古树白茶品鉴

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老徐鉴茶： 2018年南糯山古树白茶品鉴

今天品鉴的是来自于杭州茶友的2018年南糯山古树白茶，南糯山的茶果香味是比较重的，相对来说新茶涩感也会稍重一些，制作成白茶比较少见，多为制作普洱茶。而且如果将这些名山寨的茶制作成白茶，它本身的价值体现不出来，就像本可以卖100元经过一番折腾卖了50元一样，这种事一般没人会做，下面我们还是开汤尝尝品质如何。

第一泡

茶汤呈金黄色，透亮度较好，白茶的透亮度相较于普洱茶是要好得多。茶汤香及挂杯香都不错，花香，也是白茶特有的香。

第二泡

茶味的饱满度稍感欠缺，有淡淡的水味。甜度是比较好的，没有苦味，涩还是能感觉到，集中在上颚。

第三泡

茶汤的质感一般，稍感到薄了一些，水路的细腻度还行，没有挂舌、挂喉之感，润滑感不太好。

第四泡

茶气一般，体感不明显，只是手心微有发热。涩感更加明显，回甘也比较微弱，仅在舌尖部位可以感受到。这一泡感觉到喉咙发干，咽口水的时候不是很好下咽。

第五泡

茶味衰减得比较快，有明显的水味，耐泡度不太好，喝起来给人的感觉内含物质比较少。

观叶底

此茶叶底比较杂，老叶子偏多，基本没有成型的一芽二叶或者是一芽三叶，叶片发硬、发干。

结论

经过前发酵的茶地域性特征比较弱，此茶喝下来不具备南糯山茶的特征，我们不能去判断它究竟是不是南糯山茶制作的白茶。

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新品预售|福元昌古树白茶【对白】雅香甘醇如月皎美

【对白】者，乃“对的白茶”，选一款适合自己的白茶。

【对白】者，乃与茶对，与人对，于人于茶中见自己。

【福元昌】

福元昌，普洱茶百年历史老字号。余福生（19世纪末-1945年），福元昌号创始人，于民国年间在易武大街开创此号。“福元昌号”凭借余福生的勤奋诚信、选料考究，和制作的茶品优良，赢得极高的声誉，荣列当年四大名茶庄之一。百年福元昌圆茶，享有‘普洱茶王’的美誉，是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。让我们看到了福元昌普洱茶的魅力，市场也给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。

勐海县福元昌茶厂，以“余福生福元昌”为商号，立志于传承百年福元昌的制茶技艺与精神文化精髓。立足世界茶源与普洱茶原产地--西双版纳，取纯正优质原料，精选来自物种多样、生态环境良好的高山密林里的有机大茶树，承古老制茶技法精髓，还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。茶品安全健康，能通过国际标准测试，是普洱茶行业中极具口碑的老字号品牌。

【对白】是福元昌对经典产区-古六山的深度探索，古六山是经典普洱老味道的代表产区，也是福元昌的核心产地。古六山得天独厚的自然环境和天然野放的生长方式造就其优越的口感品质，香甜水柔，内质丰富，存之愈久，滋味愈醇厚，卓越的产区品质，百年不衰。
福元昌在古六山一直拥有稳定优质的古茶树原料和制茶师，也因此能把核心资源的茶做成福元昌的拳头产品，这次的秘境古树白茶【对白】，正是从另一个角度去探索古六山这个经典产区的隐藏价值，用经典成就经典。

【对白】臻选古六大茶山之古曼撒茶区2019年春茶所制。福元昌依托长久根植茶区的经验，优选当地生态环境极好的原生古树，做成极简白茶，尽显古六山茶纯柔质洁之美。极力发挥云南高海拔大叶种原料之优势，把古曼撒茶区的香甜柔美用白茶的工艺，做出另一番风味的完美诠释。

【对白】是“极简”陈就经典的一款茶。白茶传统工艺仅萎凋、干燥，最接近自然的天地恩赐，让你一口喝出古六山的雅香甜柔，这份纯粹，随着时间慢藏，历久弥香。茶饼：条索黑白相间，肥硕舒展，淡青褐泛橙红茶香：清香似乌龙，木质香，芍药香茶汤：茶汤清亮如油茶味：甜美花果香，清爽自然，入口甘爽生津，极富层次，尽显普洱的醇厚，韵味无穷叶底：叶底肥韧，深嗅香愈浓

【白茶的冲泡方法】

1.杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约95度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感浓淡自由掌握。
2. 盖碗法：适合二人对饮，取5g左右白茶投入盖碗，用95度开水洗茶温润闻香，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到白茶的清新口感。
3.壶泡法：适合三五人雅聚，用大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取6g－8g白茶投入其中，用约95度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：香甜醇厚。
4.大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
5.煮饮法：适合用以保健的用途，用清水投入10g白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、退烧、治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

【白茶的收藏‘价值’】

近年来，白茶因“一年茶，三年药，七年宝”的说法而备受关注。而白茶的收藏价值有体现在那些方面呢？1、越陈越香；白茶是以越陈越香闻名于世，陈放的时间越长久，茶品就变得越陈香，口感越佳，白茶与普洱生茶一样，被誉为“可以喝的古董”。2、口感滋味转化：白茶经一定时间的存放后，汤色由原来的黄绿或橙黄向红浓明亮逐渐过渡，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性茶素减少，可溶性糖增多，收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。