严格的说起来，茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六女郎，而第三泡则已是少妇。照理论上说起来，鉴赏家认为第三泡的茶为不可复饮，但实际上，享受这个“少妇”的人仍很多。
——林语堂
林语堂曾经说过“我的家乡是天底下最好的地方”，1895年10月10日，他出生于福建漳州平和县的坂仔镇，他的家是一个前有闽南秀美的青山、溪流，四周老树翠绿，南洋楹枝条优美，桂花树幽香隐隐的小院子。
院前有张石桌和几方石凳，是以前林家午后相聚休憩的地方，如今白天的石桌上都坐满了来瞻仰的游客，如果此刻坐在这里，手拿一杯香茶，是否能更身临其境地感受大师的童年乐趣呢？
可能很多人都知道林语堂是著名作家、学者、翻译家，但是否知道他热爱发明、被称为幽默大师、还是个“茶博士”呢？
童年之趣，少不了故乡茶
林语堂的故乡平和县是一个名副其实的茶乡。在他的记忆里，母亲虽然因为是牧师的妻子而在村里有很高的地位，但从不摆架子，和父亲常常邀请农人和樵夫们到家里喝茶谈天，而听这些人讲故事，不仅满足了林语堂的好奇心，更丰富了他的精神世界。
漳州平和县林语堂故居
尽管林语堂未曾提及童年家里所喝的茶是哪种，但因为小时候家境普通，林家喝的茶应该都以当地的茶叶居多。林语堂在10岁时曾行船而下，前往厦门读书，他是这样描述那个使他不能忘怀的西溪夜月：“在那夜色苍茫的景色，船子抽他的旱烟，喝他的苦茶。他或同行的人讲给我们听民间的故事。远处他船的篝灯明灭，隔水吹来的笛声，格外悠扬。”
秀美的闽南山水和朴实的人情味充实了林语堂的童年，也构建了他的人生观基石，他说道：“如果我有一些健全的观念和简朴的思想，那完全是得之于闽南坂仔之秀美的山陵，因为我相信我仍然是用一个简朴的农家子的眼睛来观看人生。那些青山，如果没有其他影响，至少曾令我远离政治，这已经是其功不小了。
民国时代的厦门中山路街头
烟好茶好心情好，便可为文
林语堂曾将自己的创作灵感归功于烟和茶，“足则翌晨坐在明窗净几，一面抽烟，一面饮茗，清风徐来，鼻子里嗅嗅两下，胸部轩动，精神焕发，文章由口中一句一句一段一段念出，叫书记打出初稿，倒也是一种快乐。……平常也无甚腹稿，只要烟好茶好心情好，便可为文。 ”
手拿烟斗的林语堂
林语堂发明的打字机
他也曾引用了李清照《金石录》后跋的一段描述，道尽读书之乐事：“ 余性偶强记，每饭罢，坐归来堂，烹一茶指堆积书史言：某事在某书某卷，第几页，第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起，甘心老是乡矣。故虽处忧患困穷，而志不屈――收书既成，于是几案罗列，枕籍会意，心谋目往神授，其乐在声色犬马之上。”
林语堂和妻子一起喝茶
针对社交之用，林语堂进一步说道：“烟酒茶的适当享受，只能在空闲、友谊和乐于招待之中发展出来。因为只有富于交友心，择友极慎，天然喜爱闲适生活的人士，方有圆满享受烟酒茶的机会。如将乐于招待心除去，这三种东西便变得毫无意义。享受这三件东西，也如享受雪月花草一般，须有适当的同伴。”而除了他自己，他的妻儿也经常参加朋友的各式节日茶会，有次他闲来无事带着小女儿去买鸟儿，就因为“那正是中秋节的那天，全家人都去赴茶会了。只剩下我和我的小女儿在家里”。
林语堂在厦门鼓浪屿的故居
民国大师的茶味幽默
作为幽默大师，林语堂好用很浅近幽默的比喻来解说茶道，比如说到饮茶的氛围时，他说：“饮茶之时而有儿童在旁哭闹，或粗蠢妇人在旁大声说话，或自命通人者在旁高谈国事，即十分败兴，正如在雨天或阴天去采茶一般的糟糕。
林语堂深谙烹茶饮茶的三昧
在强调“真正鉴赏家常以亲自烹茶为一种殊乐”时，他说，中国的烹茶饮茶方法不像日本那么过分严肃和讲规则，而仍属一种富有乐趣而又高尚重要的事情。实在说起来，烹茶之乐和饮茶之乐各居其半，正如吃西瓜子，用牙齿咬开瓜子壳之乐和吃瓜子肉之乐实各居其半。
民国时代的武夷岩茶包装
民国时代的老茶罐
另外，他还曾用茶形容过三河县大妈的幽默：“三河县老妈的笑话唯一的趣味，是他的一点腥气，异常脍炙猫口，其实一点的文学趣味都够不上。说他是加牛奶加白糖的西湖龙井、雨前、香片，我还要说‘彼乌足以当此！’”
林语堂写过不少对茶叶的文字，大多是在前人的基础上，加入自己的亲身体验，但他擅于用中西结合、更生动的手法赋予更新的解读，比如在提及好茶的体验时，他写道：“好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出。”在民国对茶叶回甘的解读都有如此科学的解读，当时看到的茶人是否有“不明觉厉”的感觉呢？
文章转载自《茶道》杂志
“张学智(1870~1949年)，字愚若，昆明人。4岁丧父，靠母亲以针黻维持一家生活。张学智不负母望，进入五华书院，随后又以高材生身份考取云南最高学府经正书院。1889考取(乙丑恩科)举人，1898(戊戌科)中进士。是年，母亲去世，按照当时的规矩，张学智离开翰林院，回乡处理丧事。在乡守孝期间，张学智又应各书院之约，在昆明五华书院、楚雄龙泉书院、普洱宏远书院任教授，为学子们授课。守制结束后，他回到北京，被朝廷派往浙江，历任浙江瑞安县、金华县、平湖县、嘉兴县县令，在平湖时还担任省府参事，参与新政的议政和政府的改革。
辛亥革命时期，先避乱于上海，于1915年回昆，在翠湖边西仓坡筑若园，主楼高三层，可仰观五华山，俯视滇池，不参政事，写诗，养花，念佛。”
杨凯老师讲述了张学智的生平，他所处的时代是整个社会大变革的时代，但是，仍有一些人并未义无反顾的投身洪流，而是退而寻静，给后人留下了这些真挚而浪漫的吉光片羽。
1928年，张学智次子、袁嘉谷女婿张佐陪岳父去温泉旅行，刻石为记。
张学智所处的时代，是变革动荡的时代，他不是守旧派，不会像他的老师张舜琴那样不食周粟，以死抗议，但他看腻了社会动荡，沧海桑田，对新的政权也不想积极参与。他的朋友圈有很多是像他一样的清王朝的遗老，他与社会上层的文化人也仍有很多来往，他的朋友圈聚集了清末、民国时期非常有特色的文人雅士，他们对茶的理解也非常有代表性。
张学智和袁嘉谷都是经正书院的高才生，他们和另两个高才生宋嘉俊、陈度交往最多，形似兄弟。1903年，袁嘉谷先中了进士，随后又考取经济特科考试一等第一名，也就是特科状元。随后，他去日本，回国后主持学部，1909年被外派到浙江，任提学使兼布政使，也就是浙江省的第三把手。此时，张学智也在浙江做官。尽管袁嘉谷一跃成了自己的上司，但他们之间的感情没变，每次去杭州，他都住在袁嘉谷的学署官邸，经常同船出游，赋诗唱和。此时，袁嘉谷家经营着乾利贞号和宋聘号两个著名的普洱茶品牌。在杭州，喝龙井的同时，家乡味是少不了的。我找到张学智游西湖时的下列两首提到茶的诗：
西湖杂咏·烟霞洞
山僧自合老烟霞，古洞深藏丛桂遮。
蔬酒留宾工作馔，饭余更进雨前茶。
西湖杂咏·藕香居
半亩荷花数株柳，扁舟移近藕香居。
茶香酒暖陈精馔，一味莼羹一味鱼。
从右向左：袁嘉谷，由云龙，张学智，周钟岳。
1915年，社会局势稍稳，张学智回到昆明，他约袁嘉谷一起在翠湖边购地建园，两人的主楼都是三层，都有空地可以建水塘、立太湖石，种草养花。张学智的主屋叫归云楼，归云楼的书房有一自拟茶联：“饭后经行绕小园数百步，茶余静坐临古贴二三行。”
一次，张学智向袁嘉谷提起，他很久前就听说过蛮松(现名曼松)茶好，但从来没有喝过。袁嘉谷立即叫弟弟从自家茶庄拿来了蛮松茶，送给张学智品尝，并让他和龙井比一比，哪个好喝。张学智在自家的归云楼认真品评后作诗回答：
袁树五馈蛮松茶，询余比龙井何如?作此答之：
我昔游普洱，品茶意良切。
夙闻蛮松名(佳)，未得辨优劣。
去乡十余载，此味遂隔绝。
归来隐翠湖，渴思颇郁结。
君乃惠佳种，补我昔年缺。
小聚归云楼，得此助谈屑。
色香并佳妙，肺腑俱清洁。
珍重(宝此)故乡味，龙井安足说。
(注：括号内为袁嘉谷修改的字词。)
袁嘉谷在《卧雪诗话》中曾经提到过：普洱茶最著者曰蛮松茶，“产于蛮松，每发芽时，官吏坐索之，苛扰特甚。夷人苦之，遂荒地而不补种新者，今遂绝迹矣。”这里说蛮松茶绝迹了，那乾利贞宋聘号又是从哪里找到的蛮松茶呢?
张学智这首诗袁嘉谷的《卧雪诗话》也有收，他在诗前写到：“愚若前辈，清暇咏诗，高致不凡。余尝服其‘老去怕教新识友，闲来喜读旧藏书’之句。曾赠以茗，前辈答诗甚趣。”
本文节选自
民国张学智的茶诗和他的朋友圈
作者丨杨凯
原文刊载《普洱》杂志
若有侵权请联系删除
“张学智(1870~1949年)，字愚若，昆明人。4岁丧父，靠母亲以针黻维持一家生活。张学智不负母望，进入五华书院，随后又以高材生身份考取云南最高学府经正书院。1889考取(乙丑恩科)举人，1898(戊戌科)中进士。是年，母亲去世，按照当时的规矩，张学智离开翰林院，回乡处理丧事。在乡守孝期间，张学智又应各书院之约，在昆明五华书院、楚雄龙泉书院、普洱宏远书院任教授，为学子们授课。守制结束后，他回到北京，被朝廷派往浙江，历任浙江瑞安县、金华县、平湖县、嘉兴县县令，在平湖时还担任省府参事，参与新政的议政和政府的改革。
辛亥革命时期，先避乱于上海，于1915年回昆，在翠湖边西仓坡筑若园，主楼高三层，可仰观五华山，俯视滇池，不参政事，写诗，养花，念佛。”
杨凯老师讲述了张学智的生平，他所处的时代是整个社会大变革的时代，但是，仍有一些人并未义无反顾的投身洪流，而是退而寻静，给后人留下了这些真挚而浪漫的吉光片羽。
1928年，张学智次子、袁嘉谷女婿张佐陪岳父去温泉旅行，刻石为记。
张学智所处的时代，是变革动荡的时代，他不是守旧派，不会像他的老师张舜琴那样不食周粟，以死抗议，但他看腻了社会动荡，沧海桑田，对新的政权也不想积极参与。他的朋友圈有很多是像他一样的清王朝的遗老，他与社会上层的文化人也仍有很多来往，他的朋友圈聚集了清末、民国时期非常有特色的文人雅士，他们对茶的理解也非常有代表性。
张学智和袁嘉谷都是经正书院的高才生，他们和另两个高才生宋嘉俊、陈度交往最多，形似兄弟。1903年，袁嘉谷先中了进士，随后又考取经济特科考试一等第一名，也就是特科状元。随后，他去日本，回国后主持学部，1909年被外派到浙江，任提学使兼布政使，也就是浙江省的第三把手。此时，张学智也在浙江做官。尽管袁嘉谷一跃成了自己的上司，但他们之间的感情没变，每次去杭州，他都住在袁嘉谷的学署官邸，经常同船出游，赋诗唱和。此时，袁嘉谷家经营着乾利贞号和宋聘号两个著名的普洱茶品牌。在杭州，喝龙井的同时，家乡味是少不了的。我找到张学智游西湖时的下列两首提到茶的诗：
西湖杂咏·烟霞洞
山僧自合老烟霞，古洞深藏丛桂遮。
蔬酒留宾工作馔，饭余更进雨前茶。
西湖杂咏·藕香居
半亩荷花数株柳，扁舟移近藕香居。
茶香酒暖陈精馔，一味莼羹一味鱼。
从右向左：袁嘉谷，由云龙，张学智，周钟岳。
1915年，社会局势稍稳，张学智回到昆明，他约袁嘉谷一起在翠湖边购地建园，两人的主楼都是三层，都有空地可以建水塘、立太湖石，种草养花。张学智的主屋叫归云楼，归云楼的书房有一自拟茶联：“饭后经行绕小园数百步，茶余静坐临古贴二三行。”
一次，张学智向袁嘉谷提起，他很久前就听说过蛮松(现名曼松)茶好，但从来没有喝过。袁嘉谷立即叫弟弟从自家茶庄拿来了蛮松茶，送给张学智品尝，并让他和龙井比一比，哪个好喝。张学智在自家的归云楼认真品评后作诗回答：
袁树五馈蛮松茶，询余比龙井何如?作此答之：
我昔游普洱，品茶意良切。
夙闻蛮松名(佳)，未得辨优劣。
去乡十余载，此味遂隔绝。
归来隐翠湖，渴思颇郁结。
君乃惠佳种，补我昔年缺。
小聚归云楼，得此助谈屑。
色香并佳妙，肺腑俱清洁。
珍重(宝此)故乡味，龙井安足说。
(注：括号内为袁嘉谷修改的字词。)
袁嘉谷在《卧雪诗话》中曾经提到过：普洱茶最著者曰蛮松茶，“产于蛮松，每发芽时，官吏坐索之，苛扰特甚。夷人苦之，遂荒地而不补种新者，今遂绝迹矣。”这里说蛮松茶绝迹了，那乾利贞宋聘号又是从哪里找到的蛮松茶呢?
张学智这首诗袁嘉谷的《卧雪诗话》也有收，他在诗前写到：“愚若前辈，清暇咏诗，高致不凡。余尝服其‘老去怕教新识友，闲来喜读旧藏书’之句。曾赠以茗，前辈答诗甚趣。”
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民国张学智的茶诗和他的朋友圈
作者丨杨凯
原文刊载《普洱》杂志
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