一、我国黑茶产业发展现状
黑茶作为我国的传统的六大茶之一，在过去主要消费地区以西藏、新疆、内蒙古等边疆地区为主，属于一种典型的后发酵茶，按照茶叶产区可以分为湖南黑茶，四川黑茶，广西黑茶，湖北黑茶，云南黑茶等。
与其他茶叶相比，黑茶木质性茎干较多，茶多糖及纤维含量高，含多种人类必需的维生素和稀有元素，且茶碱的含量也较高，这些成分不仅能解油腻，还能补充水分和维生素等微量元素，适合长期饮用以保持身体健康。
本世纪初以来最有代表性的产品就是云南普洱茶，而近年来随着一些乡村地区大力发展茶叶种植加工产业，湖南安化等地的黑茶品牌知名度也在不断增加。20122020年间我国黑茶产量从7.98万吨增长至20.54万吨，产销量增速均高于茶类产业平均水平，黑茶因为其保健功能愈发受到市场推崇。
目前黑茶在国内茶叶产量当中的比重依然比较低，数据显示2019年我国茶叶产量当中66.6%是绿茶，而黑茶产量仅占6.9%。与其他绿茶、红茶的知名品牌比较，黑茶的品牌知名度依然比较低，特别是市场的开拓难度比绿茶、红茶更大。
因为过去黑茶往往作为边销茶，在内地和沿海省份没有饮用黑茶的习惯，在出口市场欧美主要以绿茶、奶茶为主，中东以薄荷绿茶花茶为主，日本以煎茶煮茶为主且注重茶道及茶文化，南美以散茶及花茶为主。目前来说黑茶的市场销路主要通过降脂减肥等保健功能打开内销市场。
二、黑茶产区分布情况
近年来黑茶产业发展最为迅猛的是湖南省，在湘中、湘西广大地区的黑茶种植面积迅速增长并成为全国黑茶的最大主产地，至2019年湖南省黑茶产量已经达到国内黑茶产量的49.56%，仅湖南安化县就拥有150多家茶叶加工企业和4000多个黑茶注册商标。如“白沙溪”、“湘益”、“怡清源”等黑茶企业品牌被认定为中国驰名商标，初步形成品牌效应。
除了茶叶本身以外，各地还在积极发展茶文化以及茶旅游产业，虽然各类茶类文化活动多，但还未充分体现出黑茶文化的地域特色，旅游项目和产品大同小异，黑茶产业链的终端消费并没有开展起来，茶文化、茶体验、以茶为主题的旅游和酒店产业没有跟上来，产业链还不完整。
三、黑茶产品销售情况
由于目前海外市场对于黑茶的接受程度依然比较低（主要是针对发酵工艺），同时黑茶行业现阶段处于发展快车道，整体的进入门槛偏低，导致其竞争较为激烈，产品附加值不高，2019年黑茶的内销均价仅为93.73元/公斤，是六大茶当中最低的。
主要是因为中小企业数量多，品牌多，增加迅速，总产量、综合产值和茶园面积增长率高，产业集群发展速度很快，但产业内竞争还主要是价格方面，市场细分不够，产业内各层次间整合趋势不明显，企业大型化、产业集中度比较低，还没有形成能领导行业的企业和品牌。过度竞争对于产业发展的内耗非常明显。
在销售渠道方面目前黑茶主导营养保健的特点，主要向超市、保健品、药店等相关渠道渗透，其中大型超市基本占到消费者选择渠道的73%。而黑茶内销市场在近些年才开始火热，消费者还不够成熟，缺乏对产品的鉴别能力，消费行为的感性色彩较浓，购买时只能简单地以“品牌”去区分产品的好坏，并倾向于参考有经验的亲朋好友的意见，受参考群体的影响较大，这也决定了目前黑茶实际上属于一种“熟人经济”色彩浓厚的销售模式，传统渠道在中间起到的作用依然无法替代。
四、我国黑茶产业SWOT分析
黑茶在全国多地均有生产，目前市面上有一定知名度的有湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、四川藏茶、湖北青砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶及陕西黑茶等。由于技术、人才、资金等各方面的差异，各企业的产品种类与品质缺乏统一规范，并且营销模式过于单一化。
黑茶产业必须在稳定当前中年顾客群体的同时，积极面对与准确把握注重健康与品牌、方便快捷和时尚设计，对正逐渐成为消费主力军的“90后”、“00后”年轻群体，与时俱进地进行产业的转型，增加产品品类，提升产品品质，树立品牌形象，丰富黑茶文化，以满足消费者不断发展的需求，扩大消费市场，培育忠实顾客，实现产业的持续健康发展。
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《陕茶大家谈》
新年伊始，万象更新。在阖家团聚，欢度春节之际，陕茶网特开设2022《陕茶大家谈》专栏，邀请陕西省茶叶流通协会部分专家委员就陕西茶产业发展建言献策、发表观点，使广大茶行业从业者和茶文化爱好者在欢度春节的同时，听取专家意见，了解行业情况，把握发展趋势，设计新年规划。今天和大家分享的是陕西省茶叶流通协会专家委员会副主任委员张建成。
专家介绍
张建成，陕西省产品质量监督检验研究院高级工程师、全国茶叶标准化技术委员会委员、陕西省茶叶流通协会专家委员会副主任委员。
陕西白茶产业发展现状及发展措施
陕西是我国古老的茶区之一，种茶历史悠久，茶树生长主要分布在陕西南部北纬33度的秦巴山区、汉江流域。这里是中国南北气候的结合部，海拔高度在800-3000米之间，四季雨季充沛，气候温和，茶叶生长期较长，成品茶素以色绿、香高、味浓、耐冲泡为特色，而且富含硒、锌等微量元素。改革开放以来，陕南地区充分发挥当地茶叶资源优势，调整农业产业结构，发展地域特色经济，大力发展茶产业，茶园面积不断扩大，成品茶年产量稳步增长，茶叶质量不断提高，陕西茶业如雨后春笋快速发展，特别是近十多年，在各级政府的大力支持和社会各界的大力推动下，陕西茶业发展较快，标准化茶园建设稳步推进，地理标志产品不断发掘并得到保护，茶叶标准化体系建设不断完善，茶叶产品种类也从传统的主导产品绿茶逐步发展为绿茶、红茶、黑茶、白茶等，陕西茶业已步入高质量发展的轨道。
陕西白茶生产历史久远，至少可以追溯到清代，清代《紫阳县志》载“白茶至贵，清明时摘之，名曰芽茶。”2003年陕西省档案局公布的清代贡茶信票显示，早在清光绪三年紫阳的贡茶中就有白茶。陕西白茶的生产，具有优质的鲜叶原料资源优势、良好的茶产业链和产业发展基础。2012年，我省安康闽秦茶业股份有限公司开始研制试产陕西白茶，研制的白茶产品有散白茶和紧压白茶两类。从2016开始，在当地政府的大力支持和社会各界的大力推动下，在陕西白茶龙头企业的带动下，我省部分茶叶企业经过市场调研分析和加工技术学习后，陆续开始了陕西白茶的研制和生产，同时也推动了陕西白茶产业的不断发展，打造出一批品质优良、具有一定市场知名度的陕西白茶品牌。
一、产业发展现状
(一)生产企业数量不断增加，产量持续增长。据统计， 2021年陕西茶园种植面积298万亩，茶叶生产加工企业1078个。其中陕西白茶生产企业：2012年1家，2014年2家，2016年3家，2017年5家，2021年20余家;陕西白茶年产量：2012年年产1吨，2014年约8吨、2016年10余吨，2018年年产97吨，2019年年产陕西白茶188吨、2020年554吨，2021年678吨。
(二)产品种类不断发展。目前，陕西白茶产品种类有散白茶、紧压白茶，另外还有调味散白茶、调味紧压白茶、金花白茶等。(三)产品采标不断推进。目前，陕西白茶产品执行标准多数为企业标准和陕西地方标准《紫阳富硒茶生产 第6部分：白茶质量等级》(DB61/ 307.6-2021)、团体标准《紫阳白茶》(T/ZYCY3-2021)，国家标准《白茶》(GB/T22291-2017)和《紧压白茶》(GB/T31751-2015)也有部分企业采用，但仅限于贡眉和寿眉白茶。(四)加工工艺技术条件不断改善。目前，陕西白茶生产企业在加工工艺上大多数都采用自然萎凋、日光萎凋与加温萎凋交替进行的复合萎凋工艺;紧压白茶的压制大多数都采用自动化蒸压专用设备，加工环境设施基本满足清洁化生产的要求。(五)产品质量逐年提高。随着政府部门逐年对产品质量监管力度的加大、消费者对产品质量的高度关注、企业质量意识的不断提高和技术工艺的不断改进，陕西白茶产品质量呈现出逐年上升的趋势，同时也涌现出不少高质量的产品和知名品牌。
(六)龙头企业的带动作用初显成效。在各级政府的大力支持下，在安康闽秦茶业公司、西乡白岩茶业公司、康硒天茗茶业公司、西乡鹏翔茶业公司等龙头企业的带动下，陕西白茶加工企业队伍不断壮大，白茶加工企业之间形成了传帮带的良性发展态势，有效带动了陕西白茶产业的发展。
二、存在问题
(一)产业发展缓慢。陕西白茶茶业的发展，对丰富陕茶种类，提高茶园单产，增加茶农收入，促进地方经济发展和乡村振兴具有十分重要的意义，安康、汉中、商洛三个茶叶产区地方政府对陕西白茶产业发展给予了大力支持，但在陕西白茶产业发展上区域之间还存在着发展不平衡的问题。
(二)产品质量参差不齐。尽管国家颁布了《白茶加工技术规范》(GB/T32743-2016)，但有些企业在加工技术方面还存在技术不够过关的问题，从而造成产品质量不够稳定。又由于不同企业产品标准中技术指标的差异，造成了市场上标称同一等级的茶叶，其产品质量却明显不同的问题。(三)对茶园发展的引导作用有待不断加强。有的茶企对白茶的加工工艺技术不够掌握、加工技术不够成熟，存在生产技术难题;有的企业对陕西白茶的市场前景缺乏深刻分析，存在生产积极性不高的问题。这些问题还需茶叶主管部门和行业协会等不断加强指导和引导。
(四)宣传力度有待不断加大。由于陕西白茶产业起步较晚，陕西白茶的市场份额和知名度较低，再加上南方产茶大省传统白茶的市场占有份额较大，白茶市场竞争激烈等原因，对陕西白茶产业的发展带来了一定程度的压力和影响，所以，加大陕西白茶宣传力度，对提高陕西白茶知名度，促进陕西白茶产业发展显得尤为重要。
三、发展措施
(一)制定产业发展规划，加快陕西白茶产业发展。要进一步以增强茶叶综合生产能力、提高茶园单产、增加茶农收入、发展地方经济为目标，以陕西茶叶优质资源为依托，进一步明确陕西白茶产业发展思路，制定产业发展规划，不断壮大陕西白茶产业，培育龙头企业，推动陕西白茶产业规模化、品牌化发展。
(二)加强技术培训，不断提升产品质量。茶叶主管部门、行业协会、合作社，要加大技术培训和技术帮扶力度，不断提高白茶加工企业的加工技术，强化企业技术质量管理，并发挥教学科研机构的技术优势，帮扶企业加工技术和产品质量的不断提高，把陕西白茶产业做大做强。(三)加快陕西白茶标准体系建设，引领产业高质量发展。目前陕西白茶生产企业，多数都有自己的白茶企业标准，2021年紫阳县茶产业发展中心、紫阳县茶业协会联合陕西省产品质量监督检验研究院、陕西省园艺技术工作站等单位，制定了陕西地方标准《紫阳富硒茶生产 第六部分：白茶质量等级》(DB61/ 307.6-2021)、团体标准《紫阳白茶》(T/ZYCY3-2021),对紫阳县域白茶产业的发展和白茶质量提升将发挥重要的标准引领作用，其它茶叶产区的白茶标准体系建设还有待于不断加强。
(四)加大宣传力度，扩大陕茶影响。在不断加大各级政府支持力度的基础上，动员社会各界力量，围绕陕西白茶产业快速发展，创新发展理念，多措并举采取形式多样的方式，通过召开茶业博览会、推介会、茶文化活动、茶园观光等活动，大力宣传陕西白茶，促进陕西白茶产业快速健康发展。
2021年中国茶叶种植情况与发展现状分析，绿茶稳踞中国茶叶市场主导地位
中国有四大产茶区，即江北产茶区、江南产茶区、西南产茶区及中国南部产茶区。2020年，中国茶叶产量占全球茶叶产量的40%以上。包括进口茶叶在内，2020年中国茶叶销量为217.16万吨，2015-2020年的复合增长率为5%。
茶是世界上最受欢迎的饮料之一。茶也是芳香的无酒精饮料，通常用热水冲泡从茶树采摘的叶子制成。现代茶叶按照发酵程度可分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、后发酵茶(亦称黑茶)。
福建为中国茶叶最大产区
茶叶产地遍及中国广大地区。基于茶叶种植及生产的地理位置和特点，中国有四大产茶区，即江北产茶区、江南产茶区、西南产茶区及中国南部产茶区。
中国南部产茶区包括中国南部的省份，包括广东、福建、台湾、海南及广西壮族自治区。该区域主要以白茶、红茶及青茶闻名。该区域覆盖深红色土壤，年度平均气温为19至22℃，并拥有最适宜茶树生长的年度降雨量。此外，该区域每年适宜种植茶树的时期长达十个月。这些有利自然因素让中国南部成为最佳茶叶种植区域。
福建作为茶文化的发源地，拥有超过1000年的茶叶种植历史。福建位于中国南部产茶区。2020年，福建茶叶产量超过420千吨，在中国各省中位居榜首。福建种植和生产的茶叶中，以白茶、红茶及青茶最为知名。
中国茶叶产量稳居世界第一位
2006年以来，中国茶叶产量稳居世界第一位。2020年，中国茶叶产量占全球茶叶产量的40%以上。茶园面积及每公顷平均产量均有所增加，带动中国茶叶产量由2015年的227.66万吨增至2020年的291.77万吨，复合年增长率为5.1%。
2020年，绿茶、黑茶、红茶、青茶、白茶及黄茶的产量分别占中国茶叶总产量约62.3%、14.1%、11.7%、9.6%、1.9%及0.4%。绿茶(作为主要茶叶品种)多年稳踞中国茶叶市场主导地位。然而，茶叶消费结构正朝着更加多元化的消费模式转变。过去五年，红茶、白茶及黄茶的消费比例不断上升。
包括进口茶叶在内，2020年中国茶叶销量为217.16万吨，2015-2020年的复合增长率为5%。
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