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盖碗冲泡普洱茶投茶量

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初识普洱茶:普洱茶冲泡之投茶量

  对于很多刚接触普洱茶的茶友来说,投茶量可能是一个很令人头疼的问题,一不小心多投了一点茶,结果真是苦不堪言、难以下咽,甚至有的人也听了别人的建议,买了小称称了个7克,可是还是觉得苦,这究竟是哪里出了问题呢?

  很多人说投茶量7、8克比较合适,但是却忽略了另外一个问题:盖碗(或紫砂壶)的容量。这个其实很好理解,盖碗容量越大,那么相应的投茶量也会增多,所以其实别人所说的7克投茶量很可能是基于他的盖碗容量而言的,而不是普洱茶投茶量的一个“黄金数量”。

  另外,很多人会告诉你普洱茶的投茶量与水的比例大概在1:25比较合适,也就是一个150ml容量的盖碗,大概需要投茶6克左右。但在实际生活中,并不是每个人都清楚自己的盖碗容量,也不是每家都必备一把称茶小称,往往还是凭着自己的预估来,结果一不小心好好的喝茶雅事就会变成灾难现场。

  不仅如此,有些老茶客甚至总结出这样的规律:散茶投盖碗容积的1/2,饼茶投盖碗容积的1/3,铁饼投盖碗容积的1/4,这个感觉没有前面的那么麻烦,完全凭感官,可是刚接触普洱茶的茶友难免还是会拿捏不准,最后依旧不行。

  所以怎么办?对于普洱茶新茶客来说,要想掌握不错的投茶量,最好先试一下自己盖碗或是其它冲泡器具的容量,然后购买个小称,按照一定的比例,每次冲泡的时候都称一下,最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适,淡了就加点茶,太浓了就适当减茶。

  那是不是一直都要这么麻烦呢?当自己冲泡习惯后就不用了,完全可以像老茶客一样,凭着自己的感觉来投茶就好,而且即使投茶量稍微不合适,也可以通过冲泡技巧适当调节,总之一句话,多泡,泡着泡着就有感觉了,就生么事都不是事了,投茶量自然也就不成任何问题了。

普洱生茶投茶量是多少

  按照110毫升容量的标准盖碗,普洱生茶的投茶量为8克,普洱生茶为普洱茶的一种,分为散茶、紧压茶两种,其茶条索肥厚粗壮,滋味浓厚饱满,茶气充足,滋味强烈,回甘生津明显,且耐泡程度较高,但需要注意,冲泡时,投茶量不宜过多,避免苦涩味加重。

  普洱茶的投茶量是多少跟泡茶器具大小有关

  以紫砂壶为例:可分为小品、中品、大品;面积依次为(200mm以下)、(200ml~400ml)、(400ml)

  如果我们是单人品茶,那么选择小品壶就可以了,4到5个人品茶,可以选择中品壶最好,如果人多一点,比如10个人以上就要使用大品壶来泡茶了。

  但通常情况下,如果我们用的是紫砂壶来泡茶,那么普洱茶生茶与水的比例一般为1:50;7个人以内喝茶,要使得茶汤适口的话,投茶量一般是7g左右。

  如果是普洱茶熟茶,我们茶水的比例一般为1:40。

  我们知道普洱熟茶比较耐泡,茶友比较喜欢喝浓茶的话,投茶10g就较合适,如果是浓淡相宜,投茶8g就可以了。

  以盖碗为例:也可以分为小号盖碗、中号盖碗、大号盖碗。

  不过,一般我们泡普洱茶都是选择有中号盖碗和大号盖碗,容积分别为120~180ml和250ml。

  小号盖碗更多的是用来泡岩茶之类的。盖碗根据不同盖碗的大小投茶量在5-10g左右,如果喜欢喝浓一点也可以多投一点或者泡久一点。

  其次,普洱茶的投茶量是多少跟茶品滋味特色有关

  不同普洱茶类型的口感自然也是不同的,因此,在投茶量的也会有点差别;茶品不同所追求的滋味也是不同,比如,普洱茶生茶。普洱生茶的滋味比较刚烈,普洱茶的投茶量宜多不宜少,如果的投茶量少了就寡淡无味,品不出普洱生茶的独特滋味;

  如果是普洱熟茶的话,滋味上是浓郁醇厚的,因此,普洱茶的投茶量宜少不宜多,如果多了就会泡出中药色苦涩难以入口。

  最后,普洱茶的投茶量是多少跟个人口味喜好有关

  在口味上,有人喜欢淡一些,有人喜欢浓一些,有人喜欢刚刚好。

  因此,在投茶的时候,需要根据器具和茶品特点的不同,来决定投茶量,品茶者的口味喜好也是决定投茶量的一个因素。

  茶友们可以在饮茶过程中,根据自己的口味喜好来摸索投茶量,建议,浓茶少饮尚可,多饮伤身,还需适量。

  关于“普洱茶的投茶量是多少”的问题就介绍到这里,普洱茶的投茶量的多少都要综合考虑喝茶人数以及选用合适的泡茶器具,还有普洱茶的投茶量也要结合个人的口味喜好,品茶是一件乐事,适口为珍。


教你怎样用投茶量泡出最佳的味道


很多时候,我们在别人那里喝到一款很好喝的茶,等自己泡却不尽人意,不是浓了就是淡了,不是苦了就是涩了。一样的茶、一样的水,为什么会有两种截然不同的味道呢?


原因有很多,投茶量、水温、出汤时间等许多原因,本文来探讨一样投茶量的一些数据。


对于新入门的茶友而言,如何冲泡可是一大技术难题,毕竟在没有经过长久的经验积累之前想要正确掌握各种茶类的投茶量,继而将茶泡好喝并非易事,为此我们整理了如下知识帖供各位参考。


按比例投茶


茶叶冲泡有一个常用的茶水比例是1:50,也就是1克茶叶加50毫升的水。但乌龙茶和紧压茶要特殊一点,比例为1:30。有些较为讲究的茶友可能就会准备专门的量杯和精准食物秤了,而对于一些不拘小节的人来说,这种方式未免显得有些死板,操作起来也相对麻烦。若是想精确到具体克数的“强迫症”茶友可以参考下表:




那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢?答案是体积投茶法。



按体积投茶



绿茶,绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶,经过揉捻,浸出物出来的快,所以用盖碗冲泡的时候,茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。在冲泡的过程中有两点要值得注意:一是不能盖盖儿,会把茶汤闷坏;二是水温不能过高,水温太高会伤害到绿茶的茶叶,让茶汤变苦变涩,但也不能太低使茶叶的香气激发不出来,一般是90℃—95℃较为合适。




红茶,红茶的投茶量与绿茶相似,也是覆盖满盖碗底部的量,不过可以比绿茶稍微多一些。常喝国外红茶的朋友很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减少近一半。




乌龙茶,乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以根据其外形大致分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占到盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则覆盖过底部就可以了。


球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常用一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶,用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味,特别是高山乌龙一定要用沸水冲泡,如果用温吞的热水冲泡,那这泡茶就等于浪费了。


冲泡茶叶时,第一次注水入壶随即倒掉的过程称为“温润泡”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短,茶叶本身的可溶物还来不及溶出,但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。




普洱茶饼(紧压茶),紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5。因为有些紧压茶比较紧,“密度较大”,所以可适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶,紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高,盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏,而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。



白茶,由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼约占盖碗容量的1/5。白茶相对来说是比较好“控制”的茶叶,不会轻易被泡坏,如果在必要场合非要露一手的话,果断选白茶吧。




柑普茶,飘逸杯的出现满足了席不暇暖的都市人喝茶的需求,一杯柑普茶也就成了工作之余最便捷的舒缓方式。办公室所用的飘逸杯大多数均为350ml,柑普的投茶量大致铺满杯底,然后沿柑皮边缘掰下4—5小片柑皮(也可根据个人喜好调整茶与柑皮的比例),水量约为整只飘逸杯的4/5。静置3—5分钟,取出虑杯即可享用。


泡茶本身并不难,也不需要记所谓的条条框框,它本是一个熟能生巧的过程,泡得多了,我们自然会根据自己的口感找到最适合的投茶量。


喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。



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