英国人的饮茶起源和我国唐代时期文成公主入藏的那段佳话一般美好。1661年，葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世结婚，公主把葡萄牙的饮茶习惯带到了英国，掀起了英国人喝茶的狂潮。
那么问题来了，诸多茶类，英国人偏爱红茶，还喜欢在茶里加奶。这是为什么呢？而且英国的奶茶是先加奶还是先加茶呢？一起来探讨一下吧。
偏爱红茶的原因——天时地利人和
17世纪时，英国上流社会的社交晚餐在晚上八点左右才开始，所以为了不饿肚子，大家总习惯在下午4点左右吃点心，喝杯茶。其中有位女伯爵名叫安娜玛丽亚，堪称“生活乐享家”，每日下午都会准备一壶红茶和点心，并且邀请友人来共享。一传十，十传百，英式红茶就流行起来了。
至于为什么偏爱红茶，原因有三：
天时——红茶保存容易。当时英国人喝的茶全靠中国出口，漂洋过海几个月，历经潮气、海风的侵蚀，未发酵茶和半发酵茶容易受潮，而红茶是完全发酵茶，具备优势。
地利——红茶更适合英国人。英国地处欧洲西北部，气温较低且雨量较多，湿气雾气较重，而红茶茶性温和，有暖胃的功效，与“英国胃”不谋而合。
人和——点心与红茶更配。下午茶的点心都是用面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等制成的，脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，与红茶的口感相配，口感非常好，英国人当然喜欢红茶啦。
英式奶茶先加奶还是先加茶？用大数据说话。“先加奶还是先加茶”这个问题不仅我们好奇，就连英国人也长年争论不休。
在上世纪，贵族们为了彰显自己的茶杯品质上等，会先将沸腾的开水倒入昂贵的陶瓷茶杯内泡茶，随后再加奶；而寻常平民家则与贵族恰恰相反，因为茶杯质量一般，害怕热水烫坏，会选择先加冷牛奶再放热茶，那个时候奶茶的泡法被视为判断社会阶层的依据。
而今年7月份英国调查公司 YOUGOVOmnibus发布的调查数据终于结束了这个问题的争议：认为应该先加牛奶的人占比只有21％，而赞成最后才加牛奶的人占比达到了79％，支持最后放牛奶的英国人几乎是支持先加牛奶的英国人的4倍之多。
其实先加奶还是先加茶的数据也反应了不同年龄段的泡茶倾向存在一定差异的问题：年龄在18岁~24岁之间的群体，有96％的人认为要最后才放牛奶；与此同时，65岁以上的群体只有32％的人与之观点一致。
所以说，大多数人喜欢先加茶，后加奶。而且这种喜好无关社会阶层，全凭个人喝茶喜好来定。茶友们爱茶，也别只是盯着手中的这一杯，还应该把眼界放宽一些，多多了解其他国家的人爱喝什么茶呦。
普洱茶，两个极端：
喝过高品质普洱茶的人，觉得普洱茶是人间极品，不可复制的风味。
没喝过好普洱的人，在绿茶的认知之上，道听途说，对普洱茶有根深蒂固的偏见。
然而，普洱茶的原料优势和风格品质独一无二，偏见与追捧之间，只差一杯纯正的古树茶。
-01-
舆论，两边倒
广东老王，喝茶20年，是实打实的茶痴。
这天，老王背着手，在芳村古桥茶街闲逛，路过一家门店，
店里突然有人说：今年，冰岛茶王卖了168万，边销茶也能卖这个价，简直要气死人，我们绿茶才是中国茶叶市场的正统。
老王一听，回头看着三个壮汉，扯起嗓门喊道：
老夫喝茶20年，现在只喝普洱茶，你喝过普洱茶吗，这么污蔑普洱茶。
三个壮汉看着怒不可遏的老头，果断杠上：我在直播间买过9块9的冰岛，不好喝，有一股怪味。就这种冰岛还卖168万，喝普洱茶的都是人傻钱多。
老王怒气满满地看着他，继续输出：你买9块9的西湖龙井喝了试试，明明喝的就是假茶，还乱说。
壮汉不服气地说道：9块9的西湖龙井能喝吗？
老王越听越是火冒三丈：9块9的绿茶你不喝，9块9的普洱茶你就喝，亏你吃了几十年的米，怎么这么双标呢。
另一个壮汉也是不服，果断怼道：茶圣陆羽听过吗？陆羽就没写普洱茶，说明普洱茶不是好茶。
老王当场发飙：你的历史是体育老师教的。陆羽生活的时代，云南叫南诏，陆羽5岁的时候，南诏立国。陆羽死了98年，南诏才被灭。
那时候的南诏，对唐朝来说，是外国。加上交通不便，他想去也去不了，你现在去吹外国，吹印度的茶叶去？
三个壮汉，被老王怼得哑口无言，只能嘴硬地说：普洱茶就是不好，卖给边区人喝的。
老王本不想搭理，不料，三个壮汉又来一句：切，说不过我们吧！
老王忍一时风平浪静，退一步越想越气，直接说：饮食习惯决定饮茶习惯，这你都不懂。你那么有本事，你把你的绿茶卖给老外去，就知道窝里横。
三个壮汉被老王说得面面相觑，眼看年轻人败下阵来，老王背着手，继续往前走，心想：
现在，普洱茶市场的舆论，走向了两个极端。喝过高品质古树茶的人，觉得普洱茶是人间风物、喝茶的终点。
没喝过好普洱，道听途说了解普洱茶的人，对普洱茶充满了偏见。
老王想：这是人的问题，也是市场的问题。茶客初次买普洱茶，不会买贵的。
然而，少数品质不好的垃圾茶进入市场，恰好让第一次喝普洱茶的人买到，喝了之后，觉得普洱茶也不过如此。
看来，普洱茶市场的准入原则，有待提高。千万不能让少数不干净不卫生的垃圾茶，寒了第一次喝普洱茶的茶客的心。
随后，老王用自己喝茶20年的经验感叹一句：
老夫没喝到好茶之前，也觉得茶叶不可能越想越香，鲜爽才是好茶。
可喝到好普洱之后，一入普洱深似海，其他茶叶是路人。
-02-
市场，谁也不服谁
老王在茶城里穿梭，突然听见吵架的声音，
回头一看，一大群人把一家茶店堵住，在里面骂骂咧咧，
喜欢喝茶，还喜欢看热闹的老王，凑上前去，被一个女人一把拉上前：大爷，你来评评理。
老王只觉得耳边嗡嗡作响，这把老骨头，哪经得起这种折腾，了解才知道：
原来一群炒家，炒某一款刚出现的金融茶。不料，老板带着小姨子跑了，留下店小二承担所有火力。
老王叹了一口气：金融茶老大才消停几天，怎么冒出来个小品牌的金融茶，你们就相信了呢。
炒家也是有苦难言，吐露实话：我们平时不喝茶。前年，有朋友炒茶发了财，
这两年生活压力大，刚好有新的金融茶可以炒，就投资一下试试。不想，那黑心的老板跑了。
老王一听：哦，原来是投资啊！既然是投资，赚和亏都很正常。
一人说：可是，现在钱拿不回来了。我是拿房来投资了，我全家老小住哪里都不知道。
老王本想说一句：人心不足蛇吞象，成年人的世界，路是自己选的。
但想想还是不说了，赶紧画饼：你们要联合起来，讨个说法。以后，赌茶这种事，要少干。
不料，刚在炒家那里受了气的店小二突然横起来：赌，茶人的事，能叫赌吗？你懂不懂茶啊！我们这叫投资。
老王从口袋里摸出一根大卫杜夫点上，深吸一口，淡淡地说：
就是你们把普洱茶行业弄得乌烟瘴气，还投资，我们小区的一个人，炒你们的茶叶，弄得老婆都跟人跑了。那男人绝望的叫喊声，把老夫手里的冰岛茶都吓酸了。
店小二越加不爽：你一个喝山头茶的，哪里懂我们流通茶的魅力。你的茶无法流通。
老王摇摇头：我一个喝茶的，只要茶叶好喝、有好茶喝就行了。茶叶流不流通，关我啥事。
老王说完，直接走了，听见后面传来历史、工艺、拼配技术，底蕴之类的词。
老王一把年纪的人，家里两个儿子，兄弟上阵，一起干事业，这让老王很欣慰。
但对天天都要喝的普洱茶，老王只能感慨一句：山头茶跟台地茶，本是同根生，相煎何太急呀！
-03-
仓储，自家的最好
老王一路走走停停，有些累了，
看见茶叶店里有两个好看的小姐姐，就钻进去蹭个茶。
见客人上门，小姐姐开始泡茶，说：这是2020年的冰岛糯伍，非常甜。
老王满意地点点头：冰岛茶，老夫还是消费得起的，品质好的话，我一定买。
只是，茶叶一泡出来，居然还有一股青味，老王皱紧眉头，问：怎么三年的茶，还有青味啊！
老王把被岁月摧残了58年的脑袋伸过去一看，叶底居然还有点绿。老王当即断定：这个茶，不是广东存的。
另一个喝茶的小姐姐赶紧说：这是我刚从昆明仓带过来的茶叶。
老王把茶杯往桌子上一放，砰的一声，杀气十足，老王说：昆明的茶叶转化太慢了，存5年，叶底还是绿的。
但在我们广州，温度湿度高，菌群丰富，转化快。存一年就有昆明三五年的效果。广东存出来的茶，口感非常厚重。喉韵还很深。存茶，还得看广东。
店里的小姐姐说：各有各的特点，昆明的茶虽然转化慢。但陈化后，茶叶的原生风味保存的很好。十多年的茶叶开汤，花蜜香依旧，汤质细腻，喉韵也深。
老王当即说到：原生风味保存的好，但是，茶叶的滋味，整体上淡呀。
小姐姐赶紧说：可能是广东这边喜欢吃海鲜，只有广东转化出来的普洱，才镇得住海鲜的腥味。云南饮食习惯相对清淡，茶叶的香味，是锦上添花。
口渴的老王，端起茶杯喝上一口，说：别给自己找借口。昆明存出来的茶叶就是不行，老夫就是喜欢广东的存茶。
小姐姐哈哈一笑：在昆明的时候，我也喝不惯广东存的茶叶。到了这边，我又觉得带过来的昆明仓的茶太淡，气候原因吧，一方水土养一方人。
听到这里，老王尴尬一笑。刚才，老王也是这么说卖绿茶的。不想，回头自己却陷了进去。
想到这里，老王突然顿悟了：
原来，我们都活在自己的世界里，用自己的经历构建起来的认知，去衡量别人。
喝绿茶的，觉得绿茶才是好茶。喝红茶的，觉得红茶才经典。喝普洱的，觉得古树才是人间极致风味。
普洱茶里，更是江湖范十足，喝古树的，看不上大牌。喝大牌的，觉得古树流通率低，没有价值。
喝仓储的，都会融入故乡之情，觉得自己家乡的仓储才是典范……
这没有错，各自立场不同而已。毕竟，你不是他，不知他的执著。他不是你，不知你的快乐。
一杯茶，彼此，多一些包容即可。
而普洱茶市场现有的偏见，
只是特定时期，产业发展不充分的表现。
中国历来是绿茶的市场，而绿茶以鲜爽为主。近20年突然冒出一个普洱茶，大叶种茶，还越陈越香，这冲击了大多数人对茶的固有认知。
人的认知一旦形成，是很难改变的。然而，当茶友们，偶然间捧起一杯好普洱时，这种偏见也就不存在了。这是普洱茶的厚重滋味和繁复风味决定的。
终究，无论喝什么茶，
我们都在自己的茶世界里，享受着自己的快乐。这就是茶，带给人最朴素纯真的乐趣。
喝茶也好，生活也罢。执著在自己的世界里，会丧失很多乐趣，
读万卷书，行万里路，喝不同的茶，看人间风景无数。
或许，对于有限的生命来说，这才是最大的乐趣。
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关于茶，古往今来有着无尽的传说和猜想，运用中国历史上两个与茶相关的典故来概括，一句是柴米油盐酱醋茶，一句是琴棋书画诗酒茶。前一个是开门七件事是日常生活的必须品，后一个是文人七件宝，是有关精神层面的提升。不管是人间烟火气，还是文人雅致气，都离不开一样东西，那就是茶。茶者南方之佳木也，茶树之根在中国，茶道之魂在华夏。
中国有两种茶，前一种茶是物质之茶，是一片简单的树叶，它是用于解渴治病的;后一种茶是精神之茶，它是能够承载中华民族几千年悠久的历史文化的茶，更是中国传统文化的有机载体。
今天，让我们跟随中国人民大学茶哲所研究员刘峰先生去探讨“茶”，通过DIGIX TALK演讲视频听他讲述“为什么茶是中国传统文化的互联网”。
茶是什么，茶的滋味又是什么样的?可以用“老、慢、苦”这三个字概括。
01
为什么是“老”?
中国有普洱、红茶、白茶、黄茶、绿茶、黑茶六大茶类，茶文化也有几千年的历程。
中国的茶从食用、药用到饮用，经历了千年的传承，茶饮方式从神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之;到唐代的煎茶道，宋代点茶道，再到明代的冲泡，最终演进成为一种雅俗共赏的修身养性之道，背后承载了中华民族悠久的历史文化。
02
为什么是“慢”?
传统意义上的中国茶需要热水冲泡，快节奏的时代，年轻人往往没有时间去泡一壶老茶。爱茶的人都明白，器为茶之父，水为茶之母，好茶一定要用好水来沏，更要挑选好的茶器。泡茶更是讲究人、茶、水、器、技、艺这六个元素的完美融合。
在传统观念里面，茶留给大家的往往是老气横秋、繁琐、陈旧。静坐沏茶品赏佳茗，这些充满仪式感的茶道行茶仪式，与年轻人的生活渐行渐远。中国的茶道，基本的行茶流程涵盖了十个流程，包括主客行礼，见到客人的时候，首先是迎客，其次是备茶，第三步需要温器，唤醒茶器，接下来要投茶，要摇香，这是完整的一个流程。接下来还要温杯、润茶、沏茶，最终还要分茶、奉茶和品茶。至于更加复杂的茶道仪式，比如关公巡城、韩信点兵，这些茶道的仪式和动作更是非常复杂。
03
为什么是“苦”?
茶闻起来香喝起来苦，但是茶不只有苦味，还有回甘。为什么茶先苦后甜?通常喝茶一杯茶要用三口，三口曰品，茶汤入口的时候一定是苦涩的;茶汤入喉的时候是滋润的，泛干的，这个时候口腔会有反应，回甜，伴随着两颊生津、舌底鸣泉;之后身体会觉得特别的舒畅，随后的心理反应是愉悦、快释，这就是人们通常所讲的回甘，苦尽甘来。
传统的中国茶是原叶茶，而且中国的六大茶类，基本上都有很清晰的界定。现在的年轻人更多地喜欢新式茶饮。新式茶饮的流行和年轻人的生活方式有什么关系呢?
在互联网时代，茶中的网红经济，年轻人生活方式因茶而改变。2018年中国双十一的时候茶叶电商消费者画像中男女的比例相差不大，女性占比50.05%，男性消费者的比例为49.95%，而18到25岁的这个群体则为20.15%，26到30岁的这个年龄段占比19.17%。茶叶在这两年几乎成为国民饮品，无论男女，青年老少都有相当多的茶叶消费行为。
现在年轻人的生活节奏是短视频、是快节奏、是微信聊天，工作是快节奏的，学习也是快节奏的。那么传统中国茶的缓慢，对于快节奏的年轻人来讲似乎格格不入。但从大数据来看，却颠覆了我们以往的看法。这说明茶并未远去，它一直都在我们的身边，并且和大家的生活息息相关。
随着现代人生活方式的改变，茶叶也悄悄地发生了变化。茶改变了年轻人，年轻人也影响了饮茶方式，同时赋予中国茶以更多的内涵。当我们剥离过往被茶赋予的一系列老气、繁琐、陈旧的印象之后，重新审视年轻人的喜好，从源头出发，便可以找到茶的未来。
长期以来，国外对中国茶有一种误读。在老外眼中，中国的茶只有一种，就是类似咖啡粉末状的东西，殊不知中国茶的历史已经有了数千年，茶马古道、古代丝绸之路、草原茶叶之路、海上丝绸之路。从最早欧洲人对中国的称谓China，可以看出China有两个意义，一是中国，二是瓷器。有瓷器就和茶相关，这是最早欧洲人对中国人的认知，也是从瓷器和茶开始的。
没有比人更高的山，没有比脚更长的路，路虽远，行则必至，事虽难，做则必成。当改变正在发生，变革中的中国茶，这个中国传统文化的互联网要敢于突破，上下五千年茶从未缺席，却各不相同。蓬勃发展的中国茶产业，在带给世界清香的同时，也回馈给大自然一片绿色。
茶是大自然给予人类的美好馈赠，它醇美清香、高雅芬芳。中国人喜爱以茶会友，客来敬茶。你也不妨慢下来，叫上三两好友，端一杯被细芽嫩叶染绿的茶，茶叶在杯中浮浮沉沉，茶香清幽悠远，沉醉于一种传统的东方生活吧。(来源：国家公共文化云)
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