立春过后
当第一缕春风吹开茶树的嫩芽
人们与茶有关的记忆也开始复苏了
古人有诗云：
“待到春风二三月，石炉敲火试新茶”
又云
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”
春茶
也为古人所向往
一年之中
或许只有春天才让茶生发出如此大的魅力
积蓄了一冬
春茶之味自是格外不同
属于「易武早春」茶的故事也将拉开序幕
「易武早春」是岁月知味自2008年起
一直延续出品的产品
也是一款易武茶风格特征显著
春意盎然
具有极高性价比的特色产品
早春茶是每年越冬后第一波采制的茶叶
茶树经历了整个冬季漫长的休养
生长周期长，养分积累多
茶叶内含物质更加丰富
「易武早春」原料精选易武产区的野放乔木
采用当年头春鲜叶制成
其外形芽叶细嫩
香气复合高扬
滋味鲜醇柔美
加之其极具性价比优势
是消费者初识易武茶的不二之选
「易武早春」自2008年出品至今
工艺日臻完善
品质精益求精
经历了十数年的陈化检验
“越陈越醇厚”的陈化效果备受好评
是市场中口碑出众
享有美誉的代表性产品
「易武早春」是大自然赋予茶人的一缕问候
我们透过早春茶
更确切的感知春天那一抹嫩绿
它在杯中舒展
在舌尖融化
莫道春归去，且饮一壶春
2021「易武早春」全新上市
品名：2021年「易武早春」(普洱生茶)
规格：357克/片，7片/提，4提/件
零售价：368元/片
【产品介绍】精选云南西双版纳易武头春乔木茶箐为原料，秉承古法的晒青工艺及传统手工石磨压制而成。干茶饼形周正，条索紧结细嫩，色泽乌润;开汤花香馥郁，果香四溢;汤色绿黄透亮，入口鲜爽醇滑，甜美润喉。乃品饮、收藏、馈赠之佳品。
一季寒冬已过，万物生长
一番春华洗礼，茶香隐隐
春雷滚滚，清明将至
所有如约而至的美好
恰如千百年的时光味道
2022春芽新发
景迈正山古树茶芽头嫩叶
冰岛正山古树茶新芽
——偏好春茶，自古有之——从古到今，诗人对春茶的褒扬多姿多彩
用春风之笔蘸着鲜艳茶露，给生命增添了美好杜甫的“落日平台上，春风啜茗时”齐己的“春山谷雨前，并手摘芳烟”这些美好诗句都在赞叹着春茶
一如既往地秉持着讲真求实，厚道地道的价值观
从茶园到茶杯全程可溯源历年【正山春古茶】更尤甚之
春芽待采摘
茶农正在采摘鲜叶
鲜叶初制—摊晾
鲜叶初制—杀青
——2021 论百山 品真味——回首2021寻茶之路，只为一杯真味好茶
“百山百味”茶山行，走进云南核心古茶山深处
众人一起亲临全产业链源头与当地茶农深入交流种植技术和加工工艺亲身体验采茶、制茶的乐趣茶艺师带领品鉴高山生态好茶参观价值数十亿的古树原料仓········
2021茶山行活动
不仅让媒体朋友与广大茶友们感知作为茶企 真心·真树·真好茶 的初心更被20余载深耕茶产业链和重新定义古树茶标准这份坚持与践行所震撼
——2022，我们再出发——阳春三月，春风拂过之处
茶枝初绽，春芽始发，茶山“开采”正当时而“开采”是茶乡的一种民俗，对茶农来说“开采”既是一年春茶的伊始当春采拉开帷幕，好茶，也变得可期
茶人已在茶山奔走，
在为一年中最重要的开采做准备
云雾里的七彩云南高山生态茶庄园
原料品控团队行驶在崎岖的山路上
每个季节有每个季节的期盼
此时，每个茶人翘首以盼的
应是一杯正当时的“春天”
步履不停
为沏一壶春，2022再出发
敬请茶人期待后续精彩内容
东风渐起，春天来了。
午后，坐在窗前，看着随风摇曳的已经返青的柳条，忽然想这个时节在老家，随便采点野菜，稍加烹制，就能冲出一壶春天。
山村的冬特别的冷，所以对春的期盼特别强烈。记忆里，孩童总是在结满冰的河边拉下柳条，努力地瞪着眼睛看一下是否泛出青色，但往往都是失望，直到河水冲着碎冰一路欢唱着奔流，才将失望带走。
严酷的冬，在物质匮乏的年代，永远是一道跳不过的一道坎，因为即便如此慷慨的大地，也无法满足人们简单的需求。
茶叶，对于土里刨食的农人显得尤为金贵。年客也已待完，家里的茶叶也已经按计划用尽。我总是在想，如果这时候又有客人来，会不会因为没茶沏尴尬？会不会应该像《杨家将》里面寇准一样，泡壶“圈茶”待客？
幼时喜听书，尤爱《杨家将》。寇准治山西霞口十余年，为官清廉，生活简朴，钦差李成到县衙传圣旨调寇准回京，竟无茶，寇准取墙上破草帽，撕一圈揉碎入壶，冲水待钦差，自撰曰“圈茶”。
乡亲自不会如此，他们有自己的智慧。祖祖辈辈侍候土地，大地怎会亏待？大地对人从来是公平的，从不吝惜。忙完一天活计，从堤堰坡脚顺手薅上一把，便能沏出一壶茶来。
刚刚冒芽的蒲公英，带根择洗干净，一棵棵单摆开，放在盖帘上，室内晾一夜，阴干残存水分。待到日上三竿，放在阳光下曝晒，每两小时左右翻晒一次，直至如烘焙一样酥脆。此时还不能冲泡，因为整棵极容易弄碎，并且带足了太阳的味道，口感甚差。
选个晴好的午后，将带着阳光和温度的蒲公英端入屋内，晾一至二日，直至太阳的火气完全去除，吸收空气中的水分渐渐软化，整棵取出不再散碎方可。
逢客上门，取三五棵入壶，沸水冲泡，顿时，那青翠的叶如一朵花瞬间绽放。斟满，那翠绿的颜色在泛着温润的杯子里，像极了明前龙井的汤色，春天的气息也弥漫在了空气中。
老家的街坊，大多喝价格低廉的老干烘或是茉莉花茶末，家境殷实的极少数才有绿茶冲泡。舌尖，往往给人最深刻的记忆，所以大部分人，并不喜欢直接晾晒出来的蒲公英茶的味道，他们会采取另一种加工方式，来保证获得与习惯相近的味道。
将蒲公英择洗干净捞起沥水，切段，屋内阴晾至半干，铁锅烧热，入锅，大火炒，待色变深，水分渐尽，转小火，为保证口味，以手抓炒，掌握温度、火候，直至焦脆而不糊。颇有讲究者，摘茉莉花入内密闭窨制，茶成冲泡而出，汤色黄亮澄澈，有茉莉之香气鲜灵兼蒲公英炒制滋味醇厚，像极了上好的茉莉花茶。
另有一种野草，也常被乡亲采摘做茶。但此物时令性很强，当地俗语讲，“三月茵陈，四月蒿，五月六月当柴烧”。此物即是中药茵陈，当地俗称“白蒿”。乡亲们总是赶着节气，在耕种空闲，挖些洗净晾晒，或是洗净直接入壶，就是一壶口感独特、鲜香满口的茶。因其气味馥郁，干制更甚，有人不喜欢，所以常先开水将其焯至半熟，晾晒成茶，既不失其风味，又不至气味过于浓郁。
老家多山，故可采来自做茶冲泡者甚多。金银花、野菊花香气清雅，实为此中上品；艾叶药味浓郁，春采夏泡，消暑佳品；荔枝草、薄荷本是同种，清凉润口……乡邻自然知道它们代茶饮用兼具药性：白蒿，性寒微苦，预防流感，散热发表，解酒护肝；蒲公英，解毒护肝，降低胆固醇；金银花，味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉；艾叶，散寒止痛，祛湿止痒；薄荷，健胃祛风、祛痰，消肿止痛。身体偶恙，选这样一壶即可茶到病除。
一壶山泉水，两根隔年柴，烟熏火燎中，水沸火熄。取一小撮，就可以冲泡出一整个春天。
窗外，一只风筝随风起舞，想起离家多年，每日穿行于城市的水泥森林中，从老家带出来的气息，已逐渐淡去。总以为，这一去山高水长，但某个夜晚，那个山村却会悄然入梦。心底的那淡淡的乡愁，像极了拴着风筝的那根线。
取出一个纸包，小心翼翼地打开，里面的蒲公英像极了母亲干枯的手，这是去年从老家带来的。蒲公英在杯里绽放，像田野里的一样青翠，家乡的气息瞬间弥漫开来。
作者：赵玉明 | 弘益茶道美学撰稿人
•图片来源：微博@木白-文
来源：弘益茶道美学
