西湖有龙井茶，黄山有毛尖，安溪有铁观音，但是普洱茶在云南是独一无二的，云南是中国的茶乡。
说起云南，浮现在人们脑海里的印象是，那是一个美丽富饶的地方，是一片鲜花的海洋，是一个动植物和谐繁衍的地方……从它的众多标签中取下名为普洱茶王国的标签。这个时候萦绕在我们心头的问题是，普洱茶为什么是云南独有的？
最简单的解释就是这里的气候和土壤条件特别适合普洱茶树的生长，但是当我们打开云南茶山的地图，你会发现另外一个特别重要的因素就是这里有一条母亲河叫澜沧江，这是滋养一片茶山的另一个重要因素。
澜沧江的古傣语又叫南兰章，意为“百万头大象繁衍生息的河流”。澜沧江一旦出境，就成了别人口中的湄公河。纵观普洱茶区、西双版纳茶区、保山茶区、临沧茶区，几乎都分布在澜沧江两岸。
这绝不是巧合。目前世界上发现的茶树有4个品系，37个种，13个变种，而澜沧江流域有4个品系，31个变种，2个变种。如此集中的分布是世界上任何其他地区都无法比拟的。种种证据表明，澜沧江流域不仅是普洱茶的摇篮，也是茶树起源的中心。
云南的高原气候、酸性红土和澜沧江形成了独特的生态系统，使得普洱茶这种大叶种形成了丰富的茶胚乳。它的茶多酚和茶碱含量较高，所以表现出不同的苦和甜。
我们甚至可以说，即使是同样的大叶种茶树，在云南之外也会完全变成另一种味道，甚至不能称之为普洱茶。这很好的巩固了普洱茶的地域性和稀有性。
当普洱茶成为云南的一张名片，如何维持其在饮茶人心中的口碑，成为饮茶人沉重的负担。
春分已过，春意盎然，而疫情也逐渐平息。当穿越山野而来的春风吹进城市，当户外新鲜的空气中飘散隐隐花香，人们对大自然的怀念与渴望也越发强烈。万物复苏之际，恰逢春茶上市的好时节。
图片描述
春茶茶园景色是一片春色如许，一抹碧绿醉人
“好茶知时节，当春乃发生”。在这个特殊的春茶季，爱茶人都在等待着一杯上好的春茶。为了这杯好春茶，小罐茶推出上乘品质的明前春茶：产自高端龙井茶狮峰山脉核心产区的小罐茶·狮峰龙井;采自海拔400米以上优质茶园的小罐茶·龙井茶;充分发挥正宗黄山毛峰经典口感的小罐茶·黄山毛峰;还有以国家认定的珍稀茶种“白叶一号”为原料，且全年只采3天的小罐茶·小罐绿。
图片描述
小罐茶·狮峰龙井茶：诞生于狮峰山脉，采摘面积不足1平方公里
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰。”位列中国名茶之首的西湖龙井，有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五大核心产区，其中“狮峰龙井”最为正宗，被誉为“龙井之巅”。而小罐茶·狮峰龙井的核心产区，就位于狮峰山脉海拔200米以上的白沙土茶园，采摘面不足1平方公里。这里气候温和，雨量充沛，光照充足，林木葱郁，在茶区上空常年凝聚着一片云雾;加之茶园特有的白沙土，土质疏松肥沃。
图片描述
“山饮西湖、雾生龙井”是对小罐茶狮峰龙井茶原产地环境的诗意表达
狮峰龙井为上品，而在狮峰龙井中，"明前茶"可谓上乘珍品。小罐茶为让消费者享用同等品质的明前狮峰龙井，在采摘阶段，臻采明前开园珍贵头拨鲜叶，坚持“一芽一叶到一芽两叶”，平均5斤鲜叶制1斤茶，是真正的优中选优。
除了狮峰龙井，小罐茶·龙井茶的产地——杭州海拔400米以上优质茶园，同样不容小觑。众所周知，这里是龙井茶的黄金生产地带，四季分明，气候温和，雨量充沛，空气湿润，为茶树芽叶的生长以及相关物质代谢提供了良好的的生态环境。
图片描述
良好的自然生态环境赋予了龙井茶一种浑然天成的天地灵气
被中国茶叶流通协会授予“中国制茶大师”荣誉称号的卢江梅，亲自监制把关。在原料标准方面，卢江梅和小罐茶团队要共同提出采摘嫩度、品种等标准要求，保证茶叶原料的高品质;在制茶环节，卢江梅和小罐茶团队共同提出工艺参数，全流程参与和指导制作生产;产品加工后，还要和小罐茶审评人员共同参与茶叶的品质审评，只有符合小罐茶品质标准的产品才能进入市场。
图片描述
制茶大师卢江梅在茶园研判春茶鲜叶的生长情况
高端龙井茶最核心的竞争优势就是产地和工艺。龙井茶优质产地的稀缺性，制茶工艺的不可复制性，让其成为了大自然的限量款。
图片描述
采明前开园珍贵头拨鲜叶
图片描述
小罐茶·黄山毛峰：20余丛茶树的嫩芽，才够1罐茶
黄山毛峰正宗产地在哪里?富溪乡是主要产区!小罐茶·黄山毛峰就精选自具有一流生态环境的富溪乡山地丛栽茶园，这里森林覆盖率达94.1%、四周高山叠翠、云雾氤氲，是名副其实的“大自然的氧吧”。与其他产区所不同的是，这里极端最低气温-12.7℃，极端最高气温40.8℃，较大的温差抑制了茶树病虫害的发生，保证了黄山毛峰的健康品质。
图片描述
黄山毛峰茶原产地的常见生态景观
富溪乡世代种茶、做茶的茶农们却一点也不轻松，为了采到清明节前最好的嫩芽，茶农经常需要凌晨打着手电筒出发，在山上跋涉一个多小时，赶在日出之前，采摘最好的开春头拨嫩芽。经历了一个冬天的养分积蓄，茶树在春天长出来的头拨嫩芽尤为肥美，尽管如此，真正符合标准的嫩芽，一丛茶树仅有十几颗。每颗芽头都需茶农一颗颗去找、去采，耗时、费力，大约找遍20多丛茶树，得到200多颗头拨嫩芽，才能做出一罐小罐茶黄山毛峰茶。
图片描述
富溪乡被称为“大自然的氧吧”
非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十担任这款产品的产品经理。从幼年起就受祖辈制作黄山毛峰技艺熏陶的他，对黄山毛峰茶一往情深。所以，当市面上很多黄山毛峰茶，为了颜色翠绿、条形好看，企图用颜值吸引消费者的注意力，而放弃了高温杀青工艺，采用低温杀青后烘干，让黄山毛峰的味道与口感大打折扣。有着50多年制茶经验的谢四十，恪守匠心精神，始终坚持沿用黄山毛峰正宗传统技艺：“三炒三烘”、270°高温杀青，以此充分发挥黄山毛峰的香气、滋味，保留传统正味。
图片描述
非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人谢四十全程参与小罐茶黄山毛峰茶的制作
火候、手感、时间的掌控等制茶的每个细节都会影响茶叶品质的好坏。在整个生产过程中，谢四十每天都在茶园和工厂监督整个生产流程，根据天气、温度、原料的变化等实际生产情况，实时对工艺参数做出调整，确保每个环节生产出的茶叶都符合预期标准。小罐茶·黄山毛峰可谓是大师技艺水准的“限量”之作!
图片描述
沿用黄山毛峰正宗传统技艺而成
图片描述
小罐茶·小罐绿：全年只采3天
图片描述
浙江安吉万亩竹海
素有“中国竹乡”的浙江安吉，与黄金纬度线北纬30°高度重合(浙江安吉是30.68°)。得天独厚的地理条件，造就了适宜农作物生长的气候优势。安吉境内层峦叠嶂、翠竹绵延，被誉为气净、水净、土净的“三净之地”。而小罐茶·小罐绿的原料“白叶一号”，就生长在浙江安吉竹林地带。
图片描述
气净、水净、土净是的原产地
据悉，白叶一号是浙江省名优绿茶之一，是一种较为罕见的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，一般只在23℃以下才会现身，因此黄金采摘期格外短暂，一年只有15~20天左右，已被国家认定为珍稀茶树品种。小罐茶·小罐绿全年只采3天，严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作，这个阶段的芽叶白化度更高、氨基酸含量丰富，芽形也更为漂亮、叶白脉翠，高度符合小罐绿茶的原料采摘标准。
严格选用明前开园后第3至5天内的一芽一叶制作
拥有珍稀原叶后，小罐茶·小罐绿由非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富亲自把关，采用高温短时杀青技术制成。相较于只需4~5道工艺的安吉白茶，整体工艺流程更复杂，耗时也更长，也正因如此，品质与口感更胜一筹。
非物质文化遗产项目安吉白茶制作技艺传承人许万富全程监制小罐茶小罐绿茶
用一杯好春茶，打造匠心精神
产地不同，茶的味道也有不同，这正是春茶口感的神奇之处。论原产地的生态优越，小罐茶三大明前春茶不分伯仲，均是来自核心产区的尖子生。
为确保过硬的春茶品质与洁净度，小罐茶的挑茶师傅们兢兢业业，当好春茶的“源头”把关人。在按照食品卫生的标准建立的恒温恒湿的环境里,每一片茶叶都至少经过挑茶师傅们挑选三遍以上,有的多达五遍。不仅仅是挑余叶、茶梗,还要把一些杂质挑掉。据统计，为了春茶品质，小罐茶累计全流程安排了超300位挑茶工，保证高洁净度。
图片描述
小罐茶全流程累计安排了300多名挑茶工把控茶叶洁净度
除了严格“找茬”的挑茶师傅，小罐茶的匠心品质还来自更苛刻的审评师们的监督。他们每天都要从外形、滋味、茶汤、香气、叶底等方面，综合把关明前春茶的品质。在这个严格审慎的过程中，尽管已经设定了诸多高于行业的标准，专业审评师一旦发现春茶产品某个指标未达标，依然拥有一票否决的权利，为消费者做好春茶品质的严格把关人。
在这个春天，每个人都能通过一杯春茶，感受到大自然的美好
春茶是美好的春天礼。小罐茶用匠心精神做茶，确保明前春茶正宗好品质，只为在这个特殊的春茶季，让人们喝上一杯真正的好春茶，品鉴春天的美好，滋养那份对新生活的期待与希望。
中国消费者报新媒体编辑部出品
编辑/裴莹
监制/何永鹏田珍祥
又到一年春茶季。
新茶上市之前，不妨先来了解一下被誉为中国十大名茶之首的龙井茶。
龙井茶的产量有多少?
据说每年全国市场上流通的龙井茶有10万吨。但是这是所有品质、等级，不分产地，不分真假的总数，其实没有什么意义。
按照《GBT18650—2008—地理标志产品龙井茶》，龙井茶地理标志产品保护范围划分为三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区。
我们真正关注的是西湖产区，是所有龙井茶里品质最高的。也就是上面图片里最小的那一块，那里出产的龙井茶，可以叫做“西湖龙井”。
西湖产区位于杭州市的西湖区，东濒西湖，南临钱塘江，受到天然的水汽调节和季风的影响下，空气湿润且多雾；东南部的溪涧交错回应，更是增添了一分湿润；而西北方向的北高峰和天柱山形成了一道天然的保护屏障，将寒流严防抵挡在外。这种天然的地理优势极为适宜龙井茶树的生长。
西湖产区还可以分为一级产区和二级产区两个部分，一共22404亩。西湖龙井一级产区的面积更是可以用“很小”来形容。
一级产区：西湖龙井一级产区包含大名鼎鼎的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”（即常说的“狮、龙、云、虎、梅”），被认为是西湖龙井产区的传统核心区，所产的龙井茶也被誉为“精品绿茶”。
二级产区：西湖龙井区除一级产区外的产茶地区，分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等。
西湖龙井最新数据：
西湖龙井产茶区总面积22404.4亩，其中一级产区（狮龙云虎梅）面积7369.7亩，其中二级产区（龙坞、转塘等）面积15034.7亩。
按每亩产50斤干茶计算，年产量1120220斤，约合560吨按杭州1100万人口计算，每个杭州人平均分到50克。
要提醒大家的是，购买西湖龙井需要仔细辨别一下外包装上注明的产地，因为不是所有的龙井茶都产自于西湖产区，也不是所有的西湖产区龙井茶都来自于一级产区。
对于要求不高，同时预算有限的茶友来说，钱塘产区和越州产区，也可以作为一个不错的选择，比如大佛龙井、越乡龙井等。
来源：茶书院，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
