“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

对普洱茶而言,“越陈越香”才是其最终的魅力!那么,究竟如何判断一款茶的好坏呢?

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

20年代黄文兴老茶

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,就来对这个问题做一番专业解析。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶;还开辟了《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享!

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

“普洱藏家”鲁文锋(左)与白水清(右)

一、茶质比年份更重要

一般来说,我们用“茶质”来形容一饼中期普洱茶,在陈化成优质陈年普洱茶的过程中,于茶汤表现出来的潜质。

茶质相当于普洱茶的底子,在制作过程中已经给定下来,储存久一点,目的只是把它醇化,转出陈香、陈韵。若茶叶本身的质量不佳,无论如何陈化,结果仍会是令人失望。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

八角亭2007年女儿贡饼

有良好的茶质作陈化的准备,集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身,那就真的是很好的茶了,较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。

二、两个主选基本点:

1、以历史产品品质稳定、优秀的名区、名山为主选。在这一点上,我们要相信古人的智慧。存在即合理的,哪里的普洱茶好,哪里的普洱茶不好是我们的祖先用千年的时间验证过的。

历史上的经典旧茶都在易武,40年代后,勐海茶区的茶也开始流通。两地都有好普洱茶,但易武的要相对多些。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

自然生态环境下的普洱茶树

2、以自然生态环境下的大树茶为主选。在自然生态的环境下生长的大树,因少有人为干预的痕迹,生长自然,其内含物丰富,滋味醇厚。

三、如何从新茶的口感去判断一款茶的转化潜力?

好的普洱新茶要具备穿透力,具有强度和稠度。品一口茶在嘴里,口腔里包括牙齿根部能感觉到强劲的冲击。其次茶汤要很饱满,有浓度,类似于含一口油和一口水的差别。

“越陈越香”是普洱茶的终极魅力,究竟如何判断茶的好坏?

白水清亲制·15年宋聘号

最后还要有苦涩,新茶时水甜,香气好,会越放越淡。要放到几十年以后的茶,苦涩度要有,就像红酒一样。

不过苦回甜的速度要快,从吞下那一刹开始,如果最短时间以5秒为基点,苦涩感能化开,苦能回甜、涩能散开,那么就能说明这个茶的价值是不错的。

声明:文章由工·众·号“普洱藏家”原创整理,转载请注明出处!

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草根
#20641

学习茶基础知识最好

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