古时候，中国的文人们都喜欢将自己心中的不忿或是现实的生活写入诗歌之中，因此中国的诗歌丰富多彩，既能抒发情感，又能表现现实。
而茶诗也是在这样的文化之中应运而生。茶诗大多由文人雅士在品茶之中创作而出，或写出茶之滋味、或写出饮茶情绪等等。
今天我们就从历史上的那些著名茶诗，来寻找一下关于贡茶的历史吧。
⻄晋左思的《娇⼥》诗也许是中国最早的茶诗了“⼼为茶荈剧。吹嘘对鼎”。
写的左思的两位娇⼥，因急着要品⾹茗，就⽤嘴对着烧⽔的“鼎”吹⽓。与左思此诗差不多年代的还有两⾸咏茶诗：⼀⾸是张载的《登成都楼》，⽤“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句，赞成都的茶；
⼀⾸是孙楚的《孙楚歌》，⽤“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、⽊兰出⾼⼭”的诗句，点明了茶的产地。到唐宋以后，茶的诗词骤然增多，这些茶诗茶词既反映了诗⼈们对茶的宝爱，也反映出茶叶在⼈们⽂化⽣活中的地位。
自唐以后，历代的名茶绝大部分被列为贡品，每年最早采制的新茶首先派专人送入皇宫，供皇帝享用，往往是为了表示特別的恩宠，皇帝才舍得用茶赏赐亲信的大臣。
唐代柳宗元在《为武中丞谢赐新茶表》一文中写出了得到皇帝赐予的一斤新茶后的诚惶诚恐、欣喜无限的心情：
“臣某言，中使窦某至，奉宣旨赐臣新茶一斤者，天睠忽临，时珍俯及，捧载惊忭，以喜以惶。……衔恩敢同以尝酒，涤虑方切于饮水，抚事循涯，陨越无地，臣不任感戴欣忭之至。”
纵观古今诗词，它们都有一大共性，那便是社会职能。透过诗词，我们不仅能够体会到作者的情绪表达，思想内涵，更能从中观察出当时的社会民情，风气习俗等。
宋代茶饮风俗形式，在其历史时间与空间具有时代的特征、社会的特色。在宋代，全国范围内出产茶叶200多个品种。其中，皇家的贡茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝设立茶局，派重臣督造皇家御茶，他们最终选定福建建州凤凰山北苑贡茶为皇家御茶，旷世奇茗也由此诞生，掀开了中国茶叶史上新的篇章。据记载，皇家贡茶“龙团凤饼”为宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤饼”是宋四大书法家、福建转运史蔡襄所造。
宋徽宗年间，郑可简改制的“龙团胜雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今无法超越。
宋代贡茶之美、茶叶之精，使得大量文人墨客为之倾倒。饮茶不仅成了人们物质生活的重要组成部分，而且进入上层社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。
在“两宋”时期，先后有180多位诗人、词人用文章赞颂宋代贡茶，诗词达400篇。宋代的贡茶记录着宋代人深耕茶史的足迹，记录着宋茶创造茶史的辉煌。建茶入诗，比比皆是。
北宋文学家苏轼把佳茗和佳人联系在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句，为人们所传诵。
陆游写了300多首茶诗，成为历代诗人中写茶最多的一位。陆游对建茶更是情有独钟，他入闽做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下绝” 的名句，出自于他的《建安雪》。
欧阳修在病中喜得建茶，品尝之余，遂作《和梅公仪尝建茶》。“莫夸李白仙人掌，且作卢仝走笔章”，这是梅尧臣的诗句，是说北苑“龙凤团茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可与“阳羡紫笋茶” 媲美。
宋人欧阳修《龙茶录后序》中说，“茶为物之至精，而小团又其精者”，当小龙团被列为贡品以后，更是难以得到。当时的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是辅佐他左右的大臣也不易得到赏赐。
只有在“南郊大礼，致斋之夕”四位高级臣僚才共同分得一饼，分割成四份各自带回家中宝藏，仅是在贵客到来时，才拿出来传观展玩。
珍贵如此，无以复加。宋代文人王禹偁在《恩赐龙凤茶》一诗中说：“样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。”“爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。”
此外，黄庭坚的《谢送碾赐壑源拣芽》，杨万里的《谢木媪之舍人分送讲筵赐茶》诗中都专门吟咏了赐茶之事，这些可以说是最上层的赠茶习俗。
到了元代，贡茶一直是传统的团饼茶，也还在沿用宋代的龙团茶制法，龙凤团、密云龙的名称仍在。元代皇帝也经常赐给大臣贡茶，“讲筵分赐密云龙”。
龙团茶仍要经过碾末，然后烹点。大臣虞集写过这样的诗句：“摩挲旧赐碾龙团，紫磨无声玉井寒。”宰相耶律楚材写道：“黄金小碾飞琼屑，碧玉深瓯点雪芽。”品饮贡茶的这种情趣与宋代别无二致。
但是在民间及士大夫私下的品茶生活上，元代渐渐发生着转变。元代诗人汪炎昶在《咀丛间新茶二绝》中，写他摘取新茶直接咀嚼，感觉极有韵味，不经过复杂的制作，尝到了茶叶的本真滋味，诗中写道：
非常有意思的是，为皇宫修贡的武夷地区，也在大量生产散茶，而且散茶居于主流。元诗人蔡廷秀在《茶灶石》诗中写道：“仙人应爱武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽。”
这个茶灶石，就是南宋儒学大师朱熹在武夷讲学时经常品茶的地方。朱熹当年所饮之茶，应是散茶无疑。当时朱熹带领学生亲自种茶采茶，品饮的就是制作简单而不失真味的芽叶散茶。
这滞后于茶事发展的状况，是一种恪守陈规的作法，从概念上人们仍以加工繁琐的龙团为精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下发了一道诏令：“岁贡上供茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进。”正式宣布皇室不再需要团饼茶了，这道诏令成了炒青散茶取代蒸青团茶的转折点。
明太祖的这一诏令，的确起到了分水岭的作用，从此，散茶成为绝对主流，由此炒青也成为主流制茶方法而延续至今。明太祖朱元璋为什么特意下发这么一道诏令？
明人沈德符在《万历野获编．补遗》卷一中说：“国初四方贡茶，以建宁、阳羡茶品为上。时犹仍宋制，所进者俱碾而揉之，为大小龙团。
诗人张岱曾在诗文《曲中妓王月生》中写道：“白瓯沸雪发兰香，色若梨花透窗纸。”从这句诗中可以看出诗人对于茶叶的香气以及颜色作出自己的评价，并且描绘出了茶水清澈透亮的感觉。
这证明明朝的诗人更加赞赏茶香清幽似兰，茶色清淡透亮的茶品，不再只关注于口感，更加注重茶的品质。
清代茶诗数量庞大，也有许多著名诗篇。如高鹗的《茶》诗："瓦铫煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客来时。漱齿浓消酒，浇胸清入诗。樵青与孤鹤，风味尔偏宜。"
边寿民的《好事近·茶壶茶瓶》词："石鼎煮名泉，一缕回廊烟细。绝爱漱香轻碧，是头纲风味。素瓷浅蓝紫泥壶，亦复当人意，聊淬辩锋词锷，濯诗魂书气。"两首诗词都在淡雅之中，透出无限韵味。
当然，我们不得不说的是，清代最善写茶诗的可能还是乾隆皇帝。茶在这位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相传，当他85岁要退位时，一位大臣谄媚地说："国不可一日无君啊。"乾隆皇帝则回答说："君不可一日无茶啊。"就是这位皇帝，撰写过几百首茶诗。其中有一首专门写普洱茶的：
这是一首乾隆皇帝赞美普洱茶的茶诗妙句，乾隆尤爱普洱，曾作御制诗赞普洱多首，诗中多为极尽赞颂之语，写出了诗人饮罢普洱之后的愉快心情及对普洱的喜爱之情。
纵观我国的茶文化，以茶作诗为载体起起伏伏发展。尽管茶文化有过落寞的时候，但茶诗却依然在诗歌发展之中占有一席之地。
历史总是喜欢和世人捉迷藏，搞得人们寻她千百度。比如说武夷山烟制正山小种红茶的起源时间，就是如此。
笔者曾在武夷山风景区的云窝看到一方碑刻，其中刻有“星村松制、小种”文字，这是至今发现的正山小种红茶的最早记载。碑立于清乾隆二十八年(1763年)，高180厘米，宽80厘米。当时的城高、弥陀、天心等36家岩茶厂奉示具名刻立的。原先立在星村渡头。其内容是建宁府为保护山中各寺庵茶厂权益，禁止官吏和豪强、乡练、丁胥、差役“私行短价派买”茶叶，“致滋扰累”茶家的告示。
小种红茶约形成于18世纪
其中写道“星村茶行办理其松制、小种二项，毋许丁胥、差役人等勒买”。此中的“松制”，是至今发现最早的“烟制正山小种红茶”的名称,也是制作工艺。当时在崇安县的几任县官和学者文人的茶文中，都未说及此茶的名称和工艺。但是当代的中国茶界著名专家却有进行论述。如曾在武夷山任全国茶叶研究所所长的吴觉农，在他经过详考的《茶经述评》中说：“后来产制了武夷岩茶的福建崇安，又产制了工夫红茶和小种红茶(烟小种)， 这就为红茶的出现提供了一个线索”。他说的“后来”是什么时间说不清楚。这也难怪，作为一个真正的专家，没见到当时的实物或文字是不随便发声的。解放前曾在武夷山“示范茶厂”任副厂长的庄晚芳先生在《中国茶史散论》中说“红茶之名起自1840年五口通商之后，因加工过程叶子发酵变化，故被称为红茶。”同在“示范茶厂”任政和制茶所所长的陈椽先生在《茶史通史》中说：“何时何人发明制造红茶，没有确切记载，无法肯定。”
笔者认为“何人”倒无关紧要，“何时”则是关系到一个茶类起源的定论。与武夷茶相伴了几十年的茶界寿星张天福在《张天福选集》写道：“红茶是继乌龙茶之后，为全发酵茶，约始于18世纪。开始发明的正山小种(亦称星村小种)的制法。”他还说：“这说明小种、工夫红茶的名称是来源于武夷岩茶。”可惜他没有把起因写出来。
制作研究了一辈子武夷茶的姚月明先生，就分析得很到位了。他在《武夷岩茶论文集》中写道：“正山小种属红茶类，为武夷岩茶‘工夫’、‘小种’演变而来。”他分析“正山小种”制作工艺的起因说：原先桐木茶与岩茶制法相同。但由于桐木关一带山高林密，云雾多，日照短，特别是春雨季节更是如此。所以茶鲜叶倒青大部分靠烧柴加温，该地所用柴薪又多为松木，故鲜叶中就吸进松脂味;发酵后又是采用松木烘烤，又一次更大量吸入松脂味，所以成品茶存有松烟味。当时国人不喜欢此茶，欧洲人则在其中冲入牛奶，感到好喝，便大量购之。五口通商后，出口量增大供不应求，不少茶商便到政和等地产制。为省工省时，便去掉炒青工序，青叶晒或烘后直接揉捻，后晒或烘干，形成“工夫红茶”。所以从“小种红茶”到“工夫红茶”有个过渡时间，是符合发展规律的。因此，张天福先生认为“小种红茶”形成时间于18世纪，而这方立于1763年的碑刻，证明张老的论断。
乾隆年间武夷茶还是贡茶
这方碑刻的另一贡献,是说明清乾隆年间,武夷山还在继续进贡茶叶。碑文写道“示仰该地乡练、丁胥、差役等人悉知，嗣后承办贡茶，务须遵照以定章程。”笔者以前据清董天工《武夷山志》卷之九载：“嘉靖三十六年(1557年)，建宁太守因本山茶枯，令以岁编茶夫银二百两，贲府办解京，御茶改贡延平。”认为自此武夷山停产制贡茶。自从看到这方碑刻后，不但改变我的看法，而且进一步领会了清乾隆皇帝的那首《冬夜煎茶》诗所云：“清夜迢迢星耿耿，银擎明灭兰膏冷。更深何物可浇书，不用香醅用苦茗。建城杂进土贡茶 ，一一有味须自领。就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠……”此诗说与碑刻相为印证。武夷茶贡史又延长了两百年。
这方茶碑刻是武夷茶史的重要见证，希望有关部门将之移至馆内，以免受风吹雨淋，使之千秋永存。
来源：问茶武夷
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中国是茶的故乡，从远古神农氏发现茶并为药饮，五千多年种茶、制茶、饮茶的历史进程也孕育了中国厚重的茶文化。
“千载儒释道，万古山水茶”，而产自“碧水丹山”的武夷茶，历史几经起伏，它传颂于汉，兴盛于宋，贡御于元，改绿于明，创乌龙、红茶，制法于清，从唐朝的初具规模，到宋朝的一茶难求，再到明朝的“茶叶革命”、清朝茗香海外...静水流深，沉潜刚克，成为今天独具特色、闻名天下的茶叶。
最早印记
《中国贡茶》记载，商周时期，周武王“伐纣会盟”时就有南方八小国献茶之事，而生活在闽北的闽濮族所进献的正是武夷茶。
在武夷山的“江南汉代考古第一城”——城村闽越王城遗址中，发掘有大量的陶制茶具，包括茶壶、茶杯等，这表明在汉代，武夷山闽越国先民就有种茶饮茶的习惯，并制作了相应的饮茶器具。
北宋大文学家苏轼在《叶嘉传》中描述了汉武帝品武夷茶之情节：“启乃心，沃朕心”、“真清白之士也”。
唐朝
唐玄宗于唐天宝七年(748年)，诏封武夷山为“名山大川”，颁令禁止樵伐。
唐代中叶，道教将武夷山列为三十六洞天之“第十六升真元化洞天”，佛教寺庙也大兴，因此武夷山名声日高，引来了诸多文人墨客、道家释子前来游览，并对武夷山及山区的茶，给予了大力的传播。
据林祥瑞、刘祖陛《福建简史》记载：“唐代福建的土特产就是山区的茶和沿海的盐”。
武夷茶最早的文字记载在唐朝。当时，武夷山属于建州，建州已掌握了较高的制茶技艺。唐贞元年间(785-804)，福建观察使兼建州刺史常衮在建州主持改革茶的制作工艺，把蒸青茶叶研末和膏，压成茶饼，创制了研膏茶，俗称“片茶”。陆羽的《茶经》中记载了其做法“采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之……”。
唐代是我国茶文化初始兴盛的时代。陆羽《茶经》问世后，茶被推上了国饮的地位。陆羽对闽北的茶叶(建茶)这样描述：“岭南：生福州、建州……往往得之，其味极佳”。据《全唐文》载，茶在唐代已“上达于天子，赐名臣，留上客”，在这全国乐茶的大背景下，武夷茶(建茶)以北苑贡茶为代表，开始成为帝王臣子，文人墨客竞相追逐、馈赠的佳品。
(1)唐 ，孙樵的《送茶与焦刑部书》，写到“晚甘侯十五人，遣待斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿践用之。”(见《中国茶文献集成》第二册76页)丹山碧水为武夷山别称、唐时崇安未设县属建阳。
书信中，孙樵把武夷茶称为“晚甘侯”， “晚甘”指回甘持久，滋味醇厚，侯，则是对茶叶拟人化的尊称，“茶中侯爵”突出了武夷茶尊贵;把在春天采制茶叶，比喻为请雷公采摘，拜用天水而搅和;把生长茶叶的武夷山峰岩誉为“月涧云龛”。
这是至今发现的第一篇明确记载武夷茶的文字，“晚甘侯”也是武夷茶最早的拟人化名称，被后人广为引用。
(2)唐 ，徐寅《尚书惠蜡面茶》“武夷春暖月初园、采摘新芽献地仙。”(系福建最早的茶诗，已1100多年)写到唐时武夷茶的采制时间(春季)，茶的习俗礼祭(献地仙)，制作工艺(飞鹊图腾)、保存方式(用蜂蜡封)，生长环境(“啼猿”)，运输方式(木兰船)，品饮方式(加沉香末煮茶)，茶具和用水(冰碗、北山泉)以及受赠者的感激情怀。
在这首诗里，我们看到了采摘武夷茶的美好景象，以及在唐代，武夷茶是蒸青绿茶团饼茶“香蜡片”的模样。
宋朝
宋朝时期是我国茶叶历史发展的鼎盛期，朝野及民间饮茶之风盛行，上自天子下至庶民皆以饮茶斗茶为乐，茶事兴旺。为了取悦皇家，各地转运使挖空心思，极尽创意之能事，武夷茶也不例外。
在宋代，贯穿整个朝代的茶事，几乎都是围绕着建茶进行的。先后担任福建转运使的丁谓、蔡襄分别发明出了大、小龙团，把建茶(建溪边的北苑贡茶和武夷茶)做到极致。
龙团凤饼，就是以带有龙凤图案的模具压制成的茶饼，因茶饼表面带有龙凤图案，制作精良，深受帝王喜爱，而龙凤图案也历来是皇家所专用，显然，在当时，龙团凤饼已经不仅是一种饮品，也成为了一种身份的象征。
龙团凤饼
龙凤团茶被发明出来之后，其饮用方式——“点茶”也应运而生。宋人点茶法是将研细后的茶末放在茶盏中冲入沸水调羹，然后慢慢注入沸水，用茶筅击拂，调匀后再饮用。后来文人雅士在点茶的基础上，衍生出了“分茶”艺术，分茶又叫“茶百戏”，是让调匀茶汤的盏面上汤纹水脉幻变出种种图样，恰似一幅幅水墨画，因此也被称之为“水丹青”。
为了满足朝廷对贡茶的大量需求，茶官从民焙中采用“斗茶”的方式遴选优质茶品弥补贡茶产量的不足，苏东坡有诗曰“争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”。斗茶又叫“茗战”，随着茶文化推广，也逐渐成为茶友们在一起比试茶的汤色、味道、点茶技艺、比斗器具的茶事活动。
宋朝盛行斗茶，武夷茶不仅成为北苑贡茶和斗茶游艺项目的选品，并且武夷茶文化与儒家和道教文化产生了密切联系。
宋人斗茶图
苏轼《荔枝叹》“君不见武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶……”，清董天工《御茶园旧贡茶有感》诗，宋范仲淹《和章岷从事斗茶歌》中都有记载。
元朝
元代武夷山主要制作饼茶。设立御茶园。
在御茶园东边筑喊山台，每年惊蛰日，崇安县令率领御茶园官员、场工前往行祭，供置三牲、点香燃炮、宣读祭文、顶礼膜拜、击鼓鸣金、率众人高呼“茶发芽!茶发芽!”以求丰收。从而形成了当地这一具有浓厚民俗色彩的茶事习俗一喊山祭茶。
元世祖忽必烈喝到大臣高兴(福建路招讨使行右副都元帅一高兴)献送的武夷茶“石乳”，备加赏识，于至元十九年(1282年)由当地官员承办贡茶，高兴曾几次亲入武夷山，监制贡茶。现今四曲北岸题诗岩还保留3块铭记当地官员建园和监制岩茶的摩崖石刻。
元朝赵孟頫的《御茶园记》：“武夷，仙山也。……，爰自修贡以来，灵草有知，日入荣茂。”(《武夷茶经》卷十三)
明朝
明初洪武二十四年九月(1391)，朱元璋诏令“罢龙团，改制散茶”。武夷茶由蒸春团饼茶逐渐改为晒青、蒸青散茶制法，后期改进为炒青绿茶，提高了武夷茶的产量和质量。陈椽认为“炒青绿茶的发展，可说是制茶工业领域的大革命”，促进了武夷茶的发展。
明万历三十五年，荷兰商船来澳门购运中国茶叶转运至欧洲，其中主要就是武夷茶，开了武夷茶外销先河。
明徐火勃在其《茶考》中记载：“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤。水浮陆转，鬻之四方，而武夷之名甲于海内矣。”
清朝
清代是武夷茶走向辉煌的时代。
(1)从炒青绿茶到半发酵茶。清初崇安县令殷应寅曾招安徽黄山僧制松萝茶(发了酵的炒青绿茶)在反复摸索改进的基础上，于康熙后期率先形成了岩茶(乌龙茶)的制作工艺，制作武夷岩茶。
(2)创制了小种红茶，红茶发源地—武夷山星村桐木关。山高林密、雨多雾浓、湿度大、春季多雨少阳，制茶无法用日光晒青，大多靠室内松柴烘青，炒揉后的茶叶又是用松柴烘烤，茶中有松烟味，称正山小种红茶(烟小种)。
武夷岩茶和红茶的制作工艺形成后，所制出的茶品都兼有香、清、甘、醇的优点，武夷茶品、茶种及其生产制作技术迅速向外流传，不仅被国人所钟爱，更是开始大量出口，至乾隆年间，欧美庞大的市场需求使武夷茶供不应求。这片神奇的东方树叶也通过它的贸易和品饮方式，改变了世界的格局。
(3)创制了龙须茶
以武夷山八角亭所产最佳，清末民初，主要销往美国旧金山及新加坡一带，深受海外侨胞欢迎。
(4)茗香飘世界
作为世界红茶和乌龙茶的发源地，武夷山，成为中国茶叶外销之路的重要起点，万里茶路的开辟，海上茶路的发展，使得武夷茶真正从中国走向了世界。
1607 年，荷兰东印度公司率先到我国的沿海一带从事私下茶贸易活动,采购武夷茶经爪哇转销欧洲各地。武夷茶成为部分欧洲人日常必需的饮品，当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”，他们把闽南人对茶的发音“Tey”带回了欧洲，后来又逐步转变成英语“tea”、法语“the”。随后的三个世纪，西方人纷纷把贸易的重心转向了中国的茶叶，在不同的时代，随着世界格局和清政府政策的变化，出现了多条从武夷山通向世界各地的茶叶贸易之路。
清代康、乾年间，武夷山梅溪下游的下梅村曾是武夷山最为重要的茶市，也是著名的“万里茶路”的起点。1727年，中俄签订《恰克图界约》，确定恰克图为中、俄互市地点。山西的晋商率先嗅到了商机，不远万里贩运武夷茶，他们从武夷山出发，途经江西、湖北、河南、山西、蒙古等两百多座城市和集镇，以挑夫、船筏、马帮、驼队相继接力，将茶运到恰克图交易，再由俄罗斯商人运往莫斯科、圣彼得堡，进入欧洲，全长上万公里，这条“万里茶路”被喻为联通中俄两国商贸友谊的“世纪动脉”。
(1)清朝蒋周南的《咏茶诗》：“丛丛嘉茗被岩阿，细雨抽芽簇实柯。谁信芳根枯北苑、别绕灵草产东和。上春分焙工微拙，小市盈筐贩去多。列肆武夷山下买，楚材晋用帐如何。”(见《武夷茶经》卷十二)
(2)乾隆皇帝在其《冬夜烹茶》诗中有描述道：“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”这位善于烹茶品茗的皇帝品出了武夷岩茶的“岩骨”。
民国
战乱影响，茶叶销路不畅、产量下降，1914年茶销量仍达45万斤，到1948年仅13000斤(其中正山小种红茶3000斤)。1938年福建茶叶改良场迁到崇安县，1942年在崇安兴建“中央财政部贸易委员会茶叶研究所”，武夷山成了全国茶叶研究中心。
全国第一所茶叶研究所
1942年，全国第一所茶叶研究所——财政部贸易委员会茶叶研究所由吴觉农先生一手创办选址。本来武夷山并不是茶叶研究所的首站，研究所前生是吴觉农先生创办的东南改良总厂，地址在衢州市的万川。但是，太平洋战争爆发，特别是1942年5月日本发起了“衢州会战”，茶叶研究所不得不从万川搬迁至武夷山区。当时全国的抗战形势都十分危急，几个著名茶区都陷落为敌占区，所以，武夷山成为了这些茶人的栖息之地，通俗的说，当时全国的著名茶人都“扎堆”聚集在武夷山。
张天福先生与他首创的“九一八”揉茶机
现代
近现代，武夷岩茶的发展从第一产业跨越向第三产业。
新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。由单纯的茶叶加工制品向茶文化、茶旅游等延伸产业在改革开放后的四十余年，武夷山茶产业在政府的引导和一代代茶人的努力下焕发出更加耀眼的光芒。
1980年代初，武夷山茶产业在政府的引导和一代代查人的努力下，焕发出更加耀眼的光芒，为解决大批量茶叶生产的要求，武夷山研制出“乌龙茶综合做青机”，并获国家商业部科技成果二等奖，继而又生产出90型、110型滚筒杀青机、萎凋机。
1980年、1982年、1986年，武夷肉桂在国家商业部全国名茶评比会上获一等奖。
1990年10月1日，首届武夷岩茶节开幕，11个国家(地区)的旅游、茶业界专家及省内外宾客200余人出席活动。
1993年10月，传统制茶工艺生产的武夷肉桂荣获首届中国农业博览会金奖。
1994年3月，《武夷岩茶(乌龙茶)综合标准》经有关专家审定通过，填补了武夷岩茶(乌龙茶)没有省地方标准的空白。
1996年8月，武夷山市艺术团赴新加坡表演武夷茶艺。
1997年7月，武夷山风景名胜区大红袍茶文化旅游线路开通。
1998年在首届中国国际茶博览交易会名茶评比中，武夷山大红袍、武夷肉桂荣获“中国文化名茶”金奖。
1998年3月10日，在香港举行了一场20克大红袍母树茶叶拍卖会，大红袍首次以3.38万元的港币竞拍成交。
1998年8月18-21日，举行98武夷旅游月暨第五届武夷岩茶节，期间，20克母树大红袍茶叶以人民币15.68万元竞拍成交。
1999年，武夷山戴上了“双世遗”的桂冠，伴随着武夷山旅游的发展和以“大红袍”为核心的茶文化推广，武夷岩茶以其深厚的文化底蕴和特有的品质魅力，在全国各地乃至世界各地掀起一股武夷岩茶热。
2001年“武夷山大红袍”注册为地理标志证明商标。
2002年3月8日，国家质量监督检验检疫总局批准武夷岩茶实施原产地域产品保护。
2002年3月29日，由武夷山市茶叶科学研究所申请的“武夷山大红袍”证明商标获得国家工商行政管理总局商标局核准注册。6月13日，国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准。
2003年2月，武夷山市获得文化部颁发的“中国茶文化艺术之乡”称号，这是我国唯一获此殊荣的县市。
2005年武夷山获全国三绿工程茶业示范县称号。
2006年，“武夷岩茶大红袍传统制作技术”作为唯一的茶叶类项目，跻身中国第一批国家非物质文化遗产。
2007年大红袍绝品作为首份现代茶样品入藏国家博物馆。
2008年，武夷山市政府斥资1.9亿元建成一座集中展示、介绍武夷茶知识的“中华茶博园”。同年，武夷山首次举办海峡两岸茶叶博览会。
2009年，武夷山获全国特色茶县、中国最具茶文化魅力域市牌称号。
2009年3月，中央电视台《走遍中国》摄制组开拍《武夷山茶文化》5集系列节目，6月30日起陆续在央视四套、二套、九套节目播出。
2010年，武夷山被评为福建十大产茶大县; “武夷山大红袍”被认定为中国驰名商标;“正山小种”注册为地理标志证明商标;
2010年3月，张艺谋、王潮歌、樊跃创作的《印象·大红袍》实景演出正式公演。
2010年11月28日，武夷岩茶(大红袍)入选“世博十大名茶”。
2010年12月10日，武夷山市在中国名茶产区市长论坛上，获得“中国茶产业特别贡献奖”。
2012年大红袍茶树品种通过审定，成为福建省优良茶树品种。
2014年11月15日，第三届“万里茶道”与城市发展中蒙俄市长峰会在下梅村开幕。
2015年-2017年，大红袍连续三年获得“全国茶叶区域公用品牌十强”称号。
2016年，武夷岩茶品牌价值获评627. 13亿元，位居全国驰名品牌价值排行榜第11位，茶类品牌第2位。
2017年正山小种红茶制作技艺、茶百戏列入福建省第五批省级非物质文化遗产。
2017年5月20日，在国家农业部主办的首届中国国际茶叶博览会上，武夷岩茶荣膺“中国十大茶叶区域公用品牌”。
2018年武夷山市荣获“2018中国茶旅融合竞争力全国十强县(市)”、“2018中国茶业百强县”称号;“武夷岩茶”获评品牌强度为937，品牌价值为693.1亿元，品牌价值继续占据全国茶叶类第二位。
2020年“武夷山大红袍”列入中欧地理标志协定保护名录。
2021年武夷山市获得“2021年度茶业百强县”“2021年度三茶统筹先行县域” “2021年度区域特色美丽茶乡”称号。
2022年，武夷岩茶(大红袍)制作技艺等44个“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入列联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
2023年成功将武夷山申报特色魅力茶乡，武夷山绿色生态茶园项目成为全国“三茶”统筹典型;武夷岩茶品牌价值730.13亿元，位列中国茶叶类区域品牌价值第2位，武夷红茶品牌价值119.39亿元，位列茶叶品牌价值第6位;武夷山大红袍荣膺2023中国茶叶区域公用品牌价值前十，获评最具品牌经营力三大品牌，正山小种获最品牌传播力三大品牌。
参考文献资料：
①《福建简史》——林祥瑞、刘祖陛
②《中国茶文献集成》——李阳泉、许嘉璐联合主编
③《武夷茶经》——萧天喜
来源：武夷茶天下
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