在福州茶会所

国运兴，茶运兴。茶文化是中华优秀传统文化的一个重要组成部分，在加快实现中华民族伟大复兴的进程中，我们也正迎来茶文化的大复兴！

在福建对岸的台湾岛上，茶连两岸，艺亦同根。茶艺首先在台湾兴起，拉开了中华茶艺的序幕。紧接着，得到大陆茶界的热烈响应，尤其是大陆十几亿人的大市场和日渐提升的消费能力，为茶艺发展提供了丰厚的土壤。台湾不少茶人也来到大陆发展，波澜壮阔的茶艺大合唱随之在全中国极速上演，精彩纷呈，标志着两岸联手推动当代茶文化走向新的大复兴。

“茶艺”的由来

茶是中国人引以为傲的“国饮”，自神农尝百草时开始，中国人茶叶的消费方式不断演变进步。以唐代陆羽《茶经》的问世为标志，中华茶文化渐成一个独立完备的体系，其后又经历宋元明清近千年的创新与发展，凝结成中华优秀传统文化宝库中的稀世珍宝。

由于历史的原因，茶文化于近现代一度陷入边缘境地。进入民国，战乱频仍，茶道低迷，之后经济发展水平和居民消费能力制约了茶叶的消费。随着改革开放的进程，海峡两岸茶人共同努力，茶艺应运而生。经过40多年来不断发展、完善、壮大，在传承弘扬、守正创新的基础上，形成丰富多彩的新学科。

茶艺的部分内容，古已有之，但把它作为一个概念提出来，始于80年前。而将其定名并赋予新的含意，则始于40多年前。茶艺一词，首创者应为茶学家胡浩川（安徽六安人）。1940年，傅宏镇辑纂《中外茶业艺文志》时，胡浩川教授在为该书作序时写道：“津梁（注：津梁即渡口和桥梁，比喻能起引导、过渡作用的事物或方法）茶艺，其大禆助乎吾人者”“今之有志茶艺者，每苦阅读凭藉之太少。”他所提的“茶艺”，涵盖了茶树种植、加工和审评之内的各种技艺，但并不包含当代意义上关于茶叶冲泡、品饮及相关礼仪服务之类的内容。而且，令人遗憾的是， “茶艺”虽然提出，但并没有引起业界的重视，成为空谷足音，未能得以流行。

1970年后，台湾一批有识之士，他们在传承中华传统文化的过程中也在寻求身份的认同，而具有数千年悠久历史的茶文化无疑是一个绝佳的切入点。1977年，时任台湾“中国民俗学会”理事长的娄子匡教授（浙江绍兴人），组织了一个“味茶小集”的茶会，邀来一批茶界人士，推动正确的饮茶方式。为了恢复弘扬品饮茗茶的民俗，有人提出“茶道”这个词。但是，另有人指出“茶道”虽然建立于中国，但流传日本被其专美于前，如果现在援用“茶道”，恐怕会引起误会；另一个顾虑，是怕“茶道”这个名词过于严肃，不容易被普遍大众接受、传播。经过一番激烈的讨论，与会者普遍认可接受了娄子匡提出的“茶艺”一词，以区别于日本“茶道”、韩国“茶礼”，受到大家的赞同。笔者推断，出生于1907年的娄子匡极有可能看过《中外茶业艺文志》这本书，对序言中“茶艺”一词留有深刻印象，因而将其“信手拈来”，并赋予新的含意，谱写出妙词天成的佳话。

台湾明新科技大学教授范增平在《中华茶艺学》一书中写道：“1970年中期，台湾人民一方面受到全世界掀起‘中国热’的影响，对于自己的民族文化产生了强烈的好奇心；另一方面，通过反省而认识到自己的传统历史文化有其优越性的存在。于是一群知识分子从中找寻，迫切地希望回归到中国文化的源头，因此，传统的民俗活动，一时之间热门起来，并俨然成为一种时尚，而最具民族文化亲切感的‘茶艺’，也就应运而生。”

台湾茶艺“茗星”多

台湾是现代中国最早提倡茶艺以及中华茶文化的复兴之地，涌现出众多“茗星”。吴振铎、李瑞河、范增平、林资尧、阮逸明、林馥泉、蔡荣章、吴智和、张宏庸、周渝都是台湾较早致力茶艺理论研究和实践的茶人。

1977年8月14日，钟溪堓、林炳煌在台北市林森北路创办“中国功夫茶馆”，嗣后林馥泉、蔡荣章二人先后加入管理阶层，成为当代茶艺早期的重要人物。

1978年，台北市和高雄市分别组织成立茶艺协会，台北市茶艺协会由花松村任创会理事长，这是台湾第一个由民间组成的茶艺团体，高雄市茶艺协会由叶荣裕担任创会理事长。这两个地方性茶艺团体的出现，代表着“茶艺”已具有雏型。

1984年，李友然在台北市中山北路开设“中国茶馆”，热心推动茶艺活动，多次提供“味茶小集”活动场所。

1980年，曾出任台湾地区制茶工业同业公会总干事、创刊并主编《茶讯》的林馥泉，在台北“有记名茶”开办“茶艺讲座”，并出版《识茶小集》共5册茶书。同时，在《大华晚报》以“浅说识茶”“茶艺讲座”为主题发表有关茶艺的文章。

一位从法国学习服装设计回来的学者管寿龄，在台北市仁爱路开设了一家“茶艺馆”，同时经营茶叶和艺术品的买卖及餐厅业务，1979年取得正式经营执照，可以说是现代“茶艺馆”的发端。被台湾人称为“茶仙”的周渝，祖籍湖南长沙，1946年出生于重庆，1981年在台北创立紫藤庐茶馆，长期推广茶道美学，进行国际茶文化交流及文艺活动。

台湾茶人在茶艺理论、茶艺实践方面，都取得突出的成绩。出版的著作有：范增平的《台湾茶文化论》《中华茶艺学》《生活茶艺馆》，张宏庸的《台湾茶艺发展史》，蔡荣章的《现代茶艺》《说茶之陆羽茶道》《茶道入门三篇——制茶、识茶、泡茶》等。曾先后担任台湾中华茶艺协会秘书长、天仁茶艺文化基金会秘书长的林资尧，长期致力于国际茶文化交流和茶道学，尤爱茶礼，促进茶礼生活化、社会化，为中国茶礼的建设开拓作出了贡献。

范增平对茶艺达到痴迷的程度，出力出钱、奉献自我。1981年，他辞去工作，捐出自己的财产，典卖掉两栋房子，专心致力于茶艺活动。先后创办“中华茶文化研究中心”“中华茶文化学会”“良心茶艺馆”。“良心茶艺馆”内提供良好的休闲环境和茶点给大众享用，馆内有价目牌，没有收费员，只有一个良心箱，来喝茶的人，自己凭良心付费，希望借此唤醒人们的良心。茶艺馆的收支不能平衡，范增平只有紧缩自己的开销，再苦也不退缩。当初下决心最少要开满三年，没想到竟然撑了十年。

台湾中华茶艺协会成立

一个规模涵盖全台湾地区的茶艺团体——中华茶艺协会，由吴振铎、李瑞河、范增平等人发起，经过一年多的筹备，于1982年9月23日在台北市中山堂成立。召开成立大会时，时任台湾地区副领导人的谢东闵（祖籍福建漳浦）亲自出席，并接受名誉理事长一职，对当时的台湾茶界是极大的鼓舞。首届理事长由茶叶大师吴振铎担任，秘书长由范增平担任，常务理事有天仁茗茶董事长李瑞河等人。吴振铎连任两届理事长，第三届的理事长为李瑞河的胞弟李瑞贤。

中华茶艺协会宗旨是宣传茶艺文化，提倡饮茶风气。经常举办茶艺讲座及各种茶会，积极推动各项有关茶艺的活动，提供茶艺咨询服务。创办会刊《中华茶艺》杂志，发行量最高达到二万份，出版有《茶艺大观》和《茶艺》丛书。使台湾的茶艺活动掀起一波又一波的高潮，堪称台湾茶艺史上的黄金时代。

吴振铎1918年出生于福建福安，福建农学院毕业，大学毕业后先后任福建省立福安高级茶叶职业学校教导主任，崇安县(今武夷山市)示范茶场场长。1946年去台湾，任台湾省茶业改良场首任场长。退休后仍在台湾大学教授茶作学及推广茶文化活动，著作有《吴振铎茶学研究论文选集》。他先后育成15个茶树新品种，其中尤以适制乌龙茶的台茶12号(金萱)及台茶13号(翠玉)最为人所称道。他一贯倡导饮茶风气，弘扬茶文化，为台湾茶业的兴盛做出了卓越的贡献，被誉为“台茶之父”。他认为：现代茶艺不仅讲究品茗的环境、美感与气氛，还需遵循一定的程序，包括备水、备具、备茶、置茶、泡茶、分茶、奉茶、尝茶等。只有两方面兼备，才会使人在品茗之中产生舒适感和愉悦感，才能感受到浓厚的茶文化底蕴。

作为常务理事的李瑞河，热心地出钱出力，积极赞助茶艺协会。曾任茶艺协会秘书长的林资尧说：“每年天仁的捐款和李瑞河先生募来的钱，占协会经费的六成以上，但是，他从来没有要求协会为天仁做什么。”林资尧推崇李瑞河对茶艺的付出，说他在这方面是“台湾第一人”。

“茶艺中心赔本５年也没关系”

曾任天仁茶业股份有限公司董事长、天福集团副总裁，现任陆羽茶艺中心董事长的李胜治，对40年前李瑞河先生一手创立的陆羽茶艺中心及天仁茶艺文化基金会赞赏有加，认为这两个单位宣传推广普及茶艺功不可没，值得肯定。笔者深为赞同。

李瑞河出生于台湾南投茶农世家，1961年到台南创建天仁茗茶店。1968年，成立天仁茶业有限公司，在台北设立天仁茗茶店，并建天仁制茶厂……事业越办越红火。李瑞河从小就很着迷茶文化。他认为，强调茶文化，就等于告诉消费者，茶不仅是一种饮料，还有更多的内蕴，值得细细品味。1977年，他在苗栗头份创建天仁茶园，内设陆羽馆，大力弘扬茶文化。同时，对台湾刚兴起的茶艺，他第一时间表示全力支持。

曾经轰动一时的“中国功夫茶馆”，两年后因为投资人资金不足而陷入困境。时任茶馆经理的蔡荣章想到李瑞河是茶业界的老大哥，自己虽然与他不相识，仍尝试写一封信，问他是否有意接手茶馆，但李瑞河认为茶馆经营不善，必事出有因，因此婉拒。茶馆随即倒闭。

一年后，蔡荣章在亚都饭店教饭店服务员学茶艺，刚好与天仁接洽买茶的事，而有机会与李瑞河接触。这次李瑞河主动问蔡荣章，有没有打算再度出山开茶艺中心，双方一拍即合。天仁衡阳路门市的二楼空着，李瑞河就把它辟做茶艺中心。陆羽茶艺中心由李瑞河独资创建，开头注资1000万元台币，后来再注资1000万元台币，于1980年12月成立。

李瑞河把这家茶艺中心取名为“陆羽”，为的是纪念唐代茶圣，体现他浓浓的陆羽情结。李瑞河聘请蔡荣章为总经理，开设“陆羽茶道教室”，教人如何泡一壶好茶，一时吸引许多人来学习茶艺。李瑞河投资茶艺中心是为推广茶艺，不为赚钱，因此一开始就把茶艺中心定位为“赔钱”单位。他想如果茶艺中心亏钱，可以拿天仁茗茶赚的钱来补贴。果然，茶艺中心第一年虽然打响了名气，但因为大部分的课程免费，收支结算下来还是亏损。蔡荣章汇报亏损消息时，李瑞河表示：“没关系，茶艺中心赔本５年也没关系。”

后来，茶艺中心推出收费的茶艺进阶课程，举行泡茶师评定考试，对泡茶师进行专业认证，组织茶艺表演；并开发泡茶用的壶具，由蔡荣章、林瑞萱夫妇设计，请陶艺家用高级土质制作。因为壶具的造型自成一格，具有实用与收藏价值，成为一大收入来源。从此茶艺中心开始有盈余，这样的结果，是李瑞河始料所未及的。

1984年，天仁又出资成立了一个非营利组织“天仁茶艺文化基金会”。李瑞河把林资尧从茶艺协会聘请过来主持这个基金会。原始基金是100万元台币，之后天仁每年拨款200—400万元台币，供基金会公益性运作。

天仁茶艺文化基金会的使命和陆羽茶艺中心有所不同。茶艺中心是教人泡茶，讲究喝茶情趣的享受，天仁茶艺文化基金会则重在“礼仪的培养”，以及对各种茶艺、茶文化的无偿支持赞助。

在秘书长林资尧的筹划下，天仁茶艺文化基金会开发出各种茶礼，创有尊礼古圣先贤的祭孔、祭神农、祭屈原、祭陆羽等茶礼，体现大自然时节更替的四序茶会，以及五方献供茶礼、金色莲花茶礼、郊社茶礼、佛堂茶礼、教师节献茶礼等，使茶艺文化更加丰富多彩。

在中华茶艺协会和陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会等单位及茶人的大力倡导下，台湾茶艺盛行，喝茶人群大为增加。同时将茶提升到“艺术品”的层次，价值感非凡，喝茶成为高雅的风俗。据有关资料，到1983年台北市大约有80家茶艺馆，到了1987年，台湾地区的茶艺馆达到500家左右。茶艺深入民间，蔚然成风。

“一般企业人士只重视自己的企业文化，但李瑞河先生却为整个产业的文化而付出，这点显示出他的宏观视野。”海峡两岸第一位茶叶博士阮逸明赞许道。

茶艺的核心是功夫茶文化

台湾与福建，两岸血脉相连。漳台两地人同祖、茶同根，亲情、茶缘特别深厚。祖籍漳州的台湾史学家连横（连战的祖父）在《雅堂先生文集》中说：“台人品茶，与中土异，而与漳泉潮相同，盖台多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深，三者为品茶之要。非此不足自豪，且不足待客。”发源于闽南漳州漳浦的功夫茶习俗，在台湾同样有深厚的基础。笔者前几年去台湾时，曾在邓丽君纪念馆内看到她收藏的紫砂壶上百把，可见其主人对功夫茶的热爱。笔者最近采访两位年近八旬的台湾老茶人，他们回忆六七十年前，看到有些长辈们用紫砂壶泡茶，大些的紫砂壶配6只小茶杯，小紫砂壶配4只小茶杯。有时集会时也看到老人们围一起泡茶，叫做老人茶，与闽南的老人茶一样。兴起茶艺之后，台湾人泡饮功夫茶的风气十分普及，功夫茶不再是老人的专利，很多中青年人也乐此不疲，迷恋其中。

功夫茶，是把茶泡好、把茶品好的技艺，这正是茶艺倡导者们的初衷。打头阵的中国功夫茶馆，就鲜明地亮出功夫茶的旗号。一些人表示，功夫茶是指闽南的一种小壶泡茶方式，讲究泡茶器具以及水温的控制，泡起来很费“功夫”，代表着中国茗饮的最高水平。

台湾茶艺家吴德亮在所著的《台湾茶艺的兴起与传承》一书中写道：“台湾茶艺有别于日本的‘茶道’、韩国的‘茶礼’，台湾独创的‘茶艺’一词系于1977年间，在茶界与文化人的激荡下所产生的。”“明清盛行的炒青条形散茶，不再将茶叶碾成粉末，而直接抓一撮茶叶置入茶壶或茶杯，并以开水沏泡饮用，称为‘撮泡法’，不仅简单方便，且保留了茶叶的清香味，从此广为讲究品茶情趣的文人雅士喜爱，开创饮茶史上的一大革命。而最典型的撮泡法就是盛行于福建、广东沿海一带，并流传至台湾的‘功夫茶’，是乌龙茶特有的泡茶方式，却也影响并带动了今日细品熟茶、把壶赏玩的茶艺风潮。”明确指出了茶艺与功夫茶之间的直接传承关系。

毕业于台湾大学中国文学研究所的张宏庸是最早研究茶艺的学者之一。他出版的《台湾传统茶艺文化》一书，以中国茶学理论为基础，分别论述台湾名茶、茶泉、茶器、茶术、茶人、茶所、茶食、茶宴等泡茶艺术。他认为：悠悠千载，茶不仅是国人的生活必需品，也是人们美化生活重要途径。品茶时，目视茶色，口尝茶味，鼻嗅茶香，耳听茶涛，手摩茶器，极尽五境之美。要泡出这样的好茶，需要做好茗茶、茶泉、茶器、茶术四个方面。这些泡茶艺术与功夫茶密切相关。

范增平最早将如何泡茶总结出行茶十八步，具体有：临泉松风（煮水）、孟臣温暖（烫壶）、精品鉴赏（观茶）、佳茗入宫（投茶）、润泽香茗（温润泡）、旋律高雅（注水）、沐淋瓯杯（烫杯）、茶熟香温（斟茶入茶海）、茶海慈航（分茶入杯）、杯里观色（赏茶汤）、听味品趣（品茶）、品味再三（一杯茶分三口慢慢细品）、和敬清寂（静坐回味）等程序。这些明显是按照民间功夫茶的泡饮方法，加上文人的艺术加工而形成的，开创了艺术化描述功夫茶（工夫茶）冲泡啜饮程式的先河。

茶艺茶艺，核心是功夫茶技艺。在当今时代，要想冲泡出一壶（或盖碗）好茶、品出好茶，离不开功夫茶文化。

茶艺的广阔舞台在祖国大陆

正如知名台商李瑞河常说的那样：“台湾茶叶的根在大陆，我的根在大陆，台茶的出路也在祖国大陆。大陆有13亿人口，世界最大的茶叶消費市场，是茶产业的广阔舞台。”茶艺的兴盛，广阔舞台同样在祖国大陆！

1990年，事业正值巅峰的李瑞河，遭遇金融危机的打击，旗下的天仁证券亏损台币30亿元。他一肩扛起所有责任，变卖家产还债，保住了天仁茗茶。事业归零之后，亲友借钱相挺，他采用“侨商”的名义，选择到祖国大陆东山再起，重新出发。1993年2月1日，李瑞河在福州竖起了天福茗茶的大旗。当年9月，他在祖籍地漳浦签约兴建天福茶庄。此后，又在漳浦建茶厂、茶食品厂、茶具厂、高速公路服务区、唐山过台湾石雕园、闽南文化城……同时把天福茗茶连锁店开向全福建、全中国。

《诗经》云：“谁谓荼苦，其甘如荠。”李瑞河事业上虽然遭遇过挫败，但对茶叶痴恋依旧，对茶事业爱之弥深，为茶艺、茶文化付出甘之如饴。他大力推广茶艺，天福茶庄开业典礼上，表演的就是天仁茶艺基金会研究发明的四序茶会（功夫茶泡法）。他要求各门店按照陆羽茶艺中心推广的小壶泡茶法，免费为客人泡功夫茶、奉茶。取之于茶，用之于茶。事业成功后回馈桑梓，芳草报故园。他投巨资建天福茶博物院，一年贴钱200多万元；投巨资创建天福茶学院（后升格更名为漳州科技学院），创办人李瑞河申明：建学校是公益性投入，本人及家族不要求一分钱回报；在天福茶博物院内，他竖立台茶之父吴振铎的雕像以纪念，并请吴振铎的学生阮逸明教授当首任院长（后兼任天福茶学院名誉副校长）。他将热衷于茶艺的二妹李素贞请来漳浦宣传茶文化，现任天福茶博物院院长，他将蔡荣章从台湾调来，聘为天福茶学院教授，任茶文化系首任主任，他招聘台湾南投青年李尚儒博士，来天福茶学院市场开发与营销系当讲师，后任系主任。他把茶文化、茶旅游、茶工业、茶教育、茶科研做到全国各地，创造了许多中国及世界第一……

茶文化迎来大复兴

两岸三通之后更促进茶人的交流。李瑞河在天仁事业兴旺时期，就几次到祖国大陆探路。1987年10月，台湾开放台胞赴大陆探亲。1988年的4月，李瑞河即带领天仁7位主管到大陆考察茶叶市场。他们从广州开始，一路走访了景德镇、庐山、福州、上海、杭州、北京、长春等地。这趟大陆之旅持续一个多月，可见李瑞河进军大陆市场的决心之大。1989年5月，李瑞河派天仁总经理李瑞贤带队，由陆羽茶艺中心、天仁茶艺文化基金会组成一支20多人的“华夏茶道访问团”，到大陆表演茶艺。访问团每到一地，都和当地茶文化界的人士交流，分享台湾茶艺发展的经验。在杭州，李瑞河多次拜访浙江省国际茶人之家基金会，捐赠一万美元，后来还将访问团巡回表演用的功夫茶车赠予“茶人之家”，以推动茶艺的发展。

吴振铎、范增平等人先后赴祖国大陆探亲、宣传茶艺。范增平上百次深入参访大陆18省市各产茶区及茶企，在北京、天津、上海等20多个城市公开演讲和表演茶艺，推动并参与中华茶艺专业教育的设立和茶艺师认证考试制度的完成。他广泛采访两岸的茶人，自费出版了共7册的《中华茶人采访录》，为“茶人”下定义，为当代的中华茶人留下历史的记录。

同时，祖国大陆不少茶人积极研究茶艺，推出一批研究成果，有力地促进了茶文化的繁荣。正是鉴于当代茶艺的蓬勃发展，国家劳动和社会保障部于1998年将茶艺师列入国家职业大典，茶艺师这一新兴职业走上中国社会舞台。

中华民族正加快复兴，中国茶文化正迎来繁荣的黄金时期。以茶艺、功夫茶的兴起为主要标志，中国茶文化魅力无穷，古老又充满青春活力，她将助力我们身心更健康、社会更文明、世界更美好！

作者简介

严利人

漳州科技学院特聘教授

闽南功夫茶研究会会长

注：内容来源茶周刊，作者严利人，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

12月30日，以“万里海丝•闽茶飘香”为主题的“闽茶海丝行”主会场活动在福州海峡国际会展中心成功举办，给2022年“闽茶海丝行”系列活动划上圆满的句号。

福建省农业农村厅党组成员、副厅长梁全顺，福建日报社党组成员、副总编辑任君翔，福建省供销合作社联合社党组成员、副主任林勤，福建农林大学副校长唐振鹏，福建省农业科学院副院长丁中文，福州市政府副秘书长翁华锋，福州海关二级调研员高涛，以及福建省茶叶企业代表、国际友人、媒体人士等150余人出席了本次活动。

据了解，该系列活动由福州主会场和海外专场活动组成。海外专场活动已于日前分别在马来西亚吉隆坡、中国香港、法国巴黎等地举行，吸引了当地众多茶叶爱好者积极参与，共同领略中华茶文化的魅力，取得了良好的社会反响。

2022年“闽茶海丝行”活动由福建省农业农村厅、福建省人民政府外事办公室、福建日报社共同主办，茶道杂志社、闽声杂志社承办。

作为2022年“闽茶海丝行”的压轴好“戏”，也是2022年茶界的岁末盛典。福州主会场活动不仅有看点，更有分量。

六载征程，闽茶新辉煌

福建省农业农村厅党组成员、副厅长梁全顺发表致辞

福建省农业农村厅副厅长梁全顺在致辞中指出：“多年来，全省农业农村系统始终贯彻习近平总书记重要指示批示精神，坚持绿色发展、质量兴茶，切实做好‘茶文化、茶产业、茶科技’统筹发展的大文章，福建茶品质不断提升、品牌影响力不断扩大、对外交往不断拓展。2016年以来，在福建省委、省政府的高度重视下，省农业农村厅成功举办多场‘闽茶海丝行’活动，先后赴欧洲、亚洲等14个国家和中国香港特区，通过举办专场推介、品茗茶会，组团参加国际茶展等方式，向世界各地爱茶人士讲述福建茶叶的故事，展现福建茶叶的迷人魅力，有力促进了福建与‘一带一路’沿线国家和地区的茶叶经贸合作与茶文化交流互鉴。今年，我们克服新冠疫情的不利影响，‘闽茶海丝行’活动再度扬帆起航，分别在中国香港、法国巴黎、马来西亚吉隆坡举办专场活动，并通过境外‘闽茶文化推广中心’辐射50多个国家和地区，继续为世界奉上一杯福建好茶。”

与会嘉宾认真收看“闽茶海丝行”海外分会场视频集锦

“闽茶骄傲”，抱团闯市场

“闽茶海丝行”既是一次文化交流之旅，更是一次经贸合作之旅。活动每到一国都组织福建知名品牌茶企抱团，组成闽茶“集团军”，与当地企业家开展形式多样的经贸交流论坛、洽淡会，并成功地建立了战略合作关系，实现共赢。

福建品牌茶企携手在亚马逊、来赞达、易贝等全球三大电商平台正式上线闽茶展示与销售专区

无疑，这些知名品牌茶企是“闽茶骄傲”，也是推广闽茶、闽茶文化走向世界的实力担当与责任担当。现场，八马、华祥苑、武夷星、品品香、正山、春伦等8家品牌茶企携手在亚马逊、来赞达、易贝等全球三大电商平台正式上线闽茶展示与销售专区，让更多的海外消费者认识多彩闽茶，更加便捷地选购闽茶，也让天下人共享闽茶的独特韵味和魅力。

福建省农业农村厅党组成员、副厅长梁全顺，福建日报社党组成员、副总编辑任君翔为8家福建知名品牌茶企负责人授予“闽茶推广之星”称号

品牌茶企为来宾奉上多彩闽茶

随后，还举行了“闽茶推广之星”授牌仪式，上述8家福建知名品牌茶企负责人及9位海外人士获得了此项殊荣。获奖代表们表示，这是荣誉，更是责任。6年多来，通过参加“闽茶海丝行”活动，深入了解各国茶叶消费市场和消费习惯;同时，以形式多样的活动，宣传推介福建特色名优茶，增进交流，引起了所到国各阶层的浓厚兴趣与广泛关注，为海外市场的开拓奠定了坚实的基础。今后将继续发挥好“领头羊”的角色，不遗余力地推广好闽茶，不断提升闽茶的品牌影响力。

9位海外人士获得“闽茶推广之星”殊荣

品牌茶企为来宾奉上多彩闽茶

工夫茶道，世界共演绎

应特别指出的是，现场有4位茶艺师尤其引人注目。他们都是来自福建农林大学国际学院的海外留学生。他们一袭茶服，为来宾们献上“爱上闽茶——福建工夫茶道表演”。温杯、投茶、冲泡、出汤、分茶、奉茶，动作如行云流水般自然娴熟，足见他们对中国茶文化的热爱。他们的精彩表演，赢得了来宾们的一阵阵喝彩。

海外留学生为来宾们献上“爱上闽茶——福建工夫茶道表演”

谈及自己的习茶经历，他们说：福建好山好水出好茶，来福建上学很幸福，天天都有好茶喝。“毕业后，不论是留在中国，还是回国，我们都会把闽茶和福建工夫茶道带走，与更多的朋友一起分享。”

“工夫茶，闽中最盛。”工夫茶，源于福建，盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带，并由此形成闽式、潮式和台式三大“流派”。追根溯源，“工夫茶”原指武夷茶，因制法讲究见工夫而得名。明末僧人释超全《武夷茶歌》云：“如梅斯馥兰斯馨，大抵焙时候香气。鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。”武夷茶品质之优正是得益于它精细的制作工夫。

工夫茶这一雅俗共赏的品饮方式，因深植于福建百姓生活而得以深远流传，且历久弥新。可以说，福建工夫茶道是福建人、中国人勤劳与智慧的结晶，也是中国茶艺及中国人生活方式的代表，更是人类宝贵的遗产。

整装出发，海丝再起航

“5!4!3!2 !1……万里海丝，闽茶飘香!”嘉宾们共同按下启动装置，携手开启2023年 “闽茶海丝行”的新征程，把活动推向了高潮。

“闽茶海丝行”启动仪式

多彩闽茶，世界共享。福建正以更开放、更积极的姿态面向世界，世界也更需要更深入、更全面地了解福建。作为福建的绿色名片、生态名片、文化名片，茶无疑是福建与世界各国加深相互了解的桥梁和载体。“闽茶海丝行”将走进更多的“一带一路”沿线国家，以茶为媒，以茶会友，以茶觅商，以茶传道，提炼和展示中华文明的精神标识和文化精髓，“讲好中国故事、传播好中国声音，展现可信、可爱、可敬的中国形象”。

2022年“闽茶海丝行”马来西亚专场，福建省农业农村厅厅长陈明旺通过视频发表致辞

2022年“闽茶海丝行”香港专场

2022年“闽茶海丝行”法国专场

“闽中茶品天下高。”福建是中国最重要的产茶省，是乌龙茶、红茶、白茶、茉莉花茶的发源地，也是中华茶文化的发祥地之一。福建茶类、名优茶品种丰富，多项产业指标领跑全国。

2021年，福建省茶园面积348.1万亩，毛茶产量48.8万吨，茶叶全产业链产值1400多亿元。福建茶叶单产(140.1公斤/亩)、总产(48.8万吨)、茶树良种覆盖率(96%)、毛茶产值、全产业链产值(1400多亿元)、国家级龙头企业数量(15家)、中国驰名商标数量(34个)等七项指标均居全国前列。2021年出口额5.1亿美元，全国第一。

同时，福建也是涉茶“非遗”项目最多的省份。截至目前，武夷岩茶(大红袍)、铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶窨制、漳平水仙茶、坦洋工夫茶制作技艺)等6项为国家级及联合国教科文组织人类“非遗”代表作名录。茶叶传统制作技艺国家级“非遗”代表性传承人6名，位居全国前列。另外，福州茉莉花种植与茶文化系统、安溪铁观音文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产。

来源：茶道CN

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《林徽因先生的茶情、茶诗与茶客厅》

姑妈林徽因是公认的民国大才女，而在我的心中她还是一位“把科学家的缜密、史学家的哲思、文艺家的激情融于一身”的茶人（表兄梁从诫语）。我们的祖籍福州是茉莉花茶的著名产地，林氏一门多是风流倜傥的名士和热爱生活的才女，都嗜茶如命。姑妈本人虽然不是出生在福州，后来也只在故乡生活了很短的时间，但是耳濡目染自然也爱上了故乡的茶。我在崇安县星村公社（今武夷山市星村镇）插队种茶时，有一次回福州老家探亲，带了一些水仙茶去看望留守林氏故居水部花园的四姑林新声。喝茶聊天人时四姑给我讲一九二八年，林徽因回福州时非常喜欢在旧宅花园的荷花池边喝茶。她说：“徽因那时巳经24岁了还像一个小姑娘，喝茶很讲究仪式，要插花，要焚香，还要换上白色飘逸的服装，像下凡的仙女。除了喝家乡的茉莉花茶，她也爱喝你们武夷山的水仙茶。”（曾在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖）

另外，林徽因16岁时就随父旅居英国伦敦。16岁正是风华正茂的年龄，最容易接受新事物。机缘使然，聪慧好学的姑妈受英国茶文化的薰陶，使她成了融汇东西方茶文化的茶人。这一点有她的茶诗为证，有“太太客厅”的下午茶茶会佐证。

【林徽因的茶诗】

01

《静坐》

冬有冬的来意，

寒冷像花。

花有花香，

冬有回忆一把。

一条枯枝影，

青烟色的瘦细，

在午后的窗前拖过一笔   画。

寒里日光淡了，

渐斜……

就是那样地，

像待客人说话。

我在静沉中默啜着茶。

这首诗原载于1937年1月31日《大公報·文艺幅刊》即发表于七七芦沟桥事变前不久。此诗对外部世界洞察入微，构思精妙，画面感极强，风格清新婉约。她把冬的来意形容成“寒冷像花”，在她的眼中萧条肃杀的冬天，竟然如花一样美好，这正是茶人的情怀。诗中有景：“ 一条枯枝影，青烟色的瘦细，在午后的窗前拖过一笔画”。既颇俱大写意国画的?胧美，又富有洞箫古乐的韵率美，充分表现出了她艺术家的功力。一个“拖”字，如铃羊挂角，随心随意，萧洒自如，若非善于是把握诗情画意的杰出诗人，断然写不出这样的神来之笔。从诗中的最后一句便可断言我姑妈不仅是极富灵性的才女，而且是茶道大家。

她在营造了虚静空灵的品茗意境之后，结尾一句“默啜着茶”如古寺晚钟，震撼心灵，余韵悠悠。在这里她不用“品茶”，不用“喝茶”，不用朴实粗旷的“吃茶”，也不用更符合大家闺秀性格的“抿茶”，而是用“默啜着茶”，此中大有文章。其一，她深窨茶道要义，知道乾隆皇帝强调欲知茶真味要“细啜慢饮心自省”，所以用了看似有失风雅的“啜茶”：其二，啜茶时，气流带动茶汤冲击舌面各部位的味蕾，这样可增强味觉器官对茶韵的感受。1937年正是山雨欲来风满楼的国难前夕，姑妈的心情应该十分沉闷而焦虑，所以她“啜茶”，是刻意追求茶对感官的强烈刺激。

02

《写给我的大姊》

（节选）

当我去了，

还有没说完的话，

好像客人去后杯里留下的茶。

说的时候，

同喝的机会，

都己错过，

主客黯然，

可不必再去惋惜它。

如果有点感伤，

你把脸掉向窗外，

落日将尽时，

西天上，

总还留有晚霞。

这首诗姑妈在世时没有正式发表，写于1947年，写在她和梁思成先生携老带小，全家随着为逃避日本侵略者而迁到西南内地去坚持办教育的队伍，受尽各种生活磨难和疾病的折磨。十年之后，好不容易回到北京，却不料又不染上了新的重疾。不仅长期折磨她的肺病更加严重了，而且被疹断出要做肾脏手术。手术前姑妈写了这首诗，写得像遗书。她把自己比喻成“杯里留下的茶。”尽管如此，姑妈在认为自己的生命就要走到尽头时，还是用诗劝慰亲人：“如果有点感伤，你把脸掉向窗外，落日将尽时，西天上，总还留有晚霞。”这首诗是姑妈仙逝后梁从诫表哥找出来发表的。从“落日将尽时，西天上，总还留有晚霞”便足见她己经彻悟人生，看破生死。

03

最能反映姑妈“亲亲而仁民，仁民而爱物”茶人情怀的，是她1938年逃难到昆明之后写的《昆明即景·茶铺》。此诗把抗战时期在极艰苦的环境下普通百姓的生活，通过茶铺这个窗口，用生动鲜活的言文字绘声绘色，为昆明茶史留在了记实的偏章。原诗如下：

《昆明即景·茶铺》

这是立体的构画，

描在这里许多样臉。

在顺城脚的茶铺里，

隐隐起喧腾声一片。

各种的姿势，

生活，

刻划着不同的方面：

茶座上全坐满了。笑的，

皱眉的，有的抽着旱烟。

老的，慈祥的面纹，

年轻的，灵活的眼睛，

都暂要时间在茶杯上停住，

不再去扰乱心情！

一天一整串辛苦，

此刻才赚回小把安静，

夜晚回家，还有远路，

白天，谁有工夫闲看云影？

不都为着真的口渴，

四面窗开着，喝茶，

跷起膝盖的是疲乏，

赤着臂膀好同乡邻闲话。

也为了放下扁担同肩背，

向命运喘息，倚着墙，

每晚靠这一碗茶的生趣，

幽默估量生的短长……

这是立体的构画，

设色在小生活旁边，

荫凉南瓜棚下茶铺，

热闹照样的又过了一天！

“太太的客厅”与下午茶会

民国时期的北京，有三处最有名的文士名流聚会处。一处是中山公园内的来今雨轩，一处是慈慧殿三号，另一处便是林徽因沙龙。来今雨轩是鲁迅、张恨水、林徽因都常光顾的茶馆，更因郑振铎、沈雁冰、叶圣陶、许地山等十二人在这里创办了文学研究会而名动京城。慈慧殿三号是朱光潜的家，因他在这里创办了“读书会”而出名。林徽因的沙龙则因为有人写了一篇颇有争议的《太太的客厅》而名声大噪。有争议的事情总是最能吸引眼球，争议越激烈，姑妈的学识、口才、真诚、善良和特有的高贵气质便征服了越来越多的人。如今知道“来今雨轩”的人不多了，知道“慈慧殿三号”的人更少，而“太太的客厅”却仍然被人们津津乐道。我父亲给我讲姑妈与茶的故事时最常提及的便是“太太的客厅”。

家父林宣是我国首批荣获建筑教学终身成就奖的教授，林徽因不仅是他的堂姐，而且是他的老师，设计、制图、专业英语三门课都是林徽因亲自教的。有这双重关系，家父对所谓的“太太客厅”的了解自然最真实，最深刻。他告诉我“姑妈很爱茶，她的沙龙实际上是下午茶茶会，有好茶喝，并且姑妈极富诗人气质，学贯中西，博通古今，兴之所至，讲什么都能口吐莲花，极有魅力，身患重病却仍然滔滔不绝。同学们都非常喜欢聆听她那极吸引人的知识传授，但是又担心她一讲起来就停不住，会伤了身体，于是每次登门拜访，都要拉我去做“煞车”手，以免她讲得太久，太劳累。”

有关“太太客厅”与茶的故事，梁思成的续弦林洙在《大匠的困惑》一书中回忆道：从老家福州到清华大学求学，第一次拜访林徽因先生那一天，先生在重病中不仅热情地接待了她，而且盛情地邀请说：“每天下午四点钟我们喝茶，朋友们常来坐坐，欢迎你也来！”   林洙成了我姑妈的学生之后写道：“每次上完课，林先生都邀我一同喝茶，那时梁家的茶客有金岳霖先生，张奚若夫妇，周培源夫妇。其他多是清华、北大的教授，还有建筑系的教师也是常客。”从林洙的回忆可见我姑妈是个心怀博爱，信奉众生平等的人，到“太太的客厅”参加下午茶会的不仅有知识界翘楚，也有同事、学生，还有普通的同乡小女子。

足见 “太太客厅”实际上是触汇了中西文化的下午茶茶会。林洙在《大匠的困惑》中回忆道：“茶会四点开始，金岳霖先生每天风雨无阻总是三点半到梁家，一到就开始为林先生诵读各种读物，绝大部分是英文书籍…….他们常常在诵读的过程中夹着议论。”姑妈的下午茶茶会，引起过众多大师的灵感碰撞，结出了许多大智慧之果，验证了茶是能通神的灵物。如今在中华民族复兴的新时期实在应该发扬光大！

——西安六如茶文化研究院林治

作者简介

中国国际茶文化研究会常务理事、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事、西安六如茶文化研究院院长，陕西省茶文化研究会名誉会长。浙江大学等六所大学客座教授，主编了中国高校茶文化教材《中国茶道》《中国茶艺学》，编著出版了《茶道养生》《茶道养生的是与非》等24部专著，被评为“中华茶文化传播优秀工作者”，“中华杰出茶人”，荣获陕西省茶文化终身成就奖。

原标题：《林徽因先生的茶情、茶诗与茶客厅》

注：内容来源林治茶文化工作室 ，作者六如北晓贝，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除