【01】
在现有的茶类中，白茶、黑茶、普洱茶都适合长期存放。
长期存放，令这三种茶具备了一定的收藏价值。
随着存放年份的增加，白茶、黑茶、普洱茶陈化出独一无二的香气与口感，且随着保存年份的延长，茶老去，具备一定的升值空间。
普洱茶，被誉为可以喝的古董，88青更是频繁刷新交易记录，其中也不乏十几万的天价茶。从几千几百的新茶，变成几万十几万的老茶，这中间的投资回报率，明眼人一看便知。
在这种市场的促进与推动下，普洱茶的可收藏性，被更多人发现。
白茶，如黑马一般在茶圈展露锋芒。最新国标规定，只要白茶符合标准，即可长期存放。毫无疑问，这是有国标保驾护航的一款茶，明文规定可长期存放。
在圈子里内，一句“一年茶，三年药，七年宝”更是为保存了添砖加瓦。第一年，是茶。存放到第三年，是药。继续陈放到七年，就成了宝。
保健功效、升值空间、不揉不捻不炒的传统工艺，独特的口感……这些都成为存茶的动力。
黑茶和普洱茶、白茶一样，有着越存越香的特点，陈放到一定年份后，将拥有独特的滋味。
在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，口感越细滑。
长期存放，不可避免会遇到保存问题，要怎么做才能确保我们存的茶好又不会发霉？
这就要求我们要做个细致的人，更要讲究因材施教，看茶存茶。
【02】
茶叶要存好，存放条件需根据茶叶自身特性出发。
存茶第一步，我们要了解手中茶叶的特点，如本文所提到的白茶、黑茶、普洱茶，三种茶类的保存有共性，也有特性。
【共性】
不论我们存的是什么茶，有两个大原则不能动摇。
1.遮光
2.无异味
茶叶中含有丰富的营养物质，这些内在物质的存在，是茶类陈化的动力。而这些内在物质，在保存时不可暴露在光源下。
若是茶叶暴露在光源中，这些内在物质会被光照分解，从而失去原有的香气和口感，茶就变得一文不值。故而存茶的时候，要做遮光处理。
异味，同样是茶叶品质的杀手，不论什么茶类遇上异味都将变得一文不值。
在存茶时，务必要存放在干净、无异味的场地，远离异味。
【特性】
白茶、黑茶、普洱茶在存放时，又有自己的小个性。
白茶保存，讲究：密封、干燥、阴凉存放。存放时空气中的湿度最好可以控制在50%以内，温度以25℃为佳。在这个温度与湿度下，白茶发生着物质交换，从而形成药香、陈香等香气，茶汤口感甜醇、圆润、饱满。
黑茶保存，则需要一定的温度与湿度提供。这些温度与湿度，才能促使茶叶不断发生着后发酵，从而形成黑茶独有的口感。
普洱茶中的熟茶，与黑茶相似，存放时需要一定的湿度与温度，以保证茶叶后发酵的进行。
若是干仓陈化，则湿度与温度要求不宜过高，控制好水分才是硬道理。
茶，只有根据它的特色保存，才能让茶陈化地越来越好。
【03】
茶怎么存，才不会发霉？
存茶者，尤其是存放普洱茶与黑茶的朋友，有时候会发现茶饼、茶砖表面长起了白绒毛。这层绒毛，是茶叶受潮后发霉的迹象。
是的，这是茶变质了。如同放久的橘子，长了青霉菌，再也不能喝。
茶叶存放不发霉，水分控制是关键。
【白茶本身含水量、空气水分双管齐下】
存白茶，最怕水分过高。
其一，白茶本身所含有的水分，不宜过高，最低要求，含水量不可高于8.5%。若是要长期存放，最好能控制在7%左右，以保证茶的品质。
要是本身含水量不合格，茶将从内部开始毁坏，最终走向变质。
其二，白茶含水量达标，外部环境的水分也要合格。最佳的湿度最好控制在50%以内，以保证茶叶可以长期存放。
【普洱茶存放，干仓湿仓需区分】
普洱茶爱好者们都知道，普洱茶有干仓和湿仓的区分方式。
不同环境下，存放出来的茶滋味大不相同。
干仓与湿仓相对，指的是存放时湿度小，比较干燥的环境里，干仓环境，温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，茶叶相对而更清爽。
湿仓，即存放的环境比较潮湿，温度比较高，从而能促使茶叶转化。
形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。
【黑茶后发酵，空气湿度要达标】
黑茶，属于后发酵茶。
黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。
但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。
这种氧化反应，伴随整个保存过程，要想陈化的好，适当的通风换气、避免长时间暴露在高温（35度以上）、高湿（80%以上的潮湿度）的要求依旧必不可少。
【04】
黑茶、普洱茶、白茶，茶仓选择很关键。
茶仓，即茶叶在后期存放过程中住的家，这个茶仓，有大有小。
大到整间仓库，小到茶叶罐，都可称之为茶仓。
不同的茶类，茶仓的环境选择很关键，下文，说说茶类居住的“卧室”该如何选择。
【白茶，三层密封法】
白茶保存，遮光、密封、干燥、无异味、阴凉存放是要诀。
为尽可能满足这个条件，白茶在保存时，建议优选三层包装法。
何为三层包装法？
即使用铝袋、塑料袋、纸箱组合密封的方式，将白茶收纳后，以便转化地畅通无阻。
【普洱茶，紫砂罐存放】
普洱茶保存时，可将其存放在紫砂罐中。
紫砂罐，具有一定的透气性，茶叶与空气有一定的接触空间，可为茶叶提供足量的新鲜空气，让茶叶更好的转化。
【黑茶，牛皮纸包装妥善保存，适当通风】
黑茶保存，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。这些材料，可以适当吸收空气的水分，加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。
但存黑茶，并不是空气湿度越大越好，这容易导致茶叶发生霉变。
【05】
存茶有方，茶叶才能朝着优质的方向发展。
怎么做，才才能存得好又不发霉？
最重要的根据茶叶的特性，控制好湿度与温度。
白茶保存， 不喜潮湿，最好能提供一个干燥的环境，温度也不宜太高。湿度最好是控制在50%左右，温度控制在25℃左右，这是白茶存放的舒适区，不容易出错。
黑茶存放，则需要提供足够的湿度与温度，这样茶叶中的各类真菌物质才能得以顺利繁衍，形成独一无二的口感特点，让黑茶拥有与众不同的品质。
至于普洱茶，湿仓存放可参考黑茶的做法。干仓陈化，还是控制好湿度与温度，避免茶叶受潮。
存茶，就像是一个集邮的过程，能给你带来成就感。
要成为存茶达人，先从这篇基础文章开始。
很多茶友可能都有这样的疑问，茶叶买回来，多久喝完比较好呢？是要看保质期吗？还有一些写着“适合长期保存”的茶又该怎么喝呢？
其实每一种茶都有它的“最佳赏味期”，即最佳饮用时间。有的茶需要尽快饮用，放得越久品质越差；有的茶制成后，需要放一段时间才更好喝；有的茶可以久存，且越存越香。
那么，要如何区分这些茶呢？今天我们就一起来看看吧！
适合放一段时间饮用的茶
一般来说，焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火，另一方面则是为了给茶“降降火气”，避免火味掩盖了其本身的香气、滋味。
焙火类的茶主要是乌龙茶，如武夷岩茶、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等，按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。
不同的火功需要放置退火的时间也不同。
低火：一到两个月
中火：三到五个月
足火：半年到一年
退火后的焙火茶，炭火的热力部分消散，乌龙茶本身的花果香和滋味方才显示出来，与火味交织，形成了焙火乌龙茶独特的韵味。
适合尽快饮用的茶
制成后尽快饮用最佳的茶，通常追求鲜爽的口感。这类茶，其中的物质很容易被氧化，稍放久一些，就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。
就像刚摘下来的蔬菜一样，要马上烹煮，否则食材的甜度就会随着时间下降得很快，吃过刚摘下来的蔬菜的人，一定很容易明白这个道理。
烘青、炒青绿茶，制成后一般放10天左右退火后就可以喝了，此时口感最协调，且喝了不容易上火。
蒸青绿茶、抹茶之类的，这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月，制成后越快喝越好。
鲜嫩的白毫银针后尽快饮用更佳。虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”，但喜欢银针的鲜爽味的朋友们，还是趁早喝为好。
红茶没什么特别的讲究，通常都可以直接饮用。但像正山小种这样进行了熏焙环节的茶，可以适当存放一两个月再饮用。
适合长期存放的茶
长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为老茶。老茶的概念，并是不近年来才有，以往在民间，早就有存老茶治病的传统。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的，耐得住久藏，就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下，物质发生一些变化，让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
武夷岩茶适合存放，“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年，陈放多年的岩茶品质更优，有温胃健脾之功效。
白茶可以久存众人皆知，不仅有独特的保健价值，更是形成枣香、药香等独特口感，耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富，滋味更浓醇，这是新茶所不能比拟的，也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
黑茶适合陈放，其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。
茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。
类似的茶叶还有像武夷岩茶大红袍等半发酵茶，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
茶叶保质期有多久,如何保存
通常，密封包装的茶叶保质期是18个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。散装茶叶保质期就更短了，在购买时，尽量选当年的新茶买。
1、白茶
白茶说是越陈越好，当然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然会散失其中的水分或者潮湿。保存好才能达到一年茶，三年药，七年宝的说法。
2、黄茶
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。所以黄茶与绿茶一样，保质期都只有一年左右。
保存黄茶的时候，可以在茶叶袋中放入保鲜剂并密封放入容器中，再直接放入冰箱内(温度最好控制在5摄氏度左右)储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，防止茶叶吸附异味。
3、绿茶
一般的茶，还是新鲜的比较好。如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶可长时间保质。
绿茶或者清香型铁观音，为了保证鲜爽度或者香气活性的茶，可以放进冰箱贮存，适宜的温度是大致为0℃~5℃。即通过改变环境温度，降低茶叶内含化学成分的氧化反应速度，最终达到减缓茶叶品质陈化、劣化的目的。
4、红茶
一般红茶的保质期都比较短，一般是1年，次摘和秋摘的红茶保质期为1-2年，锡兰红茶保质期比较长，二年的比较多。
散装红茶的保质期，一般是18个月，一般袋装红茶保质期是24个月，罐装或用铝箔纸包装的红茶可保存三年左右，纸袋包装的红茶可保存两年左右。
红茶干茶含水量不高，但很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在各种密封的罐子、茶袋，保温瓶。
在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，加个密封夹，能够更好的保留茶叶香气。
5、黑茶
普洱茶分为生茶和熟茶两种，一般而言，生茶的保质期在5年左右，熟茶经过特殊发酵越陈越香，茶叶保质期在15年以上。
不同的茶保质期不一样。像云南普洱茶，少数民族的砖茶，陈化的反而好一些，保质期可达10到20年。
又如武夷岩茶，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯砖茶，广西的六堡茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，切忌使用塑料袋密封！
最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料。如果量较多在保存的时候可以在其周围放置一定量的活性炭等会吸收水分和异味。
6、乌龙茶(青茶)
乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。
能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化；水分在6%以下，用铁听全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化；水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。
乌龙茶属于半发酵茶，它比较容易贮藏。可以用瓷罐、金属罐、茶袋来贮藏茶，但最适合的是锡罐。在装罐的时候，需注意的是茶叶一定要装满，这样是为了减少氧化，最后加盖密封。
过了保质期是否就意味着茶叶变质了呢？
只能说不是绝对的。首先当然得看它是不是普洱、岩茶一类的发酵茶。其次为了最佳的品饮效果，在保质期内喝完是最好的。
但茶叶的品质关键还是看保存，保存不好的茶没过保质期也可能变质，保存得好的茶即使过期了也还能喝。也就是说过期与变质并不能划等号。
茶友可能都有这样的疑问，茶叶买回来，多久喝完比较好呢？是要看保质期吗？还有一些写着“适合长期保存”的茶又该怎么喝呢？其实每一种茶都有它的最佳饮用时间。有的茶需要尽快饮用，放得越久品质越差；有的茶制成后，需要放一段时间才更好喝；有的茶可以久存，且越存越香。那么“适合长期保存”的茶有哪些？
“适合长期保存”的茶有哪些？
长期存放的茶，三到五年以上，一般可以称为老茶。老茶的概念，并是不近年来才有，以往在民间，早就有存老茶治病的传统。
可以长期存放的茶是经得起时间的考验的，耐得住久藏，就代表内含物质足够的丰富。在正常而合理的存储环境下，物质发生一些变化，让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。
“适合长期保存”的茶有哪些？
武夷岩茶适合存放，“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，说的就是足火的武夷岩茶隔年火气退去会更好喝。不止一年，陈放多年的岩茶品质更优，有温胃健脾之功效。
白茶可以久存众人皆知，不仅有独特的保健价值，更是形成枣香、药香等独特口感，耐人寻味。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主。
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富，滋味更浓醇，这是新茶所不能比拟的，也是普洱茶具有投资价值的根本原因。
黑茶适合陈放，其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。
茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年。因此国家对其没有制定保质期。
类似的茶叶还有像武夷岩茶大红袍等半发酵茶，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质。
怎么长期保存茶叶
绿茶和黄茶
因茶叶内含有多种营养成分，其中叶绿素是形成茶叶绿色的主要原因。由于叶绿素在光和热的作用下容易分解，致绿茶变质，因此茶叶要在避光、防潮、低温的条件下贮藏，在零度以下存放茶叶，可以防止其变质的速度。
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜爽度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，优质的红茶储存用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
