福鼎大白茶就是华茶1号。
《中国茶业大辞典》：“福鼎大白茶……全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为‘华茶1号（GSCT1）’。”
《中国茶树品种志》描述：“福鼎大白茶：又名白毛茶，简称福大，二倍体，无性系，小乔木型，中叶类，早生种。二倍体。产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13001——1985。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。制白茶，芽壮色白，香鲜味醇，是制白毫银针、白牡丹的原料。”
福鼎大白茶的功效性成分如氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱等的含量，以及茶叶的亩产量等与其他国家级茶树品种相比，并不是最高水平，为什么把它列为“华茶”第一位呢？
究其原因，其一，福鼎大白茶是我国茶树育种的骨干亲本。国家级茶树品种与福建省认定的品种中，有25种茶树的繁育，是以福鼎大白茶作为父本或母本的，如福云系列、浙农系列，以及福丰、茗丰、翠峰、劲峰等。越南茶叶研究院用福鼎大白茶作母本与越南的富户种人工杂交，育成了LDP1和LDP2两个适制红、绿茶的新品种，这两个品种是越南当前的主要推广品种。其二，福鼎大白茶适制茶类较多，有红茶、绿茶、白茶、黄茶等，不像铁观音树种只能制作乌龙茶。其三，抗旱性较强，抗寒性、抗逆性、适应性强。其四，适栽地区广，福鼎大白茶已遍布全国所有产茶区。其五，福鼎大白茶是全国茶叶区试的标准对照种。
1956年，福建省农业厅为满足茶叶生产大发展的需要，决定在福鼎建立“福鼎大白茶”茶树短穗扦插育苗基地，派江孝喆和郑秀娥等人进行试验，获得成功后，1958年，成立国营翁江茶场专门培育国优茶树良种，每年调出几千万株茶苗供各省栽种，全国许多主要产茶省如浙江、江苏、安微、四川、江西等，都组织茶叶技术干部来场参观学习和购苗。因为福鼎大白茶在外省适应性强，成活率高，枝条茂密，产量高，品质好，因此，福鼎大白茶遍布全国所有的产茶省。
“福鼎大白茶”当地方言叫白毛茶、白茶仔、白茶婆，20世纪60至70年代种植面最广，是福鼎茶人最引以为豪的茶树品种。福鼎大白茶做的白毫银针，色白如银，芽弯似月芽，白毫多密，香鲜味醇，有人称它为“美人针”，至今被很多茶人看作是“福鼎白茶”精品中的精品。不过，它最大缺点就是芽叶偏细小，净重低，500克成品茶近30000个芽头。受到茶青市场的影响，福鼎茶农新植的茶树已很少，前些年甚至把福鼎大白茶改种成福鼎大毫茶。因此，近年来，用福鼎大白茶制作的白茶产量逐年减少，用福鼎大毫茶茶树品种制作的白茶量增多。
福鼎大白茶·中叶种
福鼎大白茶的原产地是点头镇柏柳村，不少文献也都把福鼎大白茶的原产地记作柏柳村，发现的时间约在1865年。《太姥山全志》载：“陈焕，湖林头村人，光绪间孝子，家贫。一日，诣太姥祈梦，姥示种绿雪芽可自给。焕因将山中茶树移植，初年仅采四五斤，以茶品奇，价与金埒，焕家卒小康。自是，种者日多。至民国元年，全县产量达十万斤矣。”太姥山是福鼎大白茶最终原产地。
根据《太姥山全志》和田野调查，传说和文献记载基本相吻合，陈焕确有其人。过笕村竹岚头有几株福鼎大白茶（20世纪70年代已被毁），《福鼎县地名录》载：过笕大队下辖14个自然村，湖林头即竹岚头，是自然村，东门岭为片村。柏柳人民公社1958年设立，过笕、柏柳都由其管辖，茶树专家调查福鼎大白茶的原产地实为过笕村，大地名是柏柳村。
茶树培育专家对福鼎大白茶也有评价，在《中国茶经》中，刘祖生教授在《茶树的遗传与变异》中对福鼎大白茶有这样的描述：“福鼎大白茶的主要特点是发芽早、叶色绿、茸毛特多，在无性繁殖下……优良性状能一代一代地遗传下去。”虞富莲教授在《优良茶树品种简介》介绍：“福鼎大白茶……制白茶，白毫满披，香气清鲜，滋味醇和。”
全文摘自：《解读福鼎白茶》
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因为福鼎白茶的特殊口感与自然工艺被众多茶友钟爱，福鼎白茶从历史上“墙内开花墙外香”的处境逐步进入了空前的繁盛时期：福鼎被国家林业局授予“中国白茶之乡”，获得了第一个中国白茶地方标准《地理标志产品福鼎白茶》，福鼎白茶制作技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产目录推介公示项目，福鼎白茶产量占据了中国白茶超过60%的份额，产值上占了中国白茶的70%以上。
而我们经常说到福鼎白茶这个大概念，到底有啥不同?和绿茶树一样还是和普洱树差不多?下面我罗列一下主要的品种：
菜 茶
菜茶，又称土茶、小茶，是用种子繁殖的茶树群体，即有性繁殖，属于灌木，栽培的历史在一千余年，早期是老百姓家房前屋后种植的，自然变异不稳定，性状混杂，但也是我国茶叶史上的基因宝库，从中培育出众多的国家级与地方级良种。
菜茶茶芽比较瘦弱，目前一般用来制作贡眉、寿眉，也有少部分用来做白牡丹，特点是甜爽度较高，回甘明显，但是毫香较弱，芽毫不明显，不适合制作银针，产量也较低。
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福 鼎 大 白 茶
福鼎大白茶，又称福鼎白毫，扦插种植无性繁殖，小乔木型、中叶类、早生种，原产于福建福鼎太姥山，1857年由柏柳乡陈焕移植成功之后被广泛种植于白茶的各个产区，1985年被全国农作物品种审定委员会评定为国家良种，编号GSI3001-1985，称华茶1号。
之后作为父本或母本进行繁育其它优质品种，20世纪60年代后福建、浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽和江苏曾经都有广泛种植。福鼎大白茶特点是芽头肥壮，满批白毫，洁白、色绿、汤鲜，内含物质丰富。
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福 鼎 大 毫 茶
福鼎大毫茶，又称大毫，扦插种植无性繁殖，小乔木型、大叶类、早生种。1880年由福建点头镇的汪家洋村茶农们选育栽培成功，1985年被农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GSI13002-1985，称华茶2号。
之后也同样被作为父本或母本繁育其它优质品种，20世纪70年代后江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省都曾有大面积栽培。福鼎大毫茶特点是毫毛晶莹雪白，毫毛含量可占茶叶干重的10%以上，芽头特别肥壮、满批白毫、色白如银、毫香明显、滋味醇和甜爽，是制作白毫银针和白牡丹的理想树种。
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福 安 大 白 茶
福安大白茶，又称高岭大白茶，扦插无性繁殖，小乔木型、大叶类、早生种。1985年评定为国家良种，编号GSI3003-1985，原产福建福安市康厝乡，主要分布福建东部、北部茶区。
广西、安徽、湖南、湖北、贵州、浙江、江西、江苏、四川等省市也有栽培。较多用来制作红茶、绿茶，制成白茶颜色稍暗，芽头肥壮、味道清甜、香清汤厚。
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政 和 大 白 茶
政和大白茶，又称政大，小乔木型、大叶类、植株高大、晚生种，原产于政和县铁山乡高仓头山。1985年被定为国家良种，编号SGI3005-1985。
所制白茶颜色较深，芽头肥壮、味道清鲜、香清汤厚，苦涩稍明显，也被广泛用于制作红茶、绿茶、茉莉花茶。
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水 仙 茶
水仙茶，又称水吉水仙或武夷水仙，无性繁殖、小乔木型、大叶类。1985年评定为国家良种，编号GSI3009-1985，原产于福建建阳县小湖乡大湖村，栽培历史百余年，主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。
水仙最适合制乌龙茶，也有被用来制作白牡丹、贡眉品种，颜色较深，若工艺控制不好容易变红。品质好的水仙白茶香气馥郁，有清幽花香或果香，甜爽醇厚。
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福 云 6 号
福云6号，无性繁殖、小乔木型、大叶类、特早生种。六七十年代从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交后代中采用单株育种法培育而成。
1987年评定国家良种，编号GSI3033-1987，全国主要茶区均有分布。福云6号主要用来制作绿茶、红茶，制成白茶外形细长，色泽较好，白毫显，滋味甜爽，但香气稍差。
另外，云南景谷大白原料生产的白茶已有悠久历史，所制白茶叫“月光白”，就有浓郁的毫香蜜韵，毫毛在茶汤中不如福鼎白茶显多。
白茶除了品种的区别，主要还有种植地理环境的差异，其中包括茶园管理方式不同导致品质有明显的差异。
福鼎是个典型的山区农业县级市，依山傍水，山海相济，境内峰峦叠翠、沟壑纵横，气候温暖湿润，光照适宜，雨量充沛，山峦起伏的丘陵地带特别适合菜茶、大白、大毫们在肥沃的土壤里畅快生长。
土壤肥沃与偏酸性是出好茶的根本，福鼎境内有红壤、黄壤、紫色土壤和冲积土，PH值介于4-6.3之间，且土壤全氮含量、全磷含量、全钾含量、有机质含量、活性铝和阳离子交换量都较高，这些元素越高的土壤越有利于白茶的生长。
来源：合熹堂
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