立春过后
当第一缕春风吹开茶树的嫩芽
人们与茶有关的记忆也开始复苏了
古人有诗云：
“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”
又云
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”
春茶
也为古人所向往
一年之中
或许只有春天才让茶生发出如此大的魅力
积蓄了一冬
春茶之味自是格外不同
属于「易武早春」茶的故事也将拉开序幕
「易武早春」是岁月知味自2008年起
一直延续出品的产品
也是一款易武茶风格特征显著
春意盎然
具有极高性价比的特色产品
早春茶是每年越冬后第一波采制的茶叶
茶树经历了整个冬季漫长的休养
生长周期长，养分积累多
茶叶内含物质更加丰富
「易武早春」原料精选易武产区的野放乔木
采用当年头春鲜叶制成
其外形芽叶细嫩
香气复合高扬
滋味鲜醇柔美
加之其极具性价比优势
是消费者初识易武茶的不二之选
「易武早春」自2008年出品至今
工艺日臻完善
品质精益求精
经历了十数年的陈化检验
“越陈越醇厚”的陈化效果备受好评
是市场中口碑出众
享有美誉的代表性产品
「易武早春」是大自然赋予茶人的一缕问候
我们透过早春茶
更确切的感知春天那一抹嫩绿
它在杯中舒展
在舌尖融化
莫道春归去，且饮一壶春
2021「易武早春」全新上市
品名：2021年「易武早春」(普洱生茶)
规格：357克/片，7片/提，4提/件
零售价：368元/片
【产品介绍】精选云南西双版纳易武头春乔木茶箐为原料，秉承古法的晒青工艺及传统手工石磨压制而成。干茶饼形周正，条索紧结细嫩，色泽乌润;开汤花香馥郁，果香四溢;汤色绿黄透亮，入口鲜爽醇滑，甜美润喉。乃品饮、收藏、馈赠之佳品。
东风渐起，春天来了。
午后，坐在窗前，看着随风摇曳的已经返青的柳条，忽然想这个时节在老家，随便采点野菜，稍加烹制，就能冲出一壶春天。
山村的冬特别的冷，所以对春的期盼特别强烈。记忆里，孩童总是在结满冰的河边拉下柳条，努力地瞪着眼睛看一下是否泛出青色，但往往都是失望，直到河水冲着碎冰一路欢唱着奔流，才将失望带走。
严酷的冬，在物质匮乏的年代，永远是一道跳不过的一道坎，因为即便如此慷慨的大地，也无法满足人们简单的需求。
茶叶，对于土里刨食的农人显得尤为金贵。年客也已待完，家里的茶叶也已经按计划用尽。我总是在想，如果这时候又有客人来，会不会因为没茶沏尴尬？会不会应该像《杨家将》里面寇准一样，泡壶“圈茶”待客？
幼时喜听书，尤爱《杨家将》。寇准治山西霞口十余年，为官清廉，生活简朴，钦差李成到县衙传圣旨调寇准回京，竟无茶，寇准取墙上破草帽，撕一圈揉碎入壶，冲水待钦差，自撰曰“圈茶”。
乡亲自不会如此，他们有自己的智慧。祖祖辈辈侍候土地，大地怎会亏待？大地对人从来是公平的，从不吝惜。忙完一天活计，从堤堰坡脚顺手薅上一把，便能沏出一壶茶来。
刚刚冒芽的蒲公英，带根择洗干净，一棵棵单摆开，放在盖帘上，室内晾一夜，阴干残存水分。待到日上三竿，放在阳光下曝晒，每两小时左右翻晒一次，直至如烘焙一样酥脆。此时还不能冲泡，因为整棵极容易弄碎，并且带足了太阳的味道，口感甚差。
选个晴好的午后，将带着阳光和温度的蒲公英端入屋内，晾一至二日，直至太阳的火气完全去除，吸收空气中的水分渐渐软化，整棵取出不再散碎方可。
逢客上门，取三五棵入壶，沸水冲泡，顿时，那青翠的叶如一朵花瞬间绽放。斟满，那翠绿的颜色在泛着温润的杯子里，像极了明前龙井的汤色，春天的气息也弥漫在了空气中。
老家的街坊，大多喝价格低廉的老干烘或是茉莉花茶末，家境殷实的极少数才有绿茶冲泡。舌尖，往往给人最深刻的记忆，所以大部分人，并不喜欢直接晾晒出来的蒲公英茶的味道，他们会采取另一种加工方式，来保证获得与习惯相近的味道。
将蒲公英择洗干净捞起沥水，切段，屋内阴晾至半干，铁锅烧热，入锅，大火炒，待色变深，水分渐尽，转小火，为保证口味，以手抓炒，掌握温度、火候，直至焦脆而不糊。颇有讲究者，摘茉莉花入内密闭窨制，茶成冲泡而出，汤色黄亮澄澈，有茉莉之香气鲜灵兼蒲公英炒制滋味醇厚，像极了上好的茉莉花茶。
另有一种野草，也常被乡亲采摘做茶。但此物时令性很强，当地俗语讲，“三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧”。此物即是中药茵陈，当地俗称“白蒿”。乡亲们总是赶着节气，在耕种空闲，挖些洗净晾晒，或是洗净直接入壶，就是一壶口感独特、鲜香满口的茶。因其气味馥郁，干制更甚，有人不喜欢，所以常先开水将其焯至半熟，晾晒成茶，既不失其风味，又不至气味过于浓郁。
老家多山，故可采来自做茶冲泡者甚多。金银花、野菊花香气清雅，实为此中上品；艾叶药味浓郁，春采夏泡，消暑佳品；荔枝草、薄荷本是同种，清凉润口……乡邻自然知道它们代茶饮用兼具药性：白蒿，性寒微苦，预防流感，散热发表，解酒护肝；蒲公英，解毒护肝，降低胆固醇；金银花，味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉；艾叶，散寒止痛，祛湿止痒；薄荷，健胃祛风、祛痰，消肿止痛。身体偶恙，选这样一壶即可茶到病除。
一壶山泉水，两根隔年柴，烟熏火燎中，水沸火熄。取一小撮，就可以冲泡出一整个春天。
窗外，一只风筝随风起舞，想起离家多年，每日穿行于城市的水泥森林中，从老家带出来的气息，已逐渐淡去。总以为，这一去山高水长，但某个夜晚，那个山村却会悄然入梦。心底的那淡淡的乡愁，像极了拴着风筝的那根线。
取出一个纸包，小心翼翼地打开，里面的蒲公英像极了母亲干枯的手，这是去年从老家带来的。蒲公英在杯里绽放，像田野里的一样青翠，家乡的气息瞬间弥漫开来。
作者：赵玉明 | 弘益茶道美学撰稿人
•图片来源：微博@木白-文
来源：弘益茶道美学
2018年，为弘扬中华茶文化，推动茶行业健康和有序发展，传播行业正能量，河南省茶艺文化交流协会联合《赢和茶刊》举办“赢和-2018中国茶行业影响力年度评选盛典”，树行业标杆，为喜欢喝茶之人挑选优质的茶品牌、为愿意学茶之人提供高质量的茶艺培训机构，为爱茶之人提供参考。
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甘春堂
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甘春堂掌门人：蔡晓瑜
蔡晓瑜，甘春堂掌门人，郑州云心茶书院创始人，中华茶道传承人，小笠原流煎茶道教授，郑州大学国际教育学院特邀教授，欧盟中国经济文化委员会茶委员会秘书长，欧中茶学院执行组长，国家高级评茶师。多年海外求学，结合中国茶文化文献和历史资料，潜心研究中华茶道和佛茶礼仪。
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汉朝，中国发展史上的第一个黄金时期，茶从此时以文化的面貌登上历史舞台。鸣佛鼓，唱禅音，茶师焚香、置炭、燃炉、煮水、点茶、分盏、敬茶，茶童以汉代宫廷礼仪为宾客奉茶，闻香品茗，以礼敬谢，在茶香中感受中华传统文化的精髓。
唐之雍容
陆羽游历天下品泉问茶而成《茶经》，饮茶上升到精神层面。宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道开始出现，茶于此世而兴。
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