西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井茶叶知识简介
西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以"狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）"排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发，清明前所采茶芽，称为明前茶。炒一斤明前茶需七八万芽头，属龙井茶之极品。龙井茶的外形和内质是和其加工手法密切相联的。
过去，都采用七星柴灶炒制龙井茶，掌火十分讲究，素有"七分灶火，三分炒"之说法。现在，一般采用电锅，既清洁卫生，又容易控制锅温，保证茶叶质量。炒制时，分"青锅"、"烩祸"两个工序，炒制手法很复杂，一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法，炒制时，依鲜叶质量高低和锅中茶坯的成型程度，不时地改换手法，因势利炒而成。
关于茶的各个方面，总是众说纷纭。
不管是初入茶圈的“小白”，还是喝茶多年的老茶客，都可能对一些固有的说法深信不疑。
但这些民间流传的说法，又有多少是真的呢？
今天，我们就一起来看看下面的20条茶叶知识，你知道几个呢？
头泡茶的泡沫有害？
假的！
冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。
其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益，产生于茶叶中的茶皂素。经科学家证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。
在古代这白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。
剩茶留在壶里有助于养壶？
假的！
剩茶不能留在壶里，隔夜的茶汤会有陈味，陈味渗进壶体。
不但不能帮助养壶更是对紫砂壶的一种破坏，用这样方式养出的壶喝茶，对身体有害。
洞庭湖碧螺春产于洞庭湖？
假的！
中国十大名茶之一的洞庭湖碧螺春，属于绿茶，实际产于江苏省苏州市太湖洞庭山，而并非产自于洞庭湖。
浓茶解酒？
假的！
有人认为，酒后喝浓茶，有“醒酒”作用，这是一种误解。茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶。
待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
洗茶是为了洗茶尘？
假的！
很多人认为洗茶是为了洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃等，其实不然。
多数情况下，“洗茶”的主要目的是浸润茶叶，帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者较快感觉到茶叶香味。
有部分爱茶者更愿意称之为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。
“纯料”普洱完全没有经过拼配？
假的！
普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级的拼配、茶山的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。
很多人提到的“纯料”，是指由同一茶山同一季节的茶叶制作而成，占普洱茶拼配技术中的两项。
所以，不能简单认为“纯料”的普洱茶完全没有经过拼配。
西湖龙井都是绿色？
假的！
消费者有一个误区，以为好龙井一定漂亮，绿茶要绿，其实不然，西湖龙井好在于：
1、口感：回味甘甜;
2、香味：独特的豆香;
3、泡开后在杯中的形状……
4、干茶绿中带黄燥米色
老铁需要定期复焙？
假的！
一些茶友认为陈年铁观音，一定要定期复焙高火工才有储存价值。
殊不知陈茶若多次走火，叶底就得碳化，品饮起来茶感水薄，空洞，也就不是老乌龙真味了。陈茶如果保存得当，是不需要再复焙的。
花茶不是花越多越好？
真的！
花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。
桂花茶窨制时不起花，花和茶叶混在一起。
有些花茶含花量很多，多数是拌花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。窨制花茶最后一个步骤就是捡剔。
现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
“安吉白茶”是白茶？
假的！
安吉白茶并非白茶，而是采集白化的芽叶，以绿茶工艺制成的绿茶。
每年春季，低温让新生的“安吉白茶”茶树叶片中的叶绿素合成受阻，出现阶段性白化，该阶段的茶叶氨基酸含量很高。
从而保证了安吉白茶香郁、滋味鲜醇的品质。
茶和牛奶同喝会造成骨质疏松？
假的！
有说法是茶叶中的鞣酸，能与牛奶中的钙结合，降低肠道对钙的吸收，长久造成骨质疏松，其实不然。
与蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要来源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的钙，相溶钙的损失不到十分之一，不可能造成骨质疏松。
变色茶宠有毒？
不一定！
变色茶宠一般是感温变色茶宠，以树脂为主要原料，这些茶宠淋上热茶水后会立即变得五颜六色，冷却后恢复到原来的颜色。
或者是在烧制好的茶宠上涂上一层遇热就会发生颜色变化的化工材料，也能达到变色的效果。
变色茶宠用来把玩没问题，但喝茶时最好不要淋茶水到变色茶宠上。
茶宠泥料里的化学试剂淋上茶水后，遇高温发生反应，容易产生对人体有危害的毒素。
有茶毛毛都是好茶？
假的！
俗称的茶毛毛是茶毫，也叫茶毛，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。
一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标。
茶叶的好坏并非由茶毛毛的多少来衡量。很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、红茶，如毛尖等。
但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成。
但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。
抹茶不是绿茶？
假的！
抹茶源于中国，是日本的国粹，与国内常见绿茶形态有所不同，但是也是绿茶的一种。
抹茶属于纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养。
绿茶粉不是抹茶？
真的！
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。
抹茶粉是用优质新鲜绿茶，经过蒸汽蒸青，石磨碾磨，超微粉碎，低温干燥而成，且抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶。
同时要求原料中咖啡因的含量较低。绿茶粉原料基本上都是普通的炒青，然后单纯的把绿茶采用瞬间粉碎法，粉碎成绿茶粉。
茶越新鲜越好？
假的！
新茶是指摘下不足一月的茶，这种茶形、色、味上乘，品饮起来确实是一种享受。
但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。
同时新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮新茶会使神经系统高度兴奋，可产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。
所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶应忌喝。
饮茶会使血压升高？
假的！
茶叶具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、调节血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中胆固醇与磷脂的比例等作用，可防止胆固醇等脂类团块在血管壁上沉积，从而防冠状动脉变窄。
特别是茶叶中含有儿茶素，它可使人体中的胆固醇含量降低，血脂亦随之降低，从而使血压下降。因此，饮茶可防治心血管疾病。
红茶冷后变浑浊，说明是好茶？
真的！
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。
这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。
君山银针、沩山毛尖属绿茶类？
假的！
信阳毛尖、鸠坑毛尖、都匀毛尖等都是绿茶，不要误以为名字带毛尖、带针就是绿茶了。君山银针、沩山毛尖都是黄茶而并非绿茶。
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，黄叶黄汤是其主要特点。
茶的故乡是中国？
真的！
有的舆论认为印度是茶叶的故乡。其实，中国才是最早发现和利用茶树的国家，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。
19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在四川中北部的山坡间，曾经看到普遍高10尺左右的野生茶树丛”。
这是首次在我国发现野生茶树的报道，而印度等地茶叶等产的历史还不到二百年。因此，茶树的原产地，毫无疑问是中国。
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正是一年春好时，2月18号，来自江苏、西安等地的贡牌经销商来到杭州龙井村参观考察，在感受春光的同时，探索西湖龙井茶的历史文化，体验从一片鲜叶到桌上一杯茶的完整历程。
“江南春如许，龙井论狮峰”，二月底早春，龙井村里的茶树初露嫩芽，公司副总王洪江先生同贡牌经销商一行人在龙井村狮峰山上感受龙井茶发源地的魅力。
龙井村狮峰山，山地茶园，植被丰茂，白沙土壤透气性、吸水性好，含磷量高于其他山地茶园，早晚云雾缭绕，造成有利茶树生长发育的小气候，多漫射光线，有利于茶树芽叶营养物质的生成与累积。
相传乾隆皇帝六下江南，四上龙井，亲自御封龙井村狮峰山胡公庙前18棵茶树为御茶。
茶者，南方之嘉木也。西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，跟随着西湖龙井茶的发源历史，贡牌优秀合作商们来到了西湖龙井茶叶博物馆。
在周贤云馆长的带领下，随行团队近距离接触西湖龙井的历史文化与古物文献，感受西湖龙井茶1200多年的发展历程，备受震撼。
感受历史的同时，从龙井茶的起源、茶树品种、茶叶加工、冲泡技巧、公司企业文化等均做了互动交流，现场氛围热烈，其中浙江日报记者对来自江苏常州的随行茶商钱亮做了采访，钱亮说道：“今年来咨询春茶的客户明显变多了，有多位客户今年指名要品质上乘的西湖龙井，预定需求已经有100多斤了。”
随后，公司培训师刘燕为大家分享西湖龙井茶叶知识、企业文化及茶叶审评。现场审评环节，大家在欣赏各等级茶叶外观、品尝茶汤滋味后纷纷对贡牌西湖龙井给予高度肯定。
之后客商一行人来到贡牌茶叶精制工厂，面对工厂严苛的5S管理加工环节，大家感受到贡牌对产品质量的重视及先进的加工技术，增强了对贡牌产品的品牌信心!
杭州西湖龙井茶叶有限公司浙恒工厂，占地5000平，集精制加工、包装、仓储、审评、办公一体化功能，年加工产量可达125吨。工厂符合食品生产许可要求，管理上沿用“5S”生产现场管理理念，以国际标准ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系为导向，坚持“质量至上，精致创优，诚信双赢”的质量目标方针。工厂分为五大功能区块：精制加工车间有各色先进加工设备组成的可连续化操作流水线;包装车间含洁净挑茶车间、传统手工包装车间、自动化车间、外包车间，既保留传统特色又提升了包茶速率;仓储区域涵盖了可吞吐100吨原料的大型冷藏库及1500平的包材仓库，只为给消费者提供更优质的产品。
在春茶到来之际，应经销商的需求，培训师刘燕到郑州为经销商们做为期两天的专项技能培训与文化交流。
郑州经销商培训现场
好茶不怕细品，好事不怕细论，习茶可以修身养性，喝茶不是一件简单的事，从采茶、制茶、泡茶，每一个细节都需要耐心对待。每一片茶叶都来自深山，经过风吹日晒，昼夜转换，经过制茶师傅的手，跨越千里来到我们的杯盏中化作那一丝甘甜。贡牌品牌取得今天的成绩离不开所有的合作伙伴，希望在2023年，大家齐心协力，携手并进，更上一层楼!
(来源：贡牌狮峰龙井茶)
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