“国茶工匠”王德星
传承制茶技艺，振兴福州茉莉花茶
王德星荣获“国茶工匠”制茶大师称号
2021年1月22日，中国茶叶流通协会公布第五批制茶大师名单，闽榕茶业董事长王德星荣获“国茶工匠”制茶大师称号。
据了解，国家4A级行业协会--中国茶叶流通协会为了保护和传承我国传统茶叶加工制作技艺，挖掘茶行业优秀制茶人才，自2017年以来开展了“国茶工匠·人物推选—制茶大师”调查推选工作，相继公布各茶类制茶大师名单，其被业内誉为最具权威的荣誉奖项之一。
荣获“制茶大师”称号的王德星是闽榕茶业有限公司的董事长兼创始人，也是闽王王审知第三十九代传人。现任海峡两岸茶业交流协会副会长、福州茉莉花茶传统工艺传承大师、福建省非物质文化遗产代表性项目代表性传承人、被国际茶业委员会授予“世界茉莉花茶传承大师”。
与茶结缘，源远流长
唐末五代时期，王氏先祖“开闽圣王”王审知曾大力号召民众推广种植茉莉花，并开创了福建茶业的黄金时代，由此王氏家族与茉莉花和茶结缘殊深。
闽王祭典上，王德星用闽榕茉莉花茶祭祖
闽榕的前身是由王仲串于清光绪31年(1905年)创立的【大经茶庄】，经营地点为福州中亭路60号。民国19年(1930年)由其长子王书锦继承经营。1982年，王德星把握改革开放的契机，延续祖业成立"福州市城门敖峰闽榕茶厂"，聘请了茶界泰斗、百岁茶人张天福和国家茶叶质检中心主任骆少君担任总顾问。几经发展，成就今日之闽榕茶业有限公司。
以茶为生，深耕不辍
闽榕茶业，坐落在世界茉莉花茶发源地——福州，福建为闽，福州为榕，秉承先祖遗训，坚守传承技艺，故称“闽榕”。
作为世世代代专注于福州茉莉花茶的茶业世家传承人--王德星说：“我是一个茶人，喜欢制作茉莉花茶，而茉莉花茶早就是我生命中不可缺少的一部分!”注重传承福州茉莉花茶传统工艺，制出“闻香不见花，独特冰糖甜”的福州茉莉花茶是其一直不懈的追求。
王德星手制福州茉莉花茶
福州茉莉花茶的特点在于复杂的窨制工艺，要做到茶叶中只闻花香不见花，氤氲出花香茶香合二为一的冰糖甜口感，这是福州茉莉花茶高品质的特质，让无数茶客为之倾倒。
由于王德星董事长注重传承福州茉莉花茶传统工艺，精益求精，形成了闽榕独特的茉莉花茶制作工艺。在其带领下，闽榕将窨制工艺进一步传承发扬，其茶品以五窨到九窨为主，其中以九窨为尊，经过118道工艺、49天窨制而成，鲜灵浓厚持久，沁人心脾，由此，奠定了闽榕福州茉莉花茶龙头企业的臻品之作，备受海内外茶客推崇。
帝封江茉莉花茶种植基地实拍
闽榕茶业成立39年来专注于福州茉莉花茶的文化传承与产业振兴，是农业产业化国家重点龙头企业。“福州茉莉花茶窨制工艺”被评为《国家级非物质文化遗产》;2014年闽榕帝封江茉莉花种植基地被列为“全球重要农业文化遗产”核心一级保护区。闽榕茶业出品的福州茉莉花茶以优秀的产品品质在海內外各大名茶评选活动中荣获金奖40多项，2010年荣膺“中国2010年上海世博会福建馆茉莉花茶指定用茶”;2016年跻身“中国茶叶博物馆馆藏茶”;连续三届成为中国数字峰会指定用茶;2019年入选第三届《读懂中国》国际会议官方指定礼品......
至今闽榕茶业在花茶行业中已深耕近40年，企业始终以一颗至诚之心，追求卓越，致力于向消费者提供纯正、优质、生态、安全、健康的福州茉莉花茶产品。目前，公司有九位非遗传承人/传承大师，窨制工艺蜚声海内外，并拥有“一种单瓣醇香茉莉花茶的窨制方法”国家发明专利。先后被评为中国茶业流通协会“中国茶叶行业综合实力百强企业”，被国家农业部评为“全国农产品加工业示范企业”、“全国乡镇企业创名牌重点企业”、获得福建省农业产业化领导小组“省级重点龙头企业”称号。而今，闽榕茶业仍在不断创新中奋进……
茶人匠心，振兴发扬
曾经的福州茉莉花茶拥有着非常辉煌的历史，是宫廷贡茶、外交礼茶，是飞剪船争相竞渡、备受西方贵族青睐的东方名茶。闽榕茶业董事长王德星说，福州茉莉花茶是福州对外的名片，是一代代制茶艺人精益求精的结果。这块金字招牌我们不仅要传承，更要创新和提高, 这是我们制茶人的一直坚守的信念。
“茶为骨，花为魂!”福州茉莉花茶的鲜灵浓郁里，蕴藏的是一颗颗制茶人矢志不渝的匠心，这也是福州茉莉花茶制茶工匠的共性!如何传承、发扬福州茉莉花茶工艺，实现福州茉莉花茶产业的复兴，是我辈制茶人和闽榕茶业一直苦苦在追寻的!
39年来闽榕茶业专注研制福州茉莉花茶，持续性推出了一系列深受顾客喜爱的福州茉莉花茶产品，未来，闽榕茶业将不断积极探索，大力推广，为带动福州茉莉花茶产业蓬勃发展继续添砖加瓦!
金秋九月·茉莉传奇
秋日，上下杭阳光暖洋洋，微风也温温柔柔，福州茉莉花美学馆，飘香阵阵，是的，此时，福州茉莉花茶传统工艺传承大师严锦华正在为嘉宾领导们展示神奇的福州茉莉花茶制茶技艺，闽榕福州茉莉花茶以福州海拔600米以上的高山绿茶鲜叶为原料，拌和福州市花——茉莉花，采用闽榕茶业自主研发特有的国家发明专利《一种单瓣醇香茉莉花茶的窨制办法》匠心制作，方成就闽榕茉莉花茶这抹“独特冰糖甜”。
福州茉莉花茶窨制工艺
福州，拥有2200多年的建城史，是古代“丝绸之路”的重要门户，福州古城城在山中，水在城中，“三山鼎峙，一水环流”的独特地理条件，造就了福州的人杰地灵，这里孕育了独具魅力的“闽王”文化，滋养着福州古城的千年文明。
两千多年前，茉莉花随佛教从波斯湾、古印度传入中国，落户福州，一千多年前，来自西方的花遇上东方的茶，碰撞出千年飘香的茉莉花茶，它始于宋，兴于明，盛于清，一度成为皇家贡茶，新中国成立后，1972年，尼克松访华毛泽东就是用福州茉莉花茶接待外国使节，至此，福州茉莉花茶成为中国的外事礼茶。
千年传承·千年芬芳
五口通商时，福州开埠。世界六大茶类中，乌龙茶、茉莉花茶、红茶、白茶都发源于闽江流域，作为扼闽江入海口的福州，成为当时世界上最好的茶叶港口和最大的茶叶市场。
1856年至1886年，福州茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%.
1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂，福州成为中国历史上最早机械制茶的区。
福州马尾罗星塔在世界航海图志上被命名为中国塔，当时，福州茶、福州塔成为中国重要的标志。
茉莉花美学馆的那艘轮船，见证着福州茶史，从历史中来，奔向未来。
制茶技艺·巧思碰撞
千年茶香夹带千年花香，蕴意传奇的“绿色芬芳”，闽榕茶业，千年传承，匠心做好茶，始终坚持以茶为媒，以茶传道，以弘扬中华茶文化为己任，以世界茉莉花茶发源地传承者的身份，延续正统、践行《福州宣言》精神：开放、包容、可持续、有韧性，积极传播、弘扬福州茉莉花茶国饮文化，以卓越经典的福州茉莉花茶，敬世界一杯好茶！他是福州茉莉花茶窨制工艺唯一的国家级非遗传承人，也是屈指可数能独立完成从茶坯制作到窨花整套工艺流程的制茶大师；他坚守手工制作茉莉花茶近60年，先后参与“外事礼茶”配方制作和茉莉花茶国家标准样制作，还制作了被誉为茉莉花茶“天花板”的十窨·针王。他就是陈成忠。
近日，包括福州茉莉花茶窨制工艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。值此之际，记者采访了这位福州茉莉花茶制茶大师。
陈成忠1950年出生于福州，其爷爷、父亲过去都在茶行负责茉莉花茶制作。自幼耳濡目染的他于1965年接过父亲衣钵，进入福州茶厂工作，跟随资深制茶师王洛洛学习茉莉花茶整套窨制工艺。在师傅和父亲的共同指导下，陈成忠逐渐掌握了制茶技艺的精髓。
“茉莉花茶最重要的特点就是见茶不见花，其窨制过程可以概括为七步：蹚、塔、拜（簸）、窨、通、起、烘。”73岁的陈成忠谈到茉莉花茶立即精神抖擞，“制茶七字诀”（福州民间又称“七条椅”）更是张口即出。
福州茶厂专供我国外交部驻外使馆人员和外事活动使用的特制茉莉花茶“外事礼茶”，陈成忠年轻时就参与了这款礼茶的配方制作；他制作的茉莉花茶鲜灵爽口，凡参加比赛必得金奖。更让业界津津乐道的是，2010年举办的首届“福州茉莉花茶传统工艺传承大师赛”评选，多位评委撂下狠话：“如果陈成忠不在名单里，那么没有任何一个人有资格获得这个称号！”
2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺列入国家非物质文化遗产保护名录。2018年5月，陈成忠众望所归地成为福州茉莉花茶首位国家级非遗传承人。
目前市场上顶尖的高端茉莉花茶一般是七、八窨的福州茉莉花茶，九窨以上寥寥无几。为了把茉莉花茶做到极致，也想突破自己的技艺极限，曾制出九窨茉莉花茶的陈成忠又于2019年推出十窨·针王茉莉花茶。该茶被业界赞叹为“突破行业天花板的存在”，但陈成忠认为，十窨还不是福州茉莉花茶的极限。
“我这辈子从没想过出名，就想把茉莉花茶做得更好。”追求极致的陈成忠从未停止过探寻的脚步，十窨·针王只是他探寻福州茉莉花茶终极目标过程中的一个阶段成果。相信用自己的一生延续福州茉莉花茶荣光与梦想的他，未来会给我们更大的惊喜，会让那一口冰糖甜的福州茉莉花茶之味更加馥郁。（刘磊）
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