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盖碗冲泡绿茶

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冲泡绿茶要多久出汤

  玻璃杯:使用玻璃杯冲泡绿茶,一般3~5分钟便可出汤饮用。盖碗:用盖碗冲泡绿茶,则可以按照5~10秒时间出汤,可连续冲泡三五次。茶壶:对于茶壶而言,使用的茶量较多,出汤时间在10~20秒。

  玻璃杯泡绿茶多长时间出汤

  绿茶适合玻璃杯冲泡,一般玻璃杯冲泡绿茶,等待茶汤温度适口就可以喝了,冲泡的时间在3到5分钟。每次喝到剩下三分之一的时候可以续水。玻璃杯冲泡绿茶喝两到三次基本就淡了,越是高级的绿茶越不耐泡,用料粗老的绿茶则可以泡三四次水。

  盖碗泡绿茶多长时间出汤

  盖碗与玻璃杯的出汤时间不同,盖碗泡绿茶一般可以泡三五次水,干净的绿茶不用洗茶,第一泡就可以喝,冲泡的时间在五到十秒,冲泡味淡了,则可以延长出汤时间。

  茶壶泡绿茶多长时间出汤

  茶壶也是很多茶友的选择,在用茶壶泡绿茶时,一般出汤可以在10到20秒左右。

  不管是用什么茶具泡绿茶,出汤的时间最好是根据自己的口感来,喜欢滋味重一点,那么就延长时间出汤,若是喜欢喝淡茶,则加快出汤的时间。

  绿茶怎么冲泡?

  1、茶具的选用:透明度佳的玻璃杯是冲泡绿茶的首选,尤其是西湖龙井、碧螺春等细嫩的名贵绿茶。除玻璃杯外,白瓷茶杯也是一个不错的选择。瓷茶具造型更为雅致,托在手中手感细腻,比玻璃杯更易于保温。

  2、水温的控制:冲泡绿茶最适宜的水温在85℃左右,根据冲泡方法及茶叶品种、时节、鲜嫩程度的不同,水温可适当调整。水温太高不利于及时散热,茶汤会被闷得泛黄,口感苦涩,带熟汤之气。冲泡两次之后水温可适当提高。

  3、冲泡三法:冲泡绿茶有3种常用的方法,即上投法、中投法、下投法。上投法是一次性向茶杯中加入足量热水,待水温适度时放入茶叶。此法水温要掌握得非常准确,越是嫩度好的茶叶,水温要求越低,有的茶叶可在水温70℃时再投放。中投法是在投放茶叶后,先注入三分之一的热水,稍加摇动使茶叶吸足水分舒展开来,再注至七分满热水。此法也适合较为细嫩的茶叶。下投法与前两种不同,它是先投放茶叶,然后一次性向茶杯内倒入足量热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

  4、冲泡次数:冲泡品饮绿茶以前三次冲泡为最佳,至第三泡之后滋味已经开始变淡。

  高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80~85度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。中低档绿茶、粗制以及大宗绿茶,则可以用90~100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成分析出少,茶叶味淡。


绿茶冲泡指南:如何泡好新年的第一口鲜甜?

时间总是特别特别的快,快到我们还没反应过来之时各地的绿茶便已经陆续上市了,因为氨基酸含量高,绿茶被称为茶叶界的“鸡汤”获得了许多茶友的喜爱,一天一杯绿茶已成为很多人的习惯。新年的第一口鲜甜,不泡好怎么能行呢?但是要怎样才能泡好茶叶界的“鸡汤”呢?看下文就对了。

建议水温:80℃至85℃

建议茶水比:1:50

一、玻璃杯泡法

玻璃杯泡法是绿茶里最常见的泡法,也是众多人的选择,玻璃杯泡法简单但也讲究,可分为上投法、中投法、下投法三种泡法,可根据不同的茶选择不同的方式。

上投法
主要冲泡细嫩绿茶,单芽、一芽一叶或毫毛丰富的绿茶,如凌云白毫、信阳毛尖。

方法:在杯中置入适量适温的开水后,投入3-5克绿茶。茶叶在杯中逐渐伸展,上下沉浮,汤明色绿,待茶叶大部分下沉后即可品饮。

中投法
主要冲泡较细嫩且高香的绿茶,如紫阳毛尖、汉中仙毫、雀舌等。

方法:在杯中先置入适温开水约三分之一,投入3-5克茶叶,待茶叶舒展后,加满开水,茶叶完全下沉后即可饮用。

下投法
主要冲泡粗壮或扁形的茶叶,如太平猴魁、龙井茶。
在杯中投入适量茶叶,加入少许适温开水(杯容量的四分之一左右), 拿起冲泡的玻璃杯,慢慢摇动使茶叶完全濡湿,并让茶叶自然舒展,然后加入八至九分满开水,待茶叶大部分舒展后便可饮用。
 

二、玻璃茶碗泡法

对于初接触茶的人,大概没有比碗泡更易上手的器皿了。将茶叶放入玻璃碗中,加入适温开水至茶碗容量7成处,待茶叶均匀散开,再用碗泡勺将茶汤舀至口杯中即可饮用。

玻璃茶碗也是倍受女神青睐的器具,盖碗或者壶都显得略端正,碗泡就显得轻松惬意又有着超高颜值,配合的碗泡勺舀茶汤更显冲泡者温婉大气。

三、玻璃茶壶泡法


玻璃茶壶与玻璃杯的区别在于,玻璃杯适用于独饮,而当三五好友一起分享品饮时,则玻璃茶壶就更加便捷。

玻璃茶壶的冲泡也很简单,没有那么多复杂的步骤,只需准备好一个高颜值的玻璃茶壶,将茶叶放入壶中,然后按茶水比1:50加入80℃左右的水,待茶叶自然舒展后便可饮用。

四、盖碗泡法

盖碗是所有茶器中用途最广的一个用具,几乎六大茶类都可以用盖碗冲泡,盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和冲泡时间,时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失。

方法:先对盖碗和公道杯进行温洗,然后将称量好的茶叶投入盖碗中,往盖碗中倒入80-85℃的水,倒水时注意,水不能直接倒在茶叶上,沿着盖碗边缘倒入。绿茶在浸泡10秒左右之后出汤,把茶汤倒入公道杯中即可。绿茶选用的是嫩度较高的鲜叶,所以一般情况下绿茶都不耐泡,选用盖碗冲泡一般建议冲泡四到六泡。

五、冷泡法

冷泡冷泡,顾名思义,就是用冷水来冲泡茶叶。相比于沸水冲泡,冷泡茶泡出的茶汤,鲜爽甘甜、清凉解暑,最合适夏天饮用,随着时间慢慢推移距离夏天也不远了,可以学习起冷泡绿茶了。

冷泡的冲泡方式也无比简单,只需准备矿泉水或冷开水若干,选择自己喜欢的带盖玻璃瓶,置入茶后,静置30分钟即可饮用。当然,也可以将它轻微摇晃,然后放进冰箱冷藏10小时左右,体验更佳,鲜爽冰凉的冷泡绿茶可是夏天必备饮品。

文:李姝琳
图:网络
编辑:李姝琳


盖碗泡绿茶可以泡几次

  盖碗泡绿茶可以泡3~5次。盖碗是泡茶常见的器具之一,具有干净、易出汤、茶水分离等优点,同时可以真实还原茶味,而盖碗也常用来泡绿茶,可以很好避免闷泡,但需要注意出汤时间不宜过长,一般5秒左右出汤,可以连续注水、出汤3~5次。

  盖碗泡绿茶的正确方法

  1、温杯洁具

  因为绿茶的茶汤颜色淡,用浅色盖碗可以衬托其鲜亮,准备好盖碗后,先进行温杯洁具,提高器皿的温度,增加香气的释放。

  2、适量投茶

  冲泡一般绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1∶50,盖碗容量170ml左右,八分满大概在150ml,因此投茶量为3g。

  3、水温控制

  因为是用盖碗冲泡,属于即冲即饮,比起玻璃杯冲泡,可以增加一些水温,大概在90℃左右。

  4、冲泡出汤

  冲泡采用下投法,先放茶叶,进行浸润摇香,再用凤凰三点头的手法进行冲泡,十几秒即可出汤。

  5、品饮茶汤

  揭盖闻香,通过鼻腔体会绿茶的清香鲜爽感;目品茶汤,好的茶汤清澈透亮;然后进行品饮,领略绿茶的风韵。

  盖碗泡茶的注意事项

  1、注水不要太多:注水量只要高于盖高度1毫米就可以了。

  2、拿盖碗姿势:与公道杯要垂直,出汤时,将杯盖稍微倾斜,留出恰好出水的缝隙,又可以隔离茶渣。将中指和拇指放在盖碗边缘,食指轻压盖纽。三点一线,正好是盖碗的中心线。

  3、虎口微抬,与盖碗后半部分保持距离:除了盖碗的温度外,也要担心不要被逸出的水蒸气烫伤。在倾倒茶水的时候,水蒸气会从盖碗后方的缝隙里逸出,因此要注意拿起盖碗时将虎口和盖碗后方缝隙保持一段距离。

  使用盖碗泡绿茶也要注意相关事项,按照正确的步骤方法进行冲泡。另外,在泡茶的时候要注意持握手势,正确的持握泡茶才能避免烫手。


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