安徽省茶文化研究会会长、我的安农校友兼老师丁以寿教授，看了拙作《1910年南洋劝业会上的祁门茶》(2023年8月3日发表于《徽茶》公众号)后，随即转发推送并打来电话，命我再写1915年巴拿马万国博览会上的徽茶事。师命难违，只得匆匆捉笔，草成小文，献与同好共欣赏、相与析。
回眸历史，公元1915年在美国旧金山举办的巴拿马太平洋万国博览会，堪称国际博览会史上的一个重要里程碑。“美国作为赛会主办国，极尽展现综合国力之能事，理念超前，设施先进，布展新颖，场面神奇，颇具开创性。中国高调参展，规模空前，赛品丰富，成果巨大，很具典型性。而中国参赛过程复杂曲折，困难重重，更具故事性。”⑴
尽管时光已经流逝了一百多年，而国人的“巴拿马赛会情结”却一直挥之不去。时至今日，国内众商家，仍以自己的产品曾获巴拿马博览会金奖为殊荣，视巴拿马赛会获奖为莫大荣光。这是近当代中国一个独特的经济现象和社会现象。
当然，驰名中外，名满天下的祁门红茶也不能免俗，“荣获巴拿马万国博览会金奖”是必选的宣传祁红茶、宣传祁门县之广告词、推介语。有关祁门红茶在巴拿马赛会上获奖的故事更被演绎得跌宕曲折，扑朔迷离。
那么，祁门红茶究竟在巴拿马赛会上获得了什么奖?获奖的经过又是怎样?是哪些机构和个人选送的出品获奖?这些问题一直众说纷纭，莫衷一是。对此，笔者认真查阅相关史料，进行实地考察，作了细心考证。下面，就让我们宕开那尘封己久的历史画卷，翻检那已沉睡百多年的故纸，来重述这段真实的获奖故事，去领略祁红茶当年的风采。
一
为纪念巴拿马运河开航及人类发现太平洋400周年，1912年2月，美国塔夫脱总统宣布，将于公元1915年在美国旧金山举办巴拿马太平洋万国博览会。而此时，在太平洋彼岸的东方，一个两千余年封建君主制度刚刚终结，新的共和制政体国家——中华民国刚刚诞生。
为鼓动中华民国参赛，美国政府相继派出人员来华游说。首先来华的是美国太平洋沿岸各商埠总商会特使与巴拿马太平洋赛会特使罗伯特·大来。在南京，他拜访了临时大总统孙中山，转达美国政府的邀请，商议中国派遣商会代表访美事宜。
民国2年(1913)，大来再次来华，继续游说和鼓动。5月2日，美国政府正式承认北洋政府和大总统袁世凯，成为西方列强中最早承认中华民国的国家。这使得北洋政府和袁世凯总统大喜过望，成了中国决定参赛的催化剂。北洋政府随即决定应邀赴会，指定工商部负责筹备参会事宜，并成立直隶于工商总长的筹备巴拿马赛会事务局，承担筹备赴美赛会的一切具体事务。
5月24日，大总统袁世凯任命原南洋劝业会坐办陈琪为赴美赛会监督并兼任巴拿马赛会事务局局长。
北洋政府工商部为此通电各省都督、民政长：
民国四年，美国巴拿马运河开通纪念博览会。上年，曾准美政府通告，本部当派陈君锦涛前赴巴拿马择定地址。现奉大总统简任前南洋劝业会总办陈琪为赴美赛会监督，兼充筹备巴拿马赛会事务局局长，于六月二十八日在西长安街设立筹备巴拿马赛会事务局。所有关于巴拿马赛会一切事宜，均由该局办理。特此电闻，希赐接洽，并祈转该管官厅团体，嗣后即行按照该局所订章程、办法，切实筹备，实纫公谊。⑵
陈琪(1878—1925)，字兰薰，浙江省青田县人。早年毕业于我国最初之军事学府——江南陆师学堂，因才气出众，深得张之洞、刘坤一、端方、张人骏等晚清名公巨卿的赏识和重用。1901年赴日本考察军事却结缘博览会事业，终身奉献于近代中国的博览会事业。先后以南洋劝业会坐办和中国筹办巴拿马赛会事务局局长兼赴美赛会监督处监督身份，成功组织、参与了南洋劝业会和巴拿马太平洋万国博览会。他的不朽业绩赢得学界的高度评价，被尊为“中国近代博览会事业之第一人”。
图/陈琪像
二
“中国物产，向以丝茶为出口大宗。中国筹备出品赴赛，亟应多多输出土产，从此扩张海外销路，以抵制欧货之输入，此为吾人最须注意之点。”“此次筹备出品赴赛，即为我国挽回利权之一大好机会，倘能征集全国之土产运送美国会场，必有无数之品物足以供外人之需要，而外人一一得而见之，为我之销场。即论丝茶，亦因此比赛，研究改良，以图出口额之恢复。”⑶司法总长伍廷芳在巴拿马赛会事务局开局仪式上的演说开宗明义。积极参与国际竞争，抵御外货入侵，彰显国货优势，图谋中国自身发展，成为当时朝野各方及赛会筹办者之共识。
图片来源/陈琪主编：《中国参与巴那马太平洋博览会记实》，1916年
为尽可能多的征集全国优秀出品，事务局通令各省成立出品协会，各市成立物产会协助筹备。还相继编印下发了《巴拿马赛会中国出品总则》《巴拿马赛会中国出品人须知》《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》等，指导各地有序开展筹备工作。
1910年在南京举办的南洋劝业会，为此次世博会参赛出品的组织和征集提供了很好的经验和基础。许多省份在征集参赛出品时，基本上就按照南洋劝业会获奖名册按图索骥，凡在南洋劝业会上获奖的商家，一律敦请提供出品赴美参赛。
事务局还选择出品门类中几个大宗产品，由事务局牵头召开征求意见会，请各主管衙门提出改良出品之意见建议，以提高征集工作的针对性和有效性。
在农产品门类中，丝茶为必选。
下面就是当年专题研究茶叶出品的会议纪要：
本局因茶叶出品亦为我国此次赴赛一大宗，近来印度、锡兰、日本茶盛行欧美，以至华茶有江河日下之势，亟应设法改良，以投外人之嗜好，而扩固有之利权。特于九月一日午后二时，在局内特开茶叶出品讨论会，研究调查方法及包装办法。略纪如左：
甲，调查时应注意事项
(一)我国制茶，向由妇女用手足摩擦，致蒙外人不洁之诮。此次赴赛须调查其出品，勿须改用他法制造。此应注意者一;
(二)我国茶商资本充足者本不一而足，此次赴赛须请大资本家出品，并须指导其对于海外贸易之方法。此应注意者二;
(三)前次南洋开劝业会，有南洋群岛侨商制茶机器出品，此项机器所值仅二千余元，制茶甚佳，此次赴赛应先招募侨商回国，集合各茶商，改用机器制茶。此应注意者三;
(四)羊楼峒制茶往往于蒸茶时不待水干即行销售于市，或以伪混合致失茶之真味，此次赴赛务须征集干洁出品。此应注意者四;
乙，制茶时须参考事项
(一)机器制茶须参考日本及华侨之制法;
(二)手工制茶须参考日本以木板代人之手足擦磨及云南普茸茶之制法。按云南普茸茶制法系雇未及笄之女子入山，用手采茶叶。釆回时亦用手擦磨洁制成茶。
丙，茶之包装方法
茶之包装，我国商人向不讲求。如前赴圣路易赛会所用粗呆木箱，外观殊属不雅，且有用纸包者，外人多蔑视之。此次赴赛，所有茶之出品，亟应改良包装。查日本用圆洋铁管装茶。印度用方洋铁管装茶，内又置有圆筒密盖，不使茶之香味散发，其法甚好。现在广东、安徽等省改用方漆盒或玻璃瓶装茶，尚有可采。兹拟由泰丰公司制成立方式扁盒装茶，分半磅一盒、一磅一盒、二磅一盒余，用大箱运到美时，随卖随装。⑷
筹备巴拿马事务局还就相关出品，分别致函有关产区的商会、同业公会，提出相应指导意见。下面的这份公函就专指茶业。
筹备巴拿马事务局公函
三年函字八十四号中华民国三年二月四日到
迳启者，此次筹备赴美赛会，原为恢复国产名誉，扩张海外贸易之要图，征集出品自应将国中固有之产物力求改良，以资比赛。查红绿各色茶叶，为我国特产，往年运销海外，获利甚丰。徒以俎于习惯，未尽改良，反让他国后起，攘我利权，以致茶业凋零，可为浩叹。当此赴赛之际，凡属产茶地方，正宜趁此机会，亟图振兴。复查我国茶质究比日本、印度诸国为佳，美洲各国乐于购买。只因制法与装饰等事不如日印，致不合彼邦之嗜好。
本局对于茶叶出品一项，叠经邀请海内专家开会讨论，所有讨论结果及调查改良报告等书，陆续登入通告，以资各地参考。兹为征集出品起见，特再函达贵会。务于接到此函之日，即为设法转行通告各茶商，从宽预备出品或合同出品。俾得特别装饰，藉资广告，致其制法务求精良，装法须用方式双盖洋铁点锡等瓶，重量分半磅、一磅、两磅、五磅、十磅，装入封固，以便装箱。或用各种定制陶瓷、瓷器为瓶贮之，以期投其所好，上为一举两善之道。至各茶商如有志愿赴赛自备川资，前往会场实地考究者，尤望贵会极力提倡，一俟本局订定出品人赴赛规程，再行备函发阅，相应函达，即祈祷查照为荷。⑸
1913年12月12日，筹备巴拿马事务局专门邀请教育、农林、财政、交通等4家主管衙署集议征集出品工作。农林部特派技正谢恩隆⑹，佥事章祖纯等与会。这次会议商议决定：
征集物品之后开会展览，为赛会应有之手续，本局原拟联合展览会规则，将全国区为四处，其地点为天津、汉口、上海、广州，由各省就近附送。该四处联合开会展览，旋因各该省多有自愿在本省区域开会者，有因出品较少不开会展览者，故除广西、黑龙江两省物品附入江苏在上海小南门江苏出品协会开会展览外，其余各大省均在本省省城或繁盛商埠定期陈列展览。⑺
在筹备巴拿马事务局的统一调度和协调下，直隶(今河北省)、江苏、安徽、山东、浙江、四川等省出品协会分别于1914年6、7月间，举办筹备巴拿马赛会出品展览会，各自先行展览比赛。
根据相关史料记载，安徽省出品协会展览会于1914年6月20日开展。江苏省展览会于6月1日在上海陆家滨启幕。
各省会期长短不一。
“1914年7月，筹办巴拿马赛会事务局移驻上海。移局驻沪后，适值江苏出品展览会举办。陈琪以此为契机，加大工作力度，‘逐日亲赴会场，会同各员认真甄择、严定去取’。并针对发现的问题有针对性地予以指导。
赛会事务局在赛品包装上‘实与有力’,‘迭次邀集协会人员在本局开会集议，特别装饰及妥慎包装办法’。上海茶叶会馆、安徽茶叶协会在征集游美茶叶出品过程中，各商极为踊跃。筹办巴拿马赛会事务局多方指导改良方法，并嘱造具中英文说明书，以便抵美后代为广送。”⑻
1914年6月16日，北洋政府农商部组建出品审查团，“审查团分三路前往：北路赴直隶、山东、奉天、吉林;中路赴河南、湖北、湖南、江西、安徽;南路赴江苏、浙江、福建、广东。出品不多的边远省份，并入附近省份，或由该省就近派员审查。”⑼
根据《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》的规定，审查员对各地筹备巴拿马赛会展览会出品，进行认真审查、检选上报，并由农商部分别给奖。
三
在1936年6月由金陵大学农学院农业经济系刊印的《祁门红茶之生产制造及运销》一书中，载有一张祁门红茶获农商部奖凭的影印图片(见下图)。文曰：
农商部奖凭
第壹仟零叁拾伍号
出品地安徽省祁门县南乡程村碣，出品者仙茗，品名红茶，春馨茶庄。前项备赴美国巴拿马赛会展览会出品，业经本部审查评定，给予一等奖凭，以示鼓励。此证。
农商总长周自齐
中华民国四年十月三十日发给
图片来源/金陵大学农业经济系《祁门红茶之生产制造及运销》第43页
此书是在介绍祁门茶业自治组织时引出该奖凭，文称：“组织历史最久者，当推祁门县茶业同业公会。该会创立于前清光绪二十四年，原名茶业公所，至民国二十一年始改今名。该会设于祁门县城内，民国二十三年之会员数目，计有一百九十八名，以茶号为单位，红青茶号均已在内……该会之职务仅在对外代表茶商交涉问题，转达上海商情，调解同业争执等事，至茶业本身之应加兴革事项，则从不顾及，抑且无力举办。每年只于茶季前召开会议一次，并翻印农商部奖凭，发给各茶号。”⑽
在该农商部奖凭的左边印有两行说明文字:“原系农商部发给祁门茶业公所一等奖凭，今由本公会遵式翻印，发给商号，以杜假冒。”
(该奖凭在翻印时出现明显错误，正确的行文应该是“出品者：春馨茶庄;品名：仙茗 红茶。”)
郑建新、倪群编写的《祁红史话》一书中，也收有一帧祁门高塘同人豫茶庄所获“农商部奖凭”的影印件(见下图)。与程村碣春馨茶庄“农商部奖凭”相比较，除奖凭上方双旗图案不同外，其奖凭编号、发文日期、行文版式等几无区别。
图片来源/郑建新、倪群：《祁红史话》，安徽人民出版社，2015年，第96页
笔者在查阅有关资料时，还发现了茶业之外类似的农商部奖凭记载。
曾经在祁门工作多年的雷维新先生，著有《徽州痴人随感录》一书。在《贫承祖业欣欣否》一节，记述了他对徽州万安罗盘传人的采访，其中写有这样一段话：“吴水森至今还保留着民国四年由农商总长周自齐署名的‘农商部奖凭’，凭文曰‘兹项备赴美国巴拿马赛会展览会出品业经本部审查评定给予二等奖凭以示鼓励，此证。’”⑾此奖凭行文格式与上述祁红茶奖凭相同。
《我与故宫五十年》中也有一段对漆器奖凭的描述：“又提过一个‘描金红漆八瓣盒’，是在民国以后买进去的，上面还贴着制作商号所得的奖凭缩印本，这个奖凭的话，是：‘农商部奖凭，第壹叁贰号。出品地：直隶省。出品者：隆和。品名：漆器。前项备赴美国巴拿马赛会展览出品，业经本部审查评定，给予四等奖凭，以示鼓励。此证。农商部部长周自齐。中华民国四年七月三十日发给。’”⑿
以农商总长周自齐名义颁发的“农商部奖凭”在民间应该还有不少。
那么，这些“农商部奖凭”颁发的是到底是个什么奖呢?
1914年4月30日，巴拿马赛会事务局对外发布了《筹备巴拿马赛会展览会出品审查规则》。其中规定：“审查员对于出品之优劣，须以评点分别之;九十点以上为最优等，八十点以上为优等，七十点以上为中等，五十点以上为及格。”“得最优等者奖给奖章，得优等者奖给金牌，得中等者奖给银牌，及格者奖给铜牌。”“审查员审查告竣后，须分别列表，拟定等第，封呈农商总长核定，发表给奖。”“各审查员竣事后，须会同编造各种统计，呈由农商总长核定，刊登政府公报。”⒀
翻开民国4年(1915)的《政府公报》，从1201期开始，分期连续刊载了《农商部咨送四川广东云南巡按使赴美赛会出品应得奖凭咨送转发文第1797号(附清单)》《农商部咨送直隶等省按使赴美赛会出品应得奖凭咨送转发文第1798号(附清单)》。这就是经农商部核定后，以农商总长名义下发各地筹备巴拿马赛会出品展览会的奖励名单。
包含有直隶、安徽、江苏(含上海)、湖北等省的第1798号咨文是这样写的：
农商部咨直隶、奉天、吉林、黑龙江、山东、河南、山西、江苏、安徽、江西、福建、浙江、湖南、湖北、广西巡按使赴美赛品应得奖凭咨送转发文(第一七九八号)附清单
为咨行事。案查筹备赴美巴拿马博览会赛品，曾由各省办理出品协会当经本部派员分途审查在案，兹由本部汇集各该员审查报告，详加覆核，分别等第，给予奖凭，以示鼓励。计贵省所有出品应得奖凭共若干张，相应连同清单咨送贵巡按使查照转发，并希见复可也。此咨。
农商总长 周自齐
中华民国四年七月三十日
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1202期
在安徽省的奖凭清单里，头等奖全省有两名，由祁门茶叶公所的红茶和休宁胡开文的各种墨分享。
安徽各地选送的多款茶叶分获其他等别奖凭。(见下图)
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1214、1216期
(题外话：上引的《政府公报》中，发现祁门胡叙生的磁土和祁门胡元龙的磁土分获安徽省二、三等奖凭(图中蓝线标注))
上海、汉口是当年徽茶的主要集散地，也是祁门红茶外销的重要口岸，数十家洋庄茶中间商——茶栈就开设在上海和汉口。在江苏省(注：当时上海隶属江苏省，直止1927年成立上海特别市)和湖北省的奖凭清单里我们发现众多的茶叶获奖，由于早年的茶名没有现在这么规范，在清单中不乏有产于安徽，产于祁门的红绿名茶(见下表)。
从上表可以看到，直接标有祁门产地名，上海忠信昌选送的祁门茶获江苏省筹备赴美博览会赛品头等奖凭，汉口祥和选送的祁茶获湖北省三等奖凭。
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1204、1234期
在安徽省及直隶省的奖凭清单里，笔者还找到了休宁吴鲁衡日规罗针获二等奖及隆和漆器获四等奖的记载(见下图)，也进一步印证了前文有关“农商部奖凭”来源的判断。
图片来源：中华民国《政府公报》1915年第1203、1214期
从以上分析可以看出，陆续发现的“农商部奖凭”，实际上是经农商部审核批准，颁发给以省为单位举办筹备赴美博览会出品展览会展品的获奖证书。这次各地获奖的展品是我国赴巴拿马博览会参赛出品的主要来源。
祁门茶业公所选送的祁门红茶，在安徽省出品展览会获农商部头等奖凭，并未注明是由哪家茶庄(茶号)生产，它荣获是团体奖，是整个祁门茶区集体的荣誉。也就是说，只要是原产于祁门的红茶(或者是祁门茶业公所的成员茶号)，均可共享该项荣誉，并有获取茶业公所翻印农商部奖凭作为宣传品的权利。
这样一来，也就可以解释为什么我们发现的祁门红茶农商部奖凭编号都为相同的第1035号，如春馨、同人豫……。至于奖凭上方之双旗图案是五色旗，还是青天白日满地红旗，坊间一直有所疑问和争议，就可以解释为祁门茶业公所翻印农商部奖凭的时间不同(注：1928年12月，国民政府公布青天白日满地红旗为国旗，五色旗结束作为国旗的历史使命)。
可以说，到此为止，一些困扰多年的问题都能够说得通了。(待续)
【注释】
⑴ 王勇则：《图说1915巴拿马赛会》，上海远东出版社，2010年7月，第1页。
⑵ 赵宁渌：《中华民国商业档案资料汇编》，第1卷(1912—1928)，中国商业出版社，1991年，第896页。
⑶ 同上。第897页。
⑷ 筹备巴拿马赛会事务局编辑：《筹备巴拿马赛会事务局通告第二期》，1913年11月，第36、37页。
⑸ 张一婧、俞菊美：《1915年中国参加巴拿马赛会史料选编》《云南档案》，2013年第11期，第21-22页。
⑹ 谢恩隆，字孟博。广东番禺人。美国康乃尔大学农学硕士，德国莱比锡大学肄业。历任民国政府农商部技正及秘书、农商部技监、安徽省教育厅科长等。1915年4、5月间，谢恩隆偕农商部佥事陆溁来祁门茶区调查，初步选定祁门平里创办农商部模范种茶场，并合撰《调查祁浮建红茶报告书》，在农商部主办的《农商公报》上连载。这份调查报告详细记述了祁浮建红茶的沿革、产地、栽培、制造、成本、捐税、茶号等情况，是早期研究祁门红茶的一份经典论文。
⑺ 陈琪著;陈渔光，苏克勤，陈泓主编;《陈琪文集 中国近代早期博览会之父》，江苏文艺出版社，2012年，第190、191页。
⑻ 王勇则：《图说1915巴拿马赛会》，上海远东出版社，2010年7月，第74、75页。
⑼ 中华民国史事纪要编辑委员会：《中华民国史事纪要》，正中书局 1982年版，第955页。
⑽ 金陵大学农学院农业经济系调查编纂：《祁门红茶之生产制造及运销》，金陵大学农业经济系，1936年，第43页。
⑾ 雷维新：《徽州痴人随感录》，合肥工业大学出版社，2012年12月，第41页。
⑿ 那志良著：《我与故宫五十年》，黄山书社2008年，第19页。
⒀《中华民国商业档案资料汇编 第一卷 》(1912—1928下)第908、909页。
来源：徽茶
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1月10日，以“变局与发展——贵州茶业新机遇”为主题的第十届贵州茶业经济年会在贵阳召开。省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承出席活动并致辞，他从贵州茶产业的六个方面介绍“以不变应万变”。
现将现场讲话整理如下，以飨读者。
省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承
在第十届贵州茶业经济年会上的致辞
胡继承
2022年1月10日
女士们、先生们，媒体朋友们：
贵州茶业经济年会开了十届，包括这次我讲了九次，第一届没讲，我觉得压力山大，特别是在王志纲先生等名人之后讲。我请嘉民梳理了十届的主题词，都是什么呢?从第一届共建、共享、共赢开始到后来的金融与黔茶，黔茶产业提升三年计划在行动，新常态下贵州茶经营如何转型，聚力发展·拥抱未来，茶业如何给贵州乡村融合作好新一轮的赋能，乡村振兴战略下贵州茶产业的机遇与责任，干净黔茶·全球共享，融入双循环，价值共享——缔造厂商命运共同体，到今天的“变局与发展——贵州茶业新机遇”。
作为一个深度的贵州茶产业参与者和见证者，我无时无刻不在关心变与不变。我最抓狂的是什么东西一定不能变，什么东西我们要变，以不变应变，以变保不变，始终要知道这一点。我曾经跟大家说过，如果讲要不忘初心，我们都是凡人，我们大多数人是没有初心的。但是，贵州茶在十五六年前就有初心，我们那时候立下要做中国茶、世界茶的贵州原料，贵州制造，贵州创造。这么多年来，我总是在想，我们总在现在、过去、未来中游离，我们总是在问，我是谁?为了谁?我想成为谁?还有我的未来我能不能做主?我们像一个游荡者，在江湖与主流中，没有人相信我们。但是，好在我们坚定不移的走过了十五、十六年的路。在百年未有之变局和世纪疫情下，经济发展遇到的新挑战交织叠加，确定性越来越少，不确定性因素增多，所以说我们在自信满满的时候，焦虑、恐慌成为热词。现在大家特别关心的是变。而我琢磨最多的是不变。回顾过去走过的路，我们怎么做到适时的变，以万变保不变。首先我们回忆一下，我们为什么特别难，特别不容易，大家都讲到我们贵州茶叶从2007年、2008年开始起步的时候，是在中国结束一个短缺经济的时代，我们才开始做规模、开始起步，所以我们特别难。这么多年来，我们特别不容易，我想我们有几个不变可以应万变：
活动现场
第一，坚持做第一的规模、做比较优势不能变。
贵州要完成农业上规模化、集中度、产业链是非常困难的。因为贵州是中国唯一没有平原支撑的，这里山一家、水一家，望山跑死马，这些都是贵州的劣势，也是贵州的现实。所以说贵州能不能做产业，能不能做规模，这也是我三十多年的困惑，但是我们在茶叶上找到一个突破，杀出一条血路，过去这是一个禁锢，现在还是有一些这样的讲法，不能只有规模，要做精品、做品牌、做高端产品。但是我经常这样讲，要做精品、要做小而美，我们首先要学会做大路货，没有这个原始的积累和过程，无以达成做精品。我们依靠坚强决心和意志完成了贵州原料、贵州制造，中国绿茶“金三角”，从江浙皖转移到以贵州铜仁、遵义、黔南以及湖南、湖北、重庆一部分的武陵山区，华丽转身。所以说，面积第一，这个不是浪得虚名的，一定要讲好。2007年我们发展茶产业，是在中国短缺经济基本结束的时候，特别是人家对市场、渠道、产品定型、成本控制有很好掌控的背景下。袁小娟女士写了一本书叫《黔茶这十年(2007-2017年)》记录了这一段历史，我推荐大家看看。《黔茶这十年》紧紧抓住了贵州茶产业发展的几个关键词。一是规模。尤其是贵州茶园面积中国第一。不管你知不知道贵州是否产茶，但规模第一，一定让人立即记住并产生兴趣。现在贵州一些面包店奶茶店，在产品宣传时都用贵州茶园面积第一作为卖点。中国人只记得住第一，懒得记第二。贵州茶产业、产业链从量变到质变、到裂变，所有这一切，都因为规模。二是比较优势。我们抓茶产业就是抓比较优势。我们是原产地，有茶籽化石，从农产品的角度讲，原产地一定是最好的，“贵州绿茶”是原产地地理标志产品，大家要记住原产地。我们是中国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染的全境高原茶区。这里不再多讲了。因为紧紧抓住了比较优势，才有了我们茶产业发展的贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的道路自信、路径自信。
第二，坚持贵州绿茶主战略不能变。
酚氨比是判断鲜叶适宜制作绿茶还是红茶的指标之一，8-11是最适宜制作绿茶的。贵州茶的酚氨比普遍在8-11之间，所以贵州是出产中国最高品质绿茶的地方，贵州绿茶天生丽质。为什么要喝绿茶，因为它是万茶之源，绿茶的清新、健康、冲泡过程简单，茶叶中对人体有益的生化成分丰富。刘仲华院士说的“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，这其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力强，被誉为21世纪的绿色黄金。不同茶类中茶多酚含量是不同的，在绿茶中的保留量最高。有研究人员用同一批鲜叶分别加工成六类茶，其中茶多酚含量检测结果由高到低分别为绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶。贵州茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品质。茶多酚中EGCG的抗氧化性最强，有一个研究做的就是比较同一批鲜叶加工制成的绿茶、红茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中绿茶的EGCG最高，而黑茶为0，贵州绿茶中EGCG平均含量占到茶多酚总量的52.11%，体外抗氧化试验也表明绿茶的抗氧化能力最强。所以，想要年轻就要多喝贵州绿茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不着，我们都知道，茶氨酸具有增强记忆力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的兴奋。而贵州低纬度、高海拔、多云雾，茶中有林、林中有茶的独特生长环境，有较多的漫射光，利于叶绿素A(翠绿色)和茶氨酸的形成，因此贵州绿茶喝了不会感觉胃痛、胃寒，喝了能睡得着、睡得香，所以贵州绿茶，大家放心喝。
贵州省社科联包御琨先生同我一起在纳雍出差时，他给我讲他晚上喝茶睡不着。我说哪里会这样?我晚上带他去喝了10多泡茶叶，第二天早晨他就给我讲，昨天很神奇，晚上我睡得特别的安宁，我给他说这是高茶氨酸，镇静剂，你用贵州冲泡，大家都知道贵州冲泡就是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离，凤冈县的马华县长在贵州冲泡十六字后加了六个字，叫不伤胃，睡得着。所以说贵州绿茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是说喝绿茶之后睡不着，说喝红茶睡得着，咖啡因是一种结构很稳定的化合物，在茶叶加工和储存过程中不容易氧化、分解，但在茶叶发酵过程中会有一定增加。用同样的茶青做红茶和绿茶，红茶中的咖啡因含量是高于绿茶的，这些都是有数据的。所以说，喝绿茶睡不着，喝红茶睡得着是个伪命题。
“贵州绿茶”是农业农村部授予的第一个茶叶类省域农产品地理标志，也是唯一一个。贵州气候温润，茶树生长缓慢，茶叶持嫩性好，贵州绿茶标准水浸出物含量40%，比国标高6个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平1个百分点，铸就了贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质，贵州绿茶已成为中国绿茶的新标杆。去年1-11月，贵州海关共检疫检验出口茶叶19.21亿元，7583吨，其中绿茶8亿人民币，3827.28吨，同比分别增长106.18%和90.9%，表明我们的绿茶主战略走对了，今后要继续走下去，致力于要将贵州绿茶做成世界绿茶的风向标。
在国内两大网络搜索引擎中，截至1月10日，百度上搜索关键词“贵州绿茶”为988万条相关信息，360搜索引擎上“贵州绿茶”为111万条相关信息;百度搜索关键词“贵州冲泡”有794万条相关信息，360搜索“贵州冲泡”为35.2万条相关信息，百度搜索关键词“贵州干净茶”为5080万条相关信息，360搜索关键词“贵州干净茶”为12.8万条相关信息。
2018年起，我们开始申报中欧互认地标产品，2020商务部与欧盟驻华大使签署《中欧地理标志保护与合作协定》。2021年3月1日正式生效，凤冈锌硒茶、朵贝茶(第一批4个)和贵州绿茶、都匀毛尖(第二批2个)共4个地理标志茶叶产品被纳入互认产品清单。凤冈锌硒茶和朵贝茶第一批互认产品是从2021年3月1日起受到保护。贵州绿茶、都匀毛尖作为第二批地理标志产品将于2025年3月1日起获得欧盟的保护，不需要去欧盟申请，节省费用，有利有效开拓海外市场，推动贵州绿茶出口欧盟。
第三，我们要坚持贵州干净茶的核心竞争力不能变。
干净茶这是属于贵州茶叶的话语权，专用名词。干净茶在全中国有人说过吗?没有，只有我们。一开始，“干净茶”什么茶，我说这是特别弥足珍贵的。那天一个领导跟我说，你那个贵州冲泡我不觉得咋样，但干净茶这个很好。为什么，一听就懂，一听就明白，很有场景感、对比感就出来了。你去给别人讲贵州茶咋好咋好，别人听不懂，但是你一说咱们的茶干净，人家就明白，就懂了。刚才王志纲先生讲到了瑞士，我2000年的时候到过瑞士，在那里待了五天，我在瑞士日内瓦湖上游过泳，那个时候我就在想，如果贵州农村的村庄民居的前面也能有个草坪，就是东方的瑞士了。但是我跟你们讲，贵州这个地方是非常美丽的，因为我们干净，刚才王志纲先生也是反复在讲，我们今天并不差瑞士。如果在东方有一个瑞士，那一定是贵州，我们确实干净。我们出水口的断面优良率90%以上，我们空气中的负氧离子pm2.5、pm10质量在中国都是排在前面的。
干净，这个是竞争力是核心竞争力，不可复制不可模仿，要像眼睛一样容不下沙子，所以我在茶山上骂人，因为我觉得那就是我们的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”统统不要、不行。干净茶这东西是一损俱损，是底线思维，是贵州茶业防风险的悠悠万事，唯此为大。我很多年来都在说，贵州只要保持了干净茶，谁来抓基本没有问题，因为干净茶这个东西保住了。
我给大家讲，干净茶有几个标志性的东西，一个是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生态就有未来，绿水青山就是金山银山，这些观点要牢固树立，这个东西不能变。刚才大家都讲了，贵州要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞脏，咱们一定要划定那个生产车间，旅游区、观光区、还有过道，这些都要做得很精细，否则就会搞得很肮脏。因为山地旅游是不可以大规模的，它对垃圾、水源、废物的承载力都是很有限的。所以说茶山茶园要划定生产区、观光区，生产区不能乱搭乱建，要建立中国真正的美丽茶山，这个是非常重要的。一个是禁用除草剂。没有人敢想，也没有人敢做。但是我们敢想敢做，并且除草剂的事情我们做到了。山水林田湖草沙，没有草就没有生物的多样性，就不会有干净茶。讲“宁要草·不要草甘膦”，这是贵州的创造。正是因为我们敢讲、敢说、敢做，所以我们做到了。大家都知道最近在开展的环保督查，他们问我说：贵州农药实现了减量化，这个数字对不对?我以除草剂为例给他算了一笔账，每年减少农药100吨。然后从茶山到果园到蔬菜园的全线禁用，这个了不得。中国没人干过，世界没人干过。以前我们说，斯里兰卡在茶山上禁用除草剂是与贵州基本上是同步的，但是他没有能坚持下来，他们已经向除草剂投降了，因为成本太高了，除草剂一年我们多付49个亿。但是我们坚持下来了，我们从茶园的人大立法到果园、菜园，全线推进禁用除草剂。
真的，这个事情是非常不容易的。除了我们“傻”外，靠的是坚强的决心和意志，我们把不可能的事变成了可能。这是上上下下、方方面面艰苦努力的结果。这真的要谢谢大家，能做到这一点，我们特别能忍耐，特别能战斗。省人大在茶产业条例上有立法，在赤水河流域禁除草剂。省政府在果园、在蔬菜园上都有明确要求，不得使用除草剂。贵州持续开展茶园草甘膦整治行动。2021年，全省农业执法部门查处78件茶园违规使用草甘膦等除草剂案件，比2020年的31件多47件。贵州茶园禁用草甘膦成效显著，茶园不敢用草甘膦基本见效。按每亩茶园需用100克除草剂计，贵州茶园禁用除草剂可减少农药使用100多吨，占全省农药减量的13%左右。2021年，我们对贵阳、安顺等地的部分农药经销商进行调查，2020、2021年他们的除草剂销量每年减少9%左右。所以除草剂，这个标志是绝对不能倒的。
一个是以草治草。我们大力推广在茶园空地以及行间种植白三叶草以及绿色防控推拉技术，实现以草抑草、以草治草，用生物的多样性来改善茶园生态系统。一个是禁用塑料袋塑料盆。茶山上全部禁用了，所以你们刚才看到的照片，看不到一个塑料袋和一个塑料盆，只有我们贵州做到了，这太了不起了。我经常讲，你们到贵州很多乡镇府，还有到很多地方去，盛饭、盛菜的盆、瓢很多是塑料的，很多塑料都是有毒的。在这样的背景下，能够做到茶山上全部禁用塑料袋塑料盆是非常了不起的创举。咱们逆势而上、鹤立鸡群，非常了不起。一个是全程清洁化生产。当然，从茶青到茶叶的全程不落地成为贵州茶界的共识。一个是慎用农药。我们一直用铁腕打击农药的使用，当年中国禁用农药是28种的时候，我们禁用了64种。现在中国禁用的农药是65种，我们贵州禁用了128种，还对标欧盟标准，提出了28种出口慎用的农药。所以说我们的贵州茶是干净茶，我们讲第二，没有人敢讲第一，“干净茶”这个词只有贵州会出现，其他地方不会出现，为什么呢?因为他不敢。我给大家讲讲水溶性农药，这是陈宗懋院士反复讲的，因为喝茶是喝茶汤，浸出的是水溶性农药，脂溶性农药是不会浸出的，他在中国到处讲，没有人听，但是我们听了，我们听进去了，并把水溶性农药严厉实施，所以，陈宗懋院士讲“我们不能一边宣传喝茶健康，一边让人喝不健康的茶，所以一定要保证茶叶的干净安全，而在这一点上，贵州已经做到了”。他老人家到处给我们背书。刘仲华院士也到处讲贵州干净茶。宋宝安院士到处讲干净茶，身体力行做绿色防控做干净茶。我也给大家发了很多视频，但是你们都没有把这些视频天天宣传，还讲什么故事，“干净”就是我们的故事。一个是欧标。欧标从480多项到580多项，我们对标欧标力争把干净茶做到极致。贵茶是旗帜是标杆，他走过的地方他的合作企业都逐步成为干净茶的标杆企业。产业联合体，这是一个新名词，在中国做得最好产业联合体之一是贵茶联盟。所以，贵茶获得第三届贵州省长质量奖提名奖，入围第四届中国质量奖，这些都是中国茶界的最高荣誉。
第四，坚持贵州冲泡和双手采茶不能变。
为什么我逢人就讲贵州冲泡。这个非常有前瞻性，关注度非常高。冲泡面对消费者，能更好地与消费者沟通贵州茶特点。这种随时随地想泡就泡的方式，更符合现在生活潮流。传统慢吞吞的泡茶已经很难再吸引大批量的年轻消费者。但奶茶店的兴起，让人知道快的意义就是实现商业价值的意义。
100度水温冲茶?有没搞错噢?这是颠覆认知、击穿底线，这是营销手段，是最好的武器。所以我们讲好茶不怕开水烫，真金不怕火炼。高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶。用山东话来讲贵州冲泡就是：高温、快出、不留渣。关于贵州冲泡，我也是反复演示冼脸、冼手、冼白，贵州冲泡茶叶香、睡得香。茶水分离，连西湖龙井、浙江人都跟我们学，你还不信。所有卖得好的茶，都是茶水分离。你们有些人膜拜的岩茶、黑茶，都是茶水分离的吧，这是基本的。禁锢我们自己的是懒、没有服务意识和服务精神。我们农业出版社最近出版了一本中日英三种语言的《贵州冲泡》，这个书很有意思，在年前就会出来，非常漂亮，大家可以看看。
另外，我给大家讲讲双手采茶，为什么要讲双手采茶?事关茶农福祉、尊严、充分就业。我们抓双手采茶，就是通过双手采茶来倒逼加强茶园管理、调整产品结构，核心是促进农民就近充分就业、增加收入。我们念念不忘、不厌其烦讲双手采茶，推动双手采茶比赛，就是让双手采茶成为茶山上的标配，这是一种场景感，所以我最乐意的就是参加双手采茶竞赛的颁奖。我觉得看见那些老百姓飞舞的、美丽的动作，那种劳动的喜悦，我觉得我是最感动的。茶山上的充分就业，农民的增收，让美丽茶山成为乡村振兴的示范点。各地均在讲欧标茶园，讲雨林联盟认证。雨林联盟认证，讲究是可持续性，一是自然生态的可持性，一是为农业生产者提供持续的支持，保证他们的权益。双手采茶，也就是一种产业链的公平。
第五，坚持随时随地宣传不能变。
贵州茶能做到今天，有一支力量叫“贵州茶的第五支力量”，就是我们贵州茶的主流媒体们，他们关心贵州茶，为贵州茶的发展发挥了非常重要的作用。所以我们一定要尊敬他们，他们到茶山上可以免费喝茶，免费送茶，不要以为他们没事要去你的茶山蹭你的茶喝，我们都要大大方方的。茶，我们在广场上一年花那么多钱就是免费让人喝的，有这些主流媒体们给你宣传，应该要好好感谢他们。宣传就是影响有影响力的人、影响身边人、影响大众，自媒体时代人人都是传播者、人人有责。比如茶山上的雪景，为什么每年都要我去给媒体朋友讲，做一个贵州洁净雪白的茶山?叶辛主席在茶神谷讲第一采讲话时，举起手机拍的人不多，我拍好视频并做了一个小视频有2.7万的阅读。我们要靠主流媒体、要靠网红，更要靠自己、靠你们每一个人。我最近讲，很多人都给我讲，他做人低调。我心里面想，我们有低调的本钱吗?我们的主要矛盾是别人不知道，是要提高知名度。所以，你得讲，讲反复、反复讲，天天闹腾。正如老白金的广告词，能让人耳熟能详，就是反复讲。贵州绿茶˙秀甲天下、面积第一、贵州茶香˙贵州茶真香、干净茶、干净黔茶˙全球共享、贵州冲泡、双手采茶、贵茶相伴˙终生无憾。你们耳熟能详的，你们在网上都能搜到这些专用词，就是我们十多年来天天讲、反复讲的结果。大家都动动自己的手和口宣传起来。
第六，坚持出口带动不能变。
我们出口成为贵州第一大农产品后要更加重视出口。现在在出口方面，在贵州茶叶占据重要的地位。大家都知道，我们经济增长三架马车：消费、投资与出口，在贵州就是缺出口。贵州茶叶要为贵州出口带动做出表率。贵州茶叶出口从2016年到2021年，连续六年保持了年均52%的增长速度，这是相当了不起的。茶叶已成长为贵州第一出口农产品。最近，《贵州省人民政府关于推动开放型经济高质量发展的实施意见》(黔府发〔2021〕12号)文件，明确支持茶叶等“成长型”企业继续扩大出口，全力打造“隐形冠军”。因此，省里确定了今年茶叶出口增长30%以上的目标，把贵州打造成为中国茶叶出口的中心。在中国茶届贵州是茶叶的后来者，我们可以称为茶叶的新世界。就像葡萄酒，欧洲是旧世界，智利、澳大利亚是新世界。旧世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品质、有生态、有性价比、有成本优势、有竞争力。
很幸运的是，变与不变，特别是不变的能力与定力，成为贵州茶叶的鲜明特征。不变就是要使这些不变变得更好。我们要胸怀梦想，我们比任何时候都要接近这些目标，明天一定会更好，但是，我们一定要活到明天。
参加这次年会，我看到很多老面孔特别欣慰。他们在经过十多二十年的努力，十多年来他们存活下来、活得很向上，基本构建把贵州建设成为中国茶叶的原料中心、加工中心、出口中心框架。我们越来越接近这些目标。我们更要艰苦奋斗，坚守初心使命，做好坚持与守望。
看见这么多生面孔的年轻人我特别高兴，你们是贵州茶叶的未来，你们一定不能忘了贵州茶能发展到今天是十多二十年的艰苦奋斗的结果。我相信，你们再有一个十年、二十年，经过你们的艰苦奋斗，你们的明天、贵州茶的明天一定会更好。
谢谢大家!
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英国剑桥大学人类学名誉教授艾伦·麦克法兰曾经有一句论断，“茶、咖啡和可可，只有茶征服了世界”。
“公元1267年，蒸青绿茶东渡日本。贞观十五年，红茶自茶马古道转往西域。17世纪，中国乌龙风行英伦。传统的中国茶，神奇的东方树叶。”这段话揭示出了茶从中国向世界传播的路径。茶在带给世界一个波澜壮阔的茶叶种植时代同时，也深刻地改变了世界史。 但在与茶相关的一个细分领域，“征服”并不是件容易的事。
东方树叶
图片来源：微博@东方树叶
有心的人可能会发现，这段话也是另一片“东方树叶”——农夫山泉旗下无糖茶饮料东方树叶在十年前推出的广告词。 尽管中国是一个茶的国度，但中国人对茶饮料的态度却“爱恨交织”。从含糖调味茶的甜蜜浪潮开始，到无糖消费热潮的到来，人们看待茶饮料的视角变化，折射出的是生活方式的转变。 正如这段话中凝结了时间与空间一样，中国的无糖茶饮料，也走过了一段漫长曲折的历程，这其中有掉队者和后来者，也有坚守者。 在无糖茶中最具传奇色彩的无疑是东方树叶，十年前就提出了0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂的产品理念，而如今坐实无糖茶第一品牌地位，今年更是翻倍增长，成为饮料行业最大的话题。与其说，无糖茶终于迎来了风口，倒不如说东方树叶从一开始就知道风口会在哪里出现，并提前站到了风口的中心，以十载的深耕与坚守，耐心地等待风的来临。01
什么是茶饮料
“难而正确的事”?
在里斯发布的《全球战略定位报告：国家心智资源中的万亿机会》中如此描述，“中国先天具有茶的国家心智资源”。 但在过去的四十年里，“中国人喝什么”这一问题的答案是复杂的。 1979年，美国《国家地理杂志》上刊登的一张中国小男孩在长城上喝可乐的照片火遍了全球。五年后里根总统访华，那期《时代》周刊的封面写着“中国的新面孔，里根会看到什么”，而配图是一个中国小伙子，拿着可口可乐站在长城前。 这是中国改革开放的一个缩影，与之相对应的是，20世纪80年代中国八大可乐和可口可乐、百事可乐等碳酸饮料主导了中国的饮料市场。 在接下来的四十年里，百花齐放——碳酸饮料、气泡水、果汁、功能饮料、咖啡，这些舶来品概念不断刷新着国人对于“饮料”的认知。 在所有的饮料门类中，只有“茶”是起源于中国而风行于世界的，但当我们谈论茶饮料时，我们究竟应该谈论什么? 中国人最早喝到的茶饮料，是“甜”的。中国茶饮料市场从1993年起步，从旭日升冰茶开始到康师傅冰红茶，再到后来的众多茶饮料品牌，大都是含糖茶饮料。 但2011年发生的两件事在日后看来颇有深意。这一年，统一自2004年就推出的无糖茶“茶里王”在与含糖茶的竞争中败下阵来，退出大陆市场。但另一个故事也迎来了开端，那一年无糖茶饮料“东方树叶”顶着压力面世了。
在无糖茶领域，东方树叶不是第一个入局者，但它营养成分表上“0糖、0卡、0脂、0香精、0防腐剂”一连串的“0”无法不引人关注。似乎以这样的姿态，东方树叶的研发人员想要告诉消费者，什么才是纯正的“中国茶”饮料。 但在那个时代，“不甜”的饮料是一件不合时宜的事情，消费者选择饮料时最首要的考量，是一款饮料“够不够爽”。 刚上市的几年间，东方树叶遭受“冷遇”。曾有东方树叶推广经理回忆说，当时团队冒着严寒酷暑在各个场所做试饮，但是感兴趣者寥寥。 但在东方树叶内部，始终不为所动。长久以来，东方树叶团队成员对水和茶有着天然的狂热和使命感，从高层，到整个实验室的专家、研究员们都是传统中国茶的深度爱好者。因此，从一开始东方树叶就很清楚自己的使命，生产一款无糖茶饮，还原传统中国茶的本味。 而另一方面，则是对公司创始之初所确认“天然、健康”理念的坚守。从全球饮料行业的趋势来看，无糖所代表的健康，必然会成为主流价值观。 事实上，“无糖”这只蝴蝶的翅膀早已经开始煽动一场全球风暴。 上个世纪末，全球饮料行业关于控糖的议题讨论便已发生——如何生产含糖、盐量低的食物与饮料，以应对全球流行病“肥胖”。可口可乐是第一个响应者，早在1982年就推出了第一款无糖产品健怡可乐。 而在同样推崇茶文化的日本，也已经探索出了一条传统茶文化与食品工业互不排斥且相辅相成的道路——无糖茶在日本市场占比超过了 80%。 在农夫山泉眼里，含糖茶不能代表中国茶的品质和精神。农夫山泉给东方树叶定的唯一方向，就是还原中国茶的本真。这意味着在含糖饮料盛行的当时，东方树叶要敢于在配料上“做减法”，成为一款专注茶的本质，有着“清洁标签”的原汁原味健康茶饮。
这无疑是一件“难而正确的事情”。
挑战也随之而来。首先是中国茶叶品类众多，饮茶习惯与文化也有地区差异，如何做出一款为最多数人所接受，但又能代表中国茶的茶饮?
东方树叶研发团队进行了无数次的尝试。许多知名的地方茶品种，在制成茶饮的过程中无法保持原有的风味，至少90%的配方和口味在测试阶段就被淘汰了。 抗氧化也是一个难点。为防止茶叶在存储过程中氧化而使茶汤滋味变淡、茶色变暗，包括即饮茶鼻祖日本伊藤园公司在内的绝大多数公司，都采用全包裹瓶身保证避光。 但东方树叶希望让消费者享受到“看茶色、闻茶香、品茶味”的完整体验，经过数百次试验，东方树叶研发出了独有的透明瓶身抗氧化技术，最大程度保留了传统中国茶品茗的仪式感和乐趣。 有人曾经这样评论东方树叶，“一款不赚钱，但一直没有被砍掉的超前意识的产品”。而农夫山泉执行董事兼副总经理周力在曾经接受媒体采访时也曾感叹：“东方树叶走过的路很坎坷。” 在当时，对于包括东方树叶在内的国内无糖茶品牌而言，要做的便是“坚持”。而翻开世界饮料历史，像这样为了消费者健康这一简单朴素信念，即使默默坚持坐了七八年冷板凳也坚定不移的，可能也只有东方树叶了。02
无糖茶的苦尽甘来
这一坚持，便是十年。 当人们以为东方树叶也会入此前的无糖茶一样泯然众人时，它却开始了逆袭之路，并不声不响地占据了无糖茶市场的大半江山。 从2019年开始，东方树叶就成为无糖茶市场占有率第一名，销量逐年稳步增长。AC尼尔森数据显示，连续多年成为无糖茶第一品牌的东方树叶已经占据50%以上的市场份额。 在口碑上，东方树叶也实现了逆袭。Chnbrand 2021 年中国顾客推荐度指数SM(C-NPS®)茶饮料推荐度上，东方树叶仍旧以绝对优势排名第一。
很多人把它的逆袭之谜归结于无糖风口的到来。2016年5月13日，国家卫生计生委正式发布了《中国居民膳食指南(2016)》，其中强调了每个人应该控制添加糖摄入量。而这届有着更多健康焦虑的年轻人也更热爱养生了，低糖、低盐、清洁标签饮食的呼声高涨。 十年时间，茶饮料市场“变了天”，卖点已经从“甜蜜”变成了无糖的饮食正确。此时回头去看，消费者们在货架上猛然发现，原来东方树叶早在十年前就已洞察到消费升级后他们的健康需求。 无糖风口之下，这一两年无糖茶赛道上日渐拥挤，但为什么只有东方树叶成为了王者? 在财经无忌看来，更重要的是东方树叶身上的长期主义使然，即做一个有意义的产品，而不仅仅是一个赚钱的产品。 茶饮料要想保留中国茶的原味，越是纯粹天然的产品，对于原料和工艺有着极高的要求。 东方树叶的原料采用优质茶叶优质工艺萃取，使用的泡茶水全部来自农夫山泉的优质天然水源，中国传统文化中的“好水泡好茶”贯彻在了东方树叶的产品力打造上。
而技术上的偏执，让东方树叶能够实现产品的高品质。2010年，东方树叶团队开始掌握log6无菌技术。log6是微生物控制的等级标准，也就是生产100万瓶不会出现一瓶被微生物污染的产品。即便今天，国内大部分饮料生产线依旧只能达到log5标准。
东方树叶选择无菌生产，首先是为了不必再添加防腐剂，以保证无糖茶味道的纯正，同时也能让整个行业的饮料工艺升级一大个台阶。但起初，并不是所有人都能理解这样的决定，因为在开头几年，即便是旺季，无菌生产线一周只需开两天，整个无菌团队几乎无事可做。
但这正是东方树叶作为一个“长期主义者”的战略耐心宝贵品质。因为这条“超前”的生产线，东方树叶从诞生伊始就站在了行业的制高点，率先实现了“0糖、0脂、0卡、0香精、0防腐剂”五个0标准。
相较于同期无法坚持下去而退出市场和现在一窝蜂涌入的各类无糖茶品牌，东方树叶坚持了十年，给足了消费者时间和耐心，即使是在销量不见长和被群嘲难喝的时期，也并没有放弃对消费者口味的培养和引导。
十年蛰伏，只为一剑。东方树叶的一路走来，看似挑战的是消费者的耐心，但其实是东方树叶一代代研发、品牌人员所坚守的中国茶初心。一切，只为做出能代表中国饮料行业水平的一瓶好茶。
03
下一个十年，
东方树叶的变与不变
现在，东方树叶正在把目光投向下一个机遇与挑战并存的十年。
从2014年到2024年的中国茶饮料市场结构来看，无糖茶饮料在2019年达到5.21%，而在2024年预计将达到12.29%。对比同期日本市场的70%和澳洲市场44.4%的销量占比，中国的无糖茶依旧任重道远，但无疑也意味着有广阔的潜在市场空间摆在面前。
据不完全统计，目前市面上的主流无糖茶饮料超40款——无糖茶赛道上的玩家正越来越多。
但东方树叶仍然维持着自己的步调。在对于品质的坚守之外，东方树叶不同于其他品牌热衷于用新品来刺激市场，相反对待新品的态度相当谨慎。2021年，十周年的东方树叶终于推出了三款新口味：青柑普洱、玄米茶和桂花乌龙。
很明显，东方树叶不用现在流行的所谓试错和赛马的方法去推新品。在东方树叶的研发人员看来，在消费者身上试错是对他们的不尊重，把自己都没把握的产品推向市场则是对自己专业的亵渎。
但一些变化也在发生。正如上一个十年东方树叶以耐心等待和培养用户习惯一样，现在的东方树叶正在努力用下一个十年让中国年轻人爱上中国茶。
曾经东方树叶在品牌宣传中主打中国茶文化，为东方树叶旗下的每一款产品都写明了历史来源。如今，东方树叶洞察年轻人需求，在继续传承中国茶文化的同时，也进入更多倡导无糖和健康生活的丰富场景。东方树叶正在将消费者们的认知度转化为好感度，进一步与他们建立情感共鸣。
在知乎和小红书上，越来越多的年轻人被东方树叶种草，“良心的国产饮料”、“我一个夏天喝了6箱”…….东方树叶也收获了一波又一波的 “东方树叶教徒”。
如同前一个十年，东方树叶正在收获新一代的年轻消费群体，在扑面而来的无糖浪潮中，它更大的爆发期或许还没有真正到来。正如对于中国品牌和消费者而言，这只是茶饮料一场新变革的开始。
来源：财经无忌
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