普洱茶之最

一般从茶树的粗细是难以客观估算树龄的。茶树长的大小不仅受到土壤、水肥、海拔、气候等自然因素的影响，长期的“被采摘程度”才是影响茶树长的大小的主要原因。云南是世界茶树的原产地，各地都发现有很多大茶树，也就热衷相互“争王”。比如普洱市说千家寨有2700年“世界茶树王”，临沧市宣传香竹箐有3200年“世界茶树王”，等等。为了让外界更好理解，避免混淆，在编写《云茶大典》时，我向编委们提议，按茶树类型的代表性植株进行“封王”，获得赞同，并负责“普洱茶之最”的撰写。

茶资讯锐观察、深报道，见证茶行展

[导读]：从2005年大益改制，到2015年寒流席卷，普洱茶一路磕磕绊绊走过了十个年头。在这十年里，普洱茶有过一筒百万的光辉历史，也有过07年、15年两次自由落体似的暴跌，被茶界人士称为“疯狂的普洱”。然而，“疯狂的普洱”背后，更多的是资本逐利所为，并非普洱茶价值的真实体现。2015年，越来越多的理性声音开始响起，普洱茶回归品饮逐渐成为了主旋律。

 

茶资讯团队联合行业资深人士王斌、者伟，在2016新年伊始隆重推出专题报道《疯狂的普洱茶：十年风云录》，深入普洱茶产业链，挖掘剖析“疯狂的普洱”背后那些鲜为人知的故事。

 

【正文】

 

 

普洱茶“病了”？没错！普洱茶确实“病了”。如果“身体”好好的，如今一股“寒流”袭来时，它怎会那么弱不禁风？

 

过去的十年，对于普洱茶行业是刻骨铭心的。有时“高烧”不退，有时又“风寒”不止，一个健康产业怎经得起折腾？

 

如今，经济增速放缓、市场需求低迷等因素似乎把普洱茶行业再次推到了悬崖边缘。面对危险境地，也恰巧是这个行业做出反思的最佳时机。

 

门可罗雀的北京马连道茶城（图片来源茶周刊）

 

炒作 请悠着点

 

“不炒作，不普洱。”近期，看到一则关于一个人和640万条虫战争的故事，不禁为普洱茶之炒作手段感到愕然，这难道不就是普洱茶“病了”！ 以前曾听说过，有的品牌茶厂为了保证茶叶的原生态，经常会把一片片的茶园完全“撂荒”，任由天地万物作用一段时间后，再重新管理采摘。不去纠结上述炒作手段的高低，引用云南省茶科所原副所长李远烈对古茶树王周边环境的一段描写，“野鸡鸣叫、鹿兔奔跑、野猪游荡、小鸟嬉戏、花果藤蔓挂满树干……”这是一种动植物处于和谐的生物多样性环境。曾几何时，普洱茶的炒作变得如此之浮躁。

 

 

“no zuo no die”这个热词用在普洱茶上也是非常贴切的。在很多茶人看来，普洱茶的名声躁起和炒作是分不开的。确实，第一次03年到07年，全民热炒普洱茶，茶价飞上了天。第二次09年到14年，古树茶、山头茶将普洱茶的稀缺价值玩到极致，茶价更是到了九霄云外。可是，在一个个神话的后面，遭遇的是价格的飞流直下，一地鸡毛。茶世界的是非太多，故事太多，理论太多，品牌太多，山头太多，虽然是百花齐放，但也让人无从选择。如果是一个普通的喝茶人，面对这些选择题只能更迷茫！“我认为普洱茶，首先是茶叶！茶是用来喝的。”车顺号茶业第五代传人车智洁表示，炒作对于普洱茶是必要的，但要擅长宣传自己有特色的东西，不要闭门造车，一些炒作型的销售对云南普洱茶来说是无疑是釜底抽薪。

 

过分的炒作，只会将行业引入歧途，导致普洱茶市场畸形发展。谁说不是呢？在利益的驱使下，很多茶农哪管自然规律，拼命采摘，过度的结果就是茶叶的质变。而且，茶农（商）投客所好，让买家自己制茶，并任意缩短普洱茶的制作时间，这样能做出好茶吗？！难怪大家觉得本来有滋有味的茶叶，品质一天不如一天了。台湾著名普洱茶专家邓时海曾总结道“品老茶、喝熟茶、藏生茶！”现在的炒作，是不是反过来了。

 

如果炒作是普洱茶摆脱不了的命运，那就请将“炒”字分解，炒作时火候少一点，小炒舒经活血，大炒伤筋动骨。让我们每一个茶人一起杜绝 “竭泽而渔”式的炒作，给普洱茶行业更健康的发展。

 

诚信 请执着点

 

“普洱茶，水很深。”很多茶人都对此讳莫如深。“网上9块9的老班章，展会上三四十一片的古树茶，呵呵，这些你懂的。”以次充好的太多，以至于消费者想喝喝普洱茶都不知上哪儿买，找谁买。茶人们的无奈不仅限于此。在茶山上，部分茶农也“精明”了，买家要收好茶必须现场全程跟踪，一不留神，茶农就会将差茶混在好茶里，拣都拣不出来……。在城里，部分茶商也“有了主意”，纷纷上山“收购”古树茶，在寨子里拍个照，跟古树合个影，和茶农吃个饭，回来就说自己和那个那个茶农深度合作，自己出售的茶绝顶好料……。如此如此，举不胜举。

 

 

“不讲诚信，就要坚决抵制。”云南撒湾号总经理刀天福回忆起一段经历，14年的时候，有个客商跟他定了一批古树茶，本来之前已经和一个寨子的茶农们都做好了约定，可到收购的时候，有个茶农就坐地起价，“那有这样的，价格好的时候，就变卦，那价格不好的时候呢？”刀天福就不信邪，老老实实跟客商讲，收不到足够的茶，没办法做这单生意。“客商说，收到多少做多少，而那个茶农的茶15年都还放在家里。”刀天福认为，如果每一个人都不讲信义，那以后生意就没办法做了，“能宰一个是一个”的短视行为，会给整个普洱茶产业带来不可估量的伤害，普洱茶市场应该建立一套规范的信用体系来支撑行业的健康发展。

 

众所周知，经过岁月洗礼的普洱老茶所具有的独特韵味很受人喜爱。一些茶商为了迎合大众的喜好，用湿仓茶冒充老茶，或者把茶叶贮放在养兰花的环境中，这些方式目前在茶圈子里并不鲜见，但对于一般的普洱茶喜好者却很难辨别。“‘技术仓’手段制作的普洱茶与自然转化后才能出世的茶相比较，质地天差地别。”资深茶人袁丽指出，好的普洱茶出世需要原料的选择、仓储的时间、仓储的周边境配合，然而，现在很多市场行为都属于拔苗助长。

 

何尝不是呢？天下熙熙皆为利来，有时候一件普洱茶可以在昆明、广东两地不断的流转，茶不开箱，开箱就影响价格，谁又知道它的旅途到底是湿仓还是干仓？是广东仓还是昆明仓？“一般情况下，昆明仓得到大家的认可，真正昆明仓的一片茶抵得上广东仓七片，一件抵十件。”袁丽坦言，这种怪象，说到本质上还是一种诚信的问题。但市场浮躁的时候，老老实实的去做生意的人不多了。

 

或许很多茶人都对上述事件“见怪不怪”，但即使老老实实做生意的人不多，也要为他们点赞。诚信才是普洱茶的品质，诚信才能铸造普洱茶的口碑，诚信也是普洱茶的商规。

 

文化 请恋着点

 

“没文化，真可怕。”文化跟普洱茶有多大关系呢？看看福建人就能找到答案。和福建人做生意，你到他那儿，先喝茶，他亲自泡给你铁观音喝；他到你那儿，见面就送铁观音，看你没茶具，马上说下次来给你带一套。他们的茶文化已经深入到生活的方方面面。而普洱茶的文化呢？

 

铁观音文化已渗入到福建人的日常生活

 

“不要在寻找自己的时候丢失了自己！！”资深茶人袁丽表示，普洱茶在推出了一个“越陈越香，越久越值钱”的概念后，让人们把它当做了收藏品，完全忽略了它不过是一种饮品。云南有着丰富的茶文化资源，但普洱茶文化发展到今天，叉枝越来越多，有些人自以为是讲普洱茶文化的时候，不知不觉的把方向搞偏了，于是很多人听过后就会以讹传讹。袁丽举例道，以前茶人闻茶饼是判断有没有杂味和霉味，而现在人们闻茶却是为了闻有没有香味，完全南辕北辙。“如果被问到普洱茶的文化是什么，我会告诉他，‘陈香的温暖’。” 袁丽说，梁实秋曾经说过“喝茶，喝好茶，往事如烟。”

 

但在大多数人那里，喝茶的形式大于内容， “有文化、有层次的人对普洱茶是尊重的，而现在是一种炫耀。”袁丽认为，普洱茶文化应该回到它最质朴的方面，就是健康、功效、使用。“喝普洱茶是为了健康，陈香的普洱茶对身体有着出色的功效，普洱茶的生熟之分就如人有阴阳之分一样，体热的时候可以喝生茶降火，体寒的时候可以喝熟茶暖身，这是自然界给我们的最好礼物。”

 

文化是一个非常深邃的东西，一千个人心中有一千个哈姆雷特。龙应台曾说过，“文化其实体现在一个人如何对待他人、对待自己、如何对待自己所处的自然环境。在一个文化厚实深沉的社会里，人懂得尊重自己--他不苟且，因为不苟且所以有品位；人懂得尊重别人——他不霸道，因为不霸道所以有道德；人懂得尊重自然——他不掠夺，因为不掠夺所以有永续的智能。 品位、道德、智能，是文化积累的总和。”普洱茶的文化是什么？或许，你我都找到了答案。                                        

我们期待着黎明的普洱茶！

 

作者：王斌  者伟

发稿：茶资讯网

编辑：茶资讯网老牛

 

 

　　光阴流转，你可曾为谁痴狂？

　　渺渺万物，你可曾翘首期盼？

　　如果有一个人，让你流连难忘

　　如果有一杯茶，让你念念不舍

　　那么，TA，已经是征服了你的王  

　　老班章，一座神秘而又古老的村寨，一片萦绕心间的普洱圣地。秘藏深山云雾中的自然环境孕育了“傲视群雄”的古茶园，使其难于采摘、贵乎稀有；刚劲强烈、厚重醇香、层次丰富的茶品特性，彰显普洱茶最原始的野性阳刚之美，绽放天地宇宙浩然之气；天工与人力的完美结合，造就了老班章王者风范，被誉为普洱茶“王中之王”！

　　俗话说：“红酒论酒庄，普洱讲山头。”在若干普洱茶产区之中，老班章无疑是一个经典的存在，甚至可以用家喻户晓来形容它。老班章自然村隶属于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡，海拔1700～1900米，年平均气温18.7℃，年降雨量1341～1540毫米，生态环境保持得非常好，是西双版纳州迄今保存较好，连片面积最大的古老茶山之一。  

　　众所周知，香气、滋味和汤色历来是茶叶感官评审的主要要素，而香气、滋味、汤色等因素的形成往往和茶树所成长的自然环境密不可分。普洱茶尤为明显，普洱茶的“山头”魅力，往往和它所成长的气温、降雨量、经纬度等客观因素密不可分，特定的生态环境，决定了它特殊的魅力。老班章就是普洱茶产区独特魅力的代表，它香高味酽，滋味浓厚，回甘迅速，被冠以“普洱茶之王”，是名副其实的。  

　　自古以来，老班章村民沿用传统古法人工养护古茶树，遵循民风手工采摘鲜叶，土法：日光晒青，时至今日，老班章普洱茶是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶产地。  

　　“老班章”号称茶霸，讲究所谓的茶气，纯正血统的老班章茶气是普洱茶中茶气最足的一款茶品，其特点是：茶的苦味、涩味最重，回甘效果持久，汤色鲜亮、叶底柔软、匀称、略带密香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈、有化感、喉润、两颊生津作用。  

　　老班章普洱茶，茶气刚烈，厚重醇香，霸气十足，在普洱茶中历来被尊为“王者”、“茶王”、“班章王”等至高无上的美意。50-60年代毛主席喝过云南少数民族代表敬献的茶。由于“老班章”茶的霸气和原料产量低的缘故，“老班章”茶在市场上极具收藏价值。  

　　“王中之王”——有些茶味，谁都代替不了

　　老班章这么倍受追捧、这么站在舆论的风口浪尖、这么多年成为普洱茶发烧友的朝圣之地，原因只有一个：茶好。纵观整个勐海茶区，老班章的茶无论是从小地域的生态环境、标准云南大叶种的优秀品质、茶园管理和采摘的严格规范等方面来看，绝对算得上勐海茶区的标杆。  

　　确实，老班章属于普洱茶里的豪放派，茶气刚劲强烈，厚重醇香，霸气十足；同时它的香气也是一流的，与其霸气相配，亦有着响当当的质感，可谓掷地有声。因而茶友对它简直是难以释怀，喜欢它的霸气，更喜欢它的王者风范。  

　　有些茶味，谁都代替不了，足以彰显它在茶人心目中的地位；汹涌而来的茶味和香气，足以让它配得上普洱“王中之王”这个荣誉！  

　　老班章之所以称王，有其天时地利人和的条件，有特点是一回事，同时也是文化的产物，历史的偶然。  

　　产品分析

　　德丰昌正寨臻品系列【老班章】臻选云南省西双版纳州勐海县老班章村大叶种晒青春茶作为原料，经手工揉制，传统蒸压，低温干燥而成。饼型圆整小而精致、厚薄均匀、条索完整、色泽墨绿显毫，冲泡后清香纯正蕴甜香；汤色蜜黄透亮；滋味浓酽醇厚带苦底，回甘迅速、持久，喉韵绵长；是品饮收藏的臻品。  

　　【品名】正寨臻品·老班章

　　【区域】西双版纳/布朗山/老班章

　　【海拔】1700-2100米

　　【土壤】弱酸白沙土

　　【光照】8小时以上

　　【茶种】勐海大叶种

　　【树龄】300年左右

　　【类别】饼

　　【属性】生茶

　　【系列】正寨臻品

　　【规格】200克/饼*5饼/提

　　【包装】双棉纸/纸袋/笋壳/纸箱

　　【原料】一芽二叶混采

　　【工艺】手工石磨压制

　　专业品评      

　　干茶评述：条索完整肥壮，色泽墨绿油润，白毫显露，饼形圆整大方，厚薄均匀。    

　　第一泡

　　汤色淡黄透亮，花香明显，滋味浓厚，回甘明显。    

　　第三泡

　　汤色金黄明亮，花香浓郁，滋味浓厚有苦底，喉感柔润顺滑，回甘明显。  

　　第五泡

　　汤色金黄明亮，花香浓郁，滋味浓厚，苦重回甘快，柔润顺滑，回甘明显。  

　　第七泡

　　汤色金黄明亮，花香明显，滋味浓厚，回甘清新持久。  

　　第九泡

　　汤色金黄明亮，花香持久，滋味浓厚，回甘持久  

　　叶底

　　黄绿柔嫩  

　　整体评述  

　　德丰昌正寨臻品系列【老班章】品质上乘，包装尊贵复古，简约大气。滋味浓厚，花香浓郁，产地特征十分明显，适宜长期饮用普洱茶的老茶客鉴赏，也是长期饮用清甜口感的普洱茶萌新们的进阶之选，老班章的王者气质，等您来感受。