安化黑茶的陈化过程是“聚日月之灵光，吸天地之精气”的过程，其品质是日月天成的，这是安化黑茶有特殊种群益生菌（微生物）参与自然发酵的独特性而形成独特品质之所在。
安化黑茶的保存（陈放）一是陈放的茶品用黑毛茶原料在再次精致加工过程中没有进行人工后发酵的安化黑茶茶品为好，二是在干燥、通风、避免异味感染的条件下干燥贮存，使安化黑茶在日月天地之作用下继续自然发酵，如果按照这两个条件保藏，也就保持了安化黑茶原生态品质的“真性”。
安化黑茶在陈放过程中，只要茶的含水量达到出厂标准，有符合条件的陈放环境，哪怕保藏时间在长，也不会霉变，并且陈放了多年或几十年以上的老安化黑茶可能会产生一些“茶虫”，有茶虫并不可怕，这是茶叶陈化了的反映，茶虫与益生菌共生，更有利于茶的陈化，老陈茶产生了“虫屎”，是“茶虫”和微生物代谢的产物，可以从代谢产物来看安化黑茶陈化品质形成的机制。
实践已经证明：陈化了的老安化黑茶好喝，其“茶虫”和微生物代谢产物----虫屎茶也好喝，“虫屎茶”可能许多人一听这个名字，不免觉得有点恶心，不过呢 ，这可是好东西，不脏不臭，外形色泽黑褐，内质清香似茶，有高雅的熟香，味浓略显甜，滋味醇厚，汤色乌红，别有一番风味，连饮数杯，绝无腻感，越喝越好喝，可与陈年老黑茶的口感媲美，当品尝一味，你会断然觉得这是人间最好的茶饮，而且，虫屎茶富含粗蛋白、脂肪类、糖类、单宁、维生素、矿质元素，含有近20种氨基酸，有极佳的营养保健功效和极高的饮用价值，具有清热解毒的作用，尤其对肠胃功能差的人大有脾益，是健胃良饮。
安化黑茶陈化的过程，是微生物代谢的过程，也是“茶虫”和微生物共生代谢的过程，形成了“茶虫”的代谢物，虫屎茶---又名“龙珠茶”。
冬去春来，乍暖还寒，说到春天，很多人会联想到“夜来风雨声，花落知多少。”抑或是在春天细如牛毛的春雨季节，感慨一下“好雨知时节，当春乃发生。”
春天是万物复苏的季节，做为南方人，特别是安化黑茶核心产区的我们，也有一丝丝的烦恼。
你要问：为啥？
因为南方的春天，回南天返潮严重。若是楼层较低或者地面水气较多的话，那返潮的迹象会更加的明显。衣服晾大半个月，依然会是湿漉漉的感觉，灰蒙蒙天空给人的感觉很是压抑，连续的雨天使我们更加的想念那春天的一抹阳光。
特别是墙面、地面随处可见渗出的水珠。即使天天都擦地板擦墙壁，水珠依然很快的重现江湖，那种湿湿粘粘的感觉，实在不好。
尤其是专业茶人、爱茶之人，每到回南天，都如临大敌，生怕自己的“宝贝们”受潮。
特别是广东的茶友：“小东，你们平时都是怎么保存安化黑茶的？我这里潮的厉害，回南天都怕茶叶粘染水汽”。
那么回南天我们如何防潮呢？
关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。
购买除湿电器。可以从市场上购买专门的抽湿机，遇到回南天房间比较潮湿的时候就可以使用，有效提高室内的温度，蒸发水汽，起到除湿的效果。
安化黑茶的保存。
安化黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆·发酵、复揉、烘焙干燥。属于后发酵茶，在后期保存过程中，需要持续发酵以形成茶叶独特的口感和香气。
安化黑茶的后发酵，不能在一个绝对密闭的空间中。相反，它需要在有一定的湿度和温度的环境下，才能自然转化。
因此，安化黑茶的保存，需要一定的温度和湿度。
但春天空气湿度大，安化黑茶不能待在一个过分潮湿的环境，否则容易产生发霉或湿仓。适当地把控好湿度，才是存安化黑茶的正确做法。
安化黑茶存储禁忌一：谨防异味
在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。
安化黑茶存储禁忌二：避免日晒
想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。
安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭
安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。同时为微生物提供水分，不易因为加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。
回南天马上就要到了，您的“宝贝们”都做好保护措施了？
© 版权声明文章来源于网络，转载请注明作者和出处。如有侵犯您的权益请留言，24小时内处理！
冬去春来，乍暖还寒，说到春天，很多人会联想到“夜来风雨声，花落知多少。”抑或是在春天细如牛毛的春雨季节，感慨一下“好雨知时节，当春乃发生。”
春天是万物复苏的季节，做为南方人，特别是安化黑茶核心产区的我们，也有一丝丝的烦恼。
你要问：为啥？
因为南方的春天，回南天返潮严重。若是楼层较低或者地面水气较多的话，那返潮的迹象会更加的明显。衣服晾大半个月，依然会是湿漉漉的感觉，灰蒙蒙天空给人的感觉很是压抑，连续的雨天使我们更加的想念那春天的一抹阳光。
特别是墙面、地面随处可见渗出的水珠。即使天天都擦地板擦墙壁，水珠依然很快的重现江湖，那种湿湿粘粘的感觉，实在不好。
尤其是专业茶人、爱茶之人，每到回南天，都如临大敌，生怕自己的“宝贝们”受潮。
特别是广东的茶友：“小东，你们平时都是怎么保存安化黑茶的？我这里潮的厉害，回南天都怕茶叶粘染水汽”。
那么回南天我们如何防潮呢？
关窗。回南天的时候外面的湿度比较大，所以，为了保持室内干燥些，可以采取关窗的方式。我们可以早晚关窗，中午温度高些时可以打开窗透一会儿新鲜空气，提高室内的温度。
购买除湿电器。可以从市场上购买专门的抽湿机，遇到回南天房间比较潮湿的时候就可以使用，有效提高室内的温度，蒸发水汽，起到除湿的效果。
安化黑茶的保存。
安化黑茶的基本工艺流程：杀青、初揉、渥堆·发酵、复揉、烘焙干燥。属于后发酵茶，在后期保存过程中，需要持续发酵以形成茶叶独特的口感和香气。
安化黑茶的后发酵，不能在一个绝对密闭的空间中。相反，它需要在有一定的湿度和温度的环境下，才能自然转化。
因此，安化黑茶的保存，需要一定的温度和湿度。
但春天空气湿度大，安化黑茶不能待在一个过分潮湿的环境，否则容易产生发霉或湿仓。适当地把控好湿度，才是存安化黑茶的正确做法。
安化黑茶存储禁忌一：谨防异味
在存储的过程中，周围环境除了要整洁外还不可以有异味出现。因为在存储的过程中会产生极大的吸异性。
安化黑茶存储禁忌二：避免日晒
想必大家都知道长时间存储东西的时候最忌讳的就是太阳光直射。茶叶也不例外，长时间的日晒会使得茶叶加快氧化并产生一些不好的化学成分，从而影响茶叶的品质。
安化黑茶存储禁忌三：切勿密闭
安化黑茶在储藏中通风是比较重要的，因为通风可以促进茶的自然氧化。同时为微生物提供水分，不易因为加速茶体内的湿热氧化而产生霉变。
回南天马上就要到了，您的“宝贝们”都做好保护措施了？
