使用盖碗泡茶的注意事项

　　泡茶人人都会，但是要把一泡茶泡得既好看又好喝，那的确需要一定的功力。泡茶时，如何自如地驾驭盖碗，是一大难点，需要经常性的训练，才能把手中的盖碗玩转得风生水起。

　　泡茶时除了挑选一只“称手”的盖碗之外，想要泡出好喝的茶，也是有讲究的，泡茶之前还有多留意这5个泡茶细节。

　　使用盖碗泡茶的注意事项

　　1、温杯

　　先将沸水注入盖碗，不仅具有清洁茶具的作用，还能提高杯温，更好地激发茶香茶味。

　　2、投茶

　　将称好的干茶用茶匙拨入到盖碗中。这里要记住一点，温杯后要尽快投茶并盖上盖子，这时闻通过闻干茶（有无异杂味）能够辅助判断茶叶制作工艺、仓储好坏。

　　3、醒茶

　　醒茶分为干醒和湿醒两种，温杯之后，将茶叶投入盖碗中，用沸水冲泡，在杯中浸润几秒即可倒出，这样不仅可以洗去茶叶表面的浮尘，也可以让茶叶慢慢舒展开，以使茶叶内含物质快速析出（这里特指湿醒）。

　　4、注水

　　沿着盖碗边缘定点注水，避免直冲茶叶。如果冲泡的是紧压茶，第一至三泡，可适当延长出汤时间，适当坐杯；如果是散茶则应即进即出；注意每泡茶出汤都要沥干茶汤，六泡以后，每泡出汤时间可适当增加5秒左右。对于初学者来说，注水时水不宜过满。

　　5、出汤

　　倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中。在使用盖碗出汤时，先将盖子稍倾斜，出水处盖子和杯身之间留有缝隙，然后用食指按住盖纽，拇指和中指扣住盖碗边缘，将盖碗平稳地端起后，对准公道杯，快速且彻底地倒出茶汤。