一般情况下,嫩叶较细、老叶较大,外边圆润有光泽,茶身整体完整。若外观看不出明显的条形,显得比较细碎、参差不齐,那一般是工艺的问题了。

  二、看色泽。好的茶要有光泽,不能暗沉。优质的普洱散茶,干茶香气高扬且油润有光泽,较次的茶条索不完整,色泽黑褐枯暗无光泽。

  三、看汤色。好的普洱茶茶汤是透明的、发亮的,汤面看起来会有油珠形的膜。质次的普洱茶发黑发污且浑浊。

  四、闻香气。香气要纯正,且无异味、杂味,好的生普香气清扬,令人产生愉悦之感;好的熟普香气温和。反之,品质较次的普洱茶,闻之令人不悦且刺鼻。

  五、品滋味。茶一定要入口去试,对口味益健康的茶,就是好茶。

  茶的滋味因人而异,希望大家都能够喝到适合自己的好茶。

  最后看的是茶叶的稳定性,可以从耐泡度再分辨,可以冲泡的次数越多,茶汤依旧有滋味,说明其稳定性高。还有另外一种稳定性是茶叶的储存,品质好的茶越放越香,也不会有刺激性,茶的稳定性比较高。品质不佳的茶,其本质就不好,怎么放都不会改变其原本的特性,因此,这样的茶其稳定性也不高。


如何分辨普洱茶的优劣

  随着普洱茶被越来越多的人了解、接受,品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。如何辨别普洱茶的好坏?普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程,主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱,感知普洱,用心去体验普洱。

  如何分辨普洱茶的优劣

  一、看外观。条形是否完整、匀整,一般情况下,嫩叶较细、老叶较大,外边圆润有光泽,茶身整体完整。若外观看不出明显的条形,显得比较细碎、参差不齐,那一般是工艺的问题了。

  二、看色泽。好的茶要有光泽,不能暗沉。优质的普洱散茶,干茶香气高扬且油润有光泽,较次的茶条索不完整,色泽黑褐枯暗无光泽。

  三、看汤色。好的普洱茶茶汤是透明的、发亮的,汤面看起来会有油珠形的膜。质次的普洱茶发黑发污且浑浊。

  四、闻香气。香气要纯正,且无异味、杂味,好的生普香气清扬,令人产生愉悦之感;好的熟普香气温和。反之,品质较次的普洱茶,闻之令人不悦且刺鼻。

  五、品滋味。茶一定要入口去试,对口味益健康的茶,就是好茶。

  好的普洱入口后,口腔滋味醇和饱满,层次丰富,苦涩味能快速消除,进而生津回甘,不会出现喉咙干、舌头发麻等不良状态。茶主要还是靠自己的舌头收获来给予评价,不管别人说得天花乱坠,自己觉得好喝,才是最重要的。


“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

对普洱茶而言,“越陈越香”才是其最终的魅力!那么,究竟如何判断一款茶的好坏呢?

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

20年代黄文兴老茶

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来对这个问题做一番专业解析。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

“普洱藏家”鲁文锋(左)与白水清(右)

一、茶质比年份更重要

一般来说,我们用“茶质”来形容一饼中期普洱茶,在陈化成优质陈年普洱茶的过程中,于茶汤表现出来的潜质。

茶质相当于普洱茶的底子,在制作过程中已经给定下来,储存久一点,目的只是把它醇化,转出陈香、陈韵。若茶叶本身的质量不佳,无论如何陈化,结果仍会是令人失望。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

八角亭2007年女儿贡饼

有良好的茶质作陈化的准备,集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身,那就真的是很好的茶了,较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。

二、两个主选基本点:

1、以历史产品品质稳定、优秀的名区、名山为主选。在这一点上,我们要相信古人的智慧。存在即合理的,哪里的普洱茶好,哪里的普洱茶不好是我们的祖先用千年的时间验证过的。

历史上的经典旧茶都在易武,40年代后,勐海茶区的茶也开始流通。两地都有好普洱茶,但易武的要相对多些。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

自然生态环境下的普洱茶树

2、以自然生态环境下的大树茶为主选。在自然生态的环境下生长的大树,因少有人为干预的痕迹,生长自然,其内含物丰富,滋味醇厚。

三、如何从新茶的口感去判断一款茶的转化潜力?

好的普洱新茶要具备穿透力,具有强度和稠度。品一口茶在嘴里,口腔里包括牙齿根部能感觉到强劲的冲击。其次茶汤要很饱满,有浓度,类似于含一口油和一口水的差别。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

白水清亲制·15年宋聘号

最后还要有苦涩,新茶时水甜,香气好,会越放越淡。要放到几十年以后的茶,苦涩度要有,就像红酒一样。

不过苦回甜的速度要快,从吞下那一刹开始,如果最短时间以5秒为基点,苦涩感能化开,苦能回甜、涩能散开,那么就能说明这个茶的价值是不错的。

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