梁实秋先生在《喝茶》一文中说 ：“ 人无贵贱 ，谁都有分，上焉者细啜名种 ，下焉者牛饮茶汤 ，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯‘ 喝茶么 ’。”可见，茶为国饮，实至名归，雅俗共赏，饮者甚众。
爱茶者，往往也极重茶器，茶与器有着数不清道不明的联系。从唐宋煎茶、点茶的艺术，到清朝盖碗茶文化，再到现代的各类流行新瓷，茶与器之间，相辅相成，共同演绎着千百年来绚丽多姿的中华茶文化。
Q:绿茶、黄茶、各类花草茶适合用哪类茶器？
推荐使用玻璃杯进行冲泡。玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶、黄茶的特征是汤色澄明，冲泡时选择壁薄、易于散热、质地致密、不易吸香的玻璃杯，在品味茶汤之余，更能观其芽叶在杯中上下浮沉，茶韵盎然。
花草茶亦同此理，透明的玻璃杯中，一朵花遇水重生，缓缓绽放，花香弥漫之际，使品饮者的心中也能溢满生命重绽活力的欢喜。
Q:红茶、白茶适合用哪类茶器？
红茶、白茶推荐使用白瓷盖碗进行冲泡。白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择，用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，使得红茶茶汤更加红艳亮丽，让红茶的色香味得到很好的综合体现。
而白茶，其茶淡雅，似乎与同样素洁清雅的白瓷天生匹配！盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而
且白瓷的材质更容易挂杯香，可以很好的保留白茶的香气。再者，白瓷盖碗口大、散热快，不会把白茶闷坏，口感体验更佳。
Q:青茶适合用哪类茶器？
青茶冲泡，首选紫砂壶为宜，冲泡之后更显滋味醇厚。紫砂壶的胎质细腻，传热较慢，透气性强。文震亨在《长物志》中所说：“壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”极适宜武夷岩茶“活、甘、清、香”的完美表达。如青茶中的上等大红袍，用紫砂壶冲泡后，汤色更加橙黄明亮，散发出的香气馥郁有兰花香，且香高而持久，“岩韵”明显！
Q:黑茶、普洱茶适合用哪类茶器？
黑茶和普洱茶均属于后发酵茶，可用紫砂壶进行闷泡，若用各类陶壶、铁壶等以壶煮之，效果更佳。
冲泡这两类茶，尤其是有一定年份的茶砖，用紫砂壶高温冲泡，可以将茶味更大程度的析出。当然，撬两片茶，投入壶中，慢慢煮开，那就更好了！岁月沉淀的韵味，在水中慢慢化开，其陈醇之韵就能近乎完全的呈现出来。茶汤入口，方觉不负了这一年又一年的沉淀转化。
善饮者当择好茶器！
今年5月28-31日，第十八届上海国际茶业交易（春季）博览会就将为您提供一个全面而又专业的茶器生活采购平台。届时，在上海世博展览馆，除品类齐全的各大名茶外，日本茶道具、韩国茶器、河南钧窑、汝窑，河北定窑、景德镇陶瓷、台湾莺歌陶瓷、柴烧、德化白瓷、潮州陶瓷、广西坭兴陶、重庆荣昌陶、宜兴紫砂、建阳建盏、建水紫陶、龙泉青瓷、玻璃茶具、金属茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品类，将齐聚一展，登台亮相。
壶里乾坤观日月，杯中世界赏花辰。茶有茶道，器亦有其道，茶滋于水，水籍乎器，品茶的同时赏玩茶器，亦是人生一大乐事。
紫砂茶具、非遗器皿、文创美学展区
与您相约上海世博馆
鲁迅先生在《喝茶》一文中这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗是我国一种历史悠久，且也使用普遍的茶具之一，起源于唐代的四川、盛行清朝的京师。盖碗上有盖，下有托，中间有碗，这是古人取天、地、人之意，寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理，体现了人与自然和谐相处。
古时人们是直接使用盖碗喝茶，而现在的人用盖碗大都是泡茶。无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。现代茶器中，盖碗被称为“万能茶具”。在日常生活中使用广泛，在茶馆、茶店，还有各大茶会、活动上，十有八九使用盖碗进行泡茶。
为什么盖碗相较于其他茶器，更受欢迎呢？
01
便于控制出水速度和浓淡
使用盖碗泡茶，可以随时根据口味控制出汤时间来调节浓淡。像绿茶这种比较鲜嫩一点的茶，很容易闷坏，使得口感苦涩。另外，如果使用盖碗喝茶，可以不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
02
便于观察
以杯泡茶，不利于调节茶汤浓淡，以壶泡茶不利于察色、观形。而盖碗虽然不能有助于提高茶的味道，但是能最真实的表现茶的优缺点。用盖碗泡茶，一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。所以一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
03
适宜泡所有茶类
瓷质盖碗的表面施釉，高温烧结，致密度高，不容易沾染气味，能够保持原汁原味。所以普遍来讲，盖碗适合用来泡任何茶。这一点是盖碗远超其他茶器的最大优势。
盖碗虽好，但盖碗要拿得美丽、泡出好茶汤，那就是一门学问了。一些茶友在日常操作时，会出现出水不畅的情况，还容易烫手。
那么，在选择和使用盖碗时，有哪些需要注意的呢？
容量
盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓；容量大，水倒太多会淡。因此在盖碗容量的选择上，要因人而异，适度为佳。如果是女性，手比较小，需要小巧的茶具，一般选用100-120ml最合适。如果是男性，一般喝茶量大，也偏好大一点的盖碗，300ml也就差不多了，相对150ml也是比较合适的。
材质
不同材质的盖碗重量不同，挑选一把适量的盖碗会让出汤更方便。一般白瓷薄胎盖碗拿在手上不会太沉重，观汤色也更好。而泥料较厚的盖碗，应该慎重入手。泥料厚的盖碗，除了散热慢之外，用起来也较重手。握在手上时，手感厚实，且“身材”略笨重，异常烫手，还容易手酸。
外观
许多人挑选盖碗时，会首看“颜值”——花纹图案。但泡茶时，茶为君，器为臣。盖碗作为茶器，最重要的是为泡好一杯茶而服务。在挑选盖碗时，除了看颜值，更重要的是要注意茶碗、茶盖、茶船等器形方面的细节差异，例如茶碗的高矮宽窄，碗沿的距离等。这些小细节不仅会影响盖碗的美观，更关乎闻茶香、烫不烫手等问题。在正常情况下，更推荐茶友们使用宽碗沿的盖碗。碗沿宽，弧度大，不仅有助于散热，还能让茶汤顺着碗沿乖乖流进公道杯里。
用法
盖碗的优势之一，就在于灵活。可以根据不同茶叶的条索或条形大小，来相应地调整盖碗开口的大小。比如，遇到一些条索或条形粗大的茶，开口便可以大一些；而遇到较碎，或细小的茶叶，开口便可以控制得小一些，防止叶片掉落。出汤的时候，手腕应该要翻转130度左右，而手肘则与身体平行。在这样的理想状态下，才能保证瀑布状出水，一气呵成，且出水的位置处于大拇指和中指之间，不会烫伤左右的手指。
来源；茶悦世界，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
——鲁迅《喝茶》
盖碗是我国一种历史悠久，且也使用普遍的茶具之一，起源于唐代的四川、盛行清朝的京师。盖碗上有盖，下有托，中间有碗，这是古人取天、地、人之意，寄寓了一个小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理，体现了人与自然和谐相处。
古时人们是直接使用盖碗喝茶，而现在的人用盖碗大都是泡茶。无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。现代茶器中，盖碗被称为“万能茶具”。在日常生活中使用广泛，在茶馆、茶店，还有各大茶会、活动上，十有八九使用盖碗进行泡茶。
为什么盖碗相较于其他茶器，更受欢迎呢？
1便于控制出水速度和浓淡
使用盖碗泡茶，可以随时根据口味控制出汤时间来调节浓淡。像绿茶这种比较鲜嫩一点的茶，很容易闷坏，使得口感苦涩。另外，如果使用盖碗喝茶，可以不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意。盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。
2便于观察
以杯泡茶，不利于调节茶汤浓淡，以壶泡茶不利于察色、观形。盖碗虽不能有助于提高茶的味道，但是能最真实的表现茶的优缺点。用盖碗泡茶，一打开茶盖就可以观察到茶叶整个由紧缩到舒展的过程，闻其盖香就是闻茶之味。所以一般斗茶、评茶都是用的盖碗。
3适宜泡所有茶类
瓷质盖碗的表面施釉，高温烧结，致密度高，不容易沾染气味，能够保持原汁原味。所以普遍来讲，盖碗适合用来泡任何茶。这一点是盖碗远超其他茶器的最大优势。
盖碗虽好，但盖碗要拿得美丽、泡出好茶汤，那就是一门学问了。一些茶友在日常操作时，会出现出水不畅的情况，还容易烫手。
在选择和使用盖碗时，有哪些需要注意呢？
容量
盖碗容量小，没把握好浸泡时间会泡浓；容量大，水倒太多会淡。因此在盖碗容量的选择上，要因人而异，适度为佳。如果是女性，手比较小，需要小巧的茶具，一般选用100-120ml最合适。如果是男性，一般喝茶量大，也偏好大一点的盖碗，300ml也就差不多了，相对150ml也是比较合适的。
材质
不同材质的盖碗重量不同，挑选一把适量的盖碗会让出汤更方便。一般白瓷薄胎盖碗拿在手上不会太沉重，观汤色也更好。而泥料较厚的盖碗，应该慎重入手。泥料厚的盖碗，除了散热慢之外，用起来也较重手。握在手上时，手感厚实，且“身材”略笨重，异常烫手，还容易手酸。
外观
许多人挑选盖碗时，会首看“颜值”——花纹图案。但泡茶时，茶为君，器为臣。盖碗作为茶器，最重要的是为泡好一杯茶而服务。在挑选盖碗时，除了看颜值，更重要的是要注意茶碗、茶盖、茶船等器形方面的细节差异，例如茶碗的高矮宽窄，碗沿的距离等。正常情况下，更推荐茶友们使用宽碗沿的盖碗。碗沿宽，弧度大，不仅有助于散热，还能让茶汤顺着碗沿乖乖流进公道杯里。
用法
盖碗的优势之一，就在于灵活。可以根据不同茶叶的条索或条形大小，来相应地调整盖碗开口的大小。出汤的时候，手腕应该要翻转130度左右，而手肘则与身体平行。在这样的理想状态下，才能保证瀑布状出水，一气呵成，且出水的位置处于大拇指和中指之间，不会烫伤左右的手指。
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