鉴别普洱茶好坏，主要依据嫩度、色泽、匀度、舒展度四点判断。手指捏普洱茶叶底柔软有韧性的嫩度好、质硬，放手后松开的表示叶质老，质量好的普洱茶茶叶在开水冲泡后，叶片会十分平整；而质量差的普洱茶，只能部分展开，且看起来皱巴巴的，不平整，好的普洱茶叶底鲜活，汤色醇厚透亮。
如何辨别老班章普洱茶？
一、老班章茶造假的主要几种方法
1、原料降档。原料降档就是以次充好，是不良商家在普洱茶产品中掘取暴利最常用的手段之一。在这方面个别标榜要建立标准的大品牌也不能免俗。原料降档市场上最常用的方法就是，以生态小树茶、台地茶冒充古树茶消售。市场上同季古树茶、古树与生态小树混采茶、生态小树茶、台地茶价格相差很大。仅以今年的景迈春茶产地干毛茶价格为例，高品质的纯古树茶与生态小树茶的价格可以差十多倍，生态小树茶与台地茶可差三四倍。原料降档的另一种常用方法是，以秋茶、雨水茶冒充春茶销售。这也是在利用春茶与其它季节茶叶的价差来牟利。
2、产地造假。产地造假是指用名山名寨周边相似口感的茶叶直接或经拼配冒充正山正寨的茶品销售。近些年，老班章、冰岛、昔归等小产量名山古树茶受害颇深。市场出现了真茶难求，假茶横行的状况。产地与树龄造假对广大茶友造成的伤害不仅是金钱和健康上的，更是身心感受上的。非原产茶、台地茶都不能够让茶友们感受到普洱茶最具魅力的山头特点，无法建立山头茶正确评判标准，遗害无穷。老杨就将真正的老班章古树茶给周边喝过“老班章”茶的朋友品鉴，大多数人的反应是这和我喝过的老班章完全不是一个味。甚至有两个专门销售普洱茶、以“老班章”做为镇店之宝的朋友将老班章茶猜成了勐海以外其他产区的茶。
3、包装造假。包装造假在茶叶造假中非常普遍。不良商家用私自仿印高价茶叶包装来包同规格低价茶，获得非法暴利。
二、如何分辨老班章茶
怎样分辨老班章茶的真假？老杨感慨良多，回想自己喝普洱茶的十一年中，从茶城中听到无数的故事，看到无数的“专家”，深感做一个中国茶友真的不容易。不仅要有黄金舌、千里眼、顺风耳，还要有七窍灵珑心，在茶城的炼丹炉中千锤百炼、吃亏上当，才能练就明辩真假的火眼金睛，喝上一口好茶、真茶、健康茶。老杨以自己品饮经验，认为可以借用古玩鉴定的方法来分辨普洱山头茶，可以总结为以下三句话：“不迷信，不轻信。传承有序，追本溯源。茶品分辨，唯品为真。”
1、“不迷信，不轻信。”
借用古玩行的一句话：造假的都是专家。普洱茶造假同样是这样。在市场上，假冒的老班章数量最大、口感最像的就是某些不良的“厂商”和“砖家”。
近几年普洱茶界最盛行微产区茶，是假冒产区茶的重灾区。老杨做了一个调查，今年非常火易武某微区古树茶年的产量不过几百公斤，而市场上某个知名品牌推上市场的产品就有几十件，远超产地产量。还有的品牌在老班章一片茶叶都未收过，也能推出该产区的几百件茶产品。勿须多言，真假立现。
老杨还在某知名大师处品饮过天价“老班章古树茶”，在香气和口感上完全没有班章产区的特征，完全是“不开门”。
特别喜欢班章产区古树茶的贫穷茶友，买不起天价茶，只好舍弃脸皮四处蹭茶。却发现，现在市场上、茶圈中的老班章古树茶是千茶千味，和云南上头上好友赠送的老班章古树茶很少有风格一致的。因此，要想分辨老班章古树茶的真假，首先就要不迷信“品牌”，不轻信“砖家”、“大师”，对茶要用充分怀疑精神。
2、“传承有序，追本溯源。”
古玩分辨真假的一个很实用的方法就是“传承有序，追本溯源。”这方法同样适用于普洱茶山头茶的真假分辨。一款茶如果能准确的追溯到具体在哪一片树林采摘，谁来杀青制作，谁来运输，中间经过几个经销商的转手，就能够准确的分辨出这款茶的真假。
很多茶友认为产地买到的普洱茶就一定是真茶，很多人直接去寨子里购买，认为肯定会是真茶。老杨的很多朋友都是这样认为的，但是事实上很多朋友在产地买到的普洱茶在口感上完全不是该产地的茶叶特征，树龄上造假的就更多了。茶叶价高了，产地的茶农为了利益也会有人造假。
近些年来，很多有实力的茶友上山跟踪鲜叶采摘、萎凋、杀青、日晒干燥、压饼的全过程，就是为了能够追本溯源，保证喝到一口真茶。这种极致的寻茶方式，不是所有茶友都有实力和精力来完成的。在现场监督茶叶采摘制作的过程中，很难保证在某些环节中茶叶会被换掉，保真的难度也很大。
老杨认为，能够追本溯源的老班章茶叶才是真正的老班章茶。
3、“茶品分辨，唯品为真。”
对于茶友们而言就简单实用的茶品分辨方法就是通过茶叶冲泡后的香气、口感特征来判断茶品真假、好坏。中医看病讲究望闻问切四种诊断方法。茶叶品质和产地评判方法也可以总结为：望、闻、问、品，四种方法。望、闻、问、品是通过视觉、嗅觉、语言交流和味觉的综合感受对一款茶品进行相对客观、相对准确的整体评判。采用望闻问品的断茶四法，与中医望闻问切的诊断方法有着异曲同工之妙。这种相对全面、客观的评判方法，老杨是一条判断茶品品质和产地捷径。
普洱最让人着迷的一点就是千山千味，每个山头的茶都有自己的特点，独特的美。班章为王是因为老班章古树茶霸气十足，有王者之气。老班章茶霸气是公认的，但霸气不等于口味不细腻。老班章的霸气在于滋味浓烈、口感饱满充实、香气怡人、入囗清凉、喉韵强、回甘快，茶汤入口即给人以强烈的冲击感。
很多人认为老班章就是苦茶，其实，老班章本身就是有甜茶和苦茶之分。2015年第二次去老班章去探寻普洱茶真相时候，品尝了村中不同地点的鲜茶芽，苦甜涩香口感各异，完全不像一个寨子的茶。上海茶友圈子中，有一个流传甚广的说法：老班章的茶叶都有宝剑形的锋尖，实地考察也是有锋尖的不多，此说法为讹传。我们无法通过叶形来准确判断茶叶产地。
要想通过品饮的方式判断该茶品是不是老班章古树茶，首先就要寻找到纯料老班章古树茶作为标本来建立口感评判标准。没有喝过真茶是无法判断出假茶的，但是如果喝到的都是假茶也同样不会知道真茶的滋味。因此喝过真的老班章古树茶，并以此作为判断标注才有可能鉴别出一款茶是不是老班章古树茶。
综上所述，要想分辨出真假老班章古树茶，就必须将“不迷信，不轻信。传承有序，追本溯源。茶品分辨，唯品为真。”综合起来灵活运用。老杨希望这三句话能为各位茶友辨别真假普洱山头茶起到启发性的作用，让大家少交些学费。
今天带大家到距离大益大概二十来公里的一个寨子——坝卡囡，这个地方的茶和老班章有一定的相似度，茶的品质还是很不错的，古茶园里面的茶其实也就是百把年。拍这一期挺为难的，也不能讲太多。这边茶很贵，就是因为靠近老班章，价格不比老曼峨的苦茶低，据我了解像这种茶比老曼峨的苦茶还要贵一点，大家应该都懂的。
鲜叶尝起来苦底跟老班章比差那么一点点，涩底比老班章那边重一点。这些茶树都正在发，前些天采了一点做了一些出来，我们先去尝一尝。比较小的树就是茶果掉下来自然长出来的，已经发了、被采掉了，但大家伙才发，刚好可以采。一棵树发的芽还是得大的先采，小的留一下再来采。这片茶林还是比较大的。我也不知道有几亩，从我们开车路过的地方看，估计这一片几百亩应该有，反正这边的茶就是一个字“贵”。
从坝卡囡到坝卡龙的中间就是大益的万亩茶园基地，大益的布朗山基地也好、老班章基地也好就是这儿了。这些树是从80年代初一直种，种到90年代，大概就是三四十年，我们叫的大台地茶。他管理的非常好，修得齐齐整整的，树高80公分左右。树上插的黄色一片一片的是粘胶剂，就是把虫子什么的粘上去，也就是它的有机种植方法。
给大家看一下常说的台地茶和古树茶的区别，它已经采完了，都是老叶片，老叶片锯齿应该会更稀疏一些，但这个树这么老的叶子锯齿还这么明显，大家可以参考一下。这是鉴别台地茶和古树茶的方法之一，也不是百分之百的准确，只是参考的一个变量，还有很多变量，比如说茶气、茶汤的质感、茶的韵味等等，这只是看叶底的一个方式。
大家都说古树茶叶片肥厚、条索粗壮，但采的这个一芽二叶的叶片和古树茶相比厚很多、很多，叶脉不怎么清晰。这也是鉴别古树茶和台地茶叶底的一个方法，但也不能凭这个就判断它是否是古树茶，只是其中的一个参考指标。但是以我的经验，古树茶这么肥厚的是真不多见。
我们本来计划要去曼兴龙，但因为他们要过泼水节，疫情防控也就抓紧了，去那边要弄证明，来不及，就修改计划来到了南糯山最有名的拔玛老寨。拔玛老寨现在是并入了石头老寨，但它还是叫拔玛村民小组，号称是南糯山最有名、最好的茶。这边的茶涩底比较重一些，拔玛老寨应该说是一个特例。
去拔玛老寨正山的路挺难走的，现在还稍微好一点点了，过去这条路都没有。这些（上图）我们叫的台地茶，都是后期种的，也就十多二十年的树龄，其实品质也还可以，但就是韵味、茶气、茶味的饱满度，包括茶汤的质感和古树茶还是有很明显的差距。
好不容易到了拔玛老寨古茶林，他们刚刚开始采摘。这棵树（上图）应该是有一两百年，树径四十多公分，分了三岔长上来。这边的古茶树同样是有茶果的，一直在说春茶里边有茶果很正常，它不是秋茶更不是雨水茶。另外一棵树发得不错，虽然树也就两米多高，但树径还是可以的，二十多公分三十公分，一百多年肯定有了。
拔玛老寨的茶我们这次会弄一些和大家分享，这边的茶苦味不算重，相对来说比较涩，相较于布朗山那边更涩一些。经过存放以后，涩味会慢慢的淡化，特殊的香气会出来，就是我们一直叫的果香味很浓郁，有的说它是梅子香，个人认为更像橙子的香味，但这要时间去慢慢转化。之前我们和大家分享过2006年的拔玛老寨，那种香味就很明显，可惜这款茶已经没有了。
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茶山土豪村有两种情形，一种是当地村民土豪，不差钱，其二是去当地买茶、观光的土豪忒多。无论哪一种，有个前提，就是当地的茶首先土豪，价格惊悚，茶名显赫！
第一村：冰岛
2019年开春普洱茶价格随着天气的增温而不断的飙升其中冰岛价格突破40000元/KG。无论其它茶山价格怎么爆炒，论上升幅度，冰岛稳居第一。
冰岛村不仅茶价土豪，茶农也土豪，但有一颗几百年的老茶树，基本上就是躺着数钱了！
现在普洱茶名山当中，冰岛茶是真的火。别的不说，从冰岛老寨变成冰岛五寨用了不到两年的十年。以前说只有冰岛老寨的茶才算最正宗的冰岛茶，现在只要是冰岛五寨的，那都算正宗。我们也能看到，在市场需求面前，普洱茶的概念也是可以被改变的。
冰岛五寨所产的“冰岛茶”包含五个村民小组，即冰岛老寨、地界、南迫、坝歪、糯伍。
这些地名读起来都有点别扭，最起码冰岛很容易让人想到了连一棵树都没有，首都是雷克雅未克，北欧五国之一的那个冰岛。因为它们都是从傣语翻译过来的名字。当地读作“丙岛”或者“扁岛”，大概意思就是“送青苔的地方”。
冰岛五寨当中，冰岛老寨的茶最负盛名，品质最接近冰岛老寨的非糯伍莫属。当然这两个寨子的价格也是最高的。
冰岛茶叶形肥厚硕大，条索清晰，色泽乌黑油亮。冰岛茶的香气柔和呈悠悠兰香型，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不张扬，干茶在闻的时候就有很浓郁的冰糖甜，闻起来就很甜那种。
冰岛茶入口数秒就会感受到生津与回甘，像是嘴里含着冰糖，慢慢扩散柔化，经过喉咙会感受到丝丝凉气。但是冰岛茶的回甘强烈程度是无法与老班章、班盆这些布朗山名寨比较，这也是鉴别冰岛茶很重要的一环。
因为现在冰岛茶价格水涨船高，也有拿勐海茶来冒充的。几年前，勐库的茶拿来冒充勐海，现在竟然能倒过来，真是三十年河东三十年河西。
冰岛茶的叶底厚实、饱满、泡开后的茶叶韧性十足。这里有一个秘诀，就是可以放入嘴中咀嚼，依旧能感受到冰糖甜。
最后一点，在耐泡性方面。冰岛茶的耐泡度相对于易武是略有不及的。在柔和方面冰岛与易武有相似之处，但耐泡度冰岛茶较低。
第二村：曼松
在冰岛蹿红之前，拥有贡茶身份的曼松才是土豪中的老大，现被冰岛超越，但资质雄厚，牛气依旧。曼松价格升至20000元/kg以上，屈居第二。
曼松寨，属古六大茶山之一的倚邦茶山，自古因“贡茶”而闻名。说起曼松贡茶的历史，可追溯到明成化年间。当时有当地官员发现曼松茶高香甘醇，且冲泡后“站立不倒”，便进贡给宪宗皇帝，寓意“大明江山屹立不倒”。
宪宗皇帝品尝后赞口不绝，指定曼松茶为皇家贡茶，其后一直延续到清朝，曼松茶一直都是皇家专用的贡茶。《普洱府志》记载，清雍正十三年，曼松被定为贡茶，曼松茶园成了皇家茶园。
第三村：老班章
这几年，老班章每年都是热点，每年都有大量土豪关顾，虽无贡茶历史，但凭借“茶王”身份，“32万事件”“68万事件”，以8000-20000元/kg排在第三不奇怪。关于老班章村的各种版本故事早已在网站、民间流传，茶农各种晒钱，最早入驻银行的偏僻山寨。凡去老班章的人都有两种感慨：
1、真有茶！
2、真有钱！
纯正的老班章茶叶与其他山头的茶叶有很大区别的，茶叶茶气强烈，香气扑鼻厚重，挂杯明显，堪称茶之终级极品。虽然茶气霸气，但喝起来并不是激烈苦涩，反而是喝起来喉部没锁的感觉，香气舒服，那种霸气是一种冲动欲望后的生津，持久的回甘给你有一种强占有的幻想。
市场上的老班章茶非常混乱，如果是对于茶叶不是很懂的人去道别真假，那肯定得交不少学费。
老班章最常见的两种造假方式：
（1）拼配老班章充当纯料卖。以老班章为主料，拼配一些老班章附近，并且口感特点相近的茶叶，通过拼配把成本拉低，好赚取更多利润，如果产品标明了拼配，至少不算欺诈。但是用拼配茶叶注明纯料茶叶，对于吃瓜的消费者，就是居心不良的造假啊。
（2）完全使用其他茶叶冒充老班章茶叶。由于老班章茶叶产量有限，市场上流通的又很少。消费者很少有机会喝到真实的老班章茶叶，就有一些不良商家利用口感与老班章茶叶描述特点相近的茶叶冒充。更有一些用台地茶冒充，没有一片老班章茶的树叶，完全颠覆了老班章的传说，极大的损害了消费者权益，还损害了老班章的声誉。
第四村：弯弓、薄荷塘、刮风寨、同箐河
这几个寨子有个共同特点：村子离古茶园较远。还有个共同特点，去茶地的路极难走！有朋友说：有好茶的地路一定差，您信不？
弯弓、薄荷塘、刮风寨、同箐河的路，一条狠过一条，一段险过一段，仿佛是山地拉力赛特地修出的各种升级障碍！专门劳我爱茶人之筋骨，耗我寻茶人的体肤！
当然，这些村子里的少数民族（瑶族）大多还不是很富裕，但不妨碍来自全国各地的土豪翻山越岭慕名寻来。最终这四寨经外来土豪帮衬哄抬，以4000-20000元/kg的价格，位居老四。
第五村：困鹿山
每年市场行情高低起伏，各个山头价格也呈波动趋势，这本来很正常。但不正常的是：有个别山头会偶尔出现逆势上涨的现象。更加不正常的是困鹿山！
困鹿山是无量山的一支余脉，隶属于云南省普洱市宁洱哈尼彝族自治县宁洱镇宽宏村委会困卢山自然村，位于普洱县城北面31公里处，海拔1410米—2271米之间，中心地段南北延伸十几里，东西宽数里。山中峰峦叠翠，古木参天，最高峰海拔2271米。
困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积为10122亩，其中宁洱镇宽宏村的困鹿山境内有1939亩，属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。因为拥有上千年上万亩古茶园而被人们称之为“茶之博物馆”相传为清代皇家茶园。
在一篇篇山头价格单中，普洱茶片区的山头茶价格普遍偏低，除名气较大的景迈茶外，放眼一瞟，几百元一公斤的古树比比皆是，唯有一个茶显色非常突兀，它就是困鹿山！首先它的茶价就比其它茶山的高出一大截，巅峰时期古树茶的价格甚至与茶王著称的老班章比美。
其次几年观察下来，它年年都在上涨，较去年上涨一倍，这是最近几年的常有频率。再打听了一下，哪怕是在2007年普洱茶价全面下挫的背景下，它也不改涨价势头。到2017年，已经连续涨价15年了。不管市场行情如何，它都是昂首向上冲，实在是牛！
困鹿山的茶价一直坚挺，一方面得益于历史上的皇家贡茶身份，另外，那小片保存完好的古茶园也是招牌！虽说关注此山的土豪不多，但其茶价仍执拗地年年坚守土豪价格，你耐它何？此山价格已破万，排名第五无异议。
来源：网茶会习茶社
