5月28日，第二届中国匠人大会于古都西安——曲江国际会议中心，正式开幕。
本届大会是由中国文学艺术界联合会指导，中国民间文艺家协会、中共西安市委、西安市人民政府、陕西省文学艺术界联合会主办，中国手艺发展研究中心、陕西省民间文艺家协会、中共西安市委宣传部、西安市文学艺术界联合会、西安曲江新区管委会、人民网舆情数据中心、东家APP承办的全球华人最重量级的文化创意盛会。
大会的主题是“以匠心，为初心”。而“中国茶膏博物馆”有幸受邀参加了此次的匠人大会，同时博物馆的馆藏“金瓜茶膏”也以茶类唯一展品的身份参与了“守艺长安匠人精品展”。
茶膏，从雏形到发展成熟，经历了上千年的历史，伴随着制茶工艺的发展而不断演进。
唐代的制茶工艺，共有七个制茶步骤，制茶工匠们发现在“蒸捣拍”这三个环节中茶汁会溢出并附着在茶饼表面，干燥之后便形成了膏状的物质。我们的茶圣陆羽，便把这个现象记录进了他的著作《茶经》中，并且进行了描述和分析。陆羽直觉这种膏状物质是茶的精华所在，会在未来成为独立的茶品。
到了宋代，陆羽的直觉变成了现实，制茶工匠尤其重视溢出的茶汁在茶饼表面上形成的茶膏，并把它作为鉴定茶品级别的关键指标。
多才多艺的皇帝宋徽宗，在他的茶叶著作《大观茶论》中对茶品的鉴别提出了明确观点，“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文。膏稠者，其理敛以实”，茶饼表面如果附着的茶膏很稀，那么茶饼看上去像一张满是皱纹的脸，茶的品质只是一般;如果茶饼表面膏状物质稠密厚实，看上去像一张光洁的面孔，那么才是质地扎实的好茶。
同时，随着工艺的发展，宋代的制茶工匠发明了专门制作茶膏的榨床，形成了“小榨去水、大榨出膏”来制作茶膏的工艺思路，独立的茶膏成品终于出现。
经历了宋代的茶膏发展期，进入了清代茶膏的兴盛期。在清代早期，中药熬膏的工艺已经日渐成熟，云南民间借鉴中药制作的方法，开始采用大锅熬煮的方式生产茶膏。由于简单易行，云南的土司阶层、藏区的宗教领袖都开始品饮这种熬制茶膏。
到了雍正年间，中央政府在云南设立了普洱府，开始为皇室进贡普洱茶，以茶膏为首“八色贡品”普洱茶正式进入清代皇家的宫廷生活。
但是因为大锅熬制茶膏存在品质上的问题，加上皇室从饮用安全性的角度考虑。所以，乾隆登基后，就放弃了云南进贡的熬制茶膏，而在故宫乾清宫的东庑设立了御茶房，专门为皇室制作茶膏。
御茶房在借鉴宋代压榨制作茶膏的工艺基础上，进行了很多工艺革新，最重要的是开始采用全程低温来制作茶膏，并有非常详尽的工艺流程控制，上百道工艺，历时72天才完成。同时，根据记载，茶膏在这个时期，已经凸显出很多区别于普通茶品的健康价值。
当英国使臣马戛尔尼代表英国女王来访问中国的时候，乾隆皇帝回赠了包括宫廷普洱茶膏在内的一些礼物。在朝鲜等国的一些史料里，也发现了他们使节访华时带回的礼物包含宫廷普洱茶膏。由此可见，在清代，宫廷茶膏已经变成了国礼。
清朝皇室解体后，宫廷茶膏的制作就终止了，同时如此宫廷专属的茶品也随着时代的落幕而销声匿迹。
直到2004年，鲁迅先生的儿子周海婴先生捐赠了家传的三克宫廷普洱茶膏进行拍卖，茶膏才重新进入公众视野。故宫的珍宝馆也曾展出馆藏的清代光绪年间的宫廷普洱茶膏。作为一种食品，它们历经一百多年，居然不腐不败，茶膏表面的蝙蝠图案依然清晰可辨，既有文物价值和文化价值，还有品饮价值，堪称茶叶科技的奇迹。
其实，就是这些不同时代的制茶工匠，他们一直不间断地做着不同于普通制茶过程的尝试——将茶叶的纤维物质和茶叶汁分离，并将获得的茶汁进行再加工，还原成更独特形态的茶品——即茶膏。这个过程中，也把茶膏的工艺价值、文化价值与健康价值，都推向了更高点。这份初心，饱含了不同时代制茶工匠的坚持和探索精神，这份初心凝聚在小小的一粒茶膏之上。
对于茶膏，几百年前的工艺技术，是现代茶膏制作工艺的研究基础。前人的探索与成果，让我们知道了茶膏的独特价值。所以回到中国茶膏博物馆的初心，其实就是通过我们这座小而美的茶膏博物馆，让更多人知道，原来还有茶膏这个茶品类的存在，并且是如此特别美好的存在，将茶膏的文化传承下去，将茶膏的价值传播开去。
而匠心，其实是每个行业都不能忘记的。对于茶膏行业，匠心的体现便不仅是对茶膏的精心打造，而是在前人基础上，不断的吸收最前沿的技术，不断建立新时代的标准，并且不断创造出新的成果。从而做到“以匠心，为初心”，在传承的基础上，继续前行、精进，努力“让传承成为潮流”，让更多的人体验到茶膏这一源自古老中华的养生文化。
中国茶膏博物馆剪影
镇沅老海塘茶素有“普洱公主”和“色黄、香浓、味淳、形美”四绝佳铭茗著称，位居云南八大名茶之列。因盐茶贸易的兴盛，培育了老海塘茶膏制作工艺。
做茶膏主要分为备料、熬制和储藏。备料就是准备做茶膏的毛茶原料，主要是以本地乔木晒青茶为原料，保持老海塘茶特有口味和内在养分。熬制过程中，首先用山泉水清洗原料去除各种杂质，再用山泉水烧开，沸水煮熬约一小时，让茶叶的水浸出物释出之后，取茶汤过滤二到三次，去掉煮熬过程中产生的杂质，让茶汤纯净，得到纯净的茶汤后，用铁锅脱水，直至茶汤熬成膏泥后，取出晾干陈化，待膏泥成膏状固体，茶膏就熬成了。变硬的茶膏就可以进行包装、储存，一般可用笋壳包装，再放入无釉陶缸中储存，储存中要注意避免受潮、受热，避免有异味、污染，避免光照。
据考察，明朝永乐十年（1413年）江西籍的艾氏、方氏、叶氏、刀氏等为躲避战乱，举家搬迁到老海塘定居，开启了茶叶种植的历史。清朝雍正一年，在海塘发现了恩耕盐井，盐茶贸易开始兴隆，为海塘茶业的发展带来前所未有的机遇。海塘村及周边地区便不断扩大了茶叶种植面积。到清雍正七年，海塘茶成为地方名茶，通过茶马古道销往西藏、昆明乃至京城，盛名远扬。发展至今，现已有茶园2360亩，其中古茶树700亩、3900多株，成为当地村民致富的主要资源。
老海塘茶膏技艺历史悠久，兴盛于茶马古道时期，是普洱茶文化的活化石，无论从经济、社会、文化各方面均有较高的历史价值。海塘村刀氏家族传承了这一技艺，最早从事了茶膏的生产。随着茶产业的发展，到了第三代传承人方开明，为突破家庭作坊式经营的局限，于2015年8月成立“镇沅方氏老海塘古茶有限公司”，茶膏制作技艺作为公司的生产内容之一，得以全面的继承和发展。
老海塘茶清香馥郁、滋润鲜爽、营养丰富，以此为原料做成的茶膏具有天然的品质优势。老海塘茶膏加工流程虽简单，但熬制时间较长，需要制作者具有一定的耐心和丰富的直感经验。历经四代传承人的传承，老海塘茶膏既保持当地茶叶的品质，又保持方便携带的传统功能，是现代人品饮佳品。
镇沅融媒体中心 刀永麒麟 刘晓琼 李林璟
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每一款茶总有它与众不同之处，就像这世上没有完全相同的两片叶子。
每个普洱茶人心中都有一座圣山，叫老班章。“班章”是傣语的发音，很多人愿意将“班章”翻译成“桂花飘香的地方”，也有人认为翻译成“能养活鱼的地方”更为贴切。近些年来，慕名而去的茶友亦越来越多。
老班章是杯充满矛盾的茶，为何呢？因为乍一看，粗枝大叶，面目可憎，然而一打交道，难免会疯狂爱上。这个矛盾还表现在，第一口喝在嘴里，苦的你要将它啐掉。然而，当它在你舌面上旋转几个圈，一股甘爽会不住地从舌面向四周漫卷，舌底鸣泉，舌尖荡漾，茶甘汹涌不断。
人生啊，没有几个人一马平川一帆风顺，而老班章恰好让你感受到这种跌宕的况味，静若处子，动如矫兔。
沉醉在老班章的滋味中~
独有的丛林气息，通透明亮的汤色，深厚宽广的汤感，冰凉顺滑的喉韵，肥厚粗壮的叶底，娓娓道来的茶汤……老班章的滋味让爱茶的人着迷。
而一款好茶，是需要天人合一的境界才能成就如此品质。老班章特有的土壤气候条件，千年古茶园种植训化的历史，多层次的植被分布状态，少数民族生活方式形成的天然生态链，无一不成就这堪称为王的茶中极品。
老班章位于勐海县东南部，是由三十六片古茶园围或的一片“茶叶”，这里的土壤以落叶和沙壤混合型为主，地肥壤厚。这里的海拔1600米~1900米，属亚热带高原季风气候，白天温暖，夜间凉爽，雨季降水丰富，旱季阳光充足，为喜欢散射光的茶树提供了优良的生态环境。
值得一提的是，老班章这三十六片茶园从不打农药，不施化肥，甚至连除草剂都不许使用。在计划经济时代，人们由于缺少对老班章茶树的认识，差点遭到人为破坏，曾有行政命令要求对老班章古树茶进行矮化改造（目的是增加产量），但老班章的长辈们不许砍古树茶，晚辈们不敢动手，老班章这些古茶园才幸免于难。
2006年，蒙顿科研人员第一次接触老班章的古树茶，他们除用感官审评的方式体验到老班章古树茶带来的霸气外，又通过化学比对的方法，发现茶叶中EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）含量高于全国所有的茶叶，还有内源酶含量丰富，且活性极强，是难得一见的茶中极品。
——班章贺岁——
这种工艺是针对老班章古树茶制定的，它的茶膏制作与其它的茶膏制作工艺不同。在不断的负压除水过程中，形成了“皮与馕”的特殊形状，外皮呈黄中偏绿，内馕为咖啡色。
这种工艺是蒙顿技术人员历时五年，在经历了一次次失败中研发成功的，它也在无意中填补了茶膏传统工艺的一项空白，即普洱茶膏极品之一绿色茶膏。
清朝的药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中描述到：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳”。这个“绿色者”就是专指普洱茶膏中的一种特色茶膏——即绿色茶膏。
蒙顿也将这款用老班章古树茶做成的茶膏命名为“班章贺岁”。
蒙顿：尚品班章贺岁
尚品“班章贺岁”的外形为皮包馕，其外皮颜色为黄中偏绿，内馕呈咖啡色。冲泡时，其茶汁液（茶汤）的颜色表达最初为桔黄，但稍停一会儿，便向桔红演变，其氧化速度极快。间接也证明了它的化学组分非常活跃，是极品茶的主要特征之一。
在品饮时，刚一入口，有一种淡淡的“苦”，但随即化去，停滞一会儿，会感到口腔后半部出现的“甜”感，这就是班章茶“先苦后甜”的独特韵味。我们从中既能感受到古树茶苍劲中突显的“霸气”，又能体验到它慢慢散去所消逝不掉的一种“激情”，它是班章茶精华的浓缩，又是班章茶“灵魂”的贮存。
班章贺岁全溶
“班章贺岁”（全溶茶）承接了班章茶“先苦后甜”的独特韵味。即是班章茶精华的浓缩，又是班章茶“灵魂”的贮存。
品饮“班章贺岁”，可视季节和个人饮茶习惯而定，如南方地区春季、夏季湿热逐渐加重，可适当逐步加大饮用量，每人每天品饮1g~4g。北方地区每人每天品饮1g~3g。每克茶膏可溶水400ml左右。因为茶膏是茶叶精华的浓缩，一克茶膏的营养与保健价值相当于10克干茶，完全可以满足您每日对茶品的需求。
建议学生及青壮年在春季、夏季、秋季每天饮用，尤其是早餐与中餐后为品饮最佳时间，即可助消化，又能提神。如果想饮用凉茶或冰茶，最好加入一点蜂蜜，口感会更舒服一些，也更时尚一点。
矛盾却又奇妙班章贺岁
“喝茶是一种享受，收藏茶是一种爱好”。普洱茶市场一直大起大落，也经历了几番市场的洗礼。但总会回归理性。茶，最终是用来品饮的。
爱茶的你，喜欢“班章贺岁”吗？
