开玩笑？不可能！

相信很多人看了标题的第一反应都是这样的。

中国是茶叶的第一故乡，有4000多年的饮用史。

汉代就有《神农本草经》中写到:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。

唐朝我们出了个“茶圣”陆羽，他还著有《茶经》流传于世，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著。

宋朝我们发明了“点茶法”，闻名全世界的日本茶道，也借鉴了“点茶法”。

目前为止中国六大茶类中所有的茶(目前也没有办法统计清楚)的茶名,据不完全统计不止上千种,而市面上常见的茶也有一两百种之多。

虽然世界四大红茶（中国祁门红茶，斯里兰卡锡兰高地红茶，印度阿萨姆红茶、大吉岭红茶）里印度占了俩，但按照品种和产量来说，中国都不至于沦落到要向印度买茶叶吧？

”2019年第三届中国国际茶叶博览会新闻发布会5月6日在浙江杭州举行。第三届中国国际茶叶博览会组委会秘书长、中国农业农村部市场与信息化司司长唐珂透露：中国茶叶种植面积已达290多万公顷，占全球面积的61%左右。茶产量达到261万吨，居世界第一，占全球产量的45%。”

看品种和产量，中国完全没有向印度进口茶叶的必要。

然而，结果可能出乎不少人的意料，2019年，中国共进口茶叶近4.4万吨。其中向印度买了超过1.3万吨茶叶（同比增长28%），花了外汇3124万美元（近2.2亿元人民币）。

要知道，印度红茶是在中国偷来的。鸦片战争时期英国东印度公司委托一个叫罗伯特·福均的英国人，窃取中国茶叶机密。

他的计划很成功，不仅把茶树成功引种到印度，还把茶叶从种植到成品的技术都掌握并成功运用到茶叶贸易中。

作为茶叶大国，还大规模进口印度茶叶，某种程度上，啪啪打脸啊。

中国的红茶是不够好？还是产量少？需要向印度进口？

带着这个问题，我去找了很多个合作过的茶老板喝茶聊天。

总结过后发现，一切问题来源于两个字“认知”。

中国人视茶为“道”，老外视茶为“术”

什么是“道”？

中国茶圈认为，茶叶吸收天地灵气，日月精华，是有“灵性”的。

同样的茶叶，不同的师傅操刀，做出来的口感不一样。甚至同样的师傅，器具，冲泡方法，只因泡茶的人心情，最终也会影响到茶的口感。

这样的认知决定了中国传统的产茶模式以家庭作坊为主，更注重手工作业，并且流传至今还是以纯手工制茶为上品。

拥有纯手工制茶，某种程度上是财富，身份和品位的象征。

什么是“术”？

顾名思义，“术”就是品牌化，标准化，规模化，机械化。

老外也爱喝茶，他们定制出一套严谨的生产模式，还有一堆严格的数据来定义茶叶。

农残，重金属的上限是多少，这含量那含量为几何。他们把这个叫做“有机”。

这样一套标准，把中国绝大多数茶叶都拒之门外。

在中国人的观念里，机械化代表着“暴殄天物”，物以稀为贵，上好的茶叶极少人工干预，产量极少，怎么可能让机械给糟蹋了呢？

在老外的标准里，中国这种属于落后的“刀耕火种”式产茶，注定要改革，不然没办法实品牌化。

不同的认知之下，必会走出不同趋势。

2017年，《人民日报》就注意到了这一现象，指出中国茶叶产业大而不强，缺乏知名品牌。发表了一篇名为《破除“千万家茶企不及一家立顿”窘境》。

目前为止中国近7万家茶企，依然干不过一家叫“立顿”的国外品牌。

还有一家号称茶叶中的“爱马仕”—TWGTEA，据说这个品牌仅仅用了8年时间里就风靡了全世界29个国家。而且诞生这个品牌的国家是新加坡，并不产茶。

这个品牌绝大多数门面都开在高档商圈酒店里，特别高大上，相比之下中国的茶叶店确实显得寒碜了。

中国的茶叶店，大多数是这样的。

或者这样的，这样的差异，主要是审美不同造成。相对想入门喝茶的小白，TWG这种品牌形象可能会更容易被记住。

即使这样，中国100%的茶企茶商依然瞧不上，说就是很差的料做的茶，根本下不去嘴。

在国外品牌强势宣传之下，国内消费者说到茶，第一反应就是“立顿”这样的品牌。相反国内品牌，消费者很迷糊，根本说不出来。只能说出品种，比如：西湖龙井，祁门红茶。

国内茶圈，更倾向于打造“小而美”的模式，形成了封闭的输出模式，小则小，美只属于极少数茶商。

大环境让绝大多数茶商不敢改革，小富即安的观念让他们继续停留在自己的舒适区。

小部分茶企尝试迈出这一步，结果差强人意。

中国地域之广阔，六大茶类下至少一两百个品种，国人对茶口味要求繁多，众口难调，具有很强的地域性。相比老外，几乎都饮用红茶，打造起品牌来，难度超乎我们的想象。

中国茶叶问题，只是中国商业的一个缩影，直接反应的是整个中国的商业问题。

打造强大的民族茶企，道阻且长，我们拭目以待。

每年一度的西雅图茶叶展览会是美国茶行业界的盛会之一，也是太平洋西北地区最充满茶香的盛宴。

今年的展会时间是2018年9月29日和30日两天，这是第11届西北茶叶节了，在过去的10年里，展会规模随着茶商和各路爱茶人的逐渐加入而越来越大，越来越多的老外们也被茶文化所吸引，尤其是中国茶。

在全程参与和体验了这场茶叶展览会之后，我来和大家分享一下有趣的所见所闻。

这里重点聊聊茶叶。

你所想不到的，黑茶如小旋风深获喜爱

中国茶在茶博会上是占比最重的。

台湾传统乌龙茶，包括了高山乌龙、杉林溪和阿里山，还有使用红茶树种和白茶工艺制成的“红牡丹”茶饼，数量稀少，因而夺人眼球。

普洱生、熟茶饼、大红袍、正山小种和铁观音，以及新晋神茶 - 安化黑茶，都吸引了大量的茶人驻足，甚至一一品饮。

我有幸获得了一款2012年的黑茶样品，金花饱满、茶汤澄澈，当时就有老外惊呼“太好喝了”！

看来中国好茶还在加快步伐迈出国门，尤其是像黑茶这样的“潜力股”，这短短一两年间已经初步培养了一批老外爱好者，你甚至看到了有人专门品尝不同品牌的黑茶，然后再选自己喜欢的年份购买。

可能是因为黑茶近年来比较火的原因，老外总是很喜欢新鲜的事物，比如安化黑茶上的金花，总会让他们惊喜！

卖得最好的最贵的莫过于中国茶

美国正在慢慢地成为一个饮茶国家，要想当一名“茶党”，已经不是一件难事，尤其是当自然的茶被奉为最健康的饮料时。

在本次的茶叶展览会上，卖得最好的最贵的也大部分是中国茶了。

福鼎白茶龙球10刀（折合人民币约69元）一个，而且非常受欢迎。

天窨白茶饼90刀（折合人民币约621元）。

 

大益七子饼110刀（折合人民币约761元），是卖得最好的，喝普洱茶的人基本上人手一饼。

 

2017年春纯料普洱茶 100g的小饼，190刀（折合人民币约1314元）。

 

2010年黑茶，一份茶样就20刀（折合人民币约138元）。

 

小青柑一罐20个，75刀（折合人民币约519元）。

黑茶和小青柑因为是刚刚出现，了解的人还不多，但是懂的人基本上都买了。

国外茶品调饮居多，老外认为这是喝茶的乐趣

各个展位的茶叶公司，都拿出了自家的王牌产品。有来自印度的顶级阿萨姆和锡兰，可以直接纯叶品饮，也可以现场直接加入肉桂、丁香粉、豆蔻夹等调配成Chai tea，也就是印度奶茶，风味独特。

尼泊尔的茶比较少见，此次展商推出了一款Purple lead tea, 即紫叶茶，干茶乍看上去和普通大叶种红茶没什么区别，但泡开后只需加入柠檬汁，茶汤就会变成明艳的紫色。

老外们喜欢这种魔术般的效果，对他们来说，这也是喝茶的一种乐趣。

另有一种茶汽泡水，以中国茶叶为底添加了其他不同茶叶料，制成苏打气泡水，值得详细说说，因为很有意思。

名为“跳舞的龙”是熟普加上南非蜜树茶、冬青茶和黑松沙士，微苦中带有回甘；

口味之二的“蓝山艳阳”，取材自尼日利亚蓝山上的红茶，添加了柠檬草和柠檬皮，口感很像我们熟知的冰红茶，但多了几丝小烟熏的味道；

还有“茉莉玫瑰”，以茉莉花朵和茶叶为基地，混合玫瑰蕊的香气，真的是幽香扑鼻，耳目一新。

这样的茶汽水在美国可谓是一种创新，相信到了夏天会很受欢迎。

茶友们对高端茶疯狂，大包小包买茶

我的朋友在Denong Tea买了一饼生普，2017年出品的春茶，古树纯料无拼配，100克的价格是190美元（折合人民币约1314元）。

他告诉我，当时品饮完的第一感觉就是非买不可了，尽管单价很贵，但物有所值，存个几年后再拿出来冲泡，转化后的滋味会更好。况且，这样的茶本来也不是口粮茶，不会每天都喝，这算下来其实是划算的。

 

我朋友的这种观念在美国越来越得到认同。“高品质的茶只会对身体有益，越来越多的美国爱茶人认同这一价值观，已经开始花宁可高一些的价格购买优质单品，也不愿再喝乱七八糟的垃圾茶。”

 

而且，他们认为藏茶本身也是一种投资，很多人已经意识到藏茶的前提是茶叶本身质量要优秀。

 

爱喝茶的老外们，已经逐渐懂得了高端茶的品质所在，有更多的人愿意为高质量茶叶买单。

 

西雅图茶叶节被媒体和茶业界人士评价为“美国最值得一去的茶展”之一，每个人从展厅出来都拎着大包小包，包里装满了茶样和自己所买下的好茶。

 

在美国，这样的茶叶盛会，是很多爱茶人必须的修行，老外们对茶着起迷来，也是丝毫不逊于我们啊！

 

 

茶博会是喝茶会友的绝佳场所

 

也有不少茶友是为了某些人去的。就像我们广州秋季茶博会上，很多茶友会为了见到茶友或者心目中的男神女神而打“飞的”跑过去参加茶博会，喝喝茶，聊聊天，开开心心度过这几天。

 

这次的茶博会邀请了美国茶界的知名学者James Pratt，除了其早期的代表作Tea Lover’s Treasure (茶叶爱好者的宝藏)之外，此次他还推出了新作《茶字典》。在茶博会现场，他深受茶友们的爱戴。

 

 

西雅图还有两位拥有众多粉丝的茶店主人：Crimson Lotus红莲茶庄Glen Bowers，B.Fuller’sMortar & Pestle的掌门Will, 也在展会上一连两天坐庄，邀请各路茶人品尝新品茶饮。

 

Glen的太太来自西藏，两人都会说中文，每年定期前往中国寻找和采购茶叶，主要经营普洱和茶具，标志性的巨大根雕茶桌在现场一摆，就是浓浓的中国风。

 

Glen茶台边总是聚饮人数总多，几乎一度人满为患，基本都是普洱茶的重度爱好者。

 

 

Will的茶台走的是复古学院风。全体店员身着中古袍服，他本人戴高帽、穿黑色马甲，茶样一一装在试管状玻璃小瓶中，泡茶器具还有烧杯和玻璃壶。

 

一身装扮博尽眼球，茶叶品质也不含糊，散装茶有正山小种和云南古树红茶，花草茶囊括了从洋甘菊到鼠尾草等各种植物香草，还有自己独家调配的混合茶。

 

 

来找他喝茶买茶的人们也是络绎不绝，每人都会合影或自拍，毕竟这造型太特别了，不得不说，这是成功市场营销的一个经典案例，让人一下子就把品牌记住了。

 

 

参展商50多家，茶周边品种品类剧增

茶叶供应商来自全美各地，高端茶走俏。

 

Chado Tea Room, 美国洛杉矶

Evergreen Chai 印度

Experience Tea Studio 美国华盛顿州伊瑟阔

Floating Leaves Tea 中国台湾
Harney & Sons, 美国纽约
Japanese Green Tea 日本静冈

MarketSpice 西雅图派克地方市场
Mauna Kea 美国夏威夷
My Zen Tea妙音禅茶 中国云南

Jugetsudo寿月堂 法国巴黎 - 日本东京
Justea 非洲肯尼亚
Nepal Tea 尼泊尔
Rington’s Tea 英国

 

 

以上这些有代表性的参展茶商，几乎涵盖了世界各地。这一届展会的参展商共有53家之多，比上届多出了近⅓，茶叶的品种自然也增加了许多。

 

茶周边，包括茶具、茶点、茶宠、泡茶随行杯等，较之去年也更加丰富多彩，譬如在Friends of Fire茶具品牌展位上，首次出现了碗泡茶的器具，包括木柄漏勺和陶瓷茶碗。

 

日本茶企别出心裁地推出了木炭豆和抹茶豆这样的就茶小吃，这也是此类茶食第一次出现在美国茶博会上。

后记

对比一下国内影响最大、规模最大的广州秋季茶博会来看，尽管在规模、参展商数量、参展产品的多样性等各个方面，美国西雅图茶叶展会还存在很大差距。

但是，中国茶对于老外的吸引力，毋庸置疑，是最大的。

老外茶党们喜爱中国茶不添加任何外物却异常丰富的口感，他们认为品茶的精髓在于平心静气，通常也有令人沉思的功效；茶叶生长、加工和发酵的过程，在老外们看来也是极为微妙的。

参加茶博会的众多消费者们更加信任自己的味觉，体现在不断要求质量更高的茶叶。茶叶公司一方面要对市场的新要求作出反应，另一方面也要应付竞争，用一位纽约茶师傅的话说：“现在所有的人都在买中国的好茶叶，我们也要赶快升级才行。”

美国确实在中国茶的逐渐浸淫下，发展出了一种前所未有的茶文化，那就是茶饼的收藏、茶和禅、冥想的结合，还有瘦身、排毒、养生概念的发扬光大。

注：本文观点仅代表原作者观点，不代表茶语网观点。

撰文：翡翠

编辑：烟波绿

 

 

　　那些年月，野长在乔木天年、灌丛杂生的山岭之中，只是遍野的山泉浇灌，不知茶味。在告别大山之前，别说水壶了，就是水杯那样的私产也没有，若是游荡在荒山野岭，口渴了就埋头进山溪里咕咚咕咚牛饮一番，想斯文一点则涮涮手，用手捧着喝，特别是夏天，清甜的泉水入喉入心，消乏解渴。习惯了野水，初饮家茶，自是失望。

　　山里无人种茶，家中也无人喝茶。第一次喝茶是在茶馆里，朋友三娃夸赞的花茶第一口是苦，继续喝下去还多了涩味，不喝也罢。

　　学会喝茶是在成都，那是上世纪80年代中的事了。印象里成都的茶馆遍布街肆和公园，每到成都，朋友相见均聚在那里。初时仍旧拒斥喝茶，不想白水异味显著，难以下饮。“还是喝茶吧。”端着“三花”的朋友相劝。一品苦涩照旧的茶水，再尝自来水，还是盖住了异味的茶水顺喉。一来二去，终于可以尝出花茶的香味，算是学会了喝茶。不过平常时间并不喝茶，茶饮相伴是后来的事。

　　工作以后慢慢知道了，关于茶，内涵庞杂。好茶之徒相互之间时有茶的比较叙谈，而一些来自长江尾的士人精于布道，耳濡目染之后知道了“茶”原来也是文化，像人一样高低贵贱分明，旧时的“三花”原来是三级花茶的意思，属于平民等级。至于绿茶、红茶，发酵、半发酵之类的知识也乱学了若干，据单位的行家说，绿茶采摘后直接加工，少了发酵的环节，最具原味的清香。身居北方的我对此感觉迟钝，因为早先缺少保鲜手段，绿茶往往受潮，之后冲泡出来色泽发红，除去花熏的香味，味道与红茶相近，只是口感不及红茶醇厚。

　　及至随老首长出差浙江，才见识了“好茶”的品相。首长旧交系一方大吏，知道首长好茶，闲时就带我们去了西湖，先是参拜那几棵绿叶稀疏的正宗龙井茶树，后入近边的茶叶博物馆。馆长乃官吏好友，端出正宗龙井明前新茶，还坦言一年产量一两斤而已，告知要细细品尝。但见杯中双叶微开，棵棵直立，水清无尘，只是多了一点淡淡的绿色。首长直呼好茶，我不敢言语，内心则实不以为然，真的不知道好在何处。

　　返京后转述行家在下的亲口感触，被告知就是那样。不是茶不好，是俺的口很差。平日里红茶、花茶、绿茶再加上普洱沱茶、砖茶乱喝一气，自是茶味之外，再也品不出优劣，以我这等粗口，好茶劣茶同时比较，或者才可以分出高下，说得俺心服口服。

　　转折是上世纪90年代以后。办公室有老者，女婿在商业部专司茶叶评级检验工作，不时有明前嫩叶带来分享，两三年间，各地青绿好茶有增无减，后来干脆二两一包、三两一包的转赠于我，从春茶喝到秋茶。待到入冬，银针、毛尖断了顿，再端起等级差的，早先的涩味又开始入口。行家问知道好坏了吧？是，知道了。

　　然而我还是愿意喝便宜一些的粗茶，虽然口感差些，但味浓、耐泡，不像龙芽、雀舌那样，第三杯就失了味道。这也是平民本位的想法，一来要自己泡茶，懒得来回洗杯换茶，二来茶叶价位涨势远超薪水，故而安分的念想亦可告慰自己，图个安居乐业无甚不好。不过这个只考虑自己的私念很快就出了问题。

　　有小哥跑路各地农药厂，数年下来业务精熟，告知农药的厉害。“来福林算不了什么！”他说。据称咱们的药高效高毒，你看现在的韭菜饺子，多半人吃了都消化不了，出来甚至原形韭菜清晰，知道为什么吗？是因为农药高残留。用盐泡顶多去掉一点表皮的磷化物，农药还会扩散。茶农在明前采完新茶后就开始喷药，到秋后都是如此，所以喝茶必须是明前茶。小哥这么一说，给俺添了几分担忧，后来仔细想想，既然是高残留，土里更多，长在那里如何可以幸免呢？罢了，要不然买印度或者斯里兰卡种植的加工红茶成品好了。

　　本来住在长江头很好，撒尿都有自豪感，没想到进城以后平添许多滋扰。转年回了趟山里，被告知山水不能乱喝，森林干旱，易染虫患，不时或有打药杀虫。正式完蛋。要是水都有问题，又喝老外的茶做什么！

　　前阵子小哥相约喝茶，我对茶已有抵触。来吧，咱们喝铁观音。这个就少了农药残害么？我已经不抱“有机”的幻想。没想到话还没问出口，小哥就从壶中拣出茶树叶子小心地展开，一边仔细端详一边专业地说：“这个品相，一点残缺都没有，极品必须如此。不过要做到这点，只有靠我们的农药，要不然被虫叮咬，叶片有残缺就卖不出好价位了。”我寻思着他说过那么多农药的厉害，怎么一点担忧都没有呢？不管那么多了，安全起见，我打算喝矿泉水。

　　小哥看出了我的心思，满不在乎地说：“这些年尝遍各种农药，早已和害虫一样有抵抗力了。不是夸张，哪个蔬菜没有农药？现在的家禽、海产谁知道里面有多少激素、抗生素？别想那么多了，你看看外面，雾霾比这些都厉害。我问过，口罩和空气净化器都没用，除非你戴防毒面具。”防毒面具我还真戴过，周身不透气，闷热异常，要是身体不好还真不成。“你不是学过佛吗？‘遇茶喝茶’你比我懂。来，喝茶。”小哥说。这样就会好么？“大家都去掉妄念就会好。你首先就必须不给自己添堵。”小哥坦然如故。农药是妄念？应该不是了。

　　贪婪才是妄念。自己种的、养的不吃，以为交换回来的就安全？那些脑残的人都这样想，真是不可救药。不只是菜农，见到地方管事的我都告诉他们少点农药，但没有人听，不听我还是继续讲。“他们脑子里只剩下钱了，活生生的要钱不要命。”小哥如是说。

　　本来喝茶可以是禅悟，可以是道，结果面目全非。

　　泌尿科的专家说，尿是人体净化过滤的东西，比矿泉水还干净。但愿如此，我就给别人当过滤器好了。

　　罢了，想多了也是徒劳，与其被那些图财的流氓残害，不如自己做流氓，自残还安心一些。

　　心安即是归处，如此或许还可以延寿，抵抗到那些以为残害别人自己不受伤的脑残弱智互相残害死去，或者耗到他们清醒过来，把脑子里的水清理干净，净化被贪念污染了的灵魂，还俺一方净土。

　　【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志；作者：杜学峰（安徽蚌埠）】