/ 茶叶知识篇 /
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为什么绿茶中春茶的价格比较高?
俗话说：茶要喝新，酒要喝陈。一方面，茶树经过冬季的物质积累，为春茶提供了丰富的营养成分，春季茶树芽叶细嫩内含物丰富，做出的茶品质好;夏季茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对减少，导致夏茶成茶色泽不一，且滋味较为苦涩;而秋季气候条件介于春夏之间，使秋茶叶色泛黄，多数产品滋味、香气较平和，所以春茶价格一般都比较高。另一方面，春茶上新时节产量少，特别是明前茶一般由单芽和一芽一叶初展的鲜叶制成，也是导致春茶价格较高的原因 。
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通常说的喝“功夫茶”就是“工夫红茶”吗?
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。功夫茶是福建闽南地区和广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗，是礼宾待客的第一道习俗，其泡饮方式重视茶叶、器具、水、火，其技法细腻周密，有条不紊，从容不迫，既具有科学性又讲究美感。
至于工夫红茶，它是我国特有的红茶品类，因初制工序特别注意条索的紧节完整，精制时颇费工夫而得名。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。
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茶叶存放久了会对茶叶的质量产生影响吗?
茶叶多数以新为贵，新茶具有光润的色泽、浓郁的香气、明亮的汤色和鲜爽的滋味。影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些影响因素，则茶叶可长时间保质。
茶叶品质发生劣变的实质是与茶叶品质有关的化学成分发生变化之故，如绿茶中的叶绿素受强光高温影响时易发生降解而破坏，若在常温下贮存时间过长，叶绿素也会不断向脱镁叶绿素转化而使叶片失去鲜绿色变成暗褐色。茶叶如果存放不当，则茶叶化学成分变化明显，主要有以下几个方面：出现陈味;汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降。
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那么茶叶一般怎么存放?
一般可在室温、避光、无异味的环境中保存即可。为了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。
如果茶叶含水量较高或已受潮，可经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25~0.5 kg为一份，用白纸包好，放入干燥的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂，干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。
来源：中国茶叶
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