铁观音冲泡流程?铁观音泡茶的八个步骤
1、洗杯:先用开水将要用到的茶具冲洗干净,这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果;
2、置茶:用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中,茶叶无需过多,一般为茶碗的一半左右就可以了;
3、洗茶:将烧开的开水倒入盖碗中,对茶叶进行冲烫,去除茶叶中的杂质,时间不用很长,两三秒时间就可以,然后将洗茶水倒掉;
4、冲泡:向盖碗中冲入沸水进行冲泡,水量一般在盖碗的九分处就可以了,不用太满;
5、出茶:将泡好的茶水倒入公道杯中,倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入;
6、分茶:取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中,差不多到品茗杯七分处为宜;
7、品茶:经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了,品饮品茗杯中的茶水,观看茶色、闻味,细细品;
8、结束:喝完茶后将茶具冲洗干净,用茶巾搽拭干净。
正确的泡茶七个步骤:煮水、洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶、饮茶。
第一步将泡茶水烧开,第二步用开水将茶具清洗一遍,第三步向茶杯投茶,第四步向杯中注水冲泡,第五步将茶汤分倒至茶杯,第六步将茶汤端给客人,第七步与客人或朋友品茶。
一;煮水
泡茶用水以山泉水、纯净水和矿泉水等软水为最佳,无论是需要80度还是90度热水来泡茶,首先都必须煮沸,再晾至适宜的温度。
二;洗杯
往茶壶、盖碗、闻香杯、品茗杯中注入热水,称之为烫壶洗杯,清洗干净茶具,提升茶具温度,也利于后续泡茶时诱发茶香。注意需要迅速倒掉水分。
三;投茶
一般来说,茶水比在1:30~50,也就是投茶3克,至少注水150ml。可以根据个人口味来定,喜欢喝浓茶的可以多投一些茶叶,喜欢喝淡茶的可以适当多加一些水。
四;注水
不同的茶会有不一样的注水方式。注意茶倒七分满,倒得太满端茶时容易烫伤。
五;倒茶
泡好的茶汤一般先倒进茶海中,茶海又称公道杯,意为分茶公道。再从茶海倒入品茗杯,有品茶之意
六;奉茶
茶杯需要放在茶盘,再递到茶客面前,注意放置在茶客的右手前方。递茶之后,还需要用右手做出请茶的姿势。
七;品茶
端起茶杯后,不要着急饮用,先闻茶香,再品滋味。小口啜饮茶汤,让茶汤在口腔中停留几秒,感受茶汤的回味、甘甜,再滑入喉咙咽下。
正确的泡茶七个步骤:煮水、洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶、饮茶,第一步将泡茶水烧开,第二步用开水将茶具清洗一遍,第三步向茶杯投茶,第四步向杯中注水冲泡....
1.温杯
先烧开一壶水,然后用沸水洗一次茶具,目的还在于进行卫生和清洁,同时预热茶具,使茶的味道更香。将开水倒入公道杯,茶杯,闻香杯中,然后倒掉即可。
2.投茶
茶叶分为六大类,而茶品则更为繁多
但每种茶的投茶量大不相同。(以110ml的盖碗为例)
泡白茶,投茶5克;
泡红茶,投茶5克;
泡岩茶,投茶8克;
泡生普,投茶8克。
然后将自己要泡的茶品,放入器皿(盖碗、玻璃杯、茶壶)中,过程很简单,在表演期间,可以适当地将其添加到不同的样式中,从而增加更多的茶韵。
3.洗茶
泡茶前,部分紧压茶需要进行洗茶,
或者说醒茶。目的是让水和茶正确接
触,洗茶速度要快,然后快速倒出即可,对于红茶、绿茶、新白茶、黄茶是可以不洗茶的。
4.冲泡
注水,连续上下三次,俗称“凤凰三点头”的手法既能使水上下翻腾容易出味出香,又表示对客人的欢迎。注水时要注意不能让水流断掉。也有用逆时针旋转或者单边静静注水的方法,这样泡出的茶,香味不容易散失于空中,茶汤内涵会显得更丰富。
5.出汤
倾壶瞬间应如运动员腾空一跃之势,可先放开壶盖,到一定角度扣紧,然后九十度角垂直手腕,放松手臂,待
茶汤几近倾出,再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出,避免久浸苦涩。
6.分茶
用壶泡好茶后,可斟入小杯内饮用,中国人讲究“酒满茶浅”,一般斟茶只斟七分满,留得三分是人情。斟茶要低斟,也就是壶嘴凑近杯沿,一是为了防止茶汤降温太快,二是防止香味散失和起泡。出汤斟茶时,每一泡都要滤尽,否则残存的茶汤会把茶叶泡得又苦又涩,影响下一泡的色香味.
7.品饮
先闻香由远而近,反复几次。嗅闻“汤前香,杯面香,杯底香”,再入口品味,三口一个“品”。茶汤入口,不要遽咽,而要如咀嚼一样,让茶汤在口腔内充分停留,慢慢品味。品得好茶,会让你齿颊留芳,回甘良久。品茶的功夫需要慢慢培养练习,不是一蹴而就的。品茶有四个境界“香清甘活”,初饮者很容易尝到茶表面的花香果味,进一步就会感觉到茶特有的清芬,再进阶者则会感觉到茶的回甘,而品茶最高境界“活”字则是可遇而不可求的,不但要求饮茶者有敏锐的感觉,还要有好茶、好水、好器、好氛围来配合。