红茶是甜的

那么有的茶友就有疑问了：红茶为什么是甜的呢？是不是越甜越好呢？

今天就告诉大家红茶的甜味究竟从何而来。

红茶为什么发甜？

红茶的甜，主要来源于茶叶内含物质中的糖类物质、氨基酸。糖类物质对应的是茶汤滋味的甜，氨基酸对应的则是茶汤滋味的鲜爽度。

红茶是全发酵茶，茶叶中的物质转化得比较完全，还原糖类会和氨基酸、蛋白质发生反应，产生焦糖香和甜感。铁观音等乌龙茶焙过火，茶汤甜度也有一定程度增加也是由于这个原因。

氨基酸是决定茶汤滋味的主要物质，能够提高茶汤滋味的鲜爽度。

一般而言，海拔越高的茶，鲜爽度越高，因茶叶生长速度慢而使得氨基酸蓄积多，自然也就比低山茶增加了更多茶汤的鲜爽度、甜度。

另外，如果原料比较嫩的话，茶叶中的氨基酸的含量就会比较多，其茶汤就比较鲜甜，反之茶汤的鲜甜就比较少。

这也就是为什么金骏眉的品质就完全要高于正山小种一个等级的原因。

红茶是不是越甜越好？

红茶如果太甜了的话可能是添加糖分，所以太甜的红茶不一定好哦，可能是加了糖的红茶。

那么如何区分加糖红茶？

①加糖的看起来比较油润，不加糖的比较干褐；

②这类茶冲泡之后会烂成一堆，不易舒展开；

③干茶放在手里揉搓一下，感觉到黏腻感的一般就是加了糖的。

④即使开水冲泡快进快出，汤色都极其深；

⑤加糖的红茶一受潮就会板结。

当然，如果不会辨别，还是通过正规渠道购买有品牌、有质量、有保障的茶，喝起来更放心。

小建议

一般来说，什么茶叶都不是甜的，但好的茶叶应该是回甘是甜的，后味是甜的。所以大家以后品茶的时候一定要慢慢品味哦。

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　　泡红茶有什么讲究

　　1、准备茶具

　　冲泡红茶需要用合适的茶具，红茶用紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳，紫砂壶拥有独特的透气性，能够在泡茶后保留茶香，用紫砂壶泡茶会更具滋味。白瓷盖碗会更加突显红茶茶汤的色泽，而用玻璃壶泡茶能够更清楚的感受茶汤的变化。

　　2、投茶用量

　　投茶量根据个人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量过少会导致茶汤寡淡，而投茶量过多，则泡出来的茶汤会过浓，影响口感。

　　3、水温适宜

　　冲泡红茶的水温为90-100℃最佳，且最好使用刚煮沸气泡的开水冲泡，采用悬壶高冲的手法，将茶壶高举茶杯顶，然后往茶杯中注入热水，100℃的水进入杯中时，会降到95℃左右。

　　4、冲泡时间

　　不同品质的红茶，冲泡时间不一样，茶叶细嫩的红茶冲泡时间为2-3分钟，茶叶较大的冲泡时间为3-5分钟。浸泡时间不能太长，否则会导致茶汤苦涩，影响口感。

　　总结：想要正确冲泡红茶，首先要准备好茶具，以紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳。投茶量一般在5-10克左右，根据茶壶大小来调整，水温控制在90-100℃为佳，采用悬壶高冲法，冲泡时间为2-5分钟，以茶叶品质来定。

　　喝红茶有什么讲究

　　1、温度讲究

　　避免喝冷的红茶，红茶是甜的和温暖的，可以温暖胃。还含有丰富的蛋白质，可以帮助消化、补充身体，使身体强壮。如果你喝冷红茶，会影响红茶的升温效果。

　　2、放置时间。

　　红茶泡出后，不适合放置太久，如果放置时间过长，营养成分会降低。它将缺少微量元素，如锌、钙、镁，富含红茶。

　　3、冲泡时间要注意。

　　红茶不能冲泡太多次，而冲泡时间过多的红茶会变质。喝太多红茶会使胃不舒服甚至腹泻。

　　4、品茶讲究

　　当红茶不适合新鲜时，就是喝生红茶汤。生红茶会刺激胃，会使人感到丧偶，这对胃黏膜非常有刺激性。如果你长时间喝新的红茶，可能会有腹泻、腹胀等不舒服的反应。