寒冷的冬日，人们开始注重保暖，喜热怕冷的胃，也需要保暖。在这样的天气里，喜爱白茶的茶友们或围炉而坐，煮一壶老白茶，寒中饮暖，袅袅茶香在空中飘散，别有一番滋味。
那么，喝白茶真的伤胃吗？要想弄清这一问题，首先要以客观的心态，认真了解一下我们的胃。
胃是一个坚实的袋状物，位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁，由3层组织构成，内层是粘膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很强，通常情况下pH在3左右;当食团进入胃中时，胃酸开始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液是凝胶状的碳酸氢盐屏障，起到润滑和隔离的作用，将粘膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。
胃的好坏，关键是精神状态，而且精神直接影响身体健康，甚至是疾病。因为胃接受交感神经和副交感神经的共同支配，当人体处于平静状态时，副交感神经的兴奋占优势，有利于营养物质的消化吸收和能量的补充;当人体处于兴奋状态或不良环境时，交感神经的活动加强，调动身体器官潜力和适应能力来应付环境的急剧变化，维持内环境的相对稳定。所以，神经活动的协调性，包括生活是否规律、睡眠充足与否、情绪波动、压力是否平衡等情形，都对胃的功能和健康至关重要。
喝茶对胃又有什么影响呢?
首先，喝茶可以补充水分，人体水分充足了，粘膜分泌的黏液自然也会充足，粘膜上皮也就得到较好的保护。
其次，茶汤的PH值多在5.5-7之间，是弱酸性，对于强酸性的胃酸来说是微不足道，不会刺激胃粘膜，也不会中和胃酸。
最后，茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，促进胃液的分泌和胃肠蠕动，助于消化。
另外，陈年老白茶经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。老白茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。老白茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。老白茶养胃的功效，其关键点在于后期存放的氧化与发酵的品质。养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。
中国自古就有“过犹不及”的说法，虽然喝白茶并不伤胃，但如果没有健康科学的饮茶方法，无论是吃什么都伤胃，所以我们要学会正确的品饮白茶。
一•避免饭后马上喝茶
白茶中含有大量的单宁酸，会与蛋白质、铁质发生凝固作用，这些凝固物质是很难被消化的，而我们的饭桌上常有蛋白质和铁质出现，因此，建议在饭后1小时后再喝茶。
二•少喝浓茶
浓茶中含有氟，肾脏是人体排除氟的主要器官，当氟的摄入量超过肾脏排除它的能力时，排除不出去的氟就会堆积在肾脏中，可能会导致“茶叶性氟中毒”。另外，浓茶中含有的咖啡因和茶碱，会导致胃酸过多，胃酸过多会稀释胃液。被稀释的胃液不易消化食物，这样就会导致消化不良、腹胀还有腹痛，所以要尽量少喝浓茶。
三•切勿空腹喝茶
空腹喝茶一般是指经历了长时间的睡眠后起床，什么食物都没有吃就直接喝茶。空腹喝茶不仅仅会冲淡胃液、影响食欲严重的还会引发头晕、心慌、手脚无力的症状！
白茶是醇和适胃的，喝茶能帮助消化，减轻饱食之后的不适感。常饮淡茶，不喝浓茶，才是饮茶健康的保证。喝老白茶有助于调节情绪，释放压力，不仅不会伤胃，反而会促进胃部健康。
福鼎市昌泰仓储物流有限公司成立于2014年，公司总部位于福鼎市双岳工业区内，仓储面积达2万平方米，已存储福鼎白茶2千多吨，共计有300多款不同年份的白茶。公司长期与福鼎市农村信用合作联社合作，为客户提供白茶仓单质押服务。
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老白茶属于陈茶，耐泡型，经煮后，茶性温润，不伤胃不上火。煮茶时根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。冷水开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。
茶汤甘甜出乎意料。第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。
煮老白茶六大神器
煮老白茶的有用玻璃壶的，紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用咖啡机的。
1、玻璃煮茶壶
玻璃煮茶壶对于煮茶的新手而言是十分友好的存在，其优势在于它是透明材质的，可以非常直观的观察到茶叶在茶壶内的转变，观察汤色由淡到浓，芽叶上下翻动。
最关键的是玻璃煮茶壶可以让新手更容易选择出汤时间，保证茶的口感不会因为时间把握不清而变差；并且玻璃煮茶壶也是个识趣的角，不夺香，不吸味，默默的演好配角的戏份，保持茶本身的本味，好与坏都会原原本本的呈现出来。
就如人不会十全十美，优点颇多的玻璃煮茶壶也存在着一些小瑕疵，玻璃材质的保温性能较差，茶汤容易冷却。所以，用玻璃壶煮茶需要有茶堪喝直须喝，莫到茶凉再品茗。
2、紫砂壶
如果你希望那股浓稠醇厚的味道，紫砂壶煮是好选择，又可以去多年储存可能存在的杂味异味，又可以让茶和汤完全水乳交融充分浸出全部味道。
3、银壶
银壶煮白茶：不仅仅可以杀菌，还可以软化水质，令水更甘甜清冽。所以银壶煮白茶也是不错的选择。
4、铁壶
一些铁壶，有着墨一般的色泽，工艺考究些的，壶身还会配上精工铸造的图案，创意极丰富，大凡所知所见的植物、动物都可以作为壶上图案。
没有图案的铁壶，则是另一种美，朴实素雅，粗犷厚重，压得住气场。一把保养到位，精工细作的铁壶，还有不小的收藏价值。
铁壶还有一些独特的效用。
其一，铁壶可以补铁（此说法，茶圈盛传，至于真实与否，交给权威人士发言）
其二，铁壶烧水能较快的到达沸点，且保温
其三，铁壶能软化水质，，煮出的水也会格外甘甜、清冽、顺口。
5、陶壶
相对于紫砂壶滋味醇厚浓郁，甜糯顺滑，细品枣香、蜜香与药香完美融合。如果有炭炉陶壶更好，会更加适合老白茶的脾性，使茶汤更加醇和浓郁。
6、咖啡机
咖啡机以蒸汽蒸老白茶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊。茶香也不错。其实白茶中“寿眉”更适合煮!因为寿眉有粗大的叶和梗，内含物更丰富和耐煮。同等年份的白茶，陈年寿眉煮起来味道更浓厚，药香更显。
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喝福鼎白茶时，你有没有注意过茶温这个细节?
也纠结过，刚泡好就喝吗?心里又会犯嘀咕：现在就喝，会不会烫嘴?那放一会再喝吗?放多久比较好呢?这一放就给忘了，想起来再喝的时候，凉了... ...
你是不是也有一样的经历?大概正是喜欢，渴望更好地味道，所以又不敢轻易品饮;同时也抱着这样的心态，到底是马上喝营养最高，还是放一会滋味更好呢?
茶刚泡出来，都飘着水汽，你吹第一口，吹散茶汤上的蒸汽，免得烫到嘴唇;再吹第二口，吹散茶汤上的漂浮物;最后一吹，温度适口，暖暖入喉。
刚泡出来的时候，滋味最正，这时候的温度虽高，却能融住茶的味道，让香气在口腔中萦绕。你一吹，这香气不就可惜了吗?
还有一类人，从来不关心饮茶温度这个因素，甚至觉得喝茶还要关心那么多是件很可笑的事，哪有那么多讲究哦。
懂茶的朋友们都知道，泡白茶需要有合适的水温，区别对待茶的品类，才能保证最佳冲泡质量。而喝茶温度，能保证最佳的品饮质量，也关系到喝茶人的健康问题。
不如一起来看看：国内外关于饮茶温度有哪些研究。
饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;
饮用65℃~69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍。
最佳的饮茶温度都集中60℃、59℃、56℃这三个数值左右。所以，饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。
众所周知，食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构，只能耐受50～60℃左右的温度。
一杯茶刚泡出来的时候，最少也有85℃左右，直接一饮而尽，怎么会不烫伤黏膜呢?
那么，饮茶温度究竟如何把握?
第一，泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶叶里的味道，太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度，先泡出这杯茶原本该有的滋味，一般新的白茶用90-95度左右较低水温泡茶，而老白茶用沸水或95度以上的开水冲泡。
第二，“冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳。温茶，既不会有凉寒之气伤身，也不会有“火气”逼人，性情中和，最宜入口。
第三，选择具有散热性的杯具。很多人都会忽略的一点，就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度，最好不用保温杯，这样不利于散热。
福鼎白茶关键就是水温，水温把握的好，泡出的效果是非常的好，当然前提是在白茶用量的把握以及是否正宗白茶了。
专家指出：不同的品类水温要不同，新茶与老茶水温也需要不同，按品类来说，白毫银针和白牡丹因为有芽头，比较细嫩，水温低些，在90到95之间，寿眉水温90度以上，老茶温度高些。
老白茶除了可以按平常茶具泡外，若用紫砂壶煮更能显现出它的神韵和精髓。
要泡茶，首先是洗茶：即醒茶，又称润茶。茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，且去除多余的杂质，那么醒茶很关键。
但不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。老白茶润茶温度约为90度左右，醒茶时间10-30秒即可。
冲泡，是喝到一款好茶的最后一关。
再好的茶，冲泡技巧不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。要掌握正确的泡法，对于一般喝茶的人来说有点复杂。但如果能抓住一些规律、要点，就可以让泡茶了然于胸。
1、饮用白茶不宜太浓。
喝白茶的时候，不宜太浓，一般用150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。第一泡时间约3-5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶的第二泡只要2-3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2、白茶用量。
一般每人每天只要10克左右白茶就足够，白茶喝多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。
3、不同体质的人饮用方式不同。
由于白茶性凉，对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人，随时饮用白茶都无妨。胃“寒”的人，就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
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