泡茶的

　　泡茶修心的目的：
　　从泡茶学习的完善发展到以泡茶为手段，针对心的锻炼。简单讲即是以清静自心为目的。或者，寻找自我之心。
　　泡茶练习的要点：
　　原则：能使自心清静者为善，反之为不善。
　　定心泡茶训练：
　　有一定泡茶经验的人，大多会有这样的体验——泡茶前的静心是非常利于泡茶的。如果在泡茶的过程中都能够维持较好的安静状态，那整泡茶都会冲泡得很好。其实这就是无意识的运用到了定心。略通日本茶道的人知道，日本茶道有着严格的规范，而且极为繁复，更要求在整个茶会过程中认真专注。其实这正向我们揭示了定心泡茶训练的要点——在动作中专注而一心不乱。
　　定心泡茶训练的主旨是心专注于泡茶过程的每一个动作上、不散乱。

　　1、备具静心。
　　端正姿态，思考冲泡目的，设计冲泡流程、以及所需手法。如果有品茶人的话，应明确自身希望通过这泡茶带给品茶人什么，同时应尽量兼顾品茶人的喜好。
　　2、正式冲泡。
　　泡茶过程细分为每一道茶，即从泡茶者准备拿起热水壶开始，入水、静置、出汤、分茶直至端杯品饮为一个段落，期间泡茶者应专注在每个动作和手法上，且每个动作手法都应按照之前设计做到位。品饮后泡茶者可适当与品茶者交流，但避免内心有大的起伏波动。之后如前进行下一道茶，直到此泡茶冲泡结束。

　　3、思考总结。
　　泡茶结束后，泡茶者应一个人安静的回想泡茶的整个过程，思考是否达到了预期的目的，同时总结不足之处，在下一次冲泡时改进。
　　定心泡茶训练尽管从主旨上已经脱离了一般性的泡茶，其实践后的好处唯亲身深入者方能了知。不过单纯从茶叶冲泡技巧方面讲，经过这样训练，不但会使泡茶者的动作自然优雅别具气韵，而且茶汤滋味也与一般冲泡有着极大差别。

　　冷泡茶的正确冲泡方式如下

　　1、冷泡茶的冲泡方法比较简单，先将适量茶叶投入玻璃杯中，并倒入75至85摄氏度的水浸润一下，3秒钟后将茶水倒掉，接着将茶叶投入玻璃瓶中，倒入4摄氏度左右的山泉水或纯净水，之后将泡有冷泡茶的玻璃瓶放入冰箱中冷藏，6至8小时后即可饮用。

　　2、冷泡茶在冲泡时首先要选择茶叶，并非所有茶叶都能进行冷泡，由于冷泡茶在冲泡时讲究恒定低温，因此在选择冷泡茶的茶叶时需以绿茶和黄茶等发酵程度低的茶为主，发酵程度低的茶在冷泡时没有苦涩味，并且冷泡时间越久越香。

　　3、冷泡茶的茶叶与茶水之间的比例也需要注意，建议按照在1比50的比例冲泡，这样可以使茶叶在茶水中尽情的舒展开来，释放出更多的营养成分和滋味，使人能够品饮出茶独特的滋味。

　　冷萃茶和冷泡茶区别

　　冷萃茶和冷泡茶在制作方式、时间、口感上均有区别。

　　制作方式：冷萃茶需通过工具来提取茶叶中的物质，而冷泡茶注重冷水浸泡，取出茶包即可饮用。

　　耗费时间：冷萃茶用时为10小时或者以上，而冷泡茶为2~4小时。

　　滋味口感：冷萃茶的口感要比冷泡茶的口感更加甘甜、润喉。

　　冷泡茶叶，除了有比较低的儿茶素萃取率，也还含有较少的咖啡因。冷泡茶的咖啡因比热泡茶少了20%（研究是将茶叶浸泡了24小时）。所以，如果对咖啡因敏感，但又想要喝茶的人，可以选择冷泡方式，且减少浸泡时间，降低咖啡因的摄取。

　　其次低温冲泡，减少了茶多酚、咖啡因等物质的释出，减少了苦涩味，同时也增加茶的甘甜口感，且茶香持久。建议：冷泡茶时间最好控制在3-5h内并饮用完。