骑楼旧牌坊，石板路悠悠。漳州卤面、白皮饼、手工杆秤、手编蒲扇，“流香色种一枝春”，从浓厚的古早味里，窥见了漳州古城的慢时光。
2018年，“漳州传统乌龙茶精制工艺”入选第六批福建省非物质文化遗产代表性项目名录，时任的厂长林燕腾为第四代非遗传承人。2022年，其徒沈淑桂申报的漳州传统功夫茶泡茶技艺也成功入选龙文区区级非物质文化遗产代表性项目。
人物简介林燕腾
漳州传统乌龙茶精制工艺省级非遗代表性传承人;漳州茶厂原厂长;制茶高级工程师，福建省技能大师
人物简介沈淑桂
漳州传统功夫茶泡茶技艺区级非遗代表性传承人;国家高级茶艺师，国家高级评茶员，国家高级香道师
01{制茶探源，守望浓情厚味}
探讨工夫茶，总绕不开“工”与“功”的争论。不论是哪里的工夫茶，无外乎制茶工夫和泡茶的功夫。“漳州传统功夫茶泡茶技艺”和“闽南功夫茶习俗”非遗项目皆用“功”字。
林燕腾解释，不论“功”还是“工”，在闽南语里都是相通的，“如今两字的定义已经混同，没有必要彻底去分开，即两种是通用的。”
作为漳州茶厂的老厂长，林燕腾半生都在研究茶叶而乐此不疲。申遗重振漳州传统乌龙茶精制工艺，复兴漳州乌龙的古早味是他毕生的抱负，只为守望那份浓情厚味。
漳州乌龙茶，需要以精妙的功夫茶泡法来展现其真韵，虽然工夫茶在漳州及闽南地区广泛普及，但却没有“非遗”的功名，令林燕腾为之惋惜焦灼。于是，他钻研大量史料，将漳州功夫茶的起源历史及习俗著入《漳州茶史略》，决心要推进漳州工夫茶申报“非遗”事宜。
研究了半辈子制茶技艺的林燕腾，从冲泡用茶和制茶历史入手，探寻出漳州为功夫茶发源地的事实。
“第一个客观条件是因为漳州人在明末清初的时候参与了武夷山乌龙茶的创制。”如林燕腾所言，这也是茶界的共识。
明朝灭亡之时，漳州的明代遗民迁往武夷山隐居，削发遁世，他们靠茶为生，以茶参禅，品茶消闲，并把“烹之有天然清味”的武夷茶带回漳泉，并引来闽南商贾前来种植和经营岩茶。而士绅阶级所领的茶俗带领了数百年来人们对茶的爱好，只为那浓醇的岩韵，非工夫茶莫可。
武夷乌龙茶“漳人制”，同时促成了闽南、闽北的文化传播。可以说，没有因漳人迁徙而诞生的制茶工夫，就没有后面的功夫茶泡法。
02{承“十九式”，融功夫于教育}
“近年来潮汕工夫茶的蜚声四海，但漳州才是历史上最早记载出现功夫茶艺的地方。”在林燕腾翻出的史料上可见，施鸿保完稿于1858年的《闽杂记》写道:“漳泉各属，俗尚功夫茶。”这里首见以“功夫茶”指茶艺，比清代指茶艺上所记载的“工夫茶”早了约40年。
林燕腾为了推荐漳州功夫茶申遗，也特地拜师学茶艺。源头追溯至民国时期漳州诏安的作家、书法家吴秋山，其所著《功夫茶考》一书记载了中国功夫茶发展历程，对于泡饮茶具、茶叶及功夫茶文化有较系统的阐述，对闽南功夫茶研究和“申遗”工作大有助益。
林燕腾介绍：“诏安功夫茶形式保存较完整，讲求泡茶的技术，通常适用的茶均为重焙火茶。”吴秋山将功夫茶艺传承给漳州茶厂一个名叫刘传庆的老师傅，后来林燕腾进入漳州茶厂，向刘传庆学习功夫茶艺，成为第二代传承人。
2018年，已从事漳州功夫茶艺教育工作数年的沈淑桂，在《漳州茶史略》一书签售会上与林燕腾相识，遂拜师学习漳州茶制作和功夫茶茶艺，立志申报漳州传统功夫茶泡茶技艺“非遗”，推广漳州茶和闽南功夫茶。
2022年，作为第三代传承人的沈淑桂申报的漳州工夫茶艺泡茶技艺获批为漳州龙文区第五期非物质文化遗产。
经过系统学习和深入研究，沈淑桂创立漳州工夫茶艺“十九式”泡法，十九道程序如下：
03{禅茶东渡，煎茶道里传功夫}
除了功夫茶艺，林燕腾也花了大量精力求证功夫茶在海外特别是日本的传播踪迹。
“日本煎茶道也深受漳州功夫茶具影响。”林燕腾介绍，作为工夫茶“四宝”之一的“砂銚”(玉书煨)，在清代大量出口，东渡日本之后，影响日本的煎茶道。
砂铫也称急须，就沿用字闽南语的急烧。林燕腾和我们分享了一个佐证急须东渡的故事。
位于漳州市区九龙江南畔的丹霞山麓的南山寺及寺院内的茶座(杨巍 摄)
约2000年的时候，新加坡普济寺住持佛教总会会长妙灯和尚在迎千年写了《清末明初南山寺的衍化》一文，指出公元1628年(明崇祯元年)，居住在日本长崎的漳州藉造船业主创建福济寺，礼请南山寺住持觉海为开山寺主，觉海带觉义、了然一道赴日，传喝云衍派于日本，觉义、了然皆工夫茶高手，传工夫茶于日本。
觉义、了然所烧茶器中就有一把急须。其实急须由闽南话“急烧”演变而来，水放凉了，再烧一下，就是急烧。改革开放后，日本茶道寻源到福建，寻找急须，只有漳州人心领神会。
日本“口福会”会长陈东达教授在其所著的《饮茶纵横谈》一书中指出“日本的煎茶法来源于功夫茶的饮法，称为蒸茶点前，但世人鲜有知之者”。
漳州收藏家郭榕飞收藏的各式茶炉和急须
04
{弘扬功名，需有活水来}
许多散落在海外的“工夫茶文化”讯息，最终又指向了漳州这片土地。可为何漳州作为工夫茶的发源地，申遗工作却后知后觉?
或许真因为泡工夫茶就像吃饭睡觉一样的日常，它是生生不息、名副其实的非遗，却未曾有人想把这一程式“呆板”地固定下来。
闽南功夫茶除了传承，要如何走出去?林燕腾呼吁要从政府层面来进行保护和宣传推广。
“一方面深挖历史资料，对历史物件进行收藏保护，建立功夫茶展示馆或博物馆;第二，要给 '非遗 '传承人，或者在做这方面努力的民间人士一个展示舞台，并给予经费支持。非官方的传习，只凭借兴趣来学习功夫茶，推广力度有限。”
“全民都参与进来，才是最好的传承。” 多年来，沈淑桂也奔波于各个城市，开办茶道雅事活动达千余场，培训社会各界人士上千人。她创立雅学堂公益平台，多次应邀到政府各部门举办的多种大型活动上进行茶艺、雅学表演。
在林燕腾、沈淑桂等各有志之士的共同努力下，功夫茶“申遗”迈出突破性的一大步。目前，沈淑桂正在推进漳州传统功夫茶泡茶技艺逐步申报市、省、国家级非遗。而云霄县、漳浦县申报的闽南功夫茶习俗已分别于2020年、2022年先后被列入漳州市第八批、第九批“非遗”代表性项目名录。
闽南功夫茶，不仅仅是琴棋书画诗酒茶务虚层面的精神享受，更有务实的“茶米”生活况味，和求真追韵的自我探索。是功夫茶，也是生活功夫，愿这无限生机的一脉馨香，走向世界，开枝散叶。
来源：茶道CN
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10月6日，漳浦非遗功夫茶研究汇报茶会在漳州天福茶博物院举行。六张功夫茶桌次第排开，六位副教授大师级的高手，娴熟地烫壶、投茶、注水、出汤、分杯，展现功夫泡茶技艺。群贤毕至，少长咸集，同品共话一壶茶，叙谈非遗功夫茶文化。
△图片来源：漳浦晨报
茶香扑鼻，热气升腾。来自厦门、台湾、漳州的专家学者与漳浦县有关领导等出席会议。此次汇报茶会的主题是“茶和天下 品鉴功夫 闽台融合 助推非遗”，表达传承功夫茶俗、促进闽台融合的心愿。
中共漳浦县委常委、宣传部部长戴文利在会上致辞，希望以功夫茶为载体，加强两岸文化交流。闽台一壶茶，习俗不分家。建议传承弘扬功夫茶习俗，加强闽台交流合作，促进融合发展，推动中华优秀文化的共享共荣。
戴文利分别为天福茶博物院、漳州科技学院(天福茶学院)颁授“闽南功夫茶习俗非遗传习所”牌匾。天福茶博物院院长、台胞李素贞与漳州科技学院校长李奠础接受牌匾。并表示，闽南功夫茶非物质文化遗产是当地优秀传统茶文化的重要组成部分，是闽南人的智慧、历史与文明绵延传承的见证，是连结闽台、闽南人情感的重要基础。要共推功夫茶发展提升，传承中华优秀茶文化，努力实现茶和天下。
△戴文利向天福茶博物院院长李素贞、漳州科技学院校长李奠础颁授“闽南功夫茶习俗非遗传习所”牌匾 图片来源：漳浦晨报
闽南功夫茶研究会会长严利人汇报，研究会成立四年半来，一是追根溯源，找到了功夫茶习俗源头，确认闽南是功夫茶习俗源头，漳州是主要发源地，明末清初风行于粤东、台湾等地区，流传东南亚及世界各地;二是公益共享，迈开了功夫茶申遗步伐，推动闽南功夫茶习俗被列为县级、市级非遗项目;三是文化自信，出版了功夫茶研究专著《闽南习俗功夫茶》，填补了空白;四是香飘海外，得到了南洋华人们赞誉。作为漳州学者，严利人应邀与厦门大学三位历史学教授专程前往马来西亚考察调研，现场考察南洋出土的一千余把古紫砂壶。考察组认为，这些出土文物真实可信，都是明末清初至道光年间的墓葬文物，不少墓碑注明墓主为福建漳州府人，具有重要的研究价值。证实明末清初功夫茶习俗，随着华人从闽南、粤东移民到南洋，得以在当地延续传承，留下宝贵的遗存。
厦门市茶叶学会会长、中茶厦门分公司常务副总陈志雄在茶会上发言，闽南、潮汕及台湾品饮功夫茶的习俗历史悠久，影响遍及世界。品饮功夫茶需要有功夫，泡茶要掌握好茶量，水温及冲泡的时间，才能泡出色、香、味俱全的好茶来。中国茶的冲泡需要有“功夫”。漳州茶厂原厂长、国家一级评茶师、高级经济师林燕腾表示，闽南作为功夫茶的发源地，历史悠久，影响遍及世界。目前在中华优秀传统文化复兴、闽台文化融合之际，这一古老茶文化习俗，正在蓬勃兴起。漳浦县的研究成果与领导的重视，让人为之鼓舞。
漳浦县老领导陈宝钧、杨安乐、陈结仲、林仲文，漳浦县台工办主任陈志勇，漳浦县侨联原主席蓝哲亮等人，在品茗交流环节，纷纷发表感言：这次汇报茶会开得圆满成功，信息量很大。闽南文化源远流长，海峡两岸同胞血浓于水。传承弘扬闽南功夫茶文化，是很好的一个切入点，有利于促进闽台同胞心灵契合，有利于早日实现祖国的和平统一、完全统一，达成中华民族全面复兴的宏伟目标。
来源：漳浦晨报
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原标题：茶界奥斯卡，第十四届中国功夫茶大赛“有享茶宝”茶王赛厦门闭幕
九月的鹭岛，蓝天碧海，秋爽来临，厦门又迎来了一年一度的国际“9.8投洽会”，继第九届中国世界功夫茶大赛2018年运用盛会举办之际，今年又迎来第十四届中国世界功夫茶大赛召开之时。
为弘扬中华茶文化，推动茶产业发展，中国世界功夫茶大赛自2014年成立以来，已成功举办十四届，成绩显著，影响巨大，意义非凡，涉及到中国二十多个省、市、县茶产区、经营区及东南亚地区，参与人数达数百万、参评参赛参会获奖人数一万多名次，这是为茶企、茶商、茶人、茶叶爱好者构建一个良好的交流平台，是汇聚名茶、名人、名企的盛典大会，是大家与业界大咖相聚的最佳机会和呈现平台。
由中国管理科学研究院品牌推进委员会、中国健康产业发展大会组委会、中国世界功夫茶大赛组委会、中国新媒体发展大会组委会、中国茶业发展研究院联合主办，厦门柒玖捌传媒科技有限公司、茶业通网承办策划，“有享茶宝”冠名，中健惠民、盛世无极科技、武夷山市农家茶联合会、厦门犇睿房车服务有限公司等协办，“绿色生态健康同行”2020中国健康行业·茶产业创新发展论坛，第十四届中国世界功夫茶大赛“五星茶王赛”暨企业品牌与人物评选颁奖盛典9月10日下午在厦门日航酒店成功举办。
出席本次论坛的领导、嘉宾、专家有：金融学博士，中国人民银行参事，福建省政府顾问吴国培先生；硕士生导师，联合国军事观察员，福建省科技厅原党组成员、副厅长，福建省技术市场协会李堂杰会长；中国土产畜产湖南茶叶进岀口公司原党委书记、副总经理蒋幸东先生；中国健康产业发展大会顾问、厦门市农业农村局原处长谢永刚先生；平和县招商局主任吴文彬先生；平和县小溪镇镇长林荣建先生；中国绿色农业联盟副秘书长、中国世界功夫茶大赛组委会执行主任卢劲先生；资深茶人、茶文化专家，中国茶业发展研究院常务副院长赵广霞女士；中国人民大学工商管理研究生，从事通讯高管二十多年，资深培训师、多家高校客座教授，福建“十佳创业导师”林平良先生；北京文化创意产业投资商会副会长、北京海归创新创业导师杨纯财先生；厦门犇睿房车服务有限公司董事长庄清辉先生；厦门犇睿房车服务有限公司总经理陈天佑先生；北京溢美佳科技有限公司张晓磊女士，以及近200位来宾、获奖企业和个人、媒体记者朋友一同见证此次盛典。
论坛开始，由中国土产畜产湖南茶叶进岀口公司原党委书记、副总经理蒋幸东先生和中国绿色农业联盟副秘书长，中国世界功夫茶大赛执行主任卢劲先生分别致辞发言。
论坛首先由金融学博士、中国人民银行参事、福建省政府顾问、福建省人行原行长吴国培先生就当前经济形势与财政金融支持措施为主题开展了精彩的演讲，为与会人员分析当前环境下的经济动态和趋势，并发表了自己的见解，给大家今后的投资和发展提供了参考，令与会者受益匪浅。
精彩的演讲之后，吴国培行长、蒋幸东书记、李堂杰会长、卢劲主任为荣获第十四届中国世界功夫茶大赛入围“品牌企业与人物”代表，“十佳健康养生茶”山西茗玥茶叶有限公司、康仁宝（厦门）科技有限公司；“十佳绿色生态茶园基地”平和县白叶塘茶叶专业合作社；“十佳制茶大师”王进财，黄玉水，王文能；“十佳工匠大师”安溪三人行茶叶有限公司张坤祥；“十佳茶业领军人物”杨壮分别授牌颁奖。
随后，北京溢美佳科技有限公司总经理张晓磊女士以“绿色田野，种植致富”为主题，为大家带来了种草养畜优质项目介绍。
论坛环节中，北京文化创意产业投资商会副会长、北京海归创新创业导师杨纯财先生和中国人民大学工商管理研究生，福建“十佳创业导师”林平良先生分别演讲“网红经济与IP赋能”和“共享经济与新零售模式”，精彩分享，备受欢迎。
随着时代发展，经济水平提高，茶叶已经成为人们生活中的必需品、收藏品。从事茶行业服务及产业研究16年的茶业通CEO卢劲发现，在茶行业飞速发展的同时，茶叶营销的渠道和模式也出现了瓶颈，阻碍了茶商的创收和发展。为此，卢劲携同仁斥巨资定制开发了“有享茶宝”茶行业专属小程序。并在现场为大家详细讲解了定制开发自主品牌“有享茶宝”软件的研发构思与设想，具有100秒拥有自已商城，多场景多形式提醒，会员完善系统，私域流量、精准营销共享机制，多平台同步及移动管理等六大特点及商城、社交、会员、装修、营销、数据、资金等七大功能和作用，垂直软件强力推荐应用，将推动茶商运用“运营成本低、传播速度快、推广渠道广、管理便捷”的工具，新媒体的力量，社群营销的渠道，助力企业快速发展壮大，通俗、易懂、容记的分享，为大会添加精彩，并承诺凡本届茶王赛获奖者和品牌评选入围企业均赠送一套。
论坛上，厦门犇睿房车服务有限公司推介优质项目，平和县小溪镇林荣建镇长也为大家详细介绍了小溪镇经济旅游发展情况，小溪镇政府与厦门犇睿房车服务有限公司双方达成合作，在现场举行了战略签约仪式。
最后，吴国培行长、李堂杰会长、蒋幸东书记、卢劲主任、谢永刚处长和赵广霞院长为荣获第十四届中国世界功夫茶大赛“五星金奖”、“五星银奖”和“五星优质奖”的获奖企业和个人代表授牌颁奖，并合影留念。
暮色降临，主办方安排了丰盛的晚宴，与会领导、嘉宾、获奖企业与个人，以及媒体朋友们齐聚一堂，品尝佳肴。在欢声笑语中，本次活动圆满落下帷幕！
第十四届世界功夫茶大赛“五星茶王赛”获奖公告：
一、获得第十四届中国世界功夫茶大赛五星茶王
1、福建康士力茶业有限公司清香铁观音
2、福建奇古枝茶业有限公司白毫银针
3、莲庆名茶安溪铁观音红茶
4、南飛吟茶业浓香型铁观音
5、武夷山市岩仔湾茶厂肉桂
6、厦门龙春达商贸股份有限公司永春佛手
二、获得第十四届中国世界功夫茶大赛五星金奖
1、福建省茶唐传祺茶业有限公司白毫银针
2、山西茗玥茶叶有限公司阳府井枣芽茶
3、漳州梅山岩茶业肉桂
4、龙海市品得康茶业有限公司大红袍
5、湖南省永州市道县林建野生茶叶种植加工合作社红茶
6、雅安市赋雅轩茶业有限公司红茶
7、平和县小溪镇清享茶行白芽奇兰
8、平和县龙祥都茶业白芽奇兰
9、福建省漳州茶厂佛手茶
10、福鼎市溢津香茶业有限公司白牡丹
11、福鼎市四通八达生态农业发展有限公司百寿芽寿眉陈茶
12、武夷山市正御品茶业大红袍
13、吉首市一两金茶业有限公司红茶
三、获得第十四届中国世界功夫茶大赛五星银奖
1、福建建瓯市九瓯茶业发展有限公司矮脚乌龙
2、漳州梅山岩茶业清香铁观音
3、佳怡茶庄清香铁观音
4、平和县剑英茶业白芽奇兰
5、武夷山市若惜茶叶肉桂
6、湘美茶业大红袍
7、连城县一叶茶庄大红袍
8、武夷山市西龙苑茶业有限公司大红袍
9、福建省漳州茶厂水仙
10、湘美茶葉白茶
11、福鼎市溢津香茶业有限公司白毫银针
12、武夷山市颂武夷茶业有限公司肉桂
13、官韵岩茶业肉桂
14、武夷山市山苑阁茶业肉桂
15、建瓯市灼生茶叶专业合作社肉桂
16、芦山窠茶业大红袍
17、武夷山市首贡大红袍
18、武夷山市沁春岩茶厂大红袍
19、福建紫元昌茶业有限公司浓香铁观音
20、福建省南平市建阳区盛源茶叶有限公司红茶
21、景德镇市金桂园农业开发有限公司红茶
22、扬春茶业白芽奇兰
23、愚执茶业白茶
24、福鼎市百叶缘茶业有限公司天丰源白牡丹
25、厦门醇沁茶庄普洱茶
26、南平市建阳区黄坑映真茶厂·黄坑映红水仙
27、芦山窠茶业水仙
28、建瓯市灼生茶叶专业合作社水仙
29、青沐茶业佛手
30、德兴茗茶庄佛手
31、合祥韵茶业佛手
32、湘潭御兴堂茶业红茶
33、庐江市真尚饮茶行红茶
34、馨茗香茶业红茶
35、闽丰茶业浓香铁观音
36、悦品茗茶业有限公司浓香铁观音
37、芯品茗香茶庄浓香铁观音
38、君韵茶业清香铁观音
四、获得第十四届中国世界功夫茶大赛五星优质奖
1、厦门市集美区品丹茗茶叶店大红袍
2、佳怡茶庄肉桂
3、武夷山茗岭茶文化有限公司肉桂
4、厦门市中彬科技有限公司浓香铁观音
5、武夷山若惜茶叶肉桂
6、武夷山若惜茶叶大红袍
7、武夷山市云清韵茶业有限公司大红袍
8、武夷山若惜茶叶水仙
9、武夷山市岩仔湾茶厂水仙
10、连城县一叶茶庄白茶
11、鑫茗轩商行肉桂
12、武夷山市茗春岩茶厂肉桂
13、赵小玉大红袍
14、武夷山市颂武夷茶业有限公司大红袍
15、武夷山市荣盛茶业有限公司大红袍
16、芦山窠茶业大红袍
17、愚执茶业大红袍
18、武夷山市天柱岩茶厂大红袍
19、武夷山市山苑阁茶业大红袍
20、遇见黎家茶业大红袍
21、福建武夷嘉应龙茶业有限公司大红袍
22、井冈山野生茶业有限公司红茶
23、平和景地家庭农场白芽奇兰
24、漳州市平和县友溪茶业白芽奇兰
25、漳州市平和县双涵茶业白芽奇兰
26、芦山窠茶业水仙
27、武夷山市颂武夷茶业有限公司水仙
28、中辉茶场漳平水仙
29、福建紫元昌茶业有限公司水仙
30、漳平市蓝叶茶庄漳平水仙
31、武夷山市云清韵茶业有限公司水仙
32、武夷山市正御品茶业水仙
33、政和县品石留香茶业合作社白茶
34、福鼎市碧香源农业专业合作社白茶
35、井冈山野生茶业有限公司白茶
36、福鼎百叶缘茶业有限公司天丰源寿眉陈茶
37、福鼎市四通八达生态农业发展有限公司百寿芽寿眉陈茶
38、福州天天竹粹茗茶有限公司白茶
39、雅安市赋雅轩茶业有限公司绿茶
40、井冈山野生茶业有限公司绿茶
41、石家春茶业花茶
42、厦门醇沁茶庄普洱茶
43、贵州沃丰茶业有限公司黑茶1号
44、贵州沃丰茶业有限公司黑茶2号
45、福州天天竹粹茗茶有限公司普洱茶
46、江西伍福茶庄红茶
47、万芯红茶业红茶
48、芯品茗香茶庄红茶
49、贵阳联益茶业合作社红茶
50、闽丰茶业清香铁观音
51、蕙春茶厂清香铁观音
52、茗仕茶庄清香铁观音
53、品芳露茶业清香铁观音
54、君韵茶业浓香铁观音
55、丽水祥华茶庄浓香铁观音
56、梦茗茶业浓香铁观音
57、醇茗茶厂佛手
58、嘉兴茗叶飘香茶业佛手
59、安溪永峰茶业佛手
60、闽芳缘茶舍佛手
61、懿品茗茶业佛手
62、陈庆有红茶
63、潘鲜华堉品岩肉桂
来源：茶通天下
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