安化黑茶的往昔锋芒，大约已悉数敛入“白沙溪”的意蕴里。
(一)
雪峰山巍然。
茶马古道吹来的风牵来遥远，古老梅山似乎正在茶香里悟道。山野中每一棵茶树俨然都已参透了红尘，以一种超脱的姿态向着天空打开了枝杈。
从古至今，黑茶一直在雪峰山的掌心里杀青、揉捻、堆渥、干燥……这一分外鲜明的地理标识，或许正是深邃古远的梅山文化滋生出的一条枝蔓。
没有人知道，安化那生满茶树的山野，到底栖着多少认祖归宗的灵魂，显然飘荡在四野的茶香就是最好的安魂曲。
或者沿着梅山文化的脉络，去解析黑茶的意蕴，并非虚妄之念。当专家推测出长沙马王堆汉墓中出土的茶叶来自安化时，我想就足以确认黑茶是梅山文化的一枚标签，秦汉之时被封为“梅王”的楚越大将梅鋗也许就饮过黑茶。
光阴的雨静静落下。黑茶继续在雪峰山的掌心里孵化。千年之后，梅王只在史册里留痕，化作一枚古旧的人文符号，而黑茶却在千余载日月精华的滋养中窑变。
唐宣宗大中十年(公元856年)，县令杨晔在其《膳夫经手录》里用文字拓下了安化黑茶的身影，那便是古远的“渠江薄片茶”。五代毛文锡的《茶谱》中对渠江薄片性状勾勒如下：其色如铁，而芳香异常，烹之无渣也。
拈在光阴指尖的渠江薄片，芳香了一个又一个朝代。北宋翟守素开梅之后，安化始置县，彼时这里的茶树已是漫山遍野，“山崖水畔，不种自生”。
黑茶的古远叙事，在北宋终得以纳入官方版权范围，从而打上鲜明的地域印记。大约从那时起，渠江薄片的另一称谓“安化茶”面世，而这犹如时光千锤百炼的“铁色茶”，坦然承载起安化的前生今世，在历史天空划出一道夺目的痕迹。
(二)
黑茶是安化的精魂。
安化于北宋置县之后，“唯茶甲诸州县”，那时节安化黑茶已然俘获了西北游牧民族，成为他们的日常必需品，以致催生出历史上最特别的军队——茶商军。
动荡不安的北宋朝廷，对军马的渴求极其强烈，然而拥有马匹的西北人一点都不稀罕大宋的银子，不过他们稀罕安化茶。以茶换马，促进了茶马古道的兴起。北宋朝廷专门派军队到安化收茶，然后运到西北换成战马，这支军队就是茶商军。
“黑茶一何美?羌马亦何殊?”许多年后，汤显祖曾在《茶马》诗里追问当年往事。美妙的黑茶，威武的羌马，如此风马牛不相干的两种物事，历史却硬生生把它们牵扯到一起。
安化黑茶的醇香浸透了茶马古道。
而关于茶商军的叙事，在南宋则改辙换道。南宋取消了茶叶专卖之后，对茶叶交易课以重税，令茶商无利可图。安化一些走投无路的茶商干脆联合起来，购置武器，组织起茶商军，武装贩茶抗税。南宋淳熙年间，安化茶商黎虎将与赖文政组织的两支茶商军多达三、四千人，朝廷则在资水边设置龙塘寨驻军，用来打击茶商军。
那些年黑茶燃起的战火，就在龙塘寨收藏，那当是岁月对黑茶的锤炼。
(三)
古人眼中的安化，显然是处化外之地。
五代毛文锡在《茶谱》里写道：潭邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽。渠江薄片茶生长在这里，令人恐怖的毒蛇猛兽也出没在这里。这描述，曾给黑茶敷上几许神秘。
带着些许神秘的安化黑茶，明朝初年列入洪武二十四年的贡茶采办名录，年贡“芽茶”22斤，由县长监督，在大桥、仙溪、九渡水与龙溪等四保采制，史称“四保贡茶”。
而决定黑茶历史走向的一次朝廷辩论，则发生在明万历年二十三年。四百多年前的那场廷辩，御史李楠以安化茶妨碍茶法马政为由，上奏禁运;御史徐娇立即反对，奏称“汉川茶少而值高，湖南茶多而值下，湖南之行，无碍汉中”。
而历史在那时已决意为安化黑茶铺出一条坦途。那场廷辩徐娇胜。安化黑茶正式定为“官茶”，很快便凭实力把整个西北圈粉。
安化黑茶的辉煌由此开启。
明末清初，以安化为起点的“万里茶路”迤逦伸向中俄边境恰克图，开辟出历史上“茶文化”版本的“丝绸之路”，“急先锋”这一角色非安化黑茶莫属。彼时晋商与安化茶商争先携了黑茶沿这条茶路奔驰，茶香浸透了时空，黑茶的传说则洒满了茶路。
黑茶为舟，载来了安化的繁华富庶。那片《茶谱》中毒蛇猛兽出没的土地早已彻底脱去了蛮荒，以致清末知县刘翊忠过安化时吟出了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的诗句。
由黑茶孵化出的安化，待其羽翼丰满之时，必然会反哺黑茶。
(四)
在今日清代两江总督陶澍故里，白沙溪茶厂赫然在望。这座技术力量雄厚，拥有先进生产设备的现代企业，正在用她建厂近八十年来积攒的经验与智慧来解析安化黑茶两千多载岁月沉淀出的丰饶与醇美。
八十年前从雪峰山吹来的春风，不只吹醒了漫山遍野的茶树，还吹来了白沙溪茶厂筹建的讯息，当然那是白沙溪茶厂的前身。于安化黑茶来说，这是一个极其重要的时间节点，伴随着“中国第一块黑砖茶”落地，正式宣告安化黑茶走向紧压茶时代。
安化黑茶历经两千多年时光的杀青、揉捻、堆渥与成形干燥，终于以茶砖这种形态固着了自己，这当是羽翼渐趋丰满的安化对黑茶的反哺。
早在砖茶制出之前，为便于安化黑茶向遥远的西北行销，相对紧致的花卷茶已于清道光年间面世，并从最初的百两茶发展为之后的千两茶。而安化黑茶则在那时进入鼎盛，在茶的江湖写下一个又一个传奇。
当年的黑砖茶就是一个传奇。
白沙溪茶厂亦是一个传奇，只是当初的白沙溪茶厂还叫做湖南省砖茶厂。
当初那些黑砖茶有着十分雅致的分级，唤作“天”“地”“人”“和”，而它们在兰州市场上则一致被称为“鼓字名牌安化黑砖”，那是因为这些黑茶砖压在砖面的“湖南省砖茶厂压制”八个字是凸起的。
若时光回溯，我想要定格那些粗犷的西北汉子伸手抚摸黑砖茶的画面。安化黑砖茶蕴含的醇厚滋味，大约也只有强健的西北汉子才能咂透。
(五)
我近乎固执地相信，黑茶是阳光的暗语。安化山野中那些得了阳光恩崇的茶树，会在枝头捧出阳光的馈赠——哦，那一枚枚鲜嫩的绿色叶片，微笑着，低语着，它们就是安化黑茶的前生。
这些阳光的结晶，经由安化制茶人的手，全都被打磨成阳光的暗语。黑茶，那如铁的色泽，又有谁知道那是阳光太深的沉积呢?
我相信，已经近八十年历史的白沙溪茶厂一直都在用心解析阳光的暗语。蓄在黑茶里的两千余载时光到底有多醇厚，黑茶知道，安化知道，白沙溪也知道。
从诞生那一刻起，白沙溪就决意捧出黑茶的精髓，不管是天尖、贡尖、生尖，还是黑砖、花砖、茯砖。所有源自安化山野的黑茶，都已历经时光的千锤百炼，它们在白沙溪的掌心里着彩、窑变。
天尖、贡尖与生尖本是安化黑茶中的上品，只有谷雨时节吸纳山水灵气的鲜嫩茶叶才能制得，茶香清冽，当初为西北贵族的最爱。清道光年间，天尖与贡尖亦得皇室青睐，均跻身贡品之列，自是风光无限。
但命运的转承启合从来难料，风光无限之后的安化“三尖”，竟在上世纪六十年代因为“天”字与“贡”字被视为封建产物，幸好白沙溪以其特有的智慧轻松化解困局，于是“湘尖”一二三号成为时代拓在安化黑茶上的烙印。
“三尖”在白沙溪的掌心里安然。
自从建起白沙溪茶厂，安化黑茶这些阳光的暗语，就一直由它来用心解读。
(六)
是否安化所有的陈旧光阴，都一直在白沙溪黑茶中醒发?
两千多年时光滋养的安化黑茶，曾怎样在舌尖上催开味蕾的花?吹过茶马古道的风，还仍在追忆黑茶的醇美，而岁月已然翻过了一个又一个朝代。
有些美好也会暂时遗落，比如安化花卷茶制作。
但深谙安化黑茶的白沙溪不会错失美好。
把时间的指针拨回上世纪八十年代。为着找回花卷茶制作方法，白沙溪茶厂特意聘请一批身怀绝技的老技工回厂，由他们带领青年职工制作花卷茶。
断了线的风筝，白沙溪又把它拉了回来。
雪峰山捧出鲜嫩的茶叶，任由白沙溪筛制、拣剔、整形、拼堆，然后反复绞、压、跺、滚、锤，终卷起了一个个花卷，再交由时光慢慢焙制，“吸天地之灵气，纳宇宙之精华”……
而今安化山野生出的茶，携着阳光的暗语，交与白沙溪来慢慢捶打。
细细端详白沙溪的图标，我在这图标上嗅到了安化黑茶的醇香，那是深远时光淬炼出的醇香。
原来，安化黑茶两千多载时光沉淀出的丰饶与醇美，已然被白沙溪全部吸纳。
这一刻，我听到白沙溪正以其醇美与丰饶，弹响雪峰山的光阴恋曲!
作者简介:王利军，女，中国散文学会会员，2007年开始文学创作，作品散见于报刊杂志，多次在全国诗文大赛中获三等奖及优秀奖。
(来源：河南热线)
国际绍兴（嵊州）绿茶大会为龙井茶炒制能手颁奖
3月22日，首届国际绍兴（嵊州）绿茶大会暨第20届越乡龙井茶文化节在浙江嵊州启幕。这是素以“一圆（珠茶）一扁（龙井茶）”闻名的茶乡嵊州，再一次实力“秀”出出口和名优茶两张茶业“王牌”，并以绿茶强市之姿谋全球绿茶发展的一次高调“出镜”。摩洛哥王国、美国、加拿大、英国等20多个茶叶生产国和主销国及国内茶界代表大咖纷纷与会。
“共商绿茶发展大计，这是嵊州茶人的担当，也是绿茶大省浙江和绿茶大国中国的担当，还是与人类健康和福祉紧密相关的大课题。”中国国际茶文化研究会会长、浙江省政协原主席周国富在“全球绿茶发展论坛”活动中发表重要演讲。他回顾了中国绿茶的发展历程，细数绿茶的历史价值、功能价值、资源禀赋和所面临的的重大机遇，以“做优绿茶，做强产业，走中国绿茶特色发展之路”为题发表主旨演讲。
演讲全文N多干货，信息量十足，现全文放送给诸位茶友，一同思享国际（嵊州）绿茶盛会！
各位来宾、各位茶友:
大家上午好！
在春茶飘香的美好季节，沐浴着“一带一路”开放合作和“新中国七十华诞”喜庆的春风，来自中国和世界各地关注绿茶发展的朋友，相聚在中国茶乡——绍兴嵊州举办的“全球绿茶发展论坛”，共商绿茶发展大计，这是嵊州茶人的担当，也是绿茶大省浙江和绿茶大国中国的担当，还是与人类健康和福祉紧密相关的大课题。在此，我谨代表中国国际茶文化研究会对各位来宾、各位茶友的到来表示热烈的欢迎！
下面，我讲两点粗浅的认识，与大家共同探讨。
一、中国绿茶发展的渊源和魅力
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。五千年的茶和茶文化发展史，源远流长，底蕴深厚，光辉灿烂，魅力无穷。
在中国漫长的历史文明进程中，中国绿茶在凤凰涅槃中蝶变演化出一片万紫千红的茶春天、茶世界。
1.中国茶和茶文化发展史，是一部以绿茶为主脉，茶以文兴、文以茶扬的创新发展史，也是一部国运与茶运紧密相连的奋斗创业史。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，始于汉，兴于唐，盛于宋，绵延元明清，衰弱于近代，振兴于当代，造福于人类，文明于世界。周代开始植茶，西汉《僮约》记载：“烹茶尽具”、“武阳买茶”，“丝绸之路”为人类文明进步树立起辉煌的丰碑。唐代已有80多个州产茶，唐代宗在浙江长兴顾渚山设立贡茶院，茶圣陆羽著《茶经》，开辟了中国乃至世界茶和茶文化发展史上的新纪元。
两宋时期，茶和茶文化进一步随着文化交流和贸易往来传播到亚洲、欧洲一些国家和地区，尤其是末茶点茶法传至日本形成抹茶道的特色流派。举国上下，无论是皇宫达贵、文人墨客、儒释道家、寻常百姓，茶和茶文化繁荣兴盛，“柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶”，是其真实的写照。
元明至清前中期，尤其是明太祖朱元璋废除“龙团凤饼”推广散茶后，炒青、烘青、蒸青、晒青到窨花等绿茶生产方式各行其道，沸水冲泡茶叶（撮泡法）成为主流饮茶方式，大大丰富着绿茶种类，龙井茶、碧螺春茶等一批名优茶成为贡茶新贵，还派生出黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶和花茶等茶品类，茶饮习俗进一步走向世俗化、简约化和功能化，极大地促进了茶叶的生产和消费，有力地推动着茶和茶文化的世界传播和对外贸易，在清代鼎盛时期，中国茶叶对外贸易占其总贸易额的80%以上。鸦片战争失败后至新中国建立前，战争不断，国运衰弱，茶经济和茶文化惨遭沉重打击，新中国建立初的1950年，中国大陆茶叶产量仅为6.52万吨 。
新中国建立以来的七十年中，中国茶和茶文化进入恢复性发展期，改革开放以来特别是党的十八大以来成为快速发展的振兴复兴期。2017年，中国茶园面积达到4500万亩，茶叶产量达到261万吨，成为世界产茶大国；全国茶消费人群近5亿，年人均茶消费量增至1.2千克，已是世界茶消费大国；茶和茶文化日益成为经济产业、民生产业、生态产业、文化产业和富民惠民产业，是国家的重要国计民生，中国茶和茶文化已经全面进入盛世兴茶、再创茶业强国的新时代。
2.中国绿茶的宝贵价值和多姿风韵美轮美奂，令人称羡。
绿茶是大自然恩赐于人类的宝贵礼物，具有自然、绿色、美丽、健康、文明的诸多特质。人类最早发现的、认知的、利用的、享受的就是绿茶，绿茶是茶之本、茶之源、茶之长，她在茶中的主导地位坚定不移。
茶株中富含700多种化合物，其中主要功效成分如茶多酚、咖啡碱等保留率在85%以上，叶绿素保留着50%左右，茶氨酸、维生素、微量元素等损失也少得多。
绿茶对人的保健功效不仅被几千年的茶饮实践所验证，还随着当代科学的研究不断被发现和证明。如《神农本草》、《晏子春秋》、《本草拾遗》、《本草纲目》等古典医药书籍均有茶与健康的记载，药食同源、茶食、茶疗早已被人们运用。
现代科学研究表明，绿茶具有抗菌消炎、抗病毒、抗衰老、抗癌、抗辐射、防治心血管疾病、防治口腔疾病、预防阿尔兹海默症、防治眼疾、降脂减肥等功效。据国家官方网站统计，2004年至2014年，在茶保健食品中，以绿茶为原料的茶保健食品数量最多，为49.49%，绿茶在膳食中的利用独占鳌头。由于茶在人类健康中的价值，绿茶被世界卫生组织列入人类六大健康饮品之首（绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤），被美国《时代》杂志社评为全球十大健康食物（番茄、菠菜、坚果、椰花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒），美国医学基金会主席认为茶多酚是21世纪对人类健康产生巨大效果的化合物，联合国粮农组织认为茶是人类仅次于水的健康之饮等等。
中国绿茶的最大魅力在于文化功效。
茶圣陆羽的《六羡歌》、诗僧皎然的《三饮诗》，茶诗大家卢仝的《七碗茶诗》、文学大家苏东坡的“从来佳茗似佳人”的绝妙诗句等历代文人墨客所阐发的人生感悟和赞美，给茶赋予了“含蓄内敛”、“品茶品茗品人生”、“茶禅一味”、“雅俗共赏”、“茶可清心”等等富有哲理的人文内涵，彰显了绿茶的养心、修身、交友、和美的精神价值和社会价值，让茶人如痴如醉、美人之美、美美与共的精神享受，获得身心愉悦的无穷乐趣。
3.中国绿茶资源得天独厚、历史文化底蕴深厚，是名副其实的世界绿茶大国。
1中国绿茶资源丰富。在中国江南、江北、西南、华南四大茶区，几乎都生长着适宜制作绿茶的茶树品种。从历史到当代都有大量的绿茶生产和消费，其中浙江、安徽、江苏、江西、湖南、湖北、贵州、四川、重庆等省市都是绿茶主产区，长江以北的河南、山东、陕西等地虽然茶叶产量不大，但主产的也是绿茶，即便是福建生产的清香型铁观音和云南生产的普洱新生茶，也接近绿茶。适宜绿茶生产的中小叶种茶树，无论灌木、乔木，无论高山、丘陵还是平原，所采茶叶都适合做绿茶。2017年，全国4500多万亩茶园中，用于制作绿茶的面积高达61%（黑茶14%，乌龙茶13%，红茶10.7%，白茶1.0%，黄茶0.3%）；中国茶叶产量261万吨，其中绿茶产量占61%；绿茶国内销售占据半壁江山，市场总额为52%。
2中国绿茶种类十分丰富，名优绿茶品牌群星灿烂。由于历史的积淀，科技的支撑，匠心的打造，名优绿茶品牌丰富多彩，如浙江龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、庐山云雾、恩施玉露、信阳毛尖、崂山绿茶、蒙顶甘露、四川竹叶青、峨眉雪芽、都匀毛尖、白沙绿茶、西山绿茶等等，不胜枚举。同时，绿茶还异化派生出安吉白茶、中华黄茶、紫色茶等新奇特新种类，不断丰富着绿茶种类的大家园。
中国绿茶种质资源丰富，制作工艺独具一帜，科技水平不断提升。在茶树育种、培育和推广上，国家级无性系茶树良种117个，其中适制绿茶的品种达到45个，占38.5%；绿红茶兼用的品种33个，占28.2%；还有一大批土生土长、特色各异的优质良种各放异彩。在茶树营养学研究上，以提高绿茶品质为目标的养分需求特点进行了系统深入的研究。在品质控制上，绿茶品质成分变化研究更加全面系统，绿茶质量标准更为科学和完善。在制作工艺上，匠心独具的传统工艺精益求精，各具风采，小而美的茶庄茶品亮点纷呈，人见人爱；绿茶加工技术不断提升，自动化、清洁化、智能化生产线广泛使用，品牌标准打造更加可控；绿茶的衍生新产品研发开发成为创新创造热点，抹茶生产方兴未艾，茶食品、茶饮料、茶保健品、茶日化用品、茶化妆品、茶工艺品等层出不穷，六茶共舞、三产交融、跨界拓展、全价利用已形成广泛共识。
中国是世界绿茶大国，也是绿茶国际贸易大国。绿茶是中国茶叶出口贸易的主导茶类，2017年，世界绿茶总产量201.8万吨，中国绿茶产量为172.2万吨，占比达85.33%；全球绿茶贸易总量38.8万吨，中国为29.5万吨，占比为76.05%；中国茶叶出口量为35.5万吨，其中绿茶出口占83%，占据茶叶出口的主导地位。虽然目前绿茶国际市场主要在日本、东南亚国家以及中东、非洲的穆斯林国家，出口贸易的茶大多是大众茶和原料茶等中低端茶类，但是随着人们对绿茶的保健功效的深入认知和倾心，以及一些世界茶人对中国名优高端绿茶品类的价值和内涵的挚爱和追捧，中国绿茶尤其是高端名优绿茶的消费需求将大大提升，中国茶以名优绿茶品为引领在“一带一路”的国际合作开放的道路上将会走得愈来愈宽广，中国绿茶发展的潜力无限，前景灿烂。
二、做优绿茶，跨越绿茶，延伸拓展，用心打造强而美的绿茶特色产业
当今中国，国运昌盛，茶业兴隆。“创新、协调绿色、开放、共享”新发展理念深入人心，精准扶贫、乡村振兴、一带一路、健康中国、供给侧结构性改革、高质量发展等党和国家发展战略大力推进，中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。
中国绿茶的创新发展，要从全球视野望茶，从立足国内看茶，从目标导向观茶，从问题导向探茶，从供给侧结构性改革谋茶，充分发掘茶和茶文化的物质价值、文化价值和世界价值，全面深入推进绿茶产业转型升级、提质增效、特色发展。
创新发展绿茶，要以市场为导向，正确把握健康、品质、安全、品牌、拓展、文化六个关节点。人人都夸颜色好，更求茶香满人间，致力满足人民日益增长的美好生活需要。
1.做优绿茶，用诚信、匠心做优绿茶。
中国各大茶类，争奇斗艳，各领风骚。黑茶以“金花”取胜，黑茶汉饮拓展新市场。普洱茶以“生态”动人，老茶树价值千金。红茶以“普饮”悦人，企业做红茶成为时尚。青茶以“香”诱人，清雅浓郁遂成传袭。白茶以“老”得道，三年宝七年药。黄茶以“珍”引人，嫁入皇宫名天下；安吉白茶、中华黄茶、紫娟紫笋以“奇”为贵，颇受饮者欢迎。绿茶以“未发酵、纯天然、全营养、爽而美”著称，具有自然、绿色、美丽、健康的天生丽质，饮者众多，堪称茶中老大。
做优绿茶，就要求品质，讲标准，响品牌。品质是绿茶的生命线，标准是市场的通用语言，品牌是消费的通行证，诚信匠心是品牌品质的命门。坚持发展名优茶和大宗茶、原料茶“两条腿”走路，做优做好品质茶。要深入研究绿茶的内含特质成分与人的身心健康的关系，从茶树品种、土壤气候环境、茶园建设、栽培管理、制作工艺、包装冲泡等进行综合研究、全程管控，确保安全、营养、品味、健康的优质化，满足消费者多元化需求。要着力打造中国绿茶系列品牌，不仅要有一批地域知名品牌，也要有一批小而精、小而美的特色文化品牌，更要有一批强而美、强而大的国家级、世界级的大品牌，讲好中国绿茶的故事，展现文化自信的软实力，增强市场的话语权和竞争的主动权。
2.跨越绿茶，延伸拓展，丰富业态，做强大绿茶产业。
跨越绿茶、六茶共舞，做强大绿茶产业，是时代的要求，发展的必然，美好生活的需要，目的在于立足于绿茶，又跨越茶叶，致力推进六茶共舞、三产交融、跨界拓展、全价利用，充分发挥绿茶资源优势，创新绿茶产业新业态，顺应时代多元需求，促进绿茶产业转型升级、提质增效新发展。
理念为先，文化为魂，科技人才驱动，协同创新是六茶共舞、跨界拓展的强茶之道。发展绿茶产业，就叶子、做叶子、卖叶子是必要的，这是基础课、老家底，要使出看家本领、匠心打造，做好美丽事业，但是平面市场竞争已经十分激烈。不妨顺应市场、切换频道，上品富（业）态，走向新天地，做强绿茶大产业。重要的是绿茶产业要更多更好的上品富态，即开发饮品、食品、药品、保健品、日化用品、化妆品、纺织品等等，不断创新新业态、丰富多业态，做强绿茶大产业。
3.破解大国小农难题，走出一条县域强茶特色路径。
大国小农是中国的基本国情农情，家庭承包是我国本源性制度。当前，中国茶业发展中存在的大而不强、大而不彰以及茶叶内外贸易等诸多问题，根源大多于此。最近，中办、国办印发的《关于促进小农户和现代化农业发展有机衔接的意见》中指出：“实现小农户和现代化农业发展有机衔接”、“发展多种形式适度规模经营，培育新型农业经营主体，是增加农民收入、提高农业竞争力的有效途径，是建设现代农业的前进方向和必由之路”。为此，中国国际茶文化研究会在去年对“浙江安吉、福建安溪、湖南安化”（简称“三安”）的县域特色发展茶路进行认真总结的基础上，将在今年5月中国国际（杭州）茶叶博览会茶文化论坛会进行“三安+X”的主题研讨。我们在调研中认为，要破解大国小农难题，实现县域中小农户和现代农业发展有机衔接，必须深入推进以茶农利益为核心的组织体系创新，以产品研发开发为中心的科技（人才）体系创新，以提升全产业链为目标的行业间的协同创新，以党政主导，企业主动培育壮大新型茶业经营主体的带动力和创新力为重点的政策服务体系创新，以增强茶产业内外市场话语权和竞争力的营销文化创新等五大创新。
新中国建立七十周年，中国茶人顽强拼搏，使中国成为世界茶叶大国，但要建成茶业强国，任重道远。
中国茶人要认真践行“创新、协调、绿色、开放、共享”新发展理念，用新理念、新思想、新战略彰显科学思维：以战略思维统揽全局，以历史思维承前启后，以辩证思维弘文强茶，以创新思维引领发展，以底线思维掌握主动。
中国茶人要坚持文化为魂。富有文化的茶叶是中国人的自豪，增强文化自信，提升文化引领，文以茶扬、茶以文兴是兴茶之道。
中国茶人要团结共荣，团队团结、企业团结、茶人团结，团结一致做强强而美的绿茶事业。“聚是一团火，散是满天星”，“独行只能走快，众行才能走远”，牵起手来，才有同一个世界。
新中国成立前，青海农牧业生产落后，宗教和封建头人统治盘根错节，历史上民族隔阂较深，尤其是马步芳统治集团对牧区人民血腥镇压、贸易掠夺，造成了少数民族对官方的不信任，畜牧产品卖不出去，所需要的茶叶、粮食、布匹和日用品买不进来，缺吃少穿。
青海解放后，人民政府将边茶贸易上升到政治的高度予以重视，千方百计确保青海地区的边茶供应，稳定了大局，实现人民安居乐业。随着时代的发展，青海边茶贸易也在不断变化。
解放初期边茶贸易是首要的政治问题
茶叶是青海省各少数民族人民的一项主要生活必需品。建国初，工农牧产品比价不合理，广大农牧民购买力极低，紧压茶消费长期处于低水平。
1949年9月，青海省贸易公司建立后，即从兰州、西安调进大批茶叶，满足各族人民的需要。为了稳价销售茯茶，打击市场上的投机倒把活动，10-11月，省贸易公司以低于市场10%的价格抛售茯茶1000多封。
1950年10月，不法商人套购茶叶，抬价销售，造成物价波动。省贸易公司当即调低茯茶售价16.4%，并大量抛售，迫使市场物价回跌。全年，省各级贸易公司供应茶叶25.4万多斤。全省国营和私营商业共销售紧压茶42万公斤。
当时，全省组织了8个贸易工作队到边远部落进行贸易，宣传党的民族政策。贸易工作队一边向牧民供应粮食、茶叶和日用工业品，一边收购农牧土特产品。工作中始终坚持买卖公平、价格合理、服务热情的原则，尊重少数民族风俗习惯。
少数民族群众从贸易中得到实惠，过去反动统治阶级造成的民族隔阂和群众对人民政府的疑虑逐步消除。果洛这藏族的显巴隆布听前来贸易的湟中回族商人说，西宁解放了，人民政府和解放军非常好，羊毛涨价了，可以自由买卖，他就与本部落43人赶着牦牛，驮运大批羊毛，跋涉千里，到湟源贸易公司换了棉布、茯茶、粮食等生活用品。
显巴隆布的秘书当即用藏文写下诗句：“毛主席像太阳，暖烘烘地照在人身上，牛羊也肥壮。马步芳象冰雪，太阳出来融化光，终究没有好下场。喝牛血，吃野果，三十多年没破伙（没吃到粮食之意），今天一袋袋装青稞。人民政府样样好，解放我们获新生。”
▲贸易队的雪地靴
西北军政委员会贸易部在1950年工作总结中指出：少数民族地区“一年来最大的收获，就是通过贸易关系改变了政治关系”。
1951年贸易工作队发展到17个，先后到50多个地方开展贸易活动。
1953年，全省流动贸易组发展到76个，继续在边远山区和牧区开展流动贸易。这年，省贸易公司还组织西宁裕丰昶等7家私营商号运输大批茶叶等商品到玉树结古，开展深购远销。
1954年7月，海西贸易中心支公司在阿尔顿曲克的库尔班崖吉草原上建立了贸易商店，受到哈萨克族人民的热烈欢迎。
1954年冬到1955年春，果洛地区连降大雪，地面交通受阻，兰州军区空军调用飞机空投粮食4.8万公斤、茶叶3000公斤。
从1953年到1955年，国营和合作社商业供应给各族人民的茶叶达1004万斤，供应数量逐年增长，与1952年比较，一九五三年为2.67倍，1954年为3.45倍，1955年为5.19倍。
茶叶贸易的发展，使各族人民从自己的切身利益中体会到党的关怀和新社会的温暖。在青海省的藏、蒙群众中曾经流传过这样一首歌：毛主席太阳红又红，牛马羊子都兴旺。买上茶壶买茯茶，帆布来了添帐房，幸福生活哪里来，感谢中国共产党。
计划经济年代边茶为指令性计划商品
▲1958年机制茯茶
1955年后，边茶实行计划供应。西宁市机关、团体和饮食服务业用茶，视实际需要按季分月编制计划，经批准后供应，对消费者也限量供应。
1955年开始，全国紧压茶不足，商业部门在货源分配上，尽量照顾牧业区少数民族的需要。1957年供应开始紧张，全省销量仍达430万公斤。1959年，国家扩大计划管理和统一调度，将茶叶列为二类商品，由国务院主管部门管理。
▲青海省部分地区茶票
由于边销茶货源紧张，从1961年10月开始，实行茶叶凭票供应，标准为西宁市每人每月供应0.15市斤，海南、海北、黄南州（含循化）0.4市斤，大通、互助、湟中、湟源、民和、乐都、循化县0.2市斤，柴达木地区0.3市斤，果洛州0.6市斤，玉树州0.7市斤。
1963年，采取死定量活供应办法，允许群众按定量一次性购买一个季度或半年的茶叶。
1963年，商业部将在少数民族地区供应的商品定为特殊商品、照顾商品和一般商品三类，当时茶叶被列为照顾商品。
1966年，采取各地销售指标包干使用的办法，在不超过年销售指标的前提下，供应上可以不受定量限制，办法由各地自定。
1973年，将茶叶改为专项照顾商品。茯茶主要供应牧业区。
1976年，全省各地一律实行敞开供应，并要求有一定的库存储备，以防止脱销。
▲军用马料票
1979年上半年，省副食品公司库存突破1000万市斤。
1982年青海省人民政府51号文件规定，茶叶分配要照顾民族地区特别是牧业地区的需要，凡是民族地区和其他地区需要有矛盾的，要优先供应民族地区特别是牧业区。
1983年，全省销售量750万公斤，为历史最高水平。
1984年，根据边销茶销量不断增加，财政补贴不能增加的情况，省内实行分地区定基数供应办法，即以前三年各地平均销售量和省人民政府批准的272万元补贴额，核定各地区定量供应基数，对消费者采取按人定量平价供应和保本敞开供应两种办法。
1985年，商业厅将边销茶列为指令性计划商品，并理顺了茶叶价格，购销价格不再倒挂，于是停止实行定基础的供应办法，又敞开供应，当年全省销售673万公斤。
茯茶除供给各族人民饮用以外，还用于牲畜补饲。
仅1966到1967年，国营商业供应牧业区牲畜补饲和农业区役畜补饲茶达51万市斤。
牲畜补饲茯茶绝大部分供应给了青海省军区的骑兵部队，由当地的民贸公司负责向驻地的军用骡马按月供应。
骑兵部队对巩固新生政权意义重大，剿匪、平叛离不开骑兵，军马作用凸显。马虽然被人类驯服使役已经数千年,但在进化上仍存在许多缺陷，尤其是肠道系统，常被草料阻塞，导致马匹便秘，兽医称之为“结症”。
一匹军马每天的营养套餐为十多斤草料，7斤精料（玉米等），定时50克茯茶。至今青海境内仍驻有少量骑兵部队，需采购优质边销茯砖茶，每天饲喂军马。
边茶供应是政府长期的惠民工程
国家对定点茶厂实行流动资金贷款优惠利率、技改贷款贴息和税收优惠等政策，规定边销茶的指导价格，在青海建立了一定的边销茶战略储备。
一是边茶供应总量在逐步增大，人均消耗逐年提升。
二是保持了边茶价格相对稳定，人民群众实际购买力大幅提升。长期以来，政府严格控制边茶价格，保持了价格的相对稳定。
1955年9月20日，人民茯茶零售牌价每封由原来的4.59元调为4.90元。1956年，人民茯茶每封零售价5.47元。1962年4月7日，全省调高了高中级茶叶价格，但供应少数民族地区的边销茶一律未动。
▲50年代末民族团结牌茯茶
1962年上半年，经营湖南益阳茯茶由于购销价格倒挂每百市斤亏损7.38元。7月1日起，又因出厂价提高20%，每百市斤亏损达到23.50元，全年全省共亏损64.7万元（扣除红、绿、花茶利润5.38万元后的亏损额），边销茶实际亏损70.08万元。
1972年，益阳茶厂用全黑毛茶试制了一些高质量的“特制茯茶”，试销后群众反映良好。按保本经营原则计算，每市斤批发价1.046元，零售价1.20元。较原机制茯茶0.8559元提高19.6%。
1975年8月，全国供销合作总社在天津会议上将江西、浙江、江苏、安徽4地所产茯茶价格进行了调整，批发价由原来每市斤0.7925元降为0.6956元，零售价由0.9125元降为0.80元。
1984年1月1日，茯茶实行基数内为平价，基数外保本价的两种销售价格。1985年理顺了价格，亏损问题也随之解决。之后，省物价局、商业厅、供销合作社《关于对边销茶销售价格实行向下浮动的通知》中确定，以现行牌价为最高限价，只准下浮，不准上浮。
▲50年代末，2.5公斤白沙溪花岭茶
80年代，2公斤茯茶的零售价格大体在5元左右。现在1.5公斤茯茶的零售价格在23元左右，以年人均消费6斤边销茶计算，不过50元，与1斤牛肉价值相当，几可忽略不计。
三是严厉打击劣商和劣茶。解放初期，不法资本家大肆造谣、欺骗、恐吓，对蒙民、藏民进行敲诈，破坏民族贸易政策，他们把一千元人民币，当一万元给蒙、藏民，向牧民推销他们的劣质茶。他们造谣说：“贸易公司的胜利茯茶喝不得，喝了头昏。”等等。改革开放后，一些非国家定点厂生产的质劣价低砖茶，严重冲击边销茶市场。对于劣商和劣茶，国家一直予以严厉打击，较好地稳定了边茶市场秩序。
新时代边茶升级发展的趋势
建国后，商业系统在抓好传统边销茶供应的同时，从全国调拨了各种高中级茶叶，满足不同的消费需求。从1957年中国茶叶公司青海省公司茶叶罐上看，全国各名优茶叶基本齐全。
▲70年代，青海省西宁解放商场茶叶专柜
80年代起，安徽、福建等地茶商陆续进入青海西宁，开设茶叶专卖店，批发零售南方各类茶叶、茶具。青海560万人口，一半在省会西宁，年轻一代多数不知茯砖茶为何物。
目前，西宁有五个茶叶批发市场，全市茶叶从业人员保守估计有300多人，进入了“六茶（绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶）共享”“六茶共舞（喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶）”的新时代。近二十年来，随着经济发展消费水平提升，传统意义上的边销茶逐渐退出了市区、郊区和农业区市场，牧业区也不再是传统湖南茯砖茶和雅安藏茶一统天下的局面，六大茶类已进入青海的雪山草原、帐蓬寺院，真正进入了千家万户。
近些年主要边销茶厂积极调研边区消费市场，抓品质创品牌，多次来西宁参加青洽会，增强了社会影响力，喝好茶的观念深入人心。
▲50年代青海茶叶罐
2018年，青海城镇人均可支配收入突破3万元、农村突破1万元，每年拿出收入的一定比例喝点好茶是完全可行的，在城镇存新茶喝老茶已蔚然成风。近十年来，喝茶的人多了，喝茶的量升了，茶文化氛围愈来愈浓了。
传统边销茶是时代的产物，随着时代的发展变化，应该赋予边销茶以新的时代内涵，要融入现代茶饮发展大趋势，在好喝养生、方便携带、快速泡饮上下功夫。
▲现今青海西宁路茶城一角
近年来，湖南益阳一些边销茶厂在开发中高档黑茶产品上作了大量的有益探索，取得了一定成效，白沙溪茶厂、益阳茶厂及一些私营茶厂的高新产品受到广泛好评。人们期待更多更好的边茶产品投放市场，普惠青海人民。
作者：朱晓峰（青海老茶文化交流品鉴中心）
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