这里是中国最大的古民居群；这里历史名人故居云集，以最高票获得中国文化部、中国国家文物局批准的“中国十大历史文化名街”称号，并被誉为“中国历史街坊唯一的活化石”。走进这里——三坊七巷，你便能感受到历史文化、品味到福州特色-福州茉莉花茶。
此刻春节即将来临的三坊七巷南后街已是人山人海，好不热闹。作为三坊七巷的一条主要商业街，南后街也是有福之人爱逛的地方之一。在南后街内我们可以感受到充满着喜气洋洋的新春气息，每处都有很多“福”元素，其中与福相关的，当属福州茉莉花茶了
在三坊七巷，古厝与茉莉花茶，美美与共。此刻正值新春来临，福州茉莉花茶产业正迎来了新的历史机遇。八年前，福州茉莉花茶春伦品牌在历史文化民街扎根，明天即将迎来新的篇章。
春伦茶馆历经短短一个月的重装升级，2020年1月9日上午即将揭开面纱与我们每一个爱茶人芯心相窨。春节临近，幸福之州的大客厅满满的福气如期而至，春伦茶馆以备好“福茶”迎接四面八方的游人共品
开业新品任你品
美味好喝的饮品
美味好喝的饮品
眼下，正值隆冬
法国巴黎却是“春”意浓浓，花香四溢
这一切，正因为——
福州茉莉花茶的翩然而至……
她，有“中国春天的味道”
跨越万里，漂洋过海
给法国带去温暖浪漫的春天气息
Jasmine Tea
茉莉茉莉，香满法兰西
CHUNLUN
JASMINE TEA
11月25～29日
春伦集团创始人、董事长傅天龙
携团队及春伦法国分公司成员
在法国展开一场活色生香的芬芳之旅
11月29日上午，春伦赴法访问团在法国巴黎老佛爷百货举办了春伦世界茶仓-法国站暨中法文化交流会。
中法文化交流会现场
春伦集团团队向法国名流馈赠福州茉莉花茶
现场，大咖云集。有“世纪厨神”“法餐教父”之誉的米其林三星主厨艾伦·杜卡斯(Alain Ducasse) ，法国米其林三星餐厅Mavrommatis创始人等法餐界名流也亲临现场。
交流会在鲜灵馥郁的茉莉花茶香中拉开帷幕。两国嘉宾以茶会友，畅叙中法茶缘，增进彼此了解。
法国嘉宾细品福州茉莉花茶
两国嘉宾围绕中国茶文化(福州茉莉花茶文化)如何在欧洲扩大品牌影响力，推动中国(福建)茶进一步加快融入法国社交圈层进行了深入交流，对中国茶进军欧洲、走向世界充满信心。
傅天龙与法国餐饮界名流亲切交谈
另外，春伦法国分公司与欧洲绿色食品企业暨米其林三星餐馆Mavrommatis有关负责人进行了洽谈，进一步推动米其林三星餐馆在福建投资设点。
Jasmine Tea
“世界厨神”，妙赞茉莉花茶
CHUNLUN
JASMINE TEA
食物是杜卡斯的世界
食物也带着杜卡斯走遍世界
法国烹饪美食、红酒闻名世界
世界名茶——福州茉莉花茶
亦是久负盛名、享誉全球
茶与美食、茶与红酒的不期而遇
是一场高峰对话
香、纯、鲜、灵的春伦福州茉莉花茶
让法餐界神级名厨、手握21颗米其林星的
艾伦·杜卡斯赞不绝口
杜卡斯为福州茉莉花茶点赞
杜卡斯这位传奇主厨，拥有分布在7个国家的20多家餐厅。对美食的极致追求，使他的味蕾变得敏感而挑剔。
杜卡斯细品福州茉莉花茶
正如美食无国界，茶亦无国界。但凡顶级的好茶，其色、形、香、味、韵，皆能触动感官，打动心灵。
当他细赏福州茉莉花茶时，鲜灵馥郁的花香，清醇细腻的滋味，令他眼前一亮，交口称赞不已。
与美食一样，福州茉莉花茶也是人类关于风味的杰作。
傅天龙向杜卡斯赠送福州茉莉花茶
茶引花香，花益茶味。茉莉花与茶叶，藉由精湛的窨制工艺，完美交融。
花为魂，茶为骨，成就了福州茉莉花茶独树一帜的“中国春天气息”。
杜卡斯细品福州茉莉花茶
杜卡斯为春伦茉莉花茶签名
Jasmine Tea
以茶为媒，中法文化互鉴
CHUNLUN
JASMINE TEA
天之悦乐惟此芳茶兮，
亦自然至真至实之财利。
盖快适之疗治兮，
而康宁之信质
……
茶必继酒兮。
犹战之终以和平。
群饮彼茶兮，
实神人之甘露。
——1712年法国文学家蒙忒《茶颂》
“深化文明交流互鉴，讲好中华优秀传统文化故事，推动中华文化更好走向世界。”无疑，茶是最好的媒介。
此次，春伦集团赴法“播香传情”，既是一次闽茶(福州茉莉花茶)及《中欧地理标志协定》福建产品推介之旅，也是一次中西文化交流互鉴之旅。
春伦集团团队与法国友人合影留念
2021年3月1日正式生效的《中欧地理标志协定》中，作为中国优势品类，共有59个中国名优茶榜上有名。
福州茉莉花茶、武夷岩茶、福鼎白茶、正山小种红茶、安溪铁观音、坦洋工夫茶、松溪绿茶等多彩闽茶，也榜上有名。
福州茉莉花茶，不仅是“一带一路”沿线共建国家和地区经贸合作与文化交流的纽带，也是东西方文化交流融合的见证。
商超货架上的春伦茉莉花茶
早在2016年，春伦集团就在法国成立了分公司，并进驻香榭丽舍大街一家米其林三星餐厅，将茉莉花茶作为餐后饮品推荐给顾客，力促福州茉莉花茶融入法国的美食文化。
又以法国分公司为中心辐射点，将“触角”延伸到法国咖啡普希金、Armani专柜、Mavrommatis 餐厅等国际知名商业场所，以及俄罗斯、欧盟、东南亚、日本等国家、地区，让香袭千年的福州茉莉花茶，香飘世界。
来源：茶道CN
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福州·茉莉花
茉莉花开香满城(一朵花读懂一座城)
郑 帅摄(人民视觉)图②：福州市帝封江茉莉花基地内，数百亩茉莉花盛开，当地的孩子们在花田里体验茉莉花采摘;陈 霖摄(人民视觉)图③：福州海峡文化艺术中心，茉莉花造型的建筑引人注目;杨婀娜摄(影像中国)图④：福州闽江公园，彩绘的茉莉花林荫路别有趣味;张 斌摄(影像中国)图⑤：福州闽侯县苏洋村茉莉花种植基地，茉莉花盛开;张文良摄(影像中国)图⑥：福州春伦生态茉莉花园。福州日报社供图
花笺
茉莉花，木樨科素馨属植物，直立或攀援状灌木。叶片为单叶对生，嫩叶为淡绿色或黄绿色，成熟叶为绿色或深绿色。花多为顶生，少数腋生，聚伞花序，花色洁白，花期为5—11月。果为球形，呈紫黑色，茉莉自然结实率极低。
茉莉花香气清新幽雅，不仅是观赏、装饰佳品，还可药用、食用。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一，茉莉花浸膏和精油也成为现代香料工业的名贵产品。
资料来源：福建农林大学园艺学院
赏花
福州茉莉花茶文化系统被列入全球重要农业文化遗产项目名录。
日收炎照沈沈去，
月放凉光冉冉回。
茉莉一如知我意，
并从轩外送香来。
——宋·邹浩《闻茉莉香》
福州的茉莉花又开了。
你看那乌龙江畔，碧空如洗，连峰泼黛，江水潋滟，茉莉花田弥望如雪，随风送来阵阵清香。走进花田，洁白娇小的花朵在绿叶丛中绽放，花瓣如绸如缎，在阳光下泛着莹莹的光。
春伦帝封江茉莉花基地。
福州的茉莉花，在沿江两岸的沙洲花田里，也在城市绿地的郁郁葱葱里;在汽车后视镜上挂着的香包里，也在街边行人佩戴的鲜花手串里，还在福州人日日啜饮的茶盏里。
2000多年前，茉莉花经海上丝绸之路引种至中国，因福州独特的地理与气候，在这里落地生根。千年岁月间，茉莉花与茶文化在福州交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成为福州重要的城市名片。
制茶匠人在制作福州茉莉花茶。
茉莉花融入城市的记忆里，更绽放在市民的生活中。1985年，经福州市八届人大常委会第十二次会议审议通过，茉莉花被确定为福州市花。
福州人对茉莉花有着特殊的感情。
登上福州乌山望潮峰，一方宋代福州太守柯述留下的“天香台”碑刻石壁依然矗立，见证着代代福州人对“天香”茉莉的欣赏。
“茉莉晓迷琼径白，荔枝秋映绮筵红”“团团末利丛，繁香暑中拆”“倩得薰风染绿衣。国香收不起，透冰肌”……古往今来，来过福州的文人墨客曾写下众多赞美茉莉花的诗篇。它的馥郁芬芳、洁白质朴、高雅淡泊为人喜爱，也被彼时闽人称作“人间第一香”。
福州茉莉花茶窨制工艺。
茉莉花与茶的结合则让福州与茉莉花的缘分更深。宋朝开始，古人尝试以香花制作花茶，福州也逐渐发展出独特而完备的茉莉花茶窨制技艺，也就是将茶坯与茉莉鲜花充分搅拌，让茶坯吸收花香，达到“花茶见茶不见花，茶中却有茉莉香”的效果。
福州山丘连绵，云雾缭绕，利于种植茶树。同时，气候温暖湿润，闽江干流流经处土壤肥沃，茉莉花生长繁盛，香气独特。在清朝咸丰年间，来自北京、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶，销往东北、华北一带，福州成为全国茉莉花茶生产中心和集散地。
茶农采摘茶叶。
到了20世纪八九十年代，福州全城已拥有茉莉花茶加工厂近千家，年产茉莉花茶近8万吨，占全国茉莉花茶产量60%以上。
当时，福州的农民纷纷种植茉莉花。“山塘日日花成市，园客家家雪满田”，每逢盛夏，福州就化作了一座花城，花香氤氲，风景醉人。福州的南台岛也因遍植茉莉花被称为琼花玉岛。
茉莉花的香味也镌刻在福州人共同的记忆中。在茶摊凉亭围坐，泡一壶茉莉花茶，听两折评话，聊几句家长里短，好不惬意。或是在温汤澡堂，三五好友泡完澡后歇在竹藤躺椅上，大汗淋漓时品一口鲜爽回甘的茉莉花茶，怎一个舒爽了得!
茉莉花茶大赛上，评委们正在品香。(资料图)石美祥 摄
茶源中华，茉莉西来。福州茉莉花茶正是东西方文化碰撞、交融结出的果实。茶因花更香，花因茶走得更远——那一缕幽幽茉莉花香凝结在茶叶之中，不仅为国人所喜爱，更是走向海外，成为知名的“中国春天的味道”。
20世纪60年代，福州茉莉花茶已远销22个国家和地区。20世纪80年代中期至90年代中期，福州茉莉花茶更是远销40多个国家和地区，出口量居全国之冠。
漂洋过海的茉莉花茶给世界带来惊喜，也给漂泊在外的游子捎去一份故乡的味道。福州籍作家冰心在《还乡杂记》中写道：“我所到过的亚、非、欧、美各国都见到辛苦创业的福建侨民，握手之余，情溢言表。在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”
茉莉，有“莫离”之意，“送君茉莉，请君莫离”，茉莉花象征着难忘故土的不舍情愫，茉莉花茶也寄托着身处海外的福州侨胞无限思乡之情。
“好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝丫，又香又白人人夸。”这一朵美丽的茉莉花，深深融入福州的历史与现在，它象征了福州人所赞叹的质朴、高雅、淡泊、奉献的品格，见证了东西方文化的和合共生，也代表了福州“海纳百川，有容乃大”的城市精神。
花农在采摘茉莉花。(资料图)林双伟 摄
炎炎八月，茉莉花开。幽幽花香穿越千年，依旧环抱着美丽的福州城，也涵育着勤劳的福州人。在青山环抱间，在闽江奔腾处，福州将继续书写与茉莉花的动人故事。
品花
福州推动茉莉花茶产业高质量发展
种好一朵花 做好一杯茶
午后时分，福州乌龙江畔花田里的茉莉花渐次成熟，花农采花正忙。用拇指和食指尖夹住花柄，手指微微用力，花农采下一朵花蕾装入竹篓。
数公里之外，福建春伦集团有限公司质管部负责人陈楠正在信息化监管平台上，通过视频监控实时查看茉莉花种植园的情况，评估当日茉莉花采摘量。
春伦帝封江茉莉花基地。林双伟摄
茉莉吐香时间短暂，采摘的茉莉花当日就要立即送往工厂进行窨制。
茉莉花茶为什么这么香?答案就在窨制工艺里。窨制，就是利用茶坯的吸附性能与鲜花的吐香性能，将经过精制加工的茶坯与经养护筛选后的茉莉花放在一起，经过多次一吐一吸的静置过程，让茶坯充分吸收花香，变成带有茉莉花香的花茶。
在春伦集团的茉莉花茶生产车间内，各条生产线全力开工，分布各处的传感器实时显示车间内的环境湿度、二氧化碳浓度和窨制设备内的温度、湿度、氧气含量等数值。
春伦生态茶园内，工人正在劳作。石美祥摄
“以往生产靠的是经验和制茶工人的感觉，现在有了量化数控设备，能精准控制茉莉花茶生产各个环节，茶的口感和品质更稳定了。”陈楠介绍，在窨前的茶叶精制工艺中，工厂采集数据构建生产模型，建立了不同茶类在不同初始状态下的精制烘干条件，设定精确的进茶量、烘干温度、运行速率，使产品一次质检通过率从原来的60%左右提高到95%。
福建春伦集团有限公司董事长傅天龙说，公司开发并持续完善茶产业全生命周期管理系统，借助数字化手段实现种植、采摘、生产加工、包装、销售等各个环节的标准化管理，提升生产质效。
质量是产业立身之本。近年来，福州出台多个政策支持茉莉花茶产业发展，明确具体领域和相关举措，多方面支持福州茉莉花茶产业高质量发展。同时，福州积极组织专家完善茉莉花茶标准和生产加工技术规程，指导培训花农、茶农和企业按标准生产加工。
据统计，截至2022年末，福州辖区的茉莉花种植面积达1.8万亩，茉莉花茶年产量约1.79万吨，全产业链产值约70亿元。
“公司今年茉莉花茶销量预计比去年提升15%。政府对茉莉花茶产业的支持力度不断提升，我们有信心，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮。”傅天龙说。
编辑：晓林
来源：人民日报、春伦茶业、北京茶世界
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