01

　　——

　　随着福鼎白茶的越来越普及，这几年，白茶已经走进了寻常百姓家。古树白茶也逐渐崛起，古树白茶因为它的茶树品种、工艺、和质量被很多茶友种草。

　　白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称。

　　02

　　——

　　优质白茶最关键的是选料和工艺。选自海拔较高茶树，植株高大，根深叶茂，营养物质十分丰富。工艺上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鲜叶失水的过程，需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。

　　使鲜叶中酶的活性适度促进，内含物质适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶片萎蔫，色泽嫩绿，青草气散失；在这个过程中，茶叶鲜叶内的氨基酸、酶类物质保持活性，不会像其它茶类那样被大幅分解或者在氧化作用下出现转化。茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。

　　短的萎凋需要60-72个小时，最长的要7-9天，其工艺和发酵程度不同，这两种白茶也有细微的口味口感差异。

　　03

　　——

　　古树白茶的好处

　　福建农林大学周琼琼关于白茶的相关研究就证实了这个结论：

　　他通过对比的方法来分析不同年份白茶的主要内含物质，如：茶多酚、咖啡碱、氨基酸、果糖等。

　　他的研究表明，白茶存储在15年左右时，其内含的营养物质均呈现出降低的现象。

　　由此可以证明，这3-15岁的老白茶，是最佳的年龄段。

　　白茶中有一种关键成分：木麻黄素，能够显著抑制胰脂肪酶的活性，降低脂肪水解，减少人体对脂肪的吸收。

　　白茶中的茶多酚可以增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤，促进皮肤细胞的生长。

　　白茶中含有丰富的黄酮类物质。黄酮类化合物能够与细菌中的蛋白质反应，凝结，从而抑制病菌。由此，常喝白茶能够提前预防感冒！

　　云南古茶树资源丰富，树龄长，加之云南特殊的自然气候，干湿季节分明，为白茶制作创造了极佳条件，最大限度保留了古树白茶的原生滋味。

　　04

　　——

　　老白茶的口感

　　老白茶属于陈茶，耐泡型，拥有着丰富的味道，分别是苦味和甜味，所谓的苦味则是浓、涩、淡。其中涩味也用来判断一种茶是否是古树茶的标准之一。云南古树白茶的茶味非常浓郁，其鲜味、甜味以及花香、果香更加突出。

　　清甜滋润，男女老少都爱喝

　　喝白茶，有的人喝的是解渴，有的人喝的是营养，有的人喝的是清心，有的人喝的是葆容颜……

　　古树白茶，它滋味清甜、带着花蜜香韵、茶性温和，无论男女老少都在喝。

　　05

　　——

　　古树白茶的怎么喝

　　通过煮茶的方式来品鉴，用煮茶的方式来蒸煮两款年份不同的菜茶。而且煮茶祛寒湿是非常有效的一个养生办法。

　　煮出来的古树白茶为什么比泡出来的更好喝？

　　一是煮出来的老茶滋味软糯，口感更佳甘醇；

　　二是煮出来的老茶香气足，有浓郁的药香，耐冲泡；

　　三是煮出来的老茶药性被放大，喝起来养生效果加倍。

　　像古树白茶这样内含有丰富的多糖类物质以及芳香物质的茶，在经过沸水煮茶后，这些多糖物质和芳香物质溶于水中，能让茶汤变得更香，更甜。

　　今日茶品推荐

　　洪普号白茶【黑土】2017头春古树

　　普洱白茶工艺

　　357g/饼=350元